Sausage ឈាមធ្វើដោយដៃ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប

សាច់ក្រកឈាមគឺជាពោះវៀនពោះវៀនដែលមានជ្រលក់សាច់និងឈាម។ នៅក្រោមឈ្មោះដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចនេះមានក្រដាសក្រអូបក្រអូបដែលមិនត្រូវគ្នាដែលត្រូវបានគេហៅថាផ្ទះផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់នេះប្រើឈាម bovine ឬ swine ស្រស់។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានទប់ស្កាត់បន្ទាប់ពីការសំលាប់សត្វនោះវាត្រូវបានប្រមូលភ្លាមនិង defibrinated នោះគឺប្រូតេអ៊ីនដែលទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ coagulas នៃឈាម ត្រូវបានយកចេញ ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះឈាមនៅត្រជាក់នៅតែត្រូវបានរាំងស្ទះដោយដុំថ្ម។ ឈាមអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់នេះមុនពេលវាយដំអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅវា - មួយស្លាបព្រាក្នុងមួយលីត្រនៃឈាម។

មុនពេលរៀបចំសាច់ក្រកវាចាំបាច់ត្រូវពិនិត្យមើលគុណភាពឈាមដែលយើងនឹងធ្វើវា។ ចំពោះបញ្ហានេះឈាមត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀតនិងត្រងតាមរន្ធទឹក។ បន្ទាប់មកឈាមមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនឹងត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ភក់គួររីករាលដាលរាបស្មើនៅលើដៃ។ ប៉ុន្តែជាការប្រសើរណាស់, ជាការពិតណាស់, sausage ឈាម "Homemade" ត្រូវបានទទួលបានពីឈាមស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកអាចទិញវាបានអ្នកអាចចំអិនម្ហូបដ៏អស្ចារ្យក្រអូបនិងពេញចិត្ត។

"sausage ឈាម", រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារមួយ។

- ឈាមសាច់ជ្រូកស្រស់ - ពីរលីត្រ;

- ការតុបតែងសាច់ (បំណែកនៅពេលកាត់កោណពីកអ្នកអាចក្អែក) - មួយគីឡូក្រាម។

- អណ្តាតសាច់ជ្រូកឆ្អិន;

- គ្រឿងទេស;

- គំនិតនិងខ្ទឹមស។

ឱសថ defibriniruem ស្រស់ធ្វើឱ្យសកម្មយ៉ាងសកម្មជាមួយឈើឬ spatula និងបន្ថែមអំបិល: ពីរលីត្រ - ពីរ tablespoons ។ យើងលាងសមាតសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់។ ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់សម្រាប់សាច់ក្រក។ កាត់បន្ថយនិងជាតិខ្លាញ់វិចិត្រនិងការកាត់បន្ថយល្អនិង fry នៅក្នុង Pan ជាមួយ onions និងខ្ទឹមមួយ។ បន្ទាប់មកយើងដុតនំសាច់ឆារតាមសាច់ក្រឡុកហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសម្រេចនិងអំបិលទៅសាច់ដែលញ៉ាំ។ អំបូរ ជ្រូក ឆ្អិន ត្រូវបាន សម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៃខ្សែភាពយន្តនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ បន្ថែមទៅចំណីនិងលាយផងដែរ។

នៅពេលដែលឈាមចុះត្រជាក់វាក៏ត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយសាច់ឆៅ។ យើងយកពោះវៀនក្រាស់តែសាច់គោឬសាច់ជ្រូកត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងល្អហើយជូតអំបិលបន្ទាប់មកលាងហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់។ កុំដាប់ពោះវៀនឱ្យបានតឹងណហើយចងវាជាមួយខ្រស្រឬខ្ស្រដរឹង ៗ ។ កំប៉ុងសាច់ក្រកដែលធ្វើដោយដៃគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងរនះជ្រៅនិងពោរពេញទៅដោយទឹក។ អ្នកត្រូវចំអិនសាច់ក្រករយៈពេលប្រហែល 2 ទៅ 3 ម៉ោង។

នៅពេលដែលទឹកនៅក្នុងឆ្អិនឆ្អឹងថ្លើមអ្នកនឹងត្រូវការទម្លាក់កន្ត្រៃសាច់ក្រកនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើថ្នាំដុសធ្មេញដើម្បីជៀសវាងការឡើងហើមនិងការផ្ទុះពោះវៀន។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃការ sausage ធ្វើដោយដៃអាចត្រូវបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយមានជំនួយពីកាំបិតមុតស្រួចមួយដែលអ្នកត្រូវការដើម្បី pierce loaf ណាមួយ។ ទឹកគួរចេញទៅច្បាស់លាស់។ sausage ឆ្អិនល្អនៅក្នុង colander មួយនិងទុកឱ្យបង្ហូរ។ សាច់ក្រកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើដុតក្នុងឡ។ យើងនឹងដាក់ធ្មេញដែលពោរពេញដោយអន្ទាក់នៅលើថាសដុតនំនិងដុតនំ។ ការញ៉ាំសាច់ក្រកបែបនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងប្រភេទក្តៅ ៗ មិនដូចឆ្អិនទេដែលត្រជាក់ខ្លាំង។

"សាច់ក្រកឈាមជាមួយនឹង buckwheat"

- ឈាមសាច់ជ្រូកស្រស់ - មួយលីត្រ;

- Buckwheat - ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូក្រាម។

- ខ្លាញ់ខាងក្នុង - អំពីពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមមួយ;

- ម្រេចខ្មៅក្រអូបនិងអំបិល - ដើម្បីរសជាតិ;

- ពោះវៀនជ្រូកជម្រះនិងលាង។

ជាដំបូងឆ្អិន buckwheat វាគួរតែត្រូវបានទន់ស្ទើរតែប៉ុន្តែមិន overcooked ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់អាំងសាច់និងឈាមស្រស់នៅក្នុងចានធំមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម ម្រេចខ្មៅ និងអំបិលហើយលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀត។ អាហារនេះនឹងត្រូវបានពោរពេញទៅដោយពោះវៀនដែលចងភ្ជាប់ជាមួយស្និតនៅលើភាគីទាំងពីរ។ បន្ទាប់មកអ្នកចាំបាច់ត្រូវឆ្អិនសក្តានុពលនៃទឹកដូច្នេះថាសាច់ក្រកឆ្អិននៅទីនោះប្រហែលដប់នាទី។ ការដាក់នំប៉័ងសាច់គោទៅក្នុងទឹករំពុះអ្នកមិនត្រូវភ្លេចទៅទម្លាក់ពួកវាដោយម្ជុលនៅកន្លែងមួយចំនួនដើម្បីឱ្យសែលមិនផ្ទុះទេ។

បន្ទាប់មកយើងនឹងយកសាច់ក្រកហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់។ យើងនឹងដុតកញ្ឆាធ្វើដោយដៃរបស់យើងនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេដែលធ្វើឱ្យវាវិលត្រលប់មកម្តងទៀតដើម្បីឱ្យវាមានក្លិនមិនធម្មតា។ សាច់ក្រកដែលមានប្រូតេអ៊ីនរួចរាល់គឺល្អទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។ ទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលបម្រើវាអាចត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬចៀនក្នុងប្រេងនៅចានឆាំង។ ទទួលបានចំណីអាហារ!