Salad « Nicoise ": រូបមន្តបុរាណជាមួយនឹងរូបថត

នៅក្នុងការស្វែងរកនៃការចានហ៊ានប៉ុន្តែមិនធ្ងន់ម្ចាស់ថ្មីពេលខ្លះស្វែងរកតាមរយៈតោននៃអក្សរសិល្ប៍។ ហើយវាមិនមែនតែងតែចង់បាន, ដោយសារតែការចម្អិនអាហារបានប្រែទៅជាជាងសតវត្សនៃអត្ថិភាពមនុស្សដែលជាអំពើល្អដែលវាជាការងាយស្រួលក្នុងការនឹកអ្វីមួយដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយចៃដន្យ។ អស់អ្នកដែលចង់ធ្វើឱ្យទាន់សម័យម៉ឺនុយរបស់ពួកយើងស្នើឱ្យអ្នកទាក់ទង ម្ហូបបារាំង និងរៀបចំ salad "Nicoise" ។ រូបមន្តបុរាណបានទៅសម្រាប់ការដើរនៅជុំវិញពិភពលោក, មិនត្រឹមតែដោយសារតែវាផ្តល់នូវឱកាសដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបហ៊ាននោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាការផងដែរដោយសារតែការរួមបញ្ចូលគ្នានូវពន្លឺខ្លាំងណាស់ហើយការ satiety ។

ការកែលម្អជាច្រើន

ឈ្មោះនៃ salad ជាមួយភាពជាក់លាក់បានបង្ហាញពីប្រភពដើមរបស់ខ្លួន - សម្រាប់ connoisseurs នៃប្រទេសបារាំង។ ម្ហូបនេះបានមកពីទីក្រុងដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៃ Nice សំដែងសិរីរុងរឿងមិនតិចជាងឆ្នេរល្បីល្បាញ។ ជាមួយនឹងប្រជាប្រិយភាពដែលបានទទួលទាំងអស់នេះ "Nicoise" សាឡាត់រូបមន្តបុរាណសម្រាប់វា, មិនមានច្បាប់ចម្លងតែមួយ។ យើងអាចនិយាយបានថាជាប្រពៃណីនេះបានសារភាពថាស្ទើរតែគ្រប់ជម្រើស, នាំមកនូវតារាង។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរថាការ salad ដើមមានត្រី, ប៉េងប៉ោះ, ផ្លែអូលីវនិងខ្ទឹម។ ប៉ុន្តែវាគឺជាការមន្ទិលសង្ស័យថាតើនេះជារូបមន្តដំបូងជារីករាលដាលនៅក្នុងប៉េងប៉ោះបារាំងទទួលបានតែនៅក្នុងសតវត្សទី 18 ។

លើសពីនេះទៅទៀត, ទោះបីជាបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុត "Nicoise" ជាមួយត្រីធូណា, ត្រី Anchovies រូបមន្តបុរាណបង្ហាញថា។ ភាគច្រើននៃមេចុងភៅនៅថ្ងៃនេះនោះមាននិន្នាការទៅនៅតែគិតថាវាជាប្រពៃណីរបស់ត្រីធូណាមួយ។ ទាក់ទងនឹងវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជោគជ័យបំផុតកំណែ, ដែលក្នុងនោះត្រីនេះត្រូវបានចៀននៅលើដុតមួយហើយដូច្នេះកណ្តាល, ចំណិតនៅតែផ្កាឈូក។

ជាមួយដូចជាមានភាពខុសគ្នាធំមួយនៃការកែប្រែនៃចាន, វាជាការងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានបាត់បង់។ យើងបានជ្រើស (សន្មត) ជម្រើសជោគជ័យបំផុតនិងប្រហាក់ប្រហែលបំផុតដើម្បីបឋមនេះ។

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ salad នេះ

តើអ្វីទៅចុងភៅទាំងអស់ដែលបានរៀបចំនេះ "Nicoise": រូបមន្តបុរាណចាំបាច់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃការទទួលខុសត្រូវពិសេស។ លាយបញ្ចូលស្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់សម្រាប់ប្រេងអូលីវមិនមានរសជាតិរបស់នាង មូស្ដា Dijon, ម្រេចនិងអំបិលនិង ទឹកខ្មេះ balsamic ។ នេះនឹងក្លាយជាគ្រឹះ; ចាប់ពីថ្ងៃនោះមកអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយឱសថ។ ដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ "Nicoise" ការ oregano, basil, ឥសី, thyme tarragon, rosemary នេះ - នៅក្នុងទូទៅ, អ្នកដែលថាជាធម្មតាត្រូវបានទាក់ទងទៅនឹងអូលីវ។ ជាញឹកញាប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់បានបន្ថែមទឹក lemon ស្រស់; ជំនួស vinegar ស្រា balsamic បានអនុញ្ញាតទេប៉ុន្តែគោលការណ៍នៃគ្រឹះនេះត្រូវតែអភិរក្ស។

ងាយស្រួលបំផុត "Nicoise" បុរាណ: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតមួយ

ចំណិតប៉េងប៉ោះតូចធំគ្មាន (4 បំណែក), ត្រសក់ធំនិងស៊ុតឆ្អិនរឹងបួននាក់។ កណ្ដឹងម្រេចក្រហមនិងលឿងកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី, 100 ក្រាមក្នុងមួយពាងអូលីវខ្មៅនៃ - sliced ត្រីធូណានៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - តាមអំពើចិត្ត។ កំទេច onions បៃតងប៊ិចពីរនិង sprig នៃ basil ជាសមាសភាគទាំងអស់គឺបានតភ្ជាប់និងស្លៀកពាក់ជាមួយប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មេះ balsamic ។

ជម្រើសដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត

ចុងភៅភាគច្រើនមិនយល់ស្របទៅនឹងសន្មត់ម្ហូបតិចតួចនេះបានរៀបរាប់ខាងលើ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទបច្ចុប្បន្នរបស់ខ្លួនជាធម្មតាវាត្រូវបានធ្វើដោយពហុដុំ, ហើយបានតែបន្ទាប់មកបានទទួលស្គាល់ជាសាឡាត់ធម្មជាតិ "Nicoise" ។ មួយជំហានរូបមន្តបុរាណនឹងមានដូចខាងក្រោម។

1. គំនិតខ្នាតតូចកាត់ចូលទៅក្នុង salad ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលតម្លាភាពជាមួយ vinegar ស្រាប្រោះនិង pomarinovatsya ឆ្វេង។
2. 100 ក្រាមនៃសណ្តែក asparagus ចម្អិនមិនបានយូរជាងបីនាទីនិង (សម្រាប់ណ៍) ជះទឹកត្រជាក់។
3. 8 ស៊ុត quail ឆ្អិននិងកាត់បន្ថយភាពត្រជាក់នេះតង់។ ប្រសិនបើអ្នកបានជំនួសពួកវាជាមួយនឹងពីរមាន់ - 6-8 បំណែកនៅតាមបណ្តោយ។
4. ត្រីធូណា (ធនាគារ Standard Bank) ត្រូវបានបំបែកទៅជាបំណែកដោយដៃ។
5. 8 ប៉េងប៉ោះ cherry កាត់ខ្សែការពារ។
6. ការ anchovies ជាច្រើនដើម្បីសមាតនិងបំបែក fillet ។

ការងារត្រៀមរៀបចំត្រូវបានបញ្ចប់។ ឥឡូវសាឡាត់ចាន prostilayutsya ហើយពួកគេត្រូវបានដាក់ចេញឱ្យបានត្រឹមត្រូវ "Nicoise": ត្រីធូណាជាមួយ onions ចុច - សណ្តែក - ការ anchovies ជាមួយស៊ុត - ប៉េងប៉ោះនិងទាំងមូល Maslinka ។ ការស្លៀកពាក់បែបប្រពៃណីទាំងអស់បង្ហូរ - និងនៅលើតារាង។

សាច់មាន់ "Nicoise"

មានមនុស្សដែលមានការព្រងើយកណ្តើយត្រីនេះ។ មានអ្នកដែលមិនចូលចិត្តវាដោយបើកចំហនៅក្នុងសំណុំបែបបទណាមួយដែលមាន។ ស្ដេចទាំងឡាយយកទៅក្នុងគណនីតម្រូវការទាំងអស់ចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់ដូច្នេះគឺមានជាភាសាបារាំងនិងសាច់សាឡាត់ "Nicoise" ។ រូបមន្តបុរាណអនុញ្ញាតឱ្យប្រើតែសាច់មាន់និងនិយាយដោយត្រង់ទៅ, គាត់គឺជាការត្រឹមត្រូវ: ជាមួយនឹងម្ហូបសាច់ណាមួយផ្សេងទៀតប្រែលំបាកនិងធ្ងន់។ ឆ្អិន fillet, ស្ទូឌីយោនិងការកាត់បំណែកនៃមធ្យមឬរុះរើដោយដៃចូលទៅក្នុងសរសៃ។ ទំពាំងបាយជូរពីត្រីមាសមាន់ឆ្អិននៃគីឡូសណ្តែកបៃតងមួយ។ ឥឡូវនេះជាកលល្បិចតិចតួច។ នៅពេលដែលការរៀបចំសាច់មាន់ "Nicoise" រូបមន្តបុរាណត្រូវបានកែប្រែបន្តិច: បួនស៊ុតមិនគួរត្រូវបានចោតនិងចម្អិន "នៅក្នុងកាបូបដែលបាន" - ដូច្នេះម្ហូបនេះនឹងមានការដេញថ្លៃកាន់តែច្រើននិង juicy ។ ពួកគេត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល lengthwise នៅ, ជាប៉េងប៉ោះកែច្នៃប៉េងប៉ោះ cherry, អូលីវនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ សម្រាប់ការបំពេញបញ្ចូលគ្នា 3 ស្លាបព្រាបាយប្រេងអូលីវ, ទឹក lemon (គាត់នៅទីនេះជំនួសឱ្យការ vinegar), ស្លាបព្រាម្សៅឬពីរនាក់របស់ Dijon និងល្អិត cloves ខ្ទឹមសម្ពាធពីរ។ ទឹកគួរតែញ៉ាំបន្តិចបន្តួច។ សាលាដនេះបានចូលរួមសម្រាប់ជាលើកដំបូងដៃនៃ arugula, សណ្តែកនិងប៉េងប៉ោះមួយ។ ពួកគេបានចាក់បំពេញពាក់កណ្តាលលាយនិងដាក់ក្នុងចាន salad ។ បានដាក់នៅលើកំពូលនៃសាច់មាន់ស៊ុតនិងអូលីវនិងកាកសំណល់ទឹកជ្រលក់បន្ថែម។

ជម្រើសជាមួយនឹងការស៊ុតប្រម៉ាញ់

ហើយនៅទីនេះគឺសាឡាត់ផ្សេងទៀត "Nicoise" ជាមួយត្រីធូណា។ រូបមន្តបុរាណគឺកាន់តែបុរាណជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់បារាំងសុទ្ធសាធ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ steak ថាត្រីធូណា paneer ក្នុងគ្រាប់ល្ងនិងលីង - យ៉ាងឆាប់រហ័ស, នៅក្នុងមួយនាទីនៃផ្នែកខាងគ្នា។ ជំហានបន្ទាប់គឺការបង្កើតស៊ុតម៉ាញ់នេះ។ វិធីបុរាណ - អំបិលទឹករំពុះ, ចាក់ចូលទៅក្នុងវាស្លាបព្រានៃ vinegar មួយនៅកណ្តាលវីសចីវលោនេះ saucepan និង gently ដាក់នៅក្នុងការស៊ុតស្រស់របស់នាង។ វាគួរតែត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់មួយឬពីរនាទីរហូតដល់អ្នកចាប់យកប្រូតេអ៊ីននេះ។ សម្រាប់មេចុងភៅអសន្ដិសុខអាចផ្តល់នូវវិធីសាស្រ្តផ្សេងពីនេះ: បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុង ladle និងទម្លាក់វានៅក្នុងទឹកបានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខណៈនេះក្តៅ។

"Nicoise" នៅតែចាំបាច់។ សាឡាត់រហែក (អ្នកអាចយកជាការខុសគ្នាបន្តិច), វាត្រូវបានកាត់ត្រីធូណា, បន្ថែមសណ្តែកឆ្អិននិង carrots ដឹងគុណជាចំណិត។ សម្រាប់ការបំពេញមួយការ anchovies និងកំទេចខ្ទឹម c love តិចតួច; ពួកគេត្រូវបាន stirred ជាមួយម្រេចនៅក្នុងប្រេងអូលីវ, vinegar ស្រាទៅភ្ជាប់ជាមួយនិងទឹកពីការ anchovies ។ Pour ទឹកជ្រលក់នៅលើចានផលិតផលដែលបានដាក់នៅលើកំពូលនៃការបរបាញ់និងនៅលើជ្រុងនៃលោក - ប៉េងប៉ោះ cherry ពាក់កណ្តាលនិងអូលីវ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីរីករាយជាមួយ!

ជើងហោះហើរនៃពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់ត្រូវបានអនុញ្ញាត!

ពេល Salad ថ្មើរជើង "Nicoise" រូបមន្តបុរាណគឺមានភាពបត់បែនបាននិងអត់ឱន។ ទីមួយទាក់ទងទៅនឹងត្រី។ វាមិនតែងតែមានឱកាសក្នុងការទិញត្រីធូណាឬត្រី Anchovies នេះ។ កុំបារម្ភ - នឹងសមនឹងត្រីហឺរណាមួយ។ ឧទាហរណ៍, sprat, anchovy ឬ capelin ។ ទីពីរក្នុងចំណោមជម្រើសជាច្រើនដែលមានរូបមន្តបុរាណជាមួយនឹងដំឡូងមាន - ហើយពួកគេត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយបារាំង។ ទីបីអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយបន្លែស្រស់ណា, លោកបានបន្ថែមបញ្ជីតាមវេជ្ជបញ្ជាមួយ។ ក្នុងរយៈពេលខ្លី, ចុងភៅគ្រប់អាចបង្កើតផ្ទាល់ខ្លួន "Nissuaz" របស់គាត់ហើយវានឹងកើតឡើងជាលទ្ធផលគឺជាបុរាណណាស់។