Cyclamate សូដ្យូមជាងអំពើអាក្រក់? បន្ថែមអាហារ E-952

វាគឺជាការលំបាកក្នុងការស្រមៃសម័យទំនើបដោយគ្មានការបន្ថែមអាហារដែលសមរម្យ។ ពេញនិយមជាពិសេសបានទទួលផ្អែមច្រើន។ សម្រាប់រយៈពេលវែងមួយដែលជាទូទៅបំផុតនៃពួកគេមានសារធាតុគីមី cyclamate ជាតិសូដ្យូម (ជាឈ្មោះមួយផ្សេងទៀត - e952, បន្ថែម) ។ កាលបរិច្ឆេតបានបញ្ជាក់ឿទុកចិត្ដដោយការពិតដែលនិយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់របស់ខ្លួន។

លក្ខណៈសម្បត្តិស្ករគ្រោះថ្នាក់

cyclamate សូដ្យូមសំដៅទៅលើទឹកអាស៊ីត cyclamic ក្រុម។ គ្នានៃការតភ្ជាប់ទាំងនេះនឹងលេចឡើងជាម្សៅភ្លឺថ្លាមួយស។ លោកពិតជាមិនក្លិន, លក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់ខ្លួន - រសជាតិផ្អែមបញ្ចេញសម្លេង។ នៅក្នុងការផលប៉ះពាល់របស់ពួកគេនៅលើ ពន្លករសជាតិ វាអាចជាផ្អែមជាងស្ករ 50 ដង។ ប្រសិនបើអ្នកលាយវាផងដែរជាមួយផ្អែមផ្សេងទៀតផ្អែមនៃអាហារនេះអាចកើនឡើងច្រើនដង។ ការផ្តោតអារម្មណ៍លើសពីការបន្ថែមនេះគឺងាយស្រួលក្នុងការតាមដានជា - មាត់គឺជាការកត់សម្គាល់ជាមួយនឹងការយ៉ាងច្បាស់ចំណាត់ថ្នាក់រសជាតិដែក។

សារធាតុនេះត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកយ៉ាងឆាប់រហ័សណាស់ (ហើយមិនដូច្នេះយ៉ាងឆាប់រហ័ស - បរិវេណគ្រឿងស្រវឹង) ។ វាជាលក្ខណៈដែលថាសារធាតុខ្លាញ់ E-952 នឹងមិនរំលាយផងដែរ។

របបអាហារ ថ្នាំគ្រាប់អ៊ី: ប្រភេទនិងការចាត់ថ្នាក់

នៅលើស្លាកសញ្ញាគ្នានៃផលិតផលនៅក្នុងហាងនេះគឺជាស៊េរីបន្តពីមនុស្សធម្មតាយល់នៅតាមផ្លូវលេខនិងអក្សរនេះ។ សារធាតុគីមីនេះបានយល់សមហេតុសមផលមិនចង់គ្មានអ្នកទិញ: ផលិតផលជាច្រើនបានធ្លាក់ចុះនៅក្នុងកញ្ចប់ដោយគ្មានការត្រួតពិនិត្យ។ ជាច្រើនទៀតដែលសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទំនើបនឹងត្រូវបានវាយបញ្ចូលប្រមាណជាពីរពាន់។ នៃពួកគេមានគ្នានិងការកំណត់កូដរបស់ខ្លួនផ្ទាល់។ អ្នកទាំងនោះដែលត្រូវបានគេផលិតឡើងសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនអឺរ៉ុបមានលិខិតគឺត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់អ៊ីម្ហូបអាហារបន្ថែមទៀតអ៊ី (សូមមើលតារាងខាងក្រោមឆ្លុះបញ្ចាំងពីការចាត់ថ្នាក់របស់ពួកគេ) បានមកដល់ព្រំដែននៃបីរយឈ្មោះ។

អាហារបន្ថែម E, តារាងទី 1

បញ្ជីហាមឃាត់និងបានអនុញ្ញាត

ជារៀងរាល់អ៊ីផលិតផលនៃ priori មួយចាត់ទុកថាជាបច្ចេកវិទ្យាបានរាប់ជាសុចរិតប្រើការនិងធ្វើតេស្តសម្រាប់សុវត្ថិភាពសម្រាប់ប្រើនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស។ ចំពោះហេតុផលនេះ, អ្នកទិញជឿទុកចិត្តក្រុមហ៊ុនផលិត, ដោយគ្មានការនឹងចូលទៅក្នុងសេចក្ដីលម្អិតនៃការរងរបួសឬការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតបែបនេះ។ ប៉ុន្តែអាហារបំប៉នអ៊ីគឺជាផ្នែកមួយយ៉ាងធំនៃផ្ទាំងទឹកកកនៅលើផ្ទៃនេះ។ អំពីផលប៉ះពាល់ពិតរបស់ពួកគេនៅលើសុខភាពរបស់មនុស្សគឺនៅតែជាការជជែកពិភាក្សាគ្នាជាបន្ត។ cyclamate សូដ្យូមច្រើនផងដែរបណ្តាលឱ្យចម្រូងចម្រាសមួយ។

ភាពខុសគ្នាទាំងនេះដែលទាក់ទងទៅនឹងការដោះស្រាយនិងការប្រើប្រាស់សារធាតុទាំងនេះមិនត្រឹមតែយកកន្លែងក្នុងប្រទេសរបស់យើងប៉ុន្តែផងដែរនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបនិងសហរដ្ឋអាមេរិក។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបានធ្វើឡើងនៃបញ្ជីចំនួនបី:

1. បន្ថែមទៀតអនុញ្ញាត។

2. បន្ថែមទៀតហាមឃាត់។

3. សារធាតុដែលមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតយ៉ាងជាក់លាក់ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានហាមឃាត់។

ថ្នាំគ្រាប់អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងបានហាមឃាត់ការបន្ថែមអាហារ, ជាការឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងតារាងខាងក្រោម។

តារាង RF ទទួលថ្នាំគ្រាប់អ៊ីបានហាមឃាត់ 2

ស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ននៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមិនអាចធ្វើបានទាំងស្រុងដោយគ្មានបន្ថែមទៀតនៅក្នុងម្ហូបអាហារ។ រឿងមួយទៀតគឺថាការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេជាញឹកញាប់ត្រូវបានបំផ្លើសហួសហេតុពេក។ បន្ថែមសារធាតុគីមីបែបនេះនៅក្នុងម្ហូបអាហារអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរខ្លាំងណាស់, ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវបានច្បាស់លាស់តែបន្ទាប់ពីមនុស្សរាប់សិបឆ្នាំមកហើយបន្ទាប់ពីកម្មវិធីរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែបានបដិសេធទាំងស្រុងផងដែរនៃការប្រើប្រាស់ការប្រើនៃអាហារបែបនេះមិនអាចជា: ដោយមានជំនួយពីថ្នាំគ្រាប់នេះជាច្រើននៃផលិតផលនេះត្រូវបានបង្កើនដោយមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ដល់មនុស្ស។ តើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃការគ្រោះថ្នាក់ឬមានះថាក់ E952 (បន្ថែម) ជាអ្វី?

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការប្រើប្រាស់ cyclamate សូដ្យូមនេះ

ដំបូងគីមីមួយបានរកឃើញកម្មវិធីរបស់ខ្លួននៅក្នុងឱសថវិទ្យា: ក្រុមហ៊ុន Abbott Laboratories ចង់ប្រើការរកឃើញផ្អែមនេះក្នុងគោលបំណងដើម្បីលាក់បាំងភាពល្វីងជូរចត់នៃអង់ទីប៊ីយ៉ូមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែការខិតទៅជិតការ cyclamate ឆ្នាំ 1958 ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសូដ្យូមដែលមានសុវត្ថិភាពត្រូវបានសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។ ហើយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលហុកសិប-វាត្រូវបានគេបង្ហាញឱ្យឃើញថា cyclamate គឺជាកាតាលីករជំងឺមហារីក (ទោះបីមិនច្បាស់លាស់ មូលហេតុមហារីក) ។ នោះជាមូលហេតុដែលការជជែកពិភាក្សាគ្នាអំពីការះថាក់ឬជាប្រយោជន៍នៃសារធាតុគីមីនេះត្រូវបានធ្វើឡើងរហូតមកដល់ពេល។

ប៉ុន្តែទោះបីជាសេចក្តីថ្លែងការណ៍បែបនេះបានបន្ថែម (cyclamate សូដ្យូម) ត្រូវបានអនុញ្ញាតជាភ្នាក់ងារ sweetening, ះថាក់និងផលប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានសិក្សាទៅថ្ងៃនេះ, នៅក្នុងជាង 50 ប្រទេសនៅជុំវិញពិភពលោក។ ឧទាហរណ៍វានេះត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងអ៊ុយក្រែន។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីថ្នាំនេះគឺ, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, បានដកចេញពីបញ្ជីនៃការបន្ថែមអាហារសម្រាប់អនុញ្ញាតឱ្យប្រើនៅក្នុងឆ្នាំ 2010 ។

E-952 ។ បន្ថែមពីលើនេះបាននាំមកនូវះថាក់ឬទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍?

តើអ្វីដែលបាននាំមកនូវដូចជាស្ករមួយ? ះថាក់ឬលាក់នៅក្នុងពាក្យបណ្តឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍នោះ? ការស្ករដែលមានប្រជាប្រិយភាពពីមុនបានលក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទកុំព្យូទ័របន្ទះ, ដែលត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យអ្នកជំងឺមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាការជំនួសការប្រើប្រាស់នៃជាតិស្ករនេះ។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃផលិតផលអាហារបានកំណត់លក្ខណៈដោយការប្រើប្រាស់លាយដែលមានដប់ផ្នែកខ្លះនៃការបន្ថែមទៅ saccharin ផ្នែកមួយមួយ។ ដោយសារតែស្ថិរភាពនៃស្ករបែបនេះនៅពេលដែល heated, វាអាចត្រូវបានប្រើដុតនំនៅក្នុងទំនិញចំណីសត្វនិងនៅក្នុងភេសជ្ជៈ, រលាយក្នុងទឹកក្តៅ។

Cyclamate បានរកឃើញការរីករាលដាលសម្រាប់ការរៀបចំនៃការ៉េមជា បង្អែមផ្លែឈើ ឬផលិតផលបន្លែមានការថយចុះបរិមាណកាឡូរីព្រមទាំងក្នុងការរៀបចំនៃ ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុល។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកំប៉ុងផ្លែឈើកកស្ទះ, jelly, marmalade, ផលិតផលដែលអ្នកមាននិងទំពារស្ករកៅស៊ូ។

បន្ថែមអនុវត្តនិងឱសថវិទ្យា: ធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋានរបស់ខ្លួនដែលត្រូវបានប្រើល្បាយផលិតអគារសម្រាប់សារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីននិង antitussive (រួមទាំងតុលិកា) ។ វាកើតឡើងនិងកម្មវិធីរបស់ខ្លួននៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្ស - cyclamate ជាតិសូដ្យូមគឺជាសមាសភាគនៃបបូរមាត់ glosses និងមាត់។

លក្ខខណ្ឌបន្ថែមដែលមានសុវត្ថិភាព

ក្នុងវគ្គនៃការប្រើប្រាស់អ៊ី 952 នេះគឺមិនអាចយល់បានពេញលេញភាគច្រើននៃមនុស្សនិងសត្វ - វាត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងទឹកនោម។ ចាត់ទុកថាជាសមាមាត្រកិតប្រចាំថ្ងៃមានសុវត្ថិភាព 10 មីលីក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទម្ងន់ខ្លួនសរុប។

វាមានប្រភេទមួយចំនួននៃមនុស្សដែលមាននេះគឺជា ការបន្ថែមអាហារដែល ត្រូវបានដំណើរការនៅក្នុងការសារធាតុមេតាបូលី teratogenic ។ នោះជាមូលហេតុដែល cyclamate អាចនាំយកឱ្យគ្រោះថ្នាក់សូដ្យូមប្រើប្រាស់វានៅក្នុងពេលអាហារសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

បើទោះបីជាការពិតដែលថាការបន្ថែមអាហារ E-952 ត្រូវបានទទួលស្គាល់នេះ ដោយអង្គការសុខភាពពិភពលោក មានសុវត្ថិភាពលក្ខខណ្ឌអ្នកត្រូវតែមានការប្រុងប្រយ័ត្ននៃការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួនខណៈពេលដែលការប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងអត្រាប្រចាំថ្ងៃដែលបានបញ្ជាក់។ បើអាចធ្វើបាន, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបោះបង់ចោលផលិតផលដែលមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដែលវាបាននៅលើសុខភាពមនុស្ស។