ក្នុងចំណោមការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនេះនៅពេលដែលវាមកដល់ស្ទះ, គ្របដណ្តប់ជាចម្បងដោយការ raspberry, strawberry, apricot, និងពូជដទៃទៀតនៃអំណោយទាននៃសួនច្បារនិងបណ្តុះកូន berry បាន។ ប៉ុន្តែអំណោយទាននៃព្រៃឈើដែលជាតំបន់ឧទ្យាននេះ - ពិតជាមាន, ពួកគេគឺមិននៅក្នុងតម្រូវការ? មិនអីទេ - rosehip ។ យើងប្រមូលវាស្ងួតឱ្យពួកគេដើម្បីធ្វើឱ្យតែ។ ហើយអ្វីដែលអំពី RYABINUSHKA ស្រស់ស្អាត? វាអាចឆ្លងដោយពួកគេនៅលើការធ្លាក់ចុះ blazing invitingly រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៃការ?
យៈសាពូនមីនៃ Rowan: ដំបូន្មានបឋមមួយចំនួន
ឆ្ងាយពីវា! និង chernoplodki និងធម្មតាក្រហមនិងការបង្កាត់ពូជដោយគ្រាប់បែកដៃដោយអ្នកដេរសម្លៀកបំពាក់ដែលត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យជំនាញចម្អិននៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការអភិរក្សវានោះទេអ្នកចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់សំខាន់មួយចំនួន។ ហ៊ានណាស់, ឧទាហរណ៍, យៈសាពូនមី berries មិនបានដោយខ្លួនវាផ្ទាល់និងទាំងក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្លែឈើផ្សេងទៀត។ មួយក្នុងចំណោមល្អបំផុត - ការស្ទះនៃ rowan ជាមួយផ្លែប៉ោម។ ហេតុអ្វីបានជា? ព្រោះ pectin ដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៉ោមផ្លែឈើនិងសារធាតុចិញ្ចឹមរាងកាយឥតខ្ចោះបំពេញបន្ថែមវីតាមីននេះឡើងដែលធ្វើឱ្យការ berries នេះ។ អាស៊ីត malic ធ្វើឱ្យរសជាតិនៃបង្អែមនេះគឺច្រើន nicer នៅក្នុងការពិតនៅក្នុងខ្លួនវា rowan ជាមួយស្ករគឺគ្រាន់តែជាល្វីងជូរចត់និងផ្អែមល្ហែមឬ cloying ។ និងលាភសំណាងនៃ color ពីសង្កាត់ដូចនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍! ក្បួនទីពីរគឺថាអ្នកត្រូវការដើម្បីអនុវត្តតាមនៅពេលដែលចម្អិនស្ទះនៃ rowan ជាមួយផ្លែប៉ោមឬណាមួយផ្សេងទៀតនៃការ berries ទាំងនេះ: ដែលពួកគេទទួលបានភាពផ្អែមល្អែមនៃការគ្រាន់តែត្រូវបាន frostbitten ល្អ។ ប្រសិនបើការប្រមូលផលសម្រាប់ការដោយសារតែប្រើនាពេលអនាគតជាមុន Ryabinka រហូតដល់សាយសត្វត្រូវប្រាកដថាយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃមុនពេលចម្អិនអាហារ, ដាក់វានៅក្នុង freezer ។ បើមិនដូច្នេះទេ, astringent និងល្វីងជូរចត់នឹងបានលេខមួយស្ទួន rowan ការកកស្ទះទាំងអស់របស់អ្នកជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម។ ហើយឥឡូវនេះរូបមន្តនេះ!
ផេះភ្នំនិងជាសួនឧទ្យានផ្លែប៉ោម
ប្រសិនបើអ្នកមិនបានព្យាយាមមិនដែលយៈសាពូនមីបានហៅថា "ស្ដេច", ប្រើសេចក្ដីណែនាំទាំងនេះនៅទីនេះ។ លទ្ធផលគឺទំនងជានាំឱ្យញៀនហើយអ្នកនិងអ្នកជាទីស្រឡាញ់ផងដែរ។ បន្ទាប់ពីការស្ទះនៃ rowan ជាមួយផ្លែប៉ោមដែលរួមបញ្ចូលបន្ថែមទៀតនិង Walnut, ជាពិសេស caresses រសជាតិនិងកោតសរសើរ។ តើមានអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ: ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាម berries, ស្ករច្រើនដូចជា, 1,5 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោមពូជបែបនេះដែលមិនឆ្អិនទន់ (cinnamon, Antonivka, Semirenko), 300 ក្រាមនៃខឺណែល Walnut, 400 ក្រាមនៃទឹក។ គ្រាន់តែចំណាំ: .. បរិមាណទឹកនិងជាតិស្ករនៅទីនេះការប្រែប្រួលពោលគឺពួកគេអាចត្រូវការតិចតួចជាមួយតិចឬច្រើនអាស្រ័យលើរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ទះពីផេះភ្នំ? berries, យកជក់, លាងសមាតនិងការធ្លាក់ចុះនៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកក្តៅមួយសម្រាប់ blanching សម្រាប់ 2-3 នាទី។ បន្ទាប់មកយកជាមួយស្លាបព្រា slotted ឬ colander មួយ។ ហេតុអ្វីបានជា: សំបកនៃផេះភ្នំនេះគឺក្រាស់ខ្លាំងណាស់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនឹកស្ករ, ដោយសារតែវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមុនបន្ទន់។ នៅក្នុងកញ្ចក់នៃទឹករំលាយ syrup ស្ករ។ ផ្លែប៉ោមស្អាតនៃគ្រាប់ពូជនិងរួមជាមួយនឹងស្បែកកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ សក្តានុពលនេះបានចាក់ berries, ផ្លែប៉ោម, គ្រាប់និងកូរ, ចាក់ syrup ។ ផ្តល់ឱ្យរំពុះនិង simmer នៅលើកំដៅមធ្យមបន្ទាប់មក, stirring, 15 នាទី។ packagi ផលិតផលនេះបានបញ្ចប់ដោយពាងមាប់មគនិងការរឹតបន្តឹងដោយសុវត្ថិភាព: មិនផ្ទុះនឹងត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ ខាងក្រោមនេះជា របៀបចំអិនស្ទះ ពីផ្លែប៉ោមនិងផេះភ្នំ, ដូច្នេះថាដុំគ្នានៃ syrup ផ្លែឈើគឺ tselenky និងប្រភេទនៃការមានពាណិជ្ជកម្មមួយ! ក្លិននៃស្រស់មួយគឺ - ព្យាយាមវា!
យៈសាពូនមី "ឆ្ងាញ់"
រៀបចំបង្អែមសម្រាប់ពេលអនាគតអាចនឹងមានភាពខុសគ្នា។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាញឹកញាប់ឆ្អិនផ្លែឈើនិង berries ដោយឡែកពីគ្នានិងមានតែនៅចុងបញ្ចប់យ៉ាងខ្លាំងដែលពួកគេត្រូវបានតភ្ជាប់។ ឧទាហរណ៍នៅទីនេះគឺការស្ទះនៃ rowan នៅក្នុងរដូវរងារ។ ជាការពិតណាស់ផងដែរជាមួយការបន្ថែមនៃផ្លែប៉ោម។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនាង។
អ្នកត្រូវការសម្រាប់គីឡូក្រាមផ្លែឈើ 750 ក្រាមស្ករគ្នានិងប្រហែល 5 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ផ្លែប៉ោមកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុង slices, ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ, អនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យទឹកនេះ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅលើភ្លើង, រំពុះនិងបំពេញឡើងជាតិស្ករដែលនៅសល់។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ផ្លែប៉ោមចំណិតមិនក្លាយទៅជាថ្លា។ ចូរកុំភ្លេចថាយើងកំពុងរៀបចំការស្ទះនៃ rowan នៅក្នុងរដូវរងារ, ដូច្នេះបន្តដើម្បីដំណើរការនៃការ berries នេះ។ យកពួកវាចេញជាមួយនឹងការជក់មួយលាងជមែះ, សម្រាប់ 10 នាទីនៅក្នុងទឹកក្តៅធ្លាក់ចុះ។ យកចេញ, Pour ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ពីលីត្រនៃទឹក (និយមមួយដែលជាកន្លែងដែល berries blanched) និង 1,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ (1 គីឡូក្រាម rowan) ធ្វើឱ្យ syrup ។ ពួកគេ rowan និងបំពេញ Cook រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ នៅចុងបញ្ចប់, ភ្ជាប់ berries ដើម្បីផ្លែប៉ោម, អនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនហើយចាក់បង្អែមនៅលើធនាគារ។
ការស្ទះ Blstyaschee
ទេវាមិនមែនជាការបំផ្លើសទេវាពិតជា! ក្នុងបង្អែមរៀបចំយ៉ាងល្អមួយ "រ៉ូកកស្ទះជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមក្រហម»ជា berries ភ្លឺចាំងដូចជាស្បែកប៉ាតង់មើលទៅល្បួងនិងសួរនៅក្នុងមាត់របស់គាត់! ការចាប់ផ្តើមពីកន្លែងដែល - អ្នកបានដឹង។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែល berries បានរៀបចំ, t, ។ អ៊ីរំខានតម្រៀបនិងលាង, បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់និងបានកំណត់នៅយប់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកនិងក្របខ័ណ្ឌស្ងួត Ryabinka ព្យាយាមម្តងទៀត (3 ដងនៅក្នុងទាំងអស់ដូចជានៅក្នុងរឿងនិទាន) ។ រៀបចំ syrup នៅឯអត្រានៃគីឡូក្រាមកន្លះនៃជាតិស្ករនិង 400 ក្រាមនៃទឹកក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្លែឈើនេះ។ រ៉ូចាក់ syrup ក្តៅនិងបានដាក់ជាថ្មីម្តងទៀតនៅលើថ្ងៃនៅក្នុងត្រជាក់នេះ។ តែបន្ទាប់ពីចេញមកជូរចត់, astringent និងការស្រូបយកស្ករបន្ទន់, berries, យកជាមួយស្លាបព្រា slotted រំពុះ syrup, បន្ថយដើមឈើ Rowan នៅក្នុងវានិងការចំអិនប្រហែល 20 នាទីរហូតដល់វាទិញរលោងចែងចាំង។ ឥឡូវនេះ, បន្ថែមសមាសភាគផ្លែប៉ោមនោះមុនឆ្អិន, ដូចដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុនរង់ចាំរំពុះស្ទះនោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានគេ seething និងត្រង់ពីចង្ក្រានដាក់ចេញនៅលើធនាគារ។
បង្អែមជាមួយ cinnamon និងទឹកឃ្មុំ: គ្រឿងផ្សំ
រសជាតិដើមនិងពណ៍ស្រស់ស្អាតប្រែស្ទះ "ផ្លែប៉ោមនិងផេះភ្នំខ្មៅ»។ ពិសេសប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដី cinnamon និង vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដើម្បីបង្ហាញឡើងសុីរ៉ូស្រាលជាងមុន, ផ្លែប៉ោមពូជយកវា cinnamon ។ សមទាំងអស់មានភាពខុសគ្នារបស់ខ្លួនស្ទើរតែ - ឆ្នូត, smoky ម្នាស់។ ការទាក់ទាញពិសេសនៃផលផ្លែរបស់ពួកគេគឺ juicy, រសជាតិស្រាលនិងក្លិននៃ cinnamon, ដែលនៅក្នុងការពិត, ឈ្មោះម៉ាកនិងបានទទួល។ ពួកគេគឺជាស្រស់ឆ្ងាញ់និងហ៊ានខ្លាំងណាស់នៅក្នុងការកកស្ទះ។ ព្យាបាលជំងឺរំពុះរបស់យើងផងដែរនៅក្នុងទី 2 នូវបែងចែកដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ សមាសភាពដូចខាងក្រោម: សម្រាប់គីឡូក្រាមផ្លែប៉ោមគឺមានគ្នា 200 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ, ទឹកអាស៊ីត 6,5 ក្រាមនៃនៃក្រូចឆ្មានិងសម្រាប់រាល់គីឡូក្រាមក្នុង 1 នៃ rowan - 300 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំនិង 2 ក្រាមនៃអាស៊ីតនេះ។
បង្អែមជាមួយ cinnamon និងទឹកឃ្មុំ: ចម្អិនអាហារ
រ៉ូមុន frostbitten នឹងនៅស្ថិតស្ថេរយប់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ នៅក្នុងទឹក 120 ក្រាមលាយទឹកឃ្មុំ, ទឹកស៊ីរ៉ូកំដៅនិងចាក់ពួកគេ berries ។ លោក Cook, stirring, រហូតដល់ពួកគេបានក្លាយជាមានតម្លាភាព។ ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្ទាប់ពីបន្ថែម។ សម្រាប់ផ្លែប៉ោមកាត់ចេញស្នូលនេះហើយគេ crumble ចូលទៅក្នុង slices តូច។ គ្រាប់គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកត្រជាក់, រំពុះ, រំពុះសម្រាប់ 20-25 នាទី។ ដកយកពែងនៃទំពាំងបាយជូរមួយចំអិន syrup នៅលើវា។ នេះ syrup ក្តៅចាក់ទឹកអាស៊ីតចំណិតផ្លែប៉ោមនិងទុកឱ្យដើម្បី infuse ម៉ោងកន្លះ។ ហើយបន្ទាប់មកចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃ cinnamon និង vanilla បាននោះទេ។ បន្ទាប់មកអ្នកទាំងពីរប្រភេទយៈសាពូនមីត្រូវបានតភ្ជាប់, លាយបញ្ចូលគ្នានិងខ្ចប់ដោយធនាគារក្តៅ។