តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ត្រី breaded: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតមួយ

ពេលចៀនត្រីនៅក្នុង Pan បានដូច្នេះជាការមិនឱ្យស្ងួតឡើងវាដើម្បីការពារតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរូបរាងបញ្ជាក់រសជាតិ, ចំណិត fillet ធ្លាក់ចុះនៅក្នុង batter ។ dough creamy ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងពីម្សៅនិងស៊ុតជាមួយការបន្ថែមនៃរាវណាមួយរួមចំណែកដល់ការបង្កើតនៅ crispy ត្រីដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះទទួលបានជារូបរាង appetizing និងរសជាតិ juicy ។ បើចាំបាច់, អ្នកអាចចំអិនសាច់, ផ្សិត, បន្លែ, ផ្លែឈើនិង fry ត្រីនៅក្នុង batter ។ រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតនៃចានដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។ យើងជាតំណាងរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ត្រីដុតដោយមានប្រភេទផ្សេងគ្នានៃការ batter ។

លក្ខណៈពិសេសមួយ batter ហ៊ាន

ការចម្អិនទទួលបានភាពជោគជ័យរូបរាង appetizing, ត្រី juicy និងហ៊ានគឺជាការ batter មួយ។ នៅពេលដែលលាយ batter និងចៀនឬបំពងបំណែកត្រីត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងគោលការណ៍ណែនាំដូចខាងក្រោម:

1. ដើម្បី dough ដើម្បីទទួលបានដូចគ្នានិងដោយមិនមានដុំពកនៅពេលដែលលាយវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើឧបករណ៍លាយឬ whisk ជំនួសឱ្យ fork មួយ។
2. ក្នុងការរៀបចំ batter ទៅ batter នេះអាចត្រូវបានបន្ថែមមិនត្រឹមតែទឹកឬទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែស្រាបៀរស្រាសឬ vodka ។ វានឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃត្រី។
3. batter គួរត្រូវបានត្រជាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough នេះត្រូវតែត្រូវបានយកដោយផ្ទាល់ពីទូទឹកកក។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរដើម្បីឱ្យត្រជាក់ batter មួយម៉ោងមុនពេលដែលការប្រើប្រាស់។
4. ដោយផ្អែកលើលទ្ធផលដែលចង់បានស្ថិរភាព dough នេះអាចជារាវឬក្រាស់។ ក្នុងករណីទីពីរនេះនឹងមានសំបកក្រាស់បានកាន់តែច្រើន, ដូចជានំបុ័ងមួយ។

កម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើសត្រូវបានស្រូបយកក្នុងអំឡុងពេលដែលត្រីចៀននៅក្នុង batter នឹងជួយកន្សែងក្រដាសធម្មតា។ Suffice វាទៅដាក់ចេញផលិតផលសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីបន្ទាប់ពីម្ហូបដែលអាចត្រូវបានបម្រើដើម្បីតារាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ត្រីនៅក្នុង batter នៅក្នុង Pan នេះ: រូបមន្តបុរាណនេះ

ក្នុងការរៀបចំ batter បុរាណស៊ុតប្រើជាប្រពៃណី, ម្សៅ, អំបិលនិងទឹកដោះគោ។ ជាមួយការបន្ថែមនៃសំបកទឹកដោះគោនៅលើត្រីនេះប្រែណ៍មាសស្រស់ស្អាតឆ្ងាញ់និង crispy ។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រីអាំងនៅក្នុង batter បុរាណនេះគឺមានដូចខាងក្រោម:

1. fillets ត្រី (tilapia, cod, Pollock) បានកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយដាក់ពួកវាទៅក្នុងចានមួយ sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេចលាយផងដែរ។ កំណត់ឡែកត្រីឡែកសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីរហូតដល់ batter នេះត្រូវបានរៀបចំ។
2. លាយ dough នៅក្នុងម្ហូបជ្រៅជាមួយសមវាយស៊ុត 3 បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងនិងទឹកដោះគោត្រជាក់ (200 មីលីលីត្រ) និងម្សៅ sieved នេះ (200 ក្រាម) ។ រសជាតិនៅក្នុង batter បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។
3. как пожарить рыбу в кляре на сковороде. ពេលដែល batter មួយ viscous ត្រីនិងបន្ទះឈីបត្រូវបានរៀបចំ, យើងអាចរៀនពីរបៀប fry តែត្រីនៅក្នុង batter នៅក្នុង Pan បាន។
4. ចំនួនគ្រប់គ្រាន់នៃប្រេងបន្លែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan និង warmed ឡើង។ បំណែកត្រូវបានធ្លាក់ចុះទៅក្នុងត្រីនិងដាក់ batter នៅលើ Pan ជាមួយនឹងប្រេងក្តៅ។ fillets ត្រីចៀនដោយមិនចាំបាច់មានគំរបមួយ batter សម្រាប់ 3 នាទីសងខាងឬរហូតដល់ Golden ត្នោត។

fillet ត្រីនៅលើ batter ឈីស

batter ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិហឺរឈីសគឺសម្រាប់ cod, perch និងត្រីផ្សេងទៀត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាអ្នកអាចប្រើឈីណាមួយនោះទេតែល្អប្រសើរជាងមុននេះគឺមានប្រយោជន៍ដើម្បីផ្តល់ឱ្យពូជច្បាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry fillets ត្រីនៅក្នុង batter អាចត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងជំហានដូចខាងក្រោមនេះដូចខាងក្រោម:

1. ឈីស (100 ក្រាម) ត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater មួយ coarse សមជាមួយនឹងការវាយដំស៊ុតលាយជា mayonnaise, (2 tbsp ។ ស្លាបព្រា) និងម្សៅ (50 ក្រាម) ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
2. fillets ត្រីបានកាត់ទៅជាបំណែកតូច dipped នៅក្នុង batter និងរីករាលដាលចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងប្រេងក្តៅមួយ។
3. បំណែកនៃត្រីត្រូវបានចៀនលើភាគីទាំងពីរសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ នៅពេលដែល dough នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើសំបកថ្ពាល់ក្រហមហើយអាចត្រូវបានចាត់ទុកជាអាហារមួយរួចជាស្រេច។

ចៀនត្រីបោកបក់អាហារញ៉ាំជាមួយនឹង garnish នៃដំឡូង mashed ឬអង្ករមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ត្រីឆានៅក្នុង batter នៅលើស្រាបៀរ

សម្រាប់ត្រីណាមួយដែលសមយ៉ាងខ្លាំងផង batter ស្រាបៀរ។ Knead batter នេះអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ស៊ុតនិងដោយគ្មានការបន្ថែមនៃធាតុផ្សំនេះ។

batter ស្រាបៀរបុរាណត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. fillets ត្រី (1 គីឡូក្រាម) ត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចនិងលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី។
2. ចាននេះត្រូវបានម្សៅ sifted ស្រូវសាលី (125 ក្រាម) និងបានបន្ថែម pinch អំបិលមួយ។
3. គ្រឿងផ្សំត្រូវបានគេចាក់ស្រាបៀរស្ងួតស្រា (125 មីលីលីត្រ) ត្រូវបានបន្ថែម 2 ស៊ុតវាយដំប៊ឺនិង tablespoon រលាយសម។
4. ជាមួយរថយន្តកូរ៉ូឡាច្របាច់រចនាសម្ព័ដូចគ្នា batter ។
5. រៀបចំបំណែកនៃ fillets ត្រីនៅក្នុង batter ចុះហើយដាក់នៅក្នុង Pan ជាមួយប្រេងក្តៅមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ត្រីនៅក្នុង batter (នៅក្នុង batter ស្រាបៀរដោយគ្មានស៊ុត), តំណាងនៅក្នុងជំហានខាងក្រោម:

1. ភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំដែលស្ងួតទាំងអស់នៅក្នុងចាន: ម្សៅ (250 ក្រាម), ម្រេចខ្មៅដី, អំបិលនិងម្សៅរមៀតមួយ។
2. បន្ថែម dill chopped និងស្រាបៀរស្រា (0,5 L) ។
3. ការប្រើឧបករណ៍លាយឬ beater លាយ batter នេះ។ ជ្រលក់ fillets ត្រីនៅក្នុង batter និង fry នៅក្នុង Pan នៅលើវាភាគីទាំងពីរមួយ។

heck, ចៀនក្នុង tempura បន្លែ

ដើម្បីចំអិនត្រីនៅក្នុង batter មិនចាំបាច់ដើម្បីទទួលយកសម្រាប់ត្រីត្រាំពិសេសនេះ។ dough viscous ផងដែរអាចជំនួសម្សៅធម្មតាដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់បំផុតនៅពេលដែល roasting ត្រីទាំងមូល។ សមស្របសម្រាប់ម្ហូបនេះ hake សមរម្យនិង Pollock ។ គ្រោងឆ្អឹងត្រីនិងសម្អាត viscera ព្រុយត្រូវបានកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងបំណែកនៃកម្រាស់ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រមួយនិង pickled នៅក្នុងល្បាយនៃគ្រឿងទេសនិងអំបិលជាមួយការបន្ថែមនៃទឹក lemon ។

នៅពេលនេះវាត្រូវបានរៀបចំ batter សាមញ្ញ, ដែលនឹងក្លាយជាពិសេសនៅក្នុងតម្រូវការនៅក្នុងការប្រកាសនេះ។ នៅក្នុងចានកញ្ចក់មួយម្សៅចាក់ 100 នេះត្រូវមីលីលីត្រនៃទឹកអំបិលបានបន្ថែមម្រេចនិងឱសថ chopped ។ វានៅតែតែមួយគត់ដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បី fry ត្រី breaded ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ដុំគ្នានៃប្រឡាក់គ្របដណ្ដប់នៅក្នុង batter ចូលទៅក្នុងខ្ទះនិងរីករាលដាលជាមួយ butter ។ លទ្ធផលនេះគឺជាត្រីហ៊ានជាមួយនឹងសំបក browned ឆ្ងាញ់។

ត្រីនៅក្នុង batter នៅលើសូដា

ត្រីនៅក្នុងខ្យល់, crispy និង batter មានជាតិខ្លាញ់ទាបអាចត្រូវបានរៀបចំដោយរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ នេះជាការសម្ងាត់ទាំងមូលនៃសំបកត្នោតឆ្ងាញ់ត្រូវកាបូទឹកគឺនៅក្នុងពពុះដែលបានផ្តល់ឱ្យ dough នេះរចនាសម្ព័ន្ធពិសេសមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ត្រី breaded សម្រាប់រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងជំហានបី:

1. ចាននេះបានជំរុញនៅក្នុង 4 ស៊ុតនិងលាយជាមួយនឹងជំនួយរបស់រថយន្តកូរ៉ូឡានេះ។
2. ទឹកដោះគោចាក់និងសូដា (សម្រាប់ការកន្លះភាគរយ។ ), អំបិលបន្ថែមព្រមទាំងកញ្ចក់និង tablespoon នៃម្សៅមួយ។ batter Knead ។
3. ត្រីបានធ្លាក់ចុះនៅក្នុង batter និងចៀននៅក្នុង Pan នៅលើភាគីទាំងពីរ។

ត្រីចៀននៅក្នុង mayonnaise batter

ទន់ខ្លាំងណាស់និងក្រាស់សំបក, ដូចជានំបុ័ង, វាប្រែចេញ batter នេះនៅលើមូលដ្ឋាននៃ mayonnaise ។ រៀបចំ dough នេះគឺមានភាពងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័ស។ គូនៃស៊ុតម្សៅនិង mayonnaise (2 tablespoons ។ ស្លាបព្រា) វាយនឹងអំបិលនៅក្នុង dough សភាគ។ batter ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទៅលើពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែនៅក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះបានរៀបចំត្រី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ត្រីនៅក្នុង batter? ដូច្នេះគ្រាន់តែចូលចិត្តចំអិន batter នេះ។ ជាដំបូង, ចំណិត enveloped ក្នុងការធ្វើតេស្តក្រាស់បន្ទាប់មកបានដាក់ចេញនៅលើក្នុង Pan frying មួយនិងចៀននៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ appetizing សំបក។ បំណែកបានបញ្ចប់ការនៃការលុបបំបាត់ទោសពីប្រេងនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយនិងបម្រើជាមួយ garnish មួយ។