អាំងសាច់គោ

Roasting សាច់គឺចង់ប្រើច្រឹបកកកាលពីមុនមិនស្រស់ (lumbar ឬជាផ្នែកមួយ dorsal) ។ មុននឹងបន្តការរៀបចំនេះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលើកដំបូងរៀបចំសាច់: កាត់សរសៃតង់ដុង, ខ្សែភាពយន្ត, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃទំហំស្មើគ្នា។ តើអ្វីទៅជាទំហំពួកគេគួរតែអ្នកសម្រេចចិត្ត។ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែដឹងថាវាត្រូវចំណាយពេលដើម្បីរៀបចំតាមសមាមាត្រទៅនឹងទំហំនៃការកាត់បំណែកនេះ។ ពោលគឺធំជាងបំណែកនេះយូរជាងនេះវានឹងយកពេលវេលា។ និងបំណែកមានទំហំធំគឺជាការប្រសើរក្នុងការចំអិននៅក្នុង oven នេះ។

បានកំណត់ឆន្ទៈសាមញ្ញ: ភាដុំសាច់មួយនៃការសមនិងមើលថាតើឈាមមិនចេញពីដុំនេះមក។ ទោះបីជាវាបំពានជាដោយសារតែមួយចំនួនគ្រាន់តែចូលចិត្តសាច់ដែលមានជាប់ឈាមនេះ។ ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថាបញ្ហានៃរសជាតិមួយ ...

ថ្ងៃនេះខ្ញុំបានធ្វើបទបង្ហាញដល់អ្នកជម្រើសផ្សេងគ្នាមួយចំនួនចម្អិនអាហារ ចានសាច់គោ: សាច់គោអាំង, សាច់បន្ទះ, រណប, សាច់បន្ទះ (សាច់គោចៀនជាមួយ onions និងបន្លែ) ។

អាំងសាច់គោ។ ជម្រើសមួយ - steak ។

ប្រហែលជាម្ហូបសាមញ្ញបំផុតដែលអាចត្រូវបានរៀបចំប៉ុណ្ណោះ។ គីឡូមួយនៃការកាត់សាច់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃទំហំដូចគ្នា, repel, fry 250 គ។ ghee ។ អំបិលនិងម្រេចរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនេះ។ ពេលដែល slices បាន browned lightly នៅលើភាគីទាំងអស់, យកចេញពីកំដៅ។ សាច់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

អាំងសាច់គោ។ ជម្រើសពីរ - សាច់គោអាំង។

គ្រឿងផ្សំ។ ខ្ទាស់គីឡូក្រាម, ប្រេងបន្លែ (100 ក្រាម), ម្រេច (ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកដីស) និងអំបិល។ គ្រឿងផ្សំជាថ្មី - នៅក្នុងការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួន។ ក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃ "ភាពធ្ងន់ធ្ងរ", អ្នកអាចប្រើម្រេចក្រហមផងដែរ។

រៀបចំសាច់ដូចដែលវាត្រូវបានចែងនៅក្នុងសេចក្ដីណែនាំនោះមួយដុំរឹងមិនត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនិងការធ្វើតែស្នាមរន្ធមួយចំនួន, sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេចដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងប៊ឺទឹកផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ។ ជារៀងរាល់ដប់នាទីចាក់ទឹកសាច់ដែលបានបង្កើតឡើង។

សូមចំណាំ: សាច់មុនពេលបម្រើ chop នៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាជាងនៅតាមបណ្តោយ។

សាច់គោអាំង។ ជម្រើសបី - ឃ្នាប។

គ្រឿងផ្សំ។ គីឡូចម្លកការរលាយប៊័រ (130-150 ក្រាម), ប៉េងប៉ោះ (ជាច្រើនដូចជាសាច់), បៃតង (អ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត, ខ្ទឹមបារាំងស្រេចចិត្ត) អំបិល។

កាត់ Repulse, chop sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងចៀនដូចជានៅក្នុងការនិមិត្តដំបូង។ ជម្រះប៉េងប៉ោះកាត់ (ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍អាចរកបាននៅពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, កំណាត់) គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង fry ប្រហែលប្រាំនាទីនៅកំដៅទាប (សាច់គួរតែត្រូវបានចៀនប៉ុន្តែមិនស្ថិត) ។ sprinkle ជាមួយ Green chopped និងផ្តល់ឱ្យសាច់ប៉ុន្មាននាទីដើម្បីក្រោកឈរឡើង, ដូច្នេះវាបានស្រូបយកក្លិននៃឱសថនេះ។

អាំងសាច់គោ។ ជម្រើសទីបួន - steak ថា (អាំងសាច់គោជាមួយបន្លែ) ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះនឹងត្រូវការពេលវេលាច្រើនទៀត។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលអើយជឿខ្ញុំចុះតម្លៃវា!

គ្រឿងផ្សំ។ សាច់គោ (300g), zucchini (40-50 gr), ផ្លែបឺរ (50-50 គ), ការ celery (ដើម, 40-50 ក្រាម), គំនិតក្រហម (គំនិត 40-50 gr), cherry (70-80 GR) ប្រេង: butter, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអូលីវរបស់ (2 tbsp ។ ), rosemary (pinch) (2 tablespoons ។ ) ។

រៀបចំ marinade សម្រាប់សាច់នៃ 2 tablespoons paprika ផ្អែម, 2 tbsp នេះ។ ស្លាបព្រាស្ករត្នោត 2 ម៉ោង។ ស្លាបព្រានៃម្រេចដីក្រហមស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard ស្ងួត, 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃអំបិល coarse ។

បន្ទាប់ - marinade សម្រាប់បន្លែ។ ចម្អិនអាហារពី 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាម្ទេស 2 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា paprika ផ្អែម, cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេដី, ស្លាបព្រាកាហ្វេល្ង, ខ្ទឹមបារាំងស្ងួតដីស្លាបព្រាកាហ្វេ, ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹមដីស្ងួត, mustard, ម្រេចខ្មៅការី (ការទទួលយកការ 0,5 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា) ស្លាបព្រាកាហ្វេពេញលេញ ស្លាបព្រាអំបិល។

ការរៀបចំ។ កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនេះ។ លាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនៃ marinade សម្រាប់សាច់នោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នលុបពួកវាដាច់ពីគ្នាបានយើងរក្សា 30-40 នាទីនិងការរីករាលដាលនៅលើដុតមួយ។

បន្លែរបស់ខ្ញុំ, chopped coarsely, លាយជាមួយ marinade សម្រាប់បន្លែនិងឆា (អ្នកអាចធ្វើបាននៅក្នុង skillet មួយនោះទេប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើដុត) ។

ដាក់សាច់នៅលើចានមួយនៅលើផ្នែកម្ខាងនៃដុំសាច់ដាក់បន្លែមួយលើទៀត - ចាក់ទឹកជ្រលក់។ តុបតែងជាមួយនឹងគំនិត, rosemary និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ ដុំសាច់ក្តៅកំពូលដើម្បីដាក់បំណែកនៃ butter មុនទឹកកកមួយ។