Gnocchi - នំប៉ាវអ៊ីតាលីរូបមន្ត

gnocchi, រូបមន្តដែលត្រូវបានទទួលយ៉ាងល្អដោយផ្ទះបាយគឺមិនបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបតែមួយគត់គឺការពេញនិយម deservedly ។ ហេតុផលគឺសាមញ្ញ: ភាពងាយស្រួលនិងភាពខុសគ្នានៃជម្រើសការចម្អិនអាហារអនុញ្ញាតឱ្យអព្ភូតហេតុនេះដើម្បីក្លាយដូចការចម្អិនអាហារប្រចាំថ្ងៃនិងអាហារថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ជាគ្រឿងផ្សំអឺរ៉ុប "ចាប់ផ្ដើមប្រព័ន្ធ"

លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់អ៊ីតាលី gnocchi អាចហៅបែបនេះដោយសារតែប្រភពដើមរបស់ខ្លួនគេត្រូវមានកាតព្វកិច្ចដើម្បីចុងភៅនៃទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ។ ខណៈពេលដែលសមាសភាគសំខាន់របស់ពួកគេមានម្សៅ mannoe និងស៊ុត។ ប៉ុន្តែការជ្រៀតចូលទៅក្នុងតំបន់អឺរ៉ុបបន្ទាប់ពី ការរកឃើញរបស់អាមេរិក, ដំណាំបន្លែថ្មីបានធ្វើឱ្យមានការលៃតម្រូវយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរូបមន្តបុរាណនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងស្ត្រីមេផ្ទះនិងមេចុងភៅនៅភោជនីយដ្ឋានវរជនមាន gnocchi ដំឡូង។

ម្ហូបនេះគឺមានផងដែរនៅក្នុងន័យសម័យទំនើបរបស់ខ្លួនត្រូវបានចាត់ទុកបួសលក្ខខណ្ឌ។ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេល្ពៅ, eggplant, artichokes ក្រុង, spinach, ប៉េងប៉ោះឬផ្សិត។ បំពាននៅក្នុងរូបមន្តបុរាណវ៉ារ្យ៉ង់ gnocchi ដែលនឹងត្រូវបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម, ការធ្វើឱ្យស៊ុត, ឈីសនិងសាច់មាន់។

ប្រទេសបរិវេណ

gnocchi ដំឡូងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទស្សនៈប្រពៃណីនៃម្ហូបនេះ។ ផលប្រយោជន៍របស់ពួកគេបើប្រៀបធៀបទៅនឹងរូបមន្តផ្សេងទៀត នៃម្ហូបអ៊ីតាលី ស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាពួកគេគឺជាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំនិងការពិតនៅក្នុងអ្វីដែលពួកគេត្រូវបានធ្វើឡើង។

ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនៃការ gnocchi សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារមួយបានទាមទារមួយគីឡូក្រាមនៃដំឡូង, ប្រាំរយក្រាមនៃម្សៅនិងស៊ុតស្រូវសាលី។ ដូច្នេះរចនាសម្ព័ន្ធសាមញ្ញអាចត្រូវបានពន្យល់ណាស់គ្រាន់តែ: ម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើតកសិករសាមញ្ញដែលមិនមានការចាត់ថ្នាក់សម្បូរបែបនៃផលិតផលនៅដង។ នេះជាកាលៈទេសៈដូចគ្នាត្រូវបានត្រជាក់និងពេលវេលាចម្អិនអាហារ: តែសែសិបនាទីវានឹងយកទៅចម្អិន gnocchi គ្រួសារ។

ការរៀបចំរូបមន្តគឺមានដូចខាងក្រោម។ ដំឡូងទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់លាងឡើងនិងការដាំឱ្យពុះនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះទៀតវាគួរតែត្រូវបាន cooled ទៅសីតុណ្ហាភាពដែលអាចកាន់មើមរួចទៅហើយ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេបានលុបបំបាត់«ឯកសណ្ឋាន»និង rubbed ។

នៅពេលដែលទាំងអស់គីឡូក្រាមដែលត្រូវបានប្លែងទៅជាធំតែមួយ, ស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមជាធរមាននិងអំបិលម្សៅ។ ដៃទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់, ធានាការអវត្តមានចំនួនសរុបនៃដុំ។ លទ្ធផលគួរតែជាប្រភេទមួយនៃការ dough ដំឡូងដែលមិនជាប់នឹងដៃ។

រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានបែងចែកជាបួនផ្នែកស្មើគ្នាគ្នាដែលត្រូវតែលានៅក្នុង harness ក្នុងការមេដៃក្រាស់។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយនៃទទឹងប្រហែលបីសង់ទីម៉ែត្រពីមួយ។

នេះជាលទ្ធផលត្រូវបាន dipped នំប៉ាវក្នុងទឹកអំបិលរំពុះនិងរំពុះរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ជាធម្មតាដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែលប្រាំនាទី។

ល្បិចនៃពាណិជ្ជកម្ម

រូបមន្ត gnocchi ដែលត្រូវបានធ្វើបទបង្ហាញនៅខាងលើវាជាការងាយស្រួលក្នុងការផ្លាស់ប្តូរ។ ហើយយើងគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំមួយ។

ដូច្នេះជំនួសឱ្យការឈីក្រុម Fulham ដំឡូងស្រីកំណាន់ការប្រើប្រាស់ឬល្ពៅ។ ឬបំពេញសំណុំបែបប្រពៃណីនៃផលិតផលចែកជាល្អផ្សិតឆ្អិន, spinach chopped, ខាត់ណា, ដុតនំ eggplant ឬមាន់ឆ្អិន។

ជំនួសឱ្យម្សៅស្រូវសាលីមានតម្លៃពោតសាកល្បងឬ "ត្រឡប់ទៅចាក់ឬស»និងការប្រើ semolina ។

លើសពីនេះទៀតការផ្តល់អាហារដល់ gnocchi នៅលើតុ, អ្នកអាចធ្វើបានមិនត្រឹមតែប៊ឺទេប៉ុន្តែថែមទាំងបានប្រើភាពខុសគ្នានៃទឹកជ្រលក់ដូចជា bechamel ឬប៉េងប៉ោះនិងតុបតែងឱ្យពួកគេជាមួយឈីដឹងគុណ។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋានវាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាបានរៀបចំបើយោងតាមរូបមន្តខាងលើនេះចំអិន gnocchi តែងតែចង់បានភ្លាមបន្ទាប់ពីការបង្កើតរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេទទួលបានច្រើនជាងគឺជាការចាំបាច់, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបង្កកបានផ្លាស់ប្តូរទៅមុនម្ហូបនេះ sprinkled ជាមួយម្សៅ។