ហើយតើអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ kvass ពី wort kvass?

អ្នកស្រុកនៃតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីទំនងជានឹងសម្លឹងមើលអ្នកដោយមានភាពតឹងទ្រូងយ៉ាងជ្រាលជ្រៅប្រសិនបើអ្នកសួរពួកគេពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ kvass ពី wort kvass ។ ហើយវាមិនមែនថាពួកគេមិនចូលចិត្តភេសជ្ជៈនោះទេ។ ផ្ទុយពីនេះពួកគេផឹកវាយ៉ាងច្រើនហើយដោយមានអារម្មណ៍រីករាយ។ ស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះនៅភាគខាងត្បូងដោយមិនគិតពីទីកន្លែងនោះទេ - នៅក្នុងគុយបានៅ Stavropol ឬនៅក្នុងតំបន់ Rostov ដែលជាលក្ខណៈរដូវក្តៅមិនអាចខ្វះបានគឺមានបីលីត្រធនាគារជាមួយ kvass ឈរនៅលើបង្អួចនិង balconies ។

នោះគ្រាន់តែជា kvass ពួកគេទទូចលើ breadcrumbs rye និងមិននៅលើ wort ។ ហើយសម្រាប់ភេសជ្ជៈលទ្ធផលមិនត្រូវស្លេកផងដែរ, នំកែកឃឺមុនចៀននៅក្នុងឡឬបន្ថែម ស្ករដុតទៅវា។ ភេសជ្ជៈនេះស្រេកទឹកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែវានៅតែមិនមានលក្ខណៈដូចគ្នានឹងកាឡូរីដែលត្រូវបានលក់ក្នុងធុងនិងត្រូវចំណាយ 3 កែវក្នុងមួយកែវ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចរកឃើញចំណុចជាច្រើនដែលពួកគេបានលក់ kvass ប៉ុន្តែយោងតាមមតិជាឯកច្ឆ័ន្ទរបស់អ្នកគាំទ្រភេសជ្ជៈនេះរសជាតិរបស់វាទុកឱ្យបានច្រើន។ ហើយមិនមើលទៅដូច kvass ពណ៌ត្នោតពីធុងមួយ។

ប៉ុន្តែរសជាតិនៃកុមារភាពដូចគ្នាអាចត្រូវបានគេដឹងប្រសិនបើអ្នក ចំអិនម្ហូប kvass ដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការទិញប្រមូលផ្តុំនៃ wort leavened នៅក្នុងហាងនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ kvas ពី wort

ត្រូវតែជាក្រដាសក្រាស់នៃជាតិពណ៌ក្រហម។ ភាគច្រើនបំផុតនៃការទាំងអស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹង ទឹកឃ្មុំ buckwheat ស្រស់ ។ ក្នុងនាមជាផ្នែកមួយនៃវាអ្នកអាចរកឃើញម្សៅ rye និង malt ក៏ដូចជា malt barley និងទឹក។ នៅលើមូលដ្ឋាន kvass នេះត្រូវបានធ្វើឡើង។ បច្ចេកវិទ្យានេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ឥឡូវនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបបង្កើត kvass ពី wort kvass ។

ភ្លាមធ្វើការកក់ថាដំណើរការនេះគឺមិនមែនជាបន្ទាន់: ថ្ងៃមួយអ្នកនឹងមិនអាចចំអិន kvass ។ រៀបចំសមត្ថភាពដ៏ធំមួយសម្រាប់ទឹក - យ៉ាងហោចណាស់មួយពាងបីលីត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានធុងធំអ្នកអាចប្រើបាវប្លាស្ទិចឬដបប្រាំលីត្រ។ រំពុះចំនួនទឹកត្រឹមត្រូវនិងត្រជាក់បន្តិច។ ទឹកគួរតែក្តៅប៉ុន្តែមិនក្តៅ។

នៅបាតនៃធុងចាក់ចេញកញ្ចក់នៃស្ករមួយ 6-8 ក្រាមនៃ yeast 2 tablespoons នៃ wort ប្រមូលផ្តុំហើយចាក់វាទាំងអស់ជាមួយទឹក។ កូរ, បិទ (រលុង!) សមត្ថភាពនិងភ្លេចអំពីវាសម្រាប់រយៈពេលបីថ្ងៃ។ បាទ, អ្នកត្រូវបានគេព្រមានថា kvass មិនត្រូវបានរៀបចំភ្លាម។ វាមិនមែន ជាកាហ្វេ ឬតែ ភ្លាមៗ ពីក្រដាសនោះទេ។ ប៉ុន្មានថ្ងៃមកនេះល្បាយនៅក្នុងធនាគារនេះ "នឹងលេង" ហើយចាប់ផ្តើមវង្វេង។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការ fermentation, កាបូនឌីអុកស៊ីតត្រូវបានផលិតនិងដើម្បីការពារការដបដុះចេញពីសម្ពាធផ្ទៃក្នុង, វាមិនគួរត្រូវបានរាំងស្ទះយ៉ាងតឹងរឹង។ ជាគោលការណ៍វាមានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់លើកញ្ចឹងកជាមួយនឹងបំណែកនៃមារៈបង់រុំដូច្នេះវាមានផ្លែឈើតិចតួចនៅជុំវិញវា។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់នៃសកម្មភាពដែលមានចំណងជើងថា "របៀបបង្កើត kvass ពី korta kvass" មានការពិតដែលថាអង្គធាតុរាវមិនត្រូវបានរង្គោះរង្គើដើម្បីកុំឱ្យឡើងដីពីបាតវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដប។ ប្រសិនបើអ្នកមានដបកែវនៅលើ au ជាមួយនឹងមួកវីសបន្ទាប់មកប្រើពួកវា។ ហើយប្រសិនបើមិនបាន, បន្ទាប់មកប្លាស្ទិច "poltorashki" គឺពិតជាសមរម្យ។ kvass ចាក់ចូលទៅក្នុងដបត្រូវបានស្ទះនិងបានចាកចេញទៅ "ទុំ" សម្រាប់ពីរឬបីថ្ងៃផ្សេងទៀតនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីបង្កើត kvass ពី wort kvass ហើយអ្នកអាចស្និត្ធស្នាលនឹងខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ។ បាទមានល្បិចតិចតួច។ ដើម្បីឱ្យ kvass ក្លាយទៅជា "ភាពរឹងមាំ" មុនពេលស្ទះវាយលុកចូលក្នុងដបនីមួយៗនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។