ស៊ុបផ្សិតជាមួយនឹងដំឡូង: រូបមន្តសម្រាប់ចំណង់ចំណូលចិត្តទាំងអស់

ចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅ - រដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺជាពេលវេលាសម្រាប់ផ្សិតនេះ។ "យាយ" ជាមួយនឹងពួកគេមាននៅច្រកចូលផ្លូវក្រោមដីដែលបានឈរនៅតាមបណ្តោយបទបង្កើតបានជាទីផ្សារធម្មជាតិ។ ហើយបើទោះជាអ្នកមិនទុកចិត្តអ្នកលក់ (ថាតើដែលប្រមូលបានដែលជាកន្លែងដែលថាតើមានចំណេះដឹងគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុង "ប្រមាញ់ស្ងាត់" ដោយគ្មានឱកាសណា nakovyryat grebes ... ), វាជាពេលវេលាដើម្បីផ្សិតនៅតែមានភាពទាក់ទាញ។ ចាប់ផ្តើមយកចិត្តទុកដាក់ផ្សិតស្ងួតនិងអភិរក្សដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាង។ សូម្បីតែហាក់ដូចជាគួរឱ្យទាក់ទាញរដូវកាលផ្សិតច្រើនជាងធម្មតា។ ហើយអាកាសធាតុមិនល្អខ្សឹបនៅខាងក្រៅ: "ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនបានចំអិន, មិត្តភក្តិ, ស៊ុបផ្សិតជាមួយនឹងដំឡូងពោតឬ makaroshkami ក្រអូបនិងក្តៅទៅ?" និងញឹកញាប់ជាងឆ្លើយខ្លួនឯងថា: «ជាការពិតណាស់ចំអិន! "

ផ្សិតស - ជម្រើសរបស់យើង!

ស្ដេចនៃ ផ្សិត boletus, សំណាងល្អត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួត។ ដូច្នេះមិនជឿទារ - ចូលទៅកាន់ហាងនេះ។ ដើម្បីចំអិន ស៊ុបផ្សិត ជាមួយនឹងដំឡូងរបស់ porcini ស្ងួតពួកគេគួរតែត្រូវបាន soaked នៅក្នុងរយៈពេលមួយយប់ទឹកត្រជាក់។ Suffice វាទៅ 200 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹកពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកផ្សិតកាត់និងចម្អិនឱ្យមានការត្រៀមខ្លួនចុងក្រោយលាង។ នៅពេលនេះនៅក្នុង butter ប៊ឺសូកូឡា zazharki បានធ្វើឡើងពីគំនិត chopped Fine ។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ប្រញាប់ប្រញាល់ 5 ដំឡូង diced; នៅពេលពួកគេត្រូវបាន welded ស្ទើរតែ - គំនិតចៀនត្រូវបានបន្ថែម។ មុនពេលយកចេញ ស៊ុបផ្សិត ជាមួយនឹងដំឡូងបន្ថែមអំបិលមួយចំនួននិងបានបម្រើការងារនៅតុជាមួយ Cream sour និង parsley chopped និង dill នេះ។

ស៊ុបផ្សិត

សម្រាប់ដំឡូងវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះដំបូងផោននៃសែល។ ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរមួយដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនេះនិងមើមត្រូវបានបុកចូលទៅក្នុង mash មួយ។ ផ្សិតណាមួយ, ដែលមាននៅក្នុងការចោលរបស់អ្នក (បីរយក្រាម) លាង។ ប្រសិនបើចាំបាច់ - សមាត, កាត់បន្ថយនិងចៀនជាមួយនឹងគំនិត, និយមនៅក្នុង butter ។ ដោយឡែកពីគ្នាត្រូវបានដុតបំណែកសុដន់សាច់មាន់ (ប្រហែល 300 ក្រាម) ។ កន្លះលីត្រក្រែមឬជាតិខ្លាញ់ទាបទឹកដោះគោមួយ heated ។ នៅក្នុង saucepan ចុះឈីបានដំណើរការ sliced ល្អពីរ។ ឡើងកំដៅផែនដីបានបន្តរហូតដល់ឈីត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីជ្រៀតជ្រែកបន្ត! ពេលដែលល្បាយនេះគឺសភាគ, វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលនៅទីនោះត្រូវបានដាក់ដំឡូង mashed, ផ្សិតចៀននិងគំនិតនិង slices នៃ fillet ។ នៅពេលដែលរំពុះ, ស៊ុបផ្សិតជាមួយនឹងដំឡូងបានយកចេញពីភ្លើង។ វាគួរតែបៃតងបម្រើ, croutons និង - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន - ជាមួយនឹង Cream ។

ស៊ុបផ្សិតមួយ rustic

ជាការពិតណាស់នៅក្នុងភូមិជារៀងរាល់ហើយនៅក្នុងរដូវកាលនៃ "ប្រមាញ់ស្ងាត់" ជាមួយនិងនៅក្នុងរដូវរងារ, មានការផលិតស្ងួតមួយត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរៀបចំស៊ុបផ្សិតមួយជាមួយនឹងដំឡូង។ រូបមន្តដែលយើងចង់ផ្តល់ជូន, រួមបញ្ចូលទាំងនៅតែមាននិងស្រូវបាឡេ។ ឧបមាថាអ្នកបានរកឃើញនៅក្នុងបន្ទប់នៃ 100 ក្រាមនៃ agar ទឹកឃ្មុំស្ងួត។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងត្រាំសំរាប់ពីរបីម៉ោង។ នៅពេលដែលហើមទឹកដែលនៅក្នុងនោះពួកគេទទួលបានសើមខ្ចីនិងការចាក់ចូលទៅក្នុង Pan បាន។ បន្ថែមត្រូវបានបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (សារធាតុរាវសរុប - 3 លីត្រ) ។ ផ្សិត sliced និងពាក់កណ្តាលមួយពែងមានស្រូវលាងទម្លាក់ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានអំបិលរំពុះ។ នៅពេលដែលស្រូវត្រូវបានចម្អិនស្ទើរតែ, ដំឡូង diced ណែនាំ (បំណែក 3-4) ។ រហូតមកដល់ពេលមើមត្រូវបានចម្អិនចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងពីការរៀបចំការ៉ុត។ នាងបានបន្ថែមទៀតពីរបីនាទីរហូតទាល់តែឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីការដកយកចេញពីកំដៅនៅក្នុងសក្តានុពលនេះត្រូវបានដាក់ឱសថ (, parsley, ប៊ិចគំនិត, dill,) និងស៊ុបផ្សិតជាមួយនឹងដំឡូងដែលសល់សម្រាប់ 10 នាទី infusion ។

ស៊ុបផ្សិត Cream អាមេរិក

រូបមន្តមួយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តទាំងនេះផ្សិត។ ចូរយក 800 ក្រាមនៃផ្សិត, វិចិត្រ shinkuem និងផ្ញើវានៅក្នុង Pan ជាមួយ butter មួយរួមជាមួយ onions chopped បីនាក់និងទងការ celery ។ simmer វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីបញ្ចប់, គ្រាន់តែរហូតដល់ទន់នាទី 3-4 ។ បន្ទាប់ពីពេលដែលបានបញ្ជាក់ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan មួយ (ជាធម្មតាមាន់ប៉ុន្តែសមនិងពីបក្សីផ្សេងទៀត, និងសាច់គោ) ក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃការមួយលីត្រមួយ។ ដើម្បីរំពុះ - ចំអិនសម្រាប់ 20 នាទី។ ត្រជាក់ទទេ, ឆ្លងតាមរយៈ blender មួយ, អំបិល, flavored ជាមួយគ្រាប់ដី nutmeg និងម្រេចខ្មៅនិងបន្ទាប់មកផ្សិតស៊ុបលទ្ធផលជាមួយនឹងដំឡូងចាក់ 2 tablespoons នៃការ vermouth សនិងទាំងមូលដែលត្រូវបាន heated (មិនឆ្អិន!) អាហារពេលល្ងាចគឺត្រូវបានត្រូវការជាបន្ទាន់, ជាមួយ croutons crispy ។ ដូច្នេះហើយវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ដូចជាអាមេរិកពិតប្រាកដ!