Lasagna អ៊ីតាលី: វាគឺជាអ្វី?

អ្នកគាំទ្រនៃម្ហូបអ៊ីតាលីគឺអាចរកបាននៅក្នុងប្រទេសទាំងអស់។ នេះមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប៉ាស្តារបស់នាងតែមួយគត់និង lasagna, ភីហ្សាសាមញ្ញប៉ុន្តែហ៊ានណាស់, ដូចចានជាច្រើនទៀត។ ហើយនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ស្រឡាញ់រសជាតិនេះវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីចូលទៅកាន់ប្រទេសអ៊ីតាលី - ផលិតផលចាំបាច់ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅផ្ទះ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចព្យាយាមដើម្បីរកឱ្យឃើញនូវអ្វីដែលជា lasagna ល្អដូច្នេះ។ តើវាជាអ្វី? ស្រទាប់ជាច្រើននៃ dough stuffed ជាមួយសាច់ឬសម្លបន្លែមួយ sprinkled ជាមួយឈីនិងដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចបានធ្វើ lasagna នេះ?

តើវាជាអ្វី? ដំបូងយើងរៀនអំពីម្ហូបនេះ, oddly គ្រប់គ្រាន់ទេ, មិនរ៉ូមនិងក្រិក។ ពួកគេបានរៀនពីរបៀបដុតនំនំធ្វើពីជុំផ្ទះល្វែងម្សៅស្រូវសាលីដែលត្រូវបានគេហៅ laganonom ។ រូបមន្តរបស់ពួកគេត្រូវបានអនុម័តលើរ៉ូមនេះដែលបានចាប់ផ្តើមកាត់បន្ថយការនំបុ័ងនេះបានចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ នៅក្នុងមួយចំនួន ក្នុងតំបន់នានានៃប្រទេសអ៊ីតាលី ចាប់តាំងពីវាបានបម្រុងទុកពាក្យ "Lagana", ដែលសំដៅដល់ pasta ធំទូលាយមួយដែលគេស្គាល់ច្បាស់ថាជា tagliatelle ។ នៅតំបន់ផ្សេងទៀតនៃម្ហូបនេះនៅទីបំផុតបានប្លែងទៅជាអ្វីដែលឥឡូវនេះគឺជាការពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថាការពារស្ដាំ ទៅការបង្កើតជា lasagna ផងដែរកំពុងព្យាយាមជំរុញនិងអង់គ្លេស។ ប៉ុន្តែជនជាតិអ៊ីតាលីប្រាកដ - ល្អប្រសើរជាងពួកគេមិនអាចទទួលបានគ្មាន។ ជាការប្រសើរណាស់, lasagna Neapolitan សាច់និងជីវជាតិពិតជាស្រស់ស្អាត។ សូមព្យាយាមដើម្បីចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងនិងមើលឃើញវា!

lasagna បុរាណ ជាមួយ bolognese

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវធ្វើជាម្ចាស់ទឹកជ្រលក់និង bolognese -beshamel អ៊ីតាលីពីរ។ អ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីទទួលបានសន្លឹកពិសេសដែលធ្វើឱ្យឡើង lasagna នេះ។ តើវាជាអ្វី? នៅក្នុងការពិត, ប៉ាស្តាទ្រង់ទ្រាយនេះមិនធម្មតានំនៃម្សៅស្រូវសាលីការផាកពិន័យ, ពេលខ្លះតម្រូវឱ្យចម្អិនអាហារ, ហើយពេលខ្លះជិតរួចរាល់ហើយ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវទៅសែសិបក្រាមនៃ butter និង tablespoon នៃប្រេងអូលីវ, ចំណិតបីនៃ bacon និងហុកសិបក្រាមនៃ Ham - ជនជាតិអ៊ីតាលីចូលចិត្តដើម្បីតម្រៀប prosciutto, onions, carrots ពីរតូចពីរនៃ stalks នៃ celery មួយ, ពីររយសាមសិបក្រាមនៃសាច់គោ minced និងកំភួនជើងដូចគ្នានេះ, មួយរយក្រាមនៃសាច់ជ្រូក សាច់, សាច់មាន់និងកញ្ចក់ទំពាំងបាយជូរស្រាសកែវមួយពីរពែងប៉េងប៉ោះ chopped, cloves, nutmeg, ប្តីប្រពន្ធមួយពែងនៃទឹកក្តៅបីរយសែសិបក្រាមនៃផ្សិតស្រស់ថ្លើមមាន់ពីរ, ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់, polstaka នៅលើខ្ពស់ជាតិខ្លាញ់ Cream, អំបិល, ម្រេច។ ទាំងអស់នេះ - គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញនិងទឹកជ្រលក់béchamelយកបីស្លាបព្រាបាយនៃ butter បីស្លាបព្រានៃម្សៅទឹកដោះគោពីរពែងក្តៅមួយពែង Parmesan មួយ។ ហើយកុំភ្លេចអំពី lasagna ណាស់។ ដូច្នេះ bolognese - បន្ទាប់មករបៀបដើម្បីចាប់ផ្តើមកើនឡើង។ តើវាជាអ្វី? ក្រាស់ ទឹកជ្រលក់សាច់ ជាមួយបន្លែ។ រលាយ butter បន្ថែមប្រេងអូលីវ, prosciutto និង bacon ។ មួយនាទីក្រោយមកបើកការចុះកំដៅទៅទាបនិងកន្លែងនៅក្នុង Pan chopped បន្លែ។ ពេលដែលពួកគេគឺជាទន់បន្ថែមទាំងអស់ stuffing នេះ។ កូរឱ្យ fry រហូតដល់ឆ្អិន។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះរួចស្រាទំពាំងបាយជូរ, ដប់នាទីដាក់ប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេសបន្ថែមទឹក។ simmer សម្រាប់សែសិបនាទីនិងបន្ថែមផ្សិត parsley, និងថ្លើមនិងបន្ទាប់មកក្រែមនិងម្រេចនិងអំបិល។

សម្រាប់béchamelនេះរលាយ butter ដែលនៅក្នុង saucepan បន្ថែមម្សៅនិងកូររហូតទាល់តែល្បាយនេះបានក្លាយទៅជាត្នោត។ យឺតចាក់ទឹកដោះគោនិងនាំយកល្បាយនោះរហូតដល់ក្រាស់។ រំពុះដែល សន្លឹក Lasagna ដែល, ដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ promazyvaya គ្នា basting ទឹកជ្រលក់ស្រទាប់សាច់និង bechamel, ឈីសនិងប្រោះស្រទាប់ចុងក្រោយនេះតែបំពេញ bechamel ហើយប្រោះប្រេង។ ដុតនំសម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោងមុនពេលបម្រើ, ផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវម្ហូបមួយត្រជាក់តិចតួច។