របៀបចំអិនត្រី jelly នៅក្នុងការបកស្រាយផ្សេងគ្នា

ដូច្នេះរងរបួសកើនឡើងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវតែ salad មួយ "លោក Olivier" អេវ៉ាឆ្នាំថ្មីនៅលើតុ, stuffed ឬត្រីសាច់ជ្រូកចាហួយ។ នៅថ្ងៃចុងក្រោយដែលអាហារត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងនឹងសម្ភារៈនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ វាគឺជាការមិនច្បាស់លាស់សម្រាប់អ្វីដែលជាហេតុផលវាត្រូវបានចាត់ទុកម្ហូបដែលមានដើមកំណើតរុស្ស៊ីដោយសារតែការចំអិនវាដូចជានៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។

វាគឺជាការពេញចិត្តមិនគួរឱ្យជឿដែលមានជីវជាតិនិងហ៊ានអាហារដែលអំពាវនាវដល់ប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោក។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាការធ្វើអោយនេះនៅក្នុងកម្រិតមធ្យម, បានធ្វើឡើងជាពិសេសពីត្រីគ្មានខ្លាញ់មាន់និងបន្លែគឺល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយ។ វាគឺជាទឹកអាស៊ីត aminoacetic វត្តមានមានលក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំបំបាត់ទុក្ខព្រួយនិងស្រទាប់កូឡាជែធម្មជាតិប្រសើរក្រចកស្បែកនិងសក់។

ទោះជាយ៉ាងណា, aspic, ដូចដែលវាត្រូវបានហៅថានៅក្នុងទូទៅ, មានគុណវិបត្តិមួយ - កាឡូរីខ្ពស់។ ចំពោះហេតុផលនេះ, មួយគួរតែជៀសវាងការបំពានលើពួកគេ។ ចំនួនតូចនៃចាហួយបរិភោគក្នុងអំឡុងថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នក។ ពី demagogy - ដល់ចំណុចនេះ!

ចាហ៊ួយត្រីហឺរ: បង្កាន់ដៃដំបូង

គ្រួសារភ្ញាក់ផ្អើលក្រអូបនិងឆ្ងាញ់ pudding បានភ្លឺ។ ជឿខ្ញុំ, ក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងត្រូវបានសួរដើម្បីចំអិនវាជាញឹកញាប់។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវតែយកទំពាំងបាយជូរសម្បូរនៃ 5-6 ក្បាលនិងកន្ទុយត្រីសដែលជាការ៉ុតជាមធ្យមបីខ្ទឹមបារាំងប្រាំស្លឹកនៃស្លឹកច្រកដាក់, ស្ករ, អំបិល, ម្រេច។ និងអ្វីដែលមេ - កុំភ្លេចទិញ ផ្នែក fillet ត្រីស - គីឡូក្រាមនិង gelatin - 10 ក្រាម, ប្តីប្រពន្ធរបស់ cloves នៃខ្ទឹមសមួយនិង bunch នៃ dill ។

ដំណើរការ

ផលិតផលទាំងអស់ (កន្ទុយក្បាល) ស្អាតឡើងនៃការធ្វើមាត្រដ្ឋាននិង fins, លាងចេញនិងផ្ញើនៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកជ្រៅ។ នៅក្នុង saucepan មួយដាក់ carrots និង onions (ដើម្បីយកសំបកនេះ) តម្លៃប្រេងឆៅនៅពេលលាង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, គ្រឿងទេសធ្វើពិធីប្រោះក្នុងគម្របចាំបាច់និង simmer អំពី 1,5 ម៉ោង។

ទំពាំងបាយជូររួចរាល់ហើយ, តម្រង, ការ៉ុតមិនបោះបង់វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការតុបតែងដើម្បីដាក់ fillets និងរំពុះសម្រាប់ 15 នាទីមុនពេលបិទការរឹតបន្តឹងការចេញខ្ទឹមស។ ជាថ្មីម្តងប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរ, dilute វាជាមួយហើម gelatin ។ សាច់ត្រីដែលបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមួយដែល La រទេះ។

ឥឡូវនេះយើងបានចាប់ផ្តើមចាក់ត្រី jelly លើទម្រង់នេះ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃម្ហូបនោះដាក់ការ៉ុតរង្វង់ sliced, chopped dill និង slices នៃ fillet - ទាំងអស់ចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងផ្ញើវាទៅរឹងពេញមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក។ បម្រើជាមួយ mustard ឬ horseradish ។

ត្រី jelly ត្រីក្រហម: រូបមន្តលើកទីពីរ

ត្រីម្យ៉ាង jellied ល្អខុសគ្នារសជាតិឆ្ងាញ់និងទស្សនៈរីករាយ។ ប៍នមិនធម្មតាយើងបានផ្តល់ឱ្យដោយប្រើប្រាស់ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលបានបន្ថែមពន្លឺនិងផ្ទុយ។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមត្រីស្រស់តម្រូវឱ្យផលិតផលដូចខាងក្រោម: ក្បាលកន្ទុយ (កុំព្យូទ័រ PC 3-4 ។ ), គំនិត, carrot, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (បីរយក្រាម), parsley និង gelatin (10 ក្រាម) ។ គ្រឿងទេសគ្រឿងទេសដែលសំខាន់ចាំបាច់ដើម្បីក្រអូប: ម្រេចខ្មៅ (4 កុំព្យូទ័រ PC ។ ), ផ្កាក្លាំពូស្ងួត (4 កុំព្យូទ័រ PC ។ ), អំបិលទាំងប្រាំសន្លឹក lavrushki ។

អង្គការរៀបចំ

នៅក្នុងទឹករំពុះដើម្បីដាក់កាកសំណល់បានពីត្រីនិងបន្លែ, simmer សំរាប់ 2-3 ម៉ោង។ នេះបានយូរទៀតទេគឺទំពាំងបាយជូរនៅលើចង្ក្រានដែលបានផ្តួនេះគាត់គឺជា។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការបោះគ្រឿងទេសនិង simmer សម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកប៉ះពាល់ច្រើនដងរហូតដល់ណ៍តម្លាភាពដាក់ញែកពីឆ្អឹងនិងឆ្អឹងខ្នងត្រីម្យ៉ាង, ផ្តល់ឱ្យចុងភៅសម្រាប់ 10-15 នាទី។

យកត្រីជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices យ៉ាង។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទដាក់ parsley chopped ការផាកពិន័យនៅលើកំពូលនៃសុដន់របស់នាងទាំងអស់ចាក់ទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់រយៈពេលប្រាំម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំណ៍មូលដ្ឋាន។ ហើម gelatin ភ្ជាប់ជាមួយប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, ចាក់រាវចូលទៅក្នុងត្រីទឹកកកមួយតិចតួចចាហួយហើយម្តងទៀតមកវិញនៅលើធ្នើនៃទូរទឹកកកនេះ។

aspic ជាមួយអាហារសមុទ្រ

ប្រសិនបើអ្នកមានមធ្យោបាយនេះ, បន្ទាប់មកកុំបដិសេធខ្លួនឯងមានអារម្មណ៍រីករាយ - រៀបចំជាការព្យាបាលជំងឺអស្ចារ្យ, បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះ។ នេះឆ្ងាញ់ពិតនឹងការតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

សមាសភាគ: បីរយក្រាមនៃ fillet cod, និងត្រី salmon, ពីររយក្រាមនៃបង្គានិង mussels, មួយរយក្រាមនៃរតីយាវហឺ, ខ្យង និងមឹក។ ចំពោះទំពាំងបាយជូរ: 700-800 offal ត្រីក្រាម, Lavrushka (ប្រាំខិតប័ណ្ណ), ម្រេច, អំបិល, គំនិតក្បាលពីរ។ ដូចជាការតុបតែងត្រូវបានគេប្រើ dill និង lemon ។

ការបង្រៀន

ក្នុងរយៈពេលប្រាំម៉ោងរំពុះក្បាលទំពាំងបាយជូរ, កន្ទុយ, onions និងច្រកដាក់ស្លឹកម្រេចនិងអំបិល។ កុំភ្លេចយកស្នោនេះ។ តម្រងត្រចៀករបស់អ្នកដាក់វាទាំងអស់ចានអាហារសមុទ្រនិងត្រី - រំពុះសម្រាប់ដប់នាទី។ ស្រទាប់នៃទម្រង់ពង្រីកចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងទុកសម្រាប់មួយថ្ងៃទៅចាក់។ ចាហ៊ួយត្រី gelatin ញាក់ដោយគ្មាន garnish ជាមួយ slices នៃ lemon និង dill មួយ។