Tkemali ពី plums - ទឹកជ្រលក់ដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ចានណាមួយ

គ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៃ ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី គឺជាបន្លែផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទបៃតងនិងប្រភេទផ្សេងៗនៃផលិតផលទាំងនេះ។ ឧទាហរណ៍ ទឹកជ្រលក់ tkemali ដែល ផលិតពី plums គឺជាអាហារបំប៉នដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ត្រីចំណីសត្វឬគ្រឿងផ្សំណាមួយ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើពណ៌ក្រហមឬលឿងនៃ plum ព្រៃដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាដែលដុះជាចម្បងនៅក្នុងតំបន់ភាគខាងលិចនៃហ្សកហ្ស៊ី។ រសជាតិតែមួយគត់នៃដំឡូងជួយរំញោចចំណង់អាហារនិងរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមរបស់វានិងពណ៌ស្រស់ស្អាតត្រូវបានបន្ថែមទៅចានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយចំណាំស្រួចមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន tkemali ពី plums

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់បុរាណ, plum ពណ៌ក្រហមឬពណ៌លឿងត្រូវបានគេប្រើ - ទាំងនេះ plums ខ្នាតតូចរបស់ Georgians ត្រូវបានគេហៅថា "tkemali" ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងការអវត្ដមាននៃ plum ព្រៃអ្នកអាចប្រើ ពូជ plum unsweetened ផ្សេងទៀត ។ Tkemali ពី plums មាន astringency និង aroma ដោយសារតែវត្តមាននៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួននៃស្មៅជាច្រើនគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹម។ ឧទាហរណ៍ធាតុផ្សំជាកាតព្វកិច្ចក្នុងទឹកត្រី "ពិតប្រាកដ" គឺអំបិលអំបិលដែលគេហៅថាចៃឆ្កួត។ នាងមានរសជាតិផ្អែម - lemon រីករាយ, ប៉ុន្តែជាអកុសលរោងចក្រនេះកម្រត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្រៅរដ្ឋ Georgia ។ ចំពោះសមាសធាតុផ្សេងៗទៀតពួកគេអាចចូលទៅកាន់តំបន់របស់យើងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ វាក៏គួរត្រូវបានកត់សម្គាល់ថារូបមន្តខាងក្រោមមិនមែនជាការណែនាំដ៏តឹងរឹងទេព្រោះម្ហូបណាមួយគួរតែត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។

Tkemali ពី plums នៅក្នុង Georgian

គ្រឿងផ្សំ: 1 គីឡូក្រាមនៃ plums cherry នឹងតម្រូវឱ្យមានច្រើនជាងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលបន្តិច, 3 tsp ។ ស្ករខ្ទឹមខ្ទឹម 5-6 ខ្ទឹមស 1 ម្ទេស (អ្នកស្រលីស្រួចអាចបង្កើនបរិមាណនេះ) 30 ក្រាមស្រស់ឆ្អិនអំបិលអំបិលនិងរសជាតិ 1 tbsp ។ L. Coriander នៃល្បាយដីនិងស្ងួត។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

ការ plum លាងត្រូវបានដាក់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹក 100 មីលីលីត្រនិងការចំអិននៅលើភ្លើងតូចមួយនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយរហូតដល់ការរំលាយអាហារពេញលេញ។ កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួននៃការ plums គឺមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការកំណត់ដោយរូបរាងរបស់ពួកគេ: នៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុង 20 នាទីស្បែកនៃ plum នឹងបំបែកហើយសាច់នឹងងាយធ្លាក់ចុះនៅពីក្រោយដុំថ្ម។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 30 នាទីនៅពេលដែលផ្លែឈើត្រូវបានដាំឱ្យពុះទៅជាទឹកសុទ្ធពួកគេត្រូវបានផ្ទេរទៅ colander ឬ sieve ពិន័យជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានកិនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ច្របាច់សណ្តែកចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយដូច្នេះថាមានតែ sandpaper និងរណ្តៅនៅសល់នៅក្នុង sieve បាន។ ការរង្គាលជាលំដាប់គួរតែត្រូវបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះ, បំពេញវាជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួត (អំបិល, ស្ករ, coriander និង suneli) និងលាយផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុង Tkemali ពី plums បានដាក់យ៉ាងល្អលាងនិងវិចិត្រ chopped បៃតងនិង chili ដែលត្រូវបានសម្អាតពីមុននិងគ្រាប់ផងដែរពិន័យយ៉ាងខ្លាំង។ ចុងក្រោយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបន្ថែមខ្ទឹមស, បានឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មាន។ ម៉ាសដែលបានរៀបចំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដាក់នៅលើភ្លើងយឺតសម្រាប់ 8-10 នាទីជានិច្ចកូរវា។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែល tkemali ពី plums គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាវាមិនអាចទៅរួចនោះទេដើម្បីវាយតម្លៃគុណភាពរសជាតិរបស់វាភ្លាមៗព្រោះទឹកជ្រលក់នឹងទទួលបានភាពមុតស្រួចនិងរលកដែលមិនចាំបាច់លឿនជាង 4 ថ្ងៃក្រោយ។ ដូច្នេះកុំប្រញាប់ប្រញាល់ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេស។ បរិមាណនៃជាតិស្ករនិងអំបិលគឺអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកគាំទ្រប៉ុន្តែរសជាតិត្រឹមត្រូវរបស់ tkemali គឺផ្អែមនិងជូរ។ រក្សាទុកទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកក។