តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle មាន់ទា, ត្រី, សាច់

ការចម្អិនអាហារគឺជាសិល្បៈមួយ! បាទបាទមិនមានការភ្ញាក់ផ្អើលទេ។ សិល្បករបង្កើតស្នាដៃនៅលើផ្ទាំងក្រណាត់ហើយចម្អិនអាហារនៅលើតុ។ ចម្អិនអាហារពិតប្រាកដគួរតែមានល្បិចពិសេសនិងអាថ៌កំបាំងពិសេសរបស់គាត់សម្រាប់រៀបចំម្ហូបហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីបច្ចេកទេសមួយនេះ។

ការទទួលភ្ញៀវនេះត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេប្រើកម្រណាស់ប៉ុន្តែវាជាការអាណិតអាសូរមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះមកគាត់ធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែទន់ភ្លន់ផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិន។ តើអ្វីទៅជាការទទួលភ្ញៀវបែបនេះអ្នកសួរ? ចំលើយគឺសាមញ្ញណាស់។ តើពួកគេភ្ញាក់ផ្អើលមែនទេ? និង marinades, នៅតាមផ្លូវ, ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់រយៈពេលយូរណាស់។ នេះជាមធ្យោបាយដ៏សាមញ្ញនិងមានប្រសិទ្ធភាពមិនត្រឹមតែរក្សាទុកអាហារទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវគុណភាពរសជាតិមួយចំនួន។ មនុស្សជាច្រើនបានឆ្ងល់ពីរបៀប ចាប់យកសាច់ មាន់ទានិងសាច់បសុបក្សីផ្សេងៗទៀត។

ដូច្នេះអ្វីដែលយើងដឹងអំពី marinades? មូលដ្ឋាននៃ marinade ណាមួយដែលជាក្បួនមួយគឺ អាស៊ីត ( អំបិល , ក្រូចឆ្មា) និងអំបិលតារាង។ ក៏មានប្រេងបន្លែគ្រប់ប្រភេទគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសផងដែរ។ មានច្រើននៃរូបមន្តមួយអ្នកអាចបង្កើត marinade តែមួយគត់របស់អ្នកផ្ទាល់ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចាំរឿងមួយ - ទឹកអាស៊ីតនិងអំបិលត្រូវតែមានវត្តមាន - នេះគឺជាមូលដ្ឋាន។

Marinades ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងប៉ិនប្រសប់បង្កើនរសជាតិនៃសាច់ឆ្អិនឬត្រី។ បន្ថែមរសជាតិផ្អែមជួនកាលមិនធម្មតា។ នៅក្នុងការរៀបចំ marinade មិនចាំបាច់ប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងរូបមន្ត "បុរាណ" ។ អ្នកអាចបន្ថែមភាពរំញោចមួយចេញមកជាមួយវិធីដើម្បីធ្វើឱ្យមាន់មាន់ទាឬសាច់នៅលើបច្ចេកវិទ្យារបស់ខ្លួន។ អ្នកអាចនិងត្រូវពិសោធន៍សាកល្បង។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិដែលចង់បានហើយនៅទីបំផុតទទួលបានម៉ាក Marinade ម៉ាករបស់អ្នក។

ក្នុងនាមជាសារធាតុបន្ថែមនិងមូលដ្ឋានអ្នកអាចប្រើច្រើន - ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិស្រវឹងស្រា (ស្រាស្រាវីស្គីស្រាបៀរ) ទឹកក្រឡុកទឹកផ្លែឈើនិងបន្លែប៊ឺ (បន្លែអូលីវជីហេ) បញ្ជីនេះអាចបន្តបានយូរ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺសមាសធាតុផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានិងបំពេញដោយផលិតផលក្លិននិងរសជាតិ។ នៅក្នុងនេះ, ជួបដោយចៃដន្យ, ស្មុគស្មាញណាស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានបំណងប្រាថ្នានោះនឹងមានលទ្ធផល។

កន្លែងដែលត្រូវអនុវត្តផលិតផល marinovku? រឿងដំបូងបង្អស់ដែលមកក្នុងគំនិតគឺចន្លោះសម្រាប់រដូវរងារ (ត្រសក់ផ្សិតប៉េងប៉ោះ) ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើវាក្នុងការចម្អិនអាហារឧទាហរណ៍ញ៉ាំសាច់ហើយបន្ទាប់មកចម្អិនវានៅលើធ្យូង (ឈីឆីឈីសពេញចិត្តរបស់អ្នករាល់គ្នា) ដាក់ទឹកដោះគោហើយដុតវាក្នុងឡ។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់តើមែនទេ?

រឿងនេះគឺថាអាស៊ីតជាមួយអំបិលជ្រាបចូលទៅក្នុងសរសៃសាច់និងធ្វើឱ្យពួកគេញ៉ាំបន្ទាប់ពីចម្អិនសាច់ក្លាយទៅជាទន់និងមានជាតិទឹក។ នៅទីនេះរឿងសំខាន់គឺការរក្សាពេលវេលា - វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំនិងសង្កេតឃើញយ៉ាងតឹងរឹង។ សមាសធាតុក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរ, ស្រាទំពាំងបាយជូរឬស្រាទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោមគឺល្អបំផុត, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺ តិចបំផុត (ប៉ុន្តែទឹក lemon គឺល្អប្រសើរជាងមុន) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ត្រី។ ត្រី និងអាហារសមុទ្រមិនគួរត្រូវបានហាត់ប្រាណអស់រយៈពេលជាងកន្លះម៉ោងទេព្រោះសាច់របស់វាទន់ហើយអាចចាប់ផ្តើមដាច់ទៅវិញក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ផងដែរសម្រាប់ត្រីវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើទឹក lemon និងមិន vinegar ។ ទឹកអំបិលគឺមានភាពធូររលុងនិងសមស្របទៅនឹងសាច់គោឬបសុបក្សី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle មាន់មួយ។ មេមាន់ត្រូវបានប្រារព្ធសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងជាក្បួនវាជាការគ្រប់គ្រាន់ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេកាត់។ ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តរើសយកវាទាំងមូលនោះប្រហែលជាត្រូវការពេលច្រើនជាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle សាច់។ សាច់គោឬសាច់ចៀមដែលប្រឡាក់ចាប់ពីបួនម៉ោងឡើងទៅ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃបំណែកនៃសាច់ - ដុំក្រាស់ជាងមុនវានឹងយកសម្រាប់ marinovki របស់គាត់។

ដោយវិធីនេះនៅទីនេះគឺរូបមន្ត marinade តូចមួយសម្រាប់ល្បែងតូចមួយ។ ល្បែងត្រូវបានគេដឹងថាមានក្លិនជាក់លាក់មួយដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តទេហើយបន្ទាប់ពីម៉ារីណូវគីវាបាត់។ អ្នកត្រូវចំងាយ 5 លីត្រទឹក។ ដាក់ឫសទាំងអស់ម្តងមួយ: carrots, parsley ជា root, celery ក្បាលក្បាលទាំងមូល។ បន្ថែមម្រេចចំនួនដប់ពីរនៃម្រេចខ្មៅស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហមប្រាំមួយបំណែកនៃផ្កាក្លែងក្លាយស្លឹកខ្សាច់និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចំអិនរហូតទាល់តែឫសមិនចម្អិន។ បន្ទាប់មកយកវាចេញពីកំដៅ, ទាញចេញស្លឹក Bay និង gently, stirring គ្រប់ពេលវេលា, ចាក់កញ្ចក់នៃ vinegar ទំពាំងបាយជូមួយបន្ថែមប្រាំឬប្រាំមួយ cloves ខ្ទឹមកំទេច។ ត្រជាក់ចុះ។ នៅក្នុង marinade ត្រជាក់មួយដាក់ល្បែងសម្រាប់ដប់ទៅដប់ពីរម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍លើរបៀបចាប់យកសាច់មាន់សាច់ទាត្រីបន្ទាប់មកយើងចង់ធានាដល់អ្នកថាគ្មានអ្វីស្មុគស្មាញទេ។ គ្រាន់តែអនុវត្តតាមយ៉ាងតឹងរឹងរូបមន្តនិងដំបូន្មាន។