ស្លាបព្រាហ្វ្លាណូឬស្ពែក្លាសដែលមានសាច់ឆៅ

ប៉ាស្ទ័រ Bolognese ឬ spaghetti ជាមួយសាច់ឆៅគឺជារូបមន្តចាស់សម្រាប់ចម្អិនម៉ាផ្កានុវជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់ឆ្ងាញ់។ អ្នកនិពន្ធម្ហូបនេះគឺជាអ្នកចម្អិនពីទីក្រុង Bologna ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសអ៊ីតាលី។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា រូបមន្ត បុរាណ សម្រាប់ spaghetti ជាមួយសាច់ minced គឺ មានភាពស្មុគស្មាញ។ ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោងហើយវារួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនធំរួមទាំងស្រាទឹកដោះគោប៉ាន់នតាតា (ពពួកក្លោងទ្វារដែលគេហៅថា) ទំពាំងបាយជូរ។ សព្វថ្ងៃនេះរូបមន្តបុរាណត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងហោចណាស់អ្នកចម្អិនអាហារភាគច្រើនប្រើរូបមន្តសាមញ្ញនិងលឿនជាងមុនហើយលទ្ធផលមិនអាក្រក់ទេ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃទឹកជ្រលក់សម្រាប់ spaghetti ។ ឧទាហរណ៍ដូចជាសមាសធាតុប៉េងប៉ោះនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្រស់ឬការលុបចោល, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានគេប្រើ។ ក្នុងករណីណាមួយ ទឹកជ្រលក់ bolognese នឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។

ដូច្នេះ, របៀបចំអិន spaghetti ជាមួយសាច់ minced? ពិចារណារូបមន្ត, ដែលមានជិតនឹងបុរាណនេះ។ ដើម្បីទប់ទល់នឹងទឹកជ្រលក់ដែលយើងត្រូវការអំបិលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដំឡូងបារាំងខ្ទឹមសស្រាក្រហមនិងប៉េងប៉ោះ។ វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីប្រើប៉េងប៉ោះលុបចោលនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់របស់ពួកគេ។

ចូរនិយាយតិចតួចអំពីអាហារ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាអ្នកអាចប្រើសាច់មួយប្រភេទប៉ុន្តែម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតនឹងត្រូវបានទទួលដោយប្រើពូជខុសៗគ្នា - ឧទាហរណ៍សាច់គោសាច់មាន់និងសាច់ជ្រូក។ ជាការពិតណាស់វាជាការប្រសើរបំផុតប្រសិនបើសាច់ជ្រូកត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះពីសាច់មានគុណភាពពីព្រោះវាពិបាកក្នុងការនិយាយថានៅពេលទិញសាច់ម៉ាស៊ីនត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយតើផលិតផលដែលមានគុណភាពត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច។

បញ្ចប់សាច់ minced គួរតែត្រូវបានចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែវាជាការល្អបំផុតនៃការពិតណាស់ដើម្បីប្រើអូលីវ។ តូបត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ត្រូវបានរៀបចំ។

ក្នុងពេលនេះយើងលាងបន្លែ (ខ្ទឹមបារាំង, celery, carrots) និងវិចិត្រពួកវាអ្នកអាចដឹងគុណពួកគេ។ យើងចាប់ផ្ដើមដុតនំបន្លែនៅចានឆាំង។ ដំបូងយើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប៊ឺបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីយើងបន្ថែមការ៉ុតនិង celery ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ frying - ដាក់ខ្ទឹម c hopped ល្អ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យឆ្លងកាត់សារពត៌មាននិងកាត់ជាមួយកាំបិតមួយដូច្នេះវានឹងប្រែទៅជាចេញក្រអូបច្រើន។

នៅក្នុងបន្លែដែលបានបញ្ចប់បន្ថែមសាច់ minced roasted, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចាក់កញ្ចក់នៃស្រាស្ងួតក្រហមមួយ។ បន្តចំអិនរហូតដល់សមាសធាតុជាតិអាល់កុលត្រូវបានហួតរួចរាល់ហើយនោះគឺក្លិនអាល់កុលនឹងមិនបាត់ឡើយ។

ប៉េងប៉ោះពីពាងគួរតែត្រូវបានកំទេច (ប្រសិនបើពួកគេមិនត្រូវបានជម្រះបន្ទាប់មក peel គួរតែត្រូវបានយកចេញ) ។ វិធីងាយស្រួលបំផុតគឺប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ លាងសំអាតប៉េងប៉ោះរបស់យើងចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនសាច់និងបន្លែនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយដោយងាកនៅលើកំដៅខ្សោយមួយ។

ឥឡូវនេះបន្តទៅស្លៀកទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកិនម្សៅប៊ឺសលនិងចាក់ចូលខ្ទះចៀន។ បើមិនមានសាប៊ូស្រស់ទេវាអាចជំនួសដោយរដូវប្រាំង។ សមាសភាគជាកាតព្វកិច្ចនៃទឹកជ្រលក់គឺ oregano ។ បន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅតម្រង់ទិសទៅរសជាតិ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវបិទខ្ទះឆារជាមួយគំរបហើយចម្អិនទឹកជ្រលក់ប្រហែលកន្លះម៉ោងដោយប្រើរំពុះយឺត ៗ ។

ប៉ុន្តែទឹកត្រីគឺជាផ្នែកមួយនៃម្ហូប spaghetti ដែលមានសាច់ឆៅតែប៉ុណ្ណោះ។ យើងត្រូវចំអិន ដំឡូងបារាំង។ Spaghetti ត្រូវ បានចម្អិនយោងទៅតាមសេចក្តីណែនាំនៅលើកញ្ចប់ព្រោះពេលវេលានៃការរៀបចំសម្រាប់ម៉ាកផ្សេងៗនៃប៉ាស្តាអាចមានភាពខុសគ្នា។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនឱ្យរំលាយស្រា spaghetti បើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងមិនអាចស្រូបយកទឹកជ្រលក់នោះទេហើយម្ហូបនឹងមិនឆ្ងាញ់ដូចដែលយើងចង់បាននោះទេ។ នៅពេលដែលខាំ macaroni នៅក្នុងកណ្តាលរបស់ខ្លួនគួរតែនៅតែជាចំណុចរឹងតូចមួយក្នុងករណីនេះ spaghetti ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវ។

ខណៈពេលដែល spaghetti ត្រូវបានរំពុះនៅក្នុង saucepan នេះ, សូមដោះស្រាយជាមួយឈីសដែលត្រូវការឱ្យត្រូវបានដឹងគុណ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រាស់ Parmesan ។

ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បី spaghetti នៅក្នុង colander មួយលាងជាមួយទឹករំពុះនិងដាក់នៅលើម្ហូបមួយ។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីដាក់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់នៅលើកំពូលនៃ spaghetti, ម្ហូបបានបញ្ចប់ត្រូវបាន sprinkled ក្រាស់ជាមួយឈី។ spaghetti របស់យើងជាមួយសាច់ minced គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់បម្រើដល់តារាង។

ជាការពិតណាស់រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យមានជម្រើសជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេស, អ្នកអាចបន្ថែម bacon ជក់បារីទៅទឹកជ្រលក់បាន, កាត់ទៅជាបំណែកតូច។ ហើយប្រសិនបើម្ហូបត្រូវបានបរិភោគដោយកុមារវាជាការចាំបាច់ក្នុងការដកចេញពីស្រាក្រហមរូបមន្តធ្វើឱ្យវាជំនួសដោយទំពាំងបាយជូរ។