ឪឡឹក Roast: រូបមន្តចម្អិនអាហារនិងលក្ខណៈពិសេស

តើអ្នកធ្លាប់បានព្យាយាមឪឡឹកចៀន? វាប្រែចេញថាវាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ។ តើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ salad មួយ, ពិតណាស់ចម្បងនិងបង្អែមពី ការ berry ធំបំផុត? អត្ថបទនេះបង្ហាញពចាំបាច់។ សូមសំណាងល្អដល់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយនោះទេ!

tempura ត្រសក់ស្រូវលីង - នេះបង្អែមដើម

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ពីរស៊ុត;
• ប្រេងចម្រាញ់;
• ជាការ raspberries ឬ BlackBerry ចំនួន;
• 4 សិល្បៈ។ លីត្រ។ ម្សៅនិងម្សៅ;
• សាច់ឪឡឹក;
• peach មធ្យម - 1 PC ។
• ម្សៅស្ករ - គ្រប់គ្រាន់½ពែង។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

1. នៃ pulp ឪឡឹកទាញយកគ្រាប់ពូជនោះ។ យើងមិនត្រូវការ។ សាច់ណាស់កាត់ទៅជាបំណែកមធ្យម។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេបានបាក់ស្រុតម្សៅ។
2. ដូច្នេះយើងកំពុងរៀបចំឪឡឹកដុតនេះ។ រូបមន្តដែលបានផ្តល់ ការប្រើប្រាស់នៃការ batter នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ចានបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកម្សៅ (1/2 ពែង) នេះ។ ពួកគេបានបន្ថែមស៊ុតនេះ។ កូរ។
3. ឪឡឹកចំណិតលុប batter លទ្ធផល។ យើងបានធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តនេះរាបស្មើ។
4. នេះ Pan ក្តៅដាក់ចំណិតឪឡឹកនៅក្នុង batter ។ ឆាការប្រើប៊័រ។
5. ការរីករាលដាលនៅលើឪឡឹកលីងម្ហូបមួយ។ sprinkle បានចំណិតរាល់គ្នាស្ករ។ ដូចជាការតុបតែងសម berries BlackBerry (ការ raspberry) និងពាក់កណ្តាលនៃការ peach ។ បង្អែមនេះនឹងបានមកពីមិនផ្តល់ឱ្យសមាជិកណាមួយនៃក្រុមគ្រួសារនេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ដុតនេះ

នៅអាហារនិងការដំឡើងជាធម្មតាបានយកឆានិងការចំអិននៅក្នុង cauldron មួយស៊ុប។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលមិត្តភក្តិនិងសាច់ញាតិរបស់អ្នក។ រៀបចំសម្រាប់ពួកគេឪឡឹកអាំងនៅលើដុត។ សម្រាប់ពលើរបៀបដើម្បីធ្វើការនេះបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម។

បញ្ជីនៃផលិតផល:

• អំបិលសមុទ្រ;
• ទឹកឃ្មុំនៃប្រភេទណាមួយ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• slices នៃឪឡឹក - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃញញួរ (មិនតម្រូវឱ្យមាន) ។

នេះជាផ្នែកមួយជាក់ស្តែង

1. យកមួយឪឡឹកទុំ។ portionwise ចំណិតកាត់ (ជាមួយនឹង peel) ។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីយកគ្រាប់ពូជ។ ប្រោះចំណិតអំបិល។ យើងបានចាកចេញពីក្នុងចានជ្រៅសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះគួរតែបង្ហូរទឹក។
2. លាងសមាតជាមួយទឹកចំណិតឪឡឹក។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរទៅកាន់កន្សែងក្រដាសមួយដើម្បីយកសំណើមច្រើនហួសហេតុពេក។
3. slice គ្នា coated ជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ដុត Preheat ។ យើងបានបញ្ជូនគាត់ slices នៃឪឡឹក។ ឆា 5 នាទី (2,5 នាទីក្នុងមួយចំហៀង) ។
4. ឪឡឹកលីងយកចេញពីការដុត។ ការរីករាលដាលនៅលើចាន។ អំបិលសមុទ្រ sprinkle បាន (ទៅរសជាតិរបស់អ្នក) និងម្រេច។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមលិទ្ធ។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរីករាយនេះ ម្ហូបមិនធម្មតា។

ជម្រើសដុតឪឡឹកជាមួយម្តងនិងគ្រាប់

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្ករ;
• ពាក់កណ្តាលឪឡឹកគឺជាមធ្យមនៅក្នុងទំហំ;
• ទឹកដោះគោជូរក្រិក - 0.4-0.5 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ។

ដើម្បី caramelize គ្រាប់:

• 15 ដុំក្រាមនៃ butter;
• ទឹកឃ្មុំរាវ - គ្រប់គ្រាន់ 65g;
• វ៉លណាត់ (សែលយកចេញ) - 100 ក្រាម

សេចក្ដីណែនាំលម្អិត

ចំនួនជំហានទី 1 ថាសដុតនំដាក់ parchment មួយ។ រហូតដល់យើងយកទៅចំហៀង។

ជំហានទីចំនួន 2 saucepan ជាមួយបាតក្រាស់មួយបញ្ចូលគ្នានូវទឹកឃ្មុំជាមួយបំណែកនៃ butter មួយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានដាក់នៅលើកំដៅមធ្យម។ យើងកំឡើងសម្រាប់ 2-3 នាទី។ ប្រេងគួរតែត្រូវបានរលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែម Walnut នេះ (ពួកគេមិនមានការកិន) ។ warming ឡើងសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 4 នាទី។ ពេលដែលល្បាយដែលបានចាប់ផ្តើមពពុះនិង darken, បិទភ្លើង។ ចាក់ទំងន់នៅក្នុង Pan ជួរជាមួយ parchment នេះ។ ទុកឱ្យសម្រាប់ 1-2 ម៉ោង។ ពេលដែលល្បាយដែលរឹង, ទន់ភ្លន់កំទេចវាទៅជាបំណែកតូចមួយ។

ជំហាន№ 3. កាត់វាជាដុំមុនពេលបម្រើ pulp បង្អែម (4x4 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ កក់ក្ដៅតាំងខ្ទះបាតជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ។ ចាក់ប្រេង។ ចំណិតឆាត្រសក់ស្រូវ (1-1.5 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា), sprinkled ជាមួយស្កររលាយពួកគេ។

ជំហានទីចំនួន 4 យកមួយចានក្តៅ។ វាដាក់ចំណិតចៀន។ នៅលើគ្នានៃពួកគេបានដាក់នៅលើស្លាបព្រាធំនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ បង្គត់ចេញ "ការតែងនិពន្ធ" គ្រាប់ caramelized ។ ភ្លាមយើងបម្រើ។ បង្អែមនេះត្រូវបានគេឃើញកម្រនៅក្នុងម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតនោះ។ ហើយយើងបានធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។

ដំឡូងចៀនជាមួយឪឡឹក

នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការចានសំណព្វរដូវក្តៅពិធីករទូរទស្សន៍និងតារាម៉ូដែលរបស់ Victoria បាន Lopyreva ។ នាងបាន hails ពី Rostov-នៅលើដុន។ នៅភាគខាងត្បូងនៃឪឡឹកជាញឹកញាប់ត្រូវបានបរិភោគជាមួយនំបុ័ងស។ ក្មេងស្រីចូលចិត្តការរួមបញ្ចូលគ្នានិងការរបស់ខ្លួនជាមួយដំឡូងចៀន។ វាគឺជាការមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍សម្រាប់តួលេខនេះ (ជំរុញសម្រកទម្ងន់) ។

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់: fry ដំឡូង នៅក្នុង Pan ការប្រើប្រេងអូលីវនេះ។ សម្រាប់ 5 នាទីរហូតទាល់តែឆ្អិនបន្ថែមបំណែកនៃ pulp ឪឡឹក។ កូរ។ បន្ទាប់មក decompose ដោយចាន, ព្យាបាលក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់។

ឪឡឹក rind ចៀន

ផលិតផល:

• ប្រេងចម្រាញ់ - គ្រាន់តែមួយកញ្ចក់;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 1/3 ពែងនិងម្សៅស្រូវសាលីពោត;
• 2 ពែងរបកឪឡឹក, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

1. បានដាក់នៅលើតុឪឡឹកទុំ។ យើងទទួលយកនៅក្នុងដៃកាំបិតនិងកាត់បន្ថយផ្លែ lengthwise ។ យើងបានបំបែកជា 2 ផ្នែក។ អ្វីដែលជាក្រោយ? កាត់បន្ថយជាថ្មីម្តងទៀតទៅក្នុងពីរបំណែកហើយបន្ទាប់មក - នៅលើបន្ទះនេះ។
2. ផ្លាស់ប្តូរបំណែកនៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាលខ្ញុំសូមទទួលខុសត្រូវមួយ។ កាត់ pulp នេះយកចំហៀង។ ពីវាអ្នកអាចរៀបចំអាហារដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ឥឡូវនេះយើងមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងសំបកនេះ។ ពួកគេផងដែរត្រូវបានចៀន។
3. Peel កាត់ទៅជាបំណែក (2-5 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងចានមួយ។
4. យើងត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ batter មួយ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបញ្ចូលគ្នានូវម្សៅពីរប្រភេទ - ពោតនិងស្រូវសាលី។ រដូវកាលជាមួយអំបិល។ sprinkle ជាមួយម្រេច។
5. កំដៅខ្ទះបំពងឬ skillet, ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវបាន។
6. ដុំគ្នាសំបកឪឡឹក rolled ការក្នុង breadcrumbs ។ ដាក់នៅក្នុងប្រេងរំពុះ។ fry សម្រាប់ 8-10 នាទី។ ពេលដែលផ្ទៃត្រូវបាន browned ដុំប្រគល់ពួកគេទៅឱ្យភាគីម្ខាងទៀត។ បង្ហាញបញ្ជាក់មួយទៀតនាទី 4-5 ។
7. ចំណិតរៀបចំទន់ភ្លន់ការផ្លាស់ប្តូរដែលបានពី Pan នៅលើកន្សែងក្រដាសមួយ។ ការផ្តល់ឱកាសឱ្យប្រេងដែលលើសការបង្ហូរ។ បម្រើនៅតុដាក់ចេញនៅលើម្ហូបមួយ។ អ្នកអាចប្រើ skewers ។

salad appetizer ជាមួយឪឡឹកដុត

បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំ:

• ជីអង្កាមស្រស់ស្លឹក - ក្តាប់តូច;
• ពូជឈី feta - 100 ក្រាម (5 ចំណិត);
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp គ្រប់គ្រាន់។ លីត្រ។
• គ្រាប់ល្ពៅអាំង;
• ឱសថ (watercress, សាឡាត់ និង arugula) - 3 CUPS;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ចំណិតឪឡឹក (អំពីទំហំនៃនាវានៃកាត) - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹកកំបោរ - 5 tsp ..

ការត្រៀមរៀបចំ

យើងឡើងកំដុត។ slices នៃ ឪឡឹក (seedless) រីករាលដាលនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយដើម្បីទឹកលើសហូរ។ បន្ទាប់មកយើងបានបញ្ជូនពួកគេទៅដុត។ ឆា 2 នាទី។ នៅលើផ្នែកម្ខាងទៀតនៃវេននេះគឺមិនចាំបាច់ទេ។ បៃតងលាយ 2 ម៉ោង។ អិល ទឹកកំបោរនិងប្រេង។ បន្ថែម pinch អំបិល (សមុទ្រនិយម) មួយ។ ទាំងអស់រង្គាលនេះដាក់នៅលើចានរាងសំប៉ែតធំ។ វាគួរតែស្នាក់ចំណិតឪឡឹក (ចំហៀង Toast ឡើង) ។ "feta" ចំណិតឈីបន្ថែម។ Pour កំពូលដែលនៅសេសសល់ 3 ម៉ោង។ ទឹកកំបោរស្លាបព្រា។ sprinkled ជាមួយអំបិលនិងម្រេច (ស្រេចចិត្ត) ។ តុបតែងជាមួយនឹង sprigs នៃម្ហូបគ្រាប់ល្ពៅនិង mint toasted ស្រាល (ដោយគ្មាន peel) ។ យើងមាន appetizer សាឡាត់អស្ចារ្យ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតរូបមន្ត

ផលិតផលស្តាំ:

• ផ្លែឈើកំបោរ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។ (ពីរយកចំណាប់អារម្មណ៍និងពីរនាក់ - ទឹក);
• ស្ករធម្មតា - បីភាគបួនពែង;
• ស្រស់ Mint - គ្រាន់តែពាក់កណ្តាលនៃការរត់នេះ;
• ឪឡឹកត្រជាក់ (មានន័យថា) - 1 PC ។

នេះជាផ្នែកមួយជាក់ស្តែង

1. តើយើងចាប់ផ្តើមពីណា? ចូរយកឪឡឹកមួយ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់បន្ថយវាទៅក្នុងបំណែក 4 ។ នោះហើយជាមិនមែនទាំងអស់។ ផ្នែកនីមួយត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices (កម្រាស់ - 5 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
2. ស្លឹក mint ត្រូវបានទឹកនាំក្នុងការរត់ទឹក។ shred ពួកគេ។ ដាក់ក្នុងចានមួយ។
3. យកចំណាប់អារម្មណ៍ពីផ្លែឈើកំបោរទាំងពីរ។ យើងបានឆ្លងកាត់ grater មួយ។ ទាំងអស់គួរតែមានប្រហែល 2 tablespoons ។ លីត្រ។ សំបក។ បន្ថែមវាទៅចានដើម្បី mint បាន។ sprinkle ជាមួយស្ករ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។
4. ចំណិតឪឡឹក sliced ពីមុនបានរីករាលដាលនៅលើម្ហូបមួយដែលមានបាតធំផ្ទះល្វែងមួយ។ ត្រង់ពួកគេ squeeze ទឹកពីរផ្លែឈើកំបោរដែលនៅសល់។ ខ្ញុំគឺជារបារចុងក្រោយនេះ។ ចូរយកចានមួយជាមួយនឹងការលាយដែលមានជាតិស្ករនិងជាតិស្ករសំបកការ lime មួយ។ Sprinkle វា slices នៃឪឡឹក។ ចម្អិន appetizer ភ្លាមបម្រើ។ យើងមានបំណងចង់ឱ្យអ្នកបុណ្យចំណង់អាហារ។ ហើយអ្នកមិនអាចព្រួយបារម្ភអំពីតួលេខរបស់នាង។

អនុសាសន៍

• Sprinkle ជាមួយម្សៅចំណិតឪឡឹកល្អបំផុតតាមរយៈស្ករ strainer មួយ។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញផ្លែឈើដោយគ្មានគ្រាប់នោះទេប៉ុន្តែពួកគេមានដើម្បីទទួលបានដៃ។ នេះមានន័យថាការព្យាយាមជាក់លាក់មួយនិងពេលវេលាច្រើនចំណាយ។ ប្រសិនបើមានសាច់ខាងក្នុងគឺជាគ្រាប់មួយចំនួនមិនមានអ្វីគួរឱ្យខ្លាចនឹងកើតឡើង។ ពួកគេនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់អ្នក។
• ឪឡឹកចៀន (ឬនំចៀន) អាចត្រូវបានផ្តល់ជាមួយ Cream sour, ទឹកជ្រលក់ butter ឬសាល់សា។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីព្យាយាមបន្សំទាំងនេះ។
• មិនគួរត្រូវបានរំលោភបំពានចៀនបរិភោគឪឡឹក។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅពេលដែលកំដៅបានព្យាបាល berry ធំនេះបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួនរបស់ប្រយោជន៍របស់ខ្លួន។ លើសពីនេះទៀតអាហារចៀនឬបំពងណាមួយអាចបង្កឱ្យមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរលាក gastrointestinal នេះ។
• ពិសោធន៍ - គឺជាការល្អ។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ថាអ្នកអនុវត្តកុមារឪឡឹកចៀនជាពិសេសប្រសិនបើម្ហូបនោះគឺមាននៅតែក្តៅ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរតែជៀសវាងពីការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។

ពិនិត្យឡើងវិញ

ដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីចំអិនឪឡឹកចៀន, យើងត្រូវបានគេប្រាប់។ ប៉ុន្តែគឺវាមានតម្លៃចំណាយពេលវេលានិងផលិតផល? សូមឱ្យយើងធ្វើការរួមគ្នានៅក្នុងមុខវា។

មនុស្សជាច្រើននៃពួកយើងត្រូវបានអារម្មណ៍ធុញទ្រាន់ជាមួយអាហារជារៀងរាល់ថ្ងៃ (ស៊ុបអង្ករដំឡូង mashed និងដូច្នេះនៅលើ) ។ ខ្ញុំចង់ចំអិនមួយដែលចម្លែក, ឧទាហរណ៍, ឪឡឹកដុត។ ពិនិត្យឡើងវិញនៃមនុស្សដែលបានព្យាយាមម្ហូបនេះគឺមានចម្រុះ។ ដើម្បីជាច្រើន, វាមាននៅក្នុងចិត្ត។ ពិធីករទូរទស្សន៍មួយល្បី Larisa Guzeeva ទៀងទាត់រៀបចំបង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើឪឡឹកដុតមួយ។ ហើយការទាំងអស់បានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីព្យាយាម។

ទោះជាយ៉ាងណា, មានផងដែរអ្នកដែលមិនចូលចិត្តផ្លែឪឡឹកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ។ ប៉ុន្តែមិនបន្ទោសមនុស្សទាំងនេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, មនុស្សគ្រប់រូបមានចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាម្ហូបជាមួយឪឡឹកដុត, ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។ ពួកគេនឹងនាំយកមកនូវការប៉ះស្រស់មួយនិងប្រភេទក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ក្រុមអ្នកជំនាញបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើការចានរបស់ឪឡឹកនៅរដូវកាលក្តៅនេះដោយសារតែអំឡុងពេលនេះ berry មានចំនួនអតិបរមានៃវីតាមីន។ តើមានមនុស្សប៉ុន្មានហ៊ានអាចត្រូវបានរៀបចំពី berry ធំបំផុត។ ភេសជ្ជៈនេះហើយចាហួយនិងការ៉េមនិង sherbet ។ ពិសោធន៍ដល់សុខភាពរបស់អ្នក!