ចាននៃការ Cream sour: វាអាចត្រូវបានធ្វើពី Cream sour មួយ?

អត្ថបទនេះគឺសម្រាប់អ្នកគាំទ្ររបស់ផលិតផលទឹកដោះគោនិងអាហារជាមួយនឹងកម្មវិធីរបស់ពួកគេ។ និងការផងដែរសម្រាប់អ្នកដែលបានរកឃើញខ្លួនឯងនៅក្នុងកញ្ចប់ទូរទឹកកករបស់ក្រែមដែលនឹងផុតកំណត់ កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងថាតម្រូវការបន្ទាន់ដើម្បីប្រើទាំងអស់របស់វា។ ខណៈពេលដែលមិនអន់ថយ។ ចាននៃ Cream sour ត្រូវណាស់, សម្បូរបែបណាស់, វាបានរៀបចំមួយចំនួនធំនៃចាន, អាហារទាំងពីរនិងវគ្គសំខាន់និងជាការពិតណាស់, បង្អែម។

អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើម, ប្រហែលជាវាជាអាហារសម្រន់មួយ, ចាប់តាំងពីពួកគេគឺជារឿងធម្មតាតិចជាង។ តើមានអ្វីអាចត្រូវបានចម្អិនពីបន្លែស្រស់និង Cream sour មួយ? ឧទាហរណ៍អ្នកអាចដាក់ចេញនៅក្នុងត្រសក់ស្រស់ក្រែម។ 600 ក្រាមនៃ cucumber ស្រស់ peeled ហើយកាត់ចូលទៅក្នុង slices 1 សង់ទីម៉ែត្រមានកម្រាស់។ ត្រសក់ sliced rubbed sprinkled ជាមួយអំបិលនិងម្រេច dipped នៅក្នុងម្សៅនិងរីករាលដាលនៅលើ Pan បាន។ ត្រសក់មានការផ្លាស់ប្តូរពួកគេចៀននិងជាទម្រង់ជ្រៅមួយចូលទៅក្នុង។ លាយពែងនៃ Cream sour, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះតិចតួចមួយ, ឱសថស្រស់ពាក់កណ្តាលបន្ថែមអំបិល។ Pour ទឹកជ្រលក់នេះត្រសក់ sauteed ដាក់លើភ្លើងតូចមួយនាំយកទៅជាមួយរំពុះ Bates និងសម្លភ្លើង។ ពេលត្រសក់គឺជាដេញថ្លៃ, យកចេញពីម្ហូបកំដៅ។

អាហារសម្រន់អស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀត - ផ្សិតនៅក្នុង Cream sour ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផោននៃ ceps មួយ។ ពួកគេត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ទៅជាកំណាត់ធំ។ បន្ទាប់មកបត់ចូលទៅក្នុងរាងបន្ថែម butter និងអំបិលនិងសម្លដោយមិនបានបន្ថែមអ្វីទៀតទេរហូតទាល់រាវទាំងអស់ដែលបានមកពីផ្សិតនេះបាន evaporated ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់បានយកពាក់កណ្តាលនៃពែង Cream sour មួយបន្ថែមទៅវាពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាម្សៅមួយ។ ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់និង heated ទៅនឹងផ្សិត។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែមការផាកពិន័យ chopped dill ។

ចានចម្បង នៃការ Cream sour គឺផ្លាស់ប្តូរដូចជា។ ឧទាហរណ៍ត្រីនៅក្នុងរូបមន្តក្រែម។ ម្ហូបរសជាតិជាមួយនឹងរសជាតិ creamy ឆ្ងាញ់។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីឱ្យសមទៅនឹងត្រីសមុទ្រធំមួយដែលមានចំនួនអប្បបរមានៃឆ្អឹងសម្រាប់គាត់។ ត្រីមួយតម្រូវឱ្យអំពូលមួយ 250 ក្រាម Cream sour មួយ, គ្រឿងទេស, ម្សៅនិងប្រេងសម្រាប់ឆា។

ពោះវៀនត្រីនេះ, សម្អតចេញពីស្បែកឆ្អឹង, ហើយបន្ទាប់មក fillet នៅលើបំណែករទេះឡា។ ដុំគ្នានៃការលុបជាមួយអំបិលផាកពិន័យនិងទុកឱ្យដើម្បីត្រាំរយៈពេល 10 នាទី។ peel គំនិតនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលកាត់ចូលទៅក្នុងចូលទៅក្នុង Pan និង fry ។ រមៀលត្រីនៅក្នុងម្សៅនិង fry ម្សៅពណ៍មាសទៅទិញ។ ខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលអាំងត្រីកំពូល, បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងមួយក្រែមខ្ទះប្រោះម្ទេសទាំងអស់និងចេះរលត់ដោយមិនលៃតម្រូវ 20 នាទីដើម្បីរំពុះទឹកជ្រលក់មួយ។ ត្រីនេះត្រូវបានបំរើការជាមួយបៃតងស្រស់និង garnish ។

រូបមន្តអស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀត - ទន្សាយនៅក្នុង Cream sour ។ 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ទន្សាយត្រូវបានកាត់ទៅជាកំណាត់នៃម្រេចនិងអំបិលពួកគេ។ សាច់ rolled នៅក្នុងម្សៅនិង crumble ។ បន្ទាប់មកចាក់ Cream, diluted ជាមួយទឹក sprinkled ជាមួយឱសថស្ងួត, stirred ហើយបានរលត់ទៅត្រៀមខ្លួន។ ក្រៅពីនេះមានចានផ្សេងទៀតសំខាន់នៃ ការ Cream sour: សម្លនិង Cream sour និងត្រីដុតនំ, សាច់ជ្រូក, សាច់គោ, មាន់ទា, បន្លែនិងផ្សិត។

តើអ្វីទៅដុតនំពី Cream sour មួយ? មានរូបមន្តល្អសម្រាប់ការនំ Cream sour មួយគឺ។ ដើម្បីរៀបចំវា, អ្នកត្រូវតែជាលើកដំបូងត្រូវបានបែងចែកទៅជា yolk និងសពីរស៊ុត។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានវាយ ចូលទៅក្នុង Foam មួយ, និងបានបន្ថែមជាធរមានជាតិស្ករក្នុងពែង, ហើយនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយដែលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា 200 ក្រាមនៃ butter ប៊ឺសូកូឡាបាន Cream sour 400 ក្រាម, yolks ស៊ុត, ម្សៅ 2 CUPS និងស្លាបព្រាកាហ្វេរបស់ soda ដុតនំមួយ។ វាជាការសំខាន់មិនមែនដើម្បីភ្លេចអំបិល។

ផ្តួលសជាមួយស្ករដាក់ចូលទៅក្នុងទន់ភ្លន់ dough នេះ, ដូច្នេះដូចជាមិនមែនដើម្បីនាំយកចុះស្នោ, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកូរចលនាស្លាបព្រាពីបាតឡើង។ ដុតនំនំ dough នេះទាំងពីរនាក់នៅពេលពួកគេត្រជាក់, ពួកគេត្រូវការដើម្បីភ្ជាប់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ក្រែមជូរគ្នាណាមួយ។

ជួបដោយចៃដន្យនោះ Cream នៃ Cream sour មួយ។ នេះគឺជាវិទ្យាសាស្រ្តមួយផងដែរហើយពួកគេត្រូវការដើម្បីអាចធ្វើបាន។ មួយនឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការលាយក្រែមនិងស្ករ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែវាយឱ្យពួកគេជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ, Cream សារធាតុរាវហើយជាញឹកញាប់រត់ជាមួយនឹងនំមួយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការ Cream sour មួយក្រាស់នោះទេវាត្រូវការពេលវេលា។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, អ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់ Cream sour នៅក្នុងការ cheesecloth និងព្យួរវានៅលើចានដើម្បីកញ្ចក់សារធាតុរាវរបស់នាងជាមួយលើស។ ជាការប្រសើរណាស់ទុកវានៅក្នុងទីតាំងជាយូរមកហើយនោះ។ ជាលទ្ធផល, Cream sour នឹងស្រដៀងទៅនឹងឈីក្រុម Fulham ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមស្ករ Cream sour មួយ។ ល្បិចតិចតួចមួយទៀតគឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំនៃ Cream ក្រាស់នេះ - whipping វាត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទីមិនត្រឹមតែដរាបណាមិនមែនដើម្បីរំលាយស្ករ។

ខាងក្រោមនេះជាចានរបៀបចម្រុះនៃ Cream sour, នៅក្នុងការពិត, សម្រាប់ឱកាសទាំងអស់។