ស្រាបៀរ: ពូជនិងការរៀបរាប់របស់ពួកគេ។ ម៉ាកល្បីនិងស្រាបៀរល្អបំផុត

ស្រាបៀរ - វាជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតមានជាតិអាល់កុលភេសជ្ជៈ។ ផលិតវាពី malt ដែលត្រូវបានបង្កើតគ្រាប់ស្រូវ proraschivaya ។ ស្រាបៀរដែលមានគុណភាពគ្រឿងផ្សំពន្យល់វត្តមាននៃមួយចំនួនធំនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនេះ។ អ្វីដែលក្រុមអ្នកប្រឆាំងបានអះអាងថាការសង្ស័យនិងការភេសជ្ជៈវាមានប្រយោជន៍។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់វាគឺជាផលិតផលដែលមានគុណភាពមួយដែលត្រូវបានផលិតតែពីការល្អនិងសមា្ភារៈខាងស្ដាំ។ សព្វថ្ងៃនេះយល់ចំនួនធំនៃពូជនិងម៉ាកនៃស្រាបៀរគឺមានការលំបាកខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្តែមានស្តង់ដាជាក់លាក់នៃគុណភាពនិងផលិតផលពីរោងចក្រផលិតល្អបំផុត, សាកល្បងដោយពេលវេលា។

ប្រវត្តិសាស្រ្តមួយតិចតួច

whence មកភេសជ្ជៈអស្ចារ្យនេះ - ស្រាបៀរ? ថ្នាក់ទីរបស់ទ្រង់ដើម្បីកាលបរិច្ឆេទគឺជាច្រើនណាស់។ ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណវាត្រូវបានគេរៀបរាប់នៅក្នុងរឿងព្រេងនេះជាមួយនឹងស្មើទឹកឃ្មុំ។ គាត់ត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាភេសជ្ជៈធម្មតាឬបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការសេពគ្រឿងស្រវឹង។ ជាលើកដំបូងដែលជាពាក្យ "ស្រាបៀរ" មានន័យថាភេសជ្ជៈណាមួយដែលបានបង្កើតសិប្បនិម្មិត។ បន្ទាប់មកអុល។ ភេសជ្ជៈនេះ resembling ស្រាបៀរមួយនោះទេប៉ុន្តែជាច្រើនទៀតក្រាស់និងរឹងមាំ។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ barley, ការ hops បណ្ឌិត, potions និងឱសថនេះ។ វាត្រូវបានគេជឿថាស្រាបៀរនេះបានជំពាក់នំអត្ថិភាពរបស់ខ្លួន។ ភេសជ្ជៈនេះមិនត្រូវបានទទួលស្គាល់ភ្លាម។ នៅពេលដែលមនុស្សផឹកស្រាទៀតទេ។ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលភាពឯកោរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ីដោយសារតែនឹមតាថាសាសនាចក្រនេះម៉ុងហ្គោល-ត្រូវបានគេបង្ខំឱ្យប្រើស្រាបៀរក្នុងពិធីសាសនា (ខ្លាំង) ។ បន្តិចម្តងភេសជ្ជៈនេះបានក្លាយជាការពេញនិយម។ ក្នុងសាសនាចក្រនេះបានទទួលការអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំហើយចាប់ផ្ដើមពង្រីកផលិតកម្មរបស់ខ្លួន។ រៀបចំដំបូងដោយស្រាបៀរមេ malt rye និងទឹកក្តៅ។ វាត្រូវបានផលិតក្នុងបរិមាណធំ។ ស្រាបៀរញ៉ាំគឺនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកធំហើយនេះបានជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងសហគមន៍ទាំងមូល។ ប្រុសភេសជ្ជៈចាត់ទុកថាជាវត្ថុធាតុដើមអាចរកបាននិងការលើកលែងពន្ធ។ ប៉ុន្តែភាពស្មុគស្មាញនៃដំណើរការនេះមិនបានបន្ថែមទៅប្រជាប្រិយភាពរបស់គាត់។

ជាការពិតមួយចំនួនដែល

គ្រឿងផ្សំដែលរួមបញ្ចូលយ៉ាងច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។ មនុស្សជាច្រើនជាពិសេសវីតាមីននោះឡើយភេសជ្ជៈនេះមានខកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលបានរួមចំណែកដល់ការបង្កើនល្បឿននិង perfusion តម្រងនោម។ ស្រាបៀរមានចំនួន 30 ការជីកយករ៉ែនិងធាតុដាន។ ពួកគេត្រូវមាននៅក្នុង malt, ការវត្ថុធាតុដើមដំបូង។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់, មានភេសជ្ជៈនៅក្នុង Foam ះថាក់និងសារធាតុដែលត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងលេខដែលមានទំហំធំជាពិសេសស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងកុមារ។ និងការពិត, ទាំងអស់ត្រូវតែដឹងថានៅពេលដើម្បីបញ្ឈប់ការដើម្បីយកសេចក្តីរីករាយក្នុងការទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍នេះមិនប៉ះពាល់ដល់។

ការចាត់ថ្នាក់

ឈ្មោះស្រាបៀរដែលអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅលើហាង shelves ឬនៅក្នុងបារច្រើននៃការគ្មានអ្វីត្រូវបាននិយាយថា។ យើងបានប្រើដើម្បីទិញនូវរសជាតិស៊ាំនៃភេសជ្ជៈដែលមិនបានគិតអំពីសមាសភាពឬគុណភាព។ ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃនេះបានសម្រេចចិត្តក្នុងការបែងចែកស្រាបៀរពូជដែលមានច្រើនណាស់, ចូលទៅក្នុងប្រភេទជាច្រើន។ នេះជាកិត្តិយសភេសជ្ជៈលើបច្ចេកវិទ្យានេះអាស្រ័យការរៀបចំនិងសម្ភារៈនៃធាតុដើមបានប្រើ។ ប្រភេទសំខាន់ក្នុងការចាត់ថ្នាក់នេះ - ងងឹតពន្លឺនិងស្រាបៀរស្រូវសាលី។ ជាការពិតណាស់នេះមិនមែនជាបញ្ជីហត់នឿយ។

ស្រាបៀរងងឹត

ស្រាបៀរងងឹត - ជាភេសជ្ជៈទាបគ្រឿងស្រវឹង។ វាត្រូវបានផលិតឡើងដោយមេគ្រឿងស្រវឹង។ នេះត្រូវបានគេប្រើវត្ថុធាតុដើមការ hops, malt ស្រូវ និងទឹក។ ឆ្អែតសម្បុរភេសជ្ជៈដោយសារតែកំរិតខ្ពស់នៃ roasting malt និងបរិមាណរបស់វា។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃស្រាបៀរនេះយក Caramel malt ងងឹត។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថានៅពេលដែល roasting វាបាត់អង់ស៊ីមដែលចាំបាច់សម្រាប់ wort saccharification នេះ។ ដូច្នេះស្រាបៀរងងឹតតែងតែផលិតប្រើវត្ថុធាតុដើមដែលបានប្រើសម្រាប់ការផលិតនៃភេសជ្ជៈពន្លឺ។ លក្ខណៈពិសេសដោយឡែកមួយនៃប្រភេទសត្វនេះគឺជារសជាតិ malt និងបហបភាពល្វីងជូរចត់លក្ខណៈ, ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ភេសជ្ជៈចូលទៅក្នុងប្រភេទការបែងចែកណ៍នេះត្រូវបានទទួលនៅក្នុងប្រទេសទាំងអស់។ ការចាត់ថ្នាក់នេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបមួយចំនួន។

ស្រាបៀរងងឹត: តើអ្វីទៅជាពូជ

ពូជស្រាបៀរអាន់ឆ័សំដៅដល់ភេសជ្ជៈ fermented ។ វាបានផ្តល់ការ hops Color ងងឹតមួយដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិត។ ស្រាបៀរអាន់ឆ័មានរសជាតិ malt លីងនិងអន្ធិលខ្ពស់។ នៅក្នុងវេន, វាត្រូវបានបែងចែកជាពូជជូរចត់និងផ្អែម។ អែល - នេះគឺជាប្រភេទនៃស្រាបៀរងងឹតមួយទៀត។ លោកបានមានលាំមាសត្នោត។ វាត្រូវបានផលិតឡើងតែនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសនិងប៊ែលហ្សិក។ Porter បាន - ស្រាបៀរខ្លាំងដង់ស៊ីតេមធ្យម។ ជាដំបូងវាជាការផឹកបីប្រភេទមួយ: ale អាយុ, ខ្លាំងនិងស្រាបៀរទន់ខ្សោយ។ លោកតំណាងឱ្យផឹកមិនទុំណាស់។ ឥឡូវនេះការតម្រៀបនៃបាតបំបែកកម្មនេះមានពណ៍ខ្មៅងងឹតមួយជាមួយនិងរសជាតិផ្អែម។ ហើយនៅទីបញ្ចប់ស្រាបៀរខែមិនាដែលត្រូវបានផលិតពី malt លីងខ្ពស់។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបង់ឱ្យវែងបំផុត, វាមានការសេពគ្រឿងស្រវឹងកាន់តែច្រើននិងមានវាយនភាព viscous ។ ស្រាបៀរនេះជាខ្លាំង។

ស្រាបៀរស្រា

ប្រភេទនេះជាលក្ខណៈរចនាសម្ព័ន្ធដែលស្នោ, ក្លិននិងរសជាតិទន់ល្អទោះបីជាតួលេខទាំងនេះអាស្រ័យលើពូជ។ សមាសភាពរួមបញ្ចូលទាំង wort ស្រាបៀរស្រាបៀរ malt និងផ្សិតដែលលើកកម្ពស់ដំណើរការ fermentation ។ ភេសជ្ជៈនេះមានភាពល្វីងជូរចត់បហបមួយដែលបញ្ចេញសម្លេង។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃ malt ពន្លឺដែលត្រូវបានប្រើ, និងការណ៍នេះគឺអាស្រ័យលើកម្រិតនៃ roasting នេះ។ បានបន្ថែមផងដែរដើម្បី malt ងងឹតនោះទេប៉ុន្តែភាគរយគឺតិចតួចបំផុត។

ដំណើរការនៃការរៀបចំនៃស្រា

គុណភាពនៃស្រាបៀរគឺអាស្រ័យទៅលើបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ ចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃដំណុះនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ barley ជាធម្មតាយក។ បន្ទាប់មកពន្លកត្រូវបានសម្អាតនិងស្ងួត។ បន្ទាប់មក malt ត្រូវបានកិននិងលាយជាមួយទឹក។ ជាលទ្ធផលម្សៅត្រូវបាន cleaved និងសម្រេចបានកម្រិតដែលចង់បាននៃជាតិស្ករ។ ឥឡូវបន្តដើម្បីស្រង់ចេញនៃ wort នេះ។ ដើម្បីល្បាយនេះជាលទ្ធផលនេះត្រូវបានត្រង។ បន្ទាប់, wort ត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងការ hops ត្រូវបានបន្ថែមទៅផឹកនោះ។ ដំណើរការនេះបានផ្តល់នូវប្រេងតិចតួចនិងជ័របហបដែលធ្វើឱ្យស្រាបៀរក្រអូបនិងហ៊ាន។ បន្ទាប់ពីនេះមានការបំបែកនៃសំណល់បហបនិងស្រូវបាឡេឬបំភ្លឺ wort មួយ។ វាត្រូវបានគេបូមបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងធុង fermentation មួយ, ដែល wort ត្រូវបាន saturated ជាមួយអុកស៊ីសែនដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការ fermentation និងប៉ត្រូវបានបន្ថែម។ បន្ទាប់ពីប៉ុន្មានសប្តាហ៍ឬសូម្បីតែខែ (អាស្រ័យលើប្រភេទ) តាមកាលកំណត់កើតឡើង។ វាប្រែស្រាបៀរមិនបានត្រង។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានរក្សាទុកខ្លីខ្លាំងណាស់និងត្រូវបានគេហៅថារស់។ កំរងយកចេញសំណល់នៃ yeast និងបង្កើនជីវិតធ្នើ។ ប៉ុន្ដែមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តស្រាបៀរពន្លឺមិនបានត្រង។ ប៉ាស្ទ័របន្ថែមទៀតត្រូវបានអនុវត្តក្នុងគោលបំណងដើម្បីកាត់បន្ថយសកម្មភាព microbial និងការពន្យារជីវិតធ្នើ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ជាច្រើនដូចជាជឿថាដោយគុណភាពរសជាតិស្រាបៀរនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ប៉ាស្ទ័រត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដបភេសជ្ជៈនៅក្នុងកំប៉ុងនិងដប។

ស្រាបៀរស្រូវសាលី

នេះពូជស្រាបៀរ brewed ជាមួយ malt ស្រូវសាលី។ នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្រូវសាលីដែលមិនដុះ។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានចាត់ទុកជាការល្អសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងរដូវក្តៅនេះនៅក្នុងកំដៅនេះ។ ឈ្មោះស្រាបៀរមានឃ្លាស្រាបៀរ Weiss បាន។ វាគឺជាការស្រេកទឹកល្អ quencher, រសជាតិឆ្ងាញ់ផ្សេងគ្នា, ច្រើនក្រៃលែងកំណត់ចំណាំស្នោនិង citrus ។ ស្រាបៀរស្រូវសាលីគឺមានបីប្រភេទ។ អាល្លឺម៉ង់ - គេហៅថា Weisen ឬ vayssbir ។ ភេសជ្ជៈបែលហ្ស៊ិក - វា vitbir ។ ប្រភេទទីបី - ស្រាបៀរស្រូវសាលីជូរ។ នៅទីនេះអ្នកអាចជ្រើស Weiss បានអាល្លឺម៉ង់ឬ Gose និង lambic បែលហ្ស៊ិក។ ប្រភេទនីមួយត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិនិង aroma តែមួយគត់របស់ខ្លួនដែលពឹងផ្អែកលើបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំខ្លួន។

វិធីសាស្រ្តក្នុងការដំណើរការការចាត់ថ្នាក់

មានស្រាបៀរ unpasteurized ដាច់ស្រយាលដែលត្រូវបានរក្សាទុកចន្លោះពី 8 ទៅ 30 ថ្ងៃអាស្រ័យលើថាតើវាជាភេសជ្ជៈពន្លឺឬងងឹតនោះទេ។ ប្រសិនបើមានស្ថេរភាពត្រូវបានបន្ថែម, ជីវិតធ្នើនេះបង្កើនទៅបីខែ។ ការប្រើប្រាស់នៃការអភិរក្សនេះបានបង្កើនអត្រានៃការរហូតដល់ទៅមួយឆ្នាំនេះ។ ស្រាបៀរ fermented ឆ្លងកាត់ជំហានកែច្នៃបន្ថែមទៀត។ Obesplozhenny ភេសជ្ជៈត្រជាក់ក្រៀវធ្វើការ។

ពូជជំរំ

នេះជាពិសេស ប្រភេទនៃស្រាបៀរ ដែលត្រូវបាន flavored ជាមួយផ្លែឈើ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានកំណត់ដោយបច្ចេកវិទ្យាការរៀបចំនេះស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការផលិតស្រា។ ពូជដែលល្អបំផុតនៃស្រាបៀរ - ភេសជ្ជៈពន្លឺទោះបីជាមានប្រភេទសត្វងងឹតមាន។ ក្នុងការផលិតនៃចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ hops ប្រើដូច្នេះផលិតផលដែលមានពន្លឺនិងរសជាតិរលូន។ ពូជជាច្រើននៃស្រាបៀរ Pilsner, បុក, Doppelbocks ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ជំរំ។ Pilsner គឺជាភេសជ្ជៈតម្លាភាពដំបូងធ្វើឡើងនៅក្នុងសាធារណរដ្ឋឆេក។ ស្រាស្រាបៀរជាបណ្តើរពូជបានឈ្នះទីផ្សារ, ជម្រើសស្រូវសាលីជាច្រើនកម្មការិនី។

Porter

Porter - ស្រាបៀរដែលត្រូវបានធ្វើឡើងពីបីប្រភេទនៃ ale: matured ក្មេងនិងងាយស្រួល។ ដូច្នេះជាឯកសារផ្លូវការនៃការញ៉ាំបាននិយាយថា។ លាយភេសជ្ជៈជាមួយខុសប្លែកគ្នាដឺក្រេនៃស្ថិរភាពត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្កើតផលិតផលមួយដែលមានរសជាតិរីករាយនិងស្រាល។ ដំបូងស្រាបៀរខ្លាំងណាស់។ បច្ចេកវិទ្យាការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺមិនត្រូវបានពិសេសខ្វល់។ ប្រជាប្រិយភាពភេសជ្ជៈបានចាប់ផ្ដើមធ្លាក់ចុះហើយវាបានជំនួសពូជ ale និងស្រា។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍនៃក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាក្នុងស្រុកមានការរស់ឡើងវិញនៃ Porter មួយហើយសព្វថ្ងៃនេះវាជាកន្លែងមួយមានភាពសក្ដិសមកាន់កាប់ទំងន់ការផលិតសរុប។ ក្នុងចំណោមពូជដែលល្អបំផុតនៃភេសជ្ជៈនេះរួមមានយុថ្កា Porter, Catamount Porter, ទីក្រុងឡុងដ៍ Porter បានរបស់អ្នកជ្រលក់, ខ្មៅសាក Porter បាន Wachusett របស់ភេក្រិច Stovepipe Porter បាននិងអ្នកដទៃទៀត។

រោងចក្រស្រាបៀរបន្តផ្ទាល់ "Shmikbirverk"

រកឃើញស្រាបៀរដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺមិនមែនសាមញ្ញដូច្នេះ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតត្រូវតែគោរពតាមបច្ចេកវិទ្យានិងការប្រើតែគ្រឿងផ្សំដែលល្អបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាផលិតស្រាបៀរតូច "Shmikbirverk" មានទីតាំងស្ថិតនៅតំបន់វ្ល៉ាឌីមៀរផលិតតែភេសជ្ជៈដែលល្អបំផុត។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានប្រភពមកពីប្រទេសអាល្លឺម៉ង់និងទឹកមកពីក្នុងស្រុក អណ្តូង artesian ។ វាគឺជាស្រាបៀររស់នៅ, ដែលមិនមែនជាដប, ដូច្នេះអ្នកអាចទិញវាបានដោយកញ្ចក់ប៉ុណ្ណោះ។ បាក់តេរីផ្សិតបន្តផ្ទាល់នៅតែបន្តជីវភាពរបស់ពួកគេ, សូម្បីតែដោយកញ្ចក់។ នេះគឺជាការបន្លិចនៃភេសជ្ជៈនេះ។ ស្រាបៀរមិនបានត្រងមានរសជាតិភ្លឺនិងដើមអរគុណចំពោះដីល្បាប់ផ្សិតនេះ។ បើទោះបីជា ការផលិតស្រាបៀរ ផ្សិតគឺមិនត្រូវបានប្រើ។ ផលិតផលនេះមានជីវិតធ្នើតូចមួយ, ដូច្នេះការរស់នៅដើម្បីបំពេញភេសជ្ជៈនៅលើធ្នើរ (ដប) មួយដែលមិនអាចធ្វើបាន។ ប៉ុន្តែវារក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់របស់ខ្លួននៅពេលដែលជាប់គាំង។ ស្រាបៀរបន្តផ្ទាល់មានល្អស្នោក្រាស់មួយដែលត្រូវបានរក្សាទុកទៅបាតនៃកញ្ចក់នេះ។ ពណ៍របស់វាគឺមានពន្លឺតែមានពពក។ រសជាតិនេះមានភួងផ្កាខុសគ្នា, ជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីតបន្តិចនិងផ្អែមស្រមោល Caramel ។ ស្រាបៀរនេះមិនមែនជាការសេពគ្រឿងស្រវឹងយ៉ាងខ្លាំង។ យើងអាចនិយាយបានថាវាជាភេសជ្ជៈសម្រាប់ connoisseurs ការមួយ។

ចំហៀងឬបុក

នេះគឺជាភេសជ្ជៈប្រភពដើមដឹបាវារៀនយ៉ាងខ្លាំង។ ស្រាបៀរងងឹត មេទាបដែលទុំបន្ថែមទៀតសម្រាប់ជាច្រើនខែនៅក្នុងទូទឹកកកពិសេស។ នៅទីនេះយើងអាចបែងចែកពូជ: Maibock, បុក, ទ្វេបុក, Eisbock និងឋាននរកបុក។ ស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពទាបនៃទឹកត្រូវបានជាប់គាំងនិងបង្កើនកម្លាំងភេសជ្ជៈ។ ថ្នាក់ទី Dornbusch បុកធ្វើឡើងនៅក្នុងការអនុលោមតាមប្រពៃណីទាំងអស់នៃវត្តអារាមនានាទីក្រុង Munich ។ ស្ន Maibock - ផ្នែកម្ខាងស្រាបៀរមួយបុរាណ។ ភាពខុសគ្នានេះមានណ៍សម្បូរឈែសណាត់រសជាតិប្រសើរនៃ malt និងបហបរសជាតិ។

res ជាស្រាបៀរ

ស្រាបៀរពិសេសនេះ, រូបរាងនិងរសជាតិគឺជាប្រៀបធៀបទៅនឹងស្រាសំប៉ាញ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាប៊ៀបែលហ្ស៊ិកកំពូលប្រើបច្ចេកវិទ្យាផលិតស្រាថាមពលនេះ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះនៃក្មេងទាំងចាស់ lambics (ស្រាបៀរមេដោយឯកឯង) ដែលបានបង្កើតនូវរសជាតិមិនធម្មតាក្នុងអំឡុងពេលបំបែកកម្មម្តងហើយម្តងទៀត។ ដបភេសជ្ជៈនៅក្នុងដបពិសេសជាមួយនឹងបាត concave មួយ។ ដោយសារតែវិធីសាស្រ្តពិសេសនៃដោតដបផលិតផលបានរំលឹកស្រាថាមពល។ បន្ទាប់មកស្រាបៀរនេះត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ប្រហែល 2 ឆ្នាំមកហើយ។ វាប្រែចេញ aerated យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរប្រកបនិង turbid ភេសជ្ជៈបន្តិច។ វាមានរសជាតិ tart បន្តិចនិងប៊ីតនៃរសជាតិជូរជាមួយ undertones ដូចផ្លែឈើមួយ។ នេះពូជដែលពេញនិយមបំផុតគឺ res Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, ប៊ុ Gueuze, Cuvee លោក Rene និង Oude Gueuze នេះ។ មុនពេលប្រើប្រាស់, ពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន cooled ។ ភេសជ្ជៈដបស្រានៅវ៉ែនតាស្រាសំប៉ាញឬចានស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។

ស្រាបៀរជក់បារី

ពូជទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំកម្រណាស់។ malt បៃតងត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅលើភ្លើងបើកចំហមួយជាមួយនឹងឈើមានដើមប៊ីច។ ចាប់ពីពេលនេះនិងនៅមានជារសជាតិនៃសាច់ជក់បារីមួយ។ ស្រាបៀរនេះគឺជាទូទៅខ្មៅងងឹតនៅក្នុង color ហើយប្រហាក់ប្រហែលនឹងថ្នាក់ទី Oktoberfestbier ។ ពេលខ្លះប្រើ malt, ស្ងួតហួតហែងនៅលើភ្លើង peat មួយ។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃស្រាបៀរនេះបានក្លាយជាខុសគ្នា។ ម៉ាកកំពូលជក់ស្រាបៀរ - Ale ផ្សែងរបស់បញ្ឆោតទាំងឡាយមួយ Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen និងក្រុងអ៊ើ-បុក, Jinx ។ កសិករទាំងនេះរក្សានូវប្រពៃណីទាំងអស់នៃផលិតកម្មនិងការប្រើតែវត្ថុធាតុដើមល្អបំផុត។

ស្រាបៀរម៉ាកជាច្រើននិង - វាជាឱកាសដើម្បីរកឱ្យឃើញការកំណត់ចំណាំភ្លឺនៃស្រាបៀរមួយ, ការជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនគេផ្ទាល់ដែលជាប្រភេទដែលនឹងបំពេញយ៉ាងពេញលេញចំណូលចិត្តទាំងអស់និងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។