សាច់មាន់ផ្ទះស៊ុប: រូបមន្តនិងលក្ខណៈពិសេសការចម្អិនអាហារ

ស៊ុបមាន់ផ្សំ - វាគឺជាអាហារល្អសម្រាប់ទាំងអស់គ្នា។ ចាប់តាំងពីបក្សីនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសាច់របស់ខ្លួនគឺរបបអាហារមួយ។ ទំពាំងបាយជូររបស់មាន់មួយគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកជំងឺ recuperating ដូចជាមនុស្សដែលមានរាងកាយខ្សោយ។ វាអាចត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសាច់មាន់គឺមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងរូបរាងនិងវាយនភាព។ វាមានម្លប់ស្រាលជាងមុននិងមានការប៉ះគឺ denser ។ ទោះយ៉ាងណានេះមិនគួរជាមូលហេតុសម្រាប់ការព្រួយបារម្ភ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់វានឹងមិនមានការលំបាក, ប្រសិនបើអ្នកបានចំអិនវានេះបើយោងតាមច្បាប់មួយចំនួន។

លក្ខណៈពិសេសការចម្អិនអាហារ

តើធ្វើដូចម្តេចអាចចំអិនមាន់ទា? ផ្ទុយទៅមាន់, វិធីឧស្សាហកម្មរីកចម្រើននៅក្នុងសាច់មាន់ផ្ទះគឺក្រាស់ជាច្រើនទៀត។ ដូច្នេះនៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិនវាគឺចង់ឱ្យប្រើភ្លើងតូចមួយនិងការចំអិនវាគួរតែមានរយៈពេលយូរ។ វិធីតែមួយគត់ដែលអ្នកនឹងទទួលបានសាច់ទំពាំងបាយជូរនិងការដេញថ្លៃឆ្ងាញ់។

រូបមន្តស៊ុបជាមួយសាច់មាន់, ផ្ទះលក្ខខណ្ឌត្រៀមខ្លួនអាចនឹងខុសគ្នានោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមីបុរាណមួយ។ នេះជាពិសេសម្ហូបដូចកុមារ។ តើធ្វើដូចម្តេចអាចចំអិនវា?

ស៊ុបមាន់ផ្សំ

ដើម្បីចំអិនស៊ុបមាន់ផ្ទះ, អ្នកត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់មាន់ឆ្អឹង;
• 2 ស្លឹក Bay;
• 1 គំនិតតូច;
• 2 cloves ខ្ទឹមស, កាត់ទៅជាបំណែក;
• 1 ស្លាបព្រាស្ងួត thyme តែ 2 មែកស្រស់ឬ!
• 5 លីត្រនៃទឹក;
• 400-500 ក្រាមនៃ noodles ស៊ុត;
• 3, celery, diced ល្អ;
• 2 ការ៉ុតធំបានបែងចែក lengthwise ចូលទៅក្នុងត្រីមាសនិងចំណិតស្តើង sliced;
• 1 គំនិតមធ្យម chopped ល្អ (ការបន្ថែមទៅលើខ្សែការពារខាងលើ);
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 4 ស្លាបព្រាជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់ chopped;
• 4 tablespoons chopped ស្រស់ dill, ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុប?

ស៊ុបសាច់មាន់ក្នុងស្រុកនៃការ, រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងងាយ។ ចែកបក្សីទៅក្នុងបំណែក (កាត់ផ្តាច់ស្លាបជើងនិងដូច្នេះនៅលើ) ។ បន្ទាប់មកប្រើកាំបិតមុតស្រួចធ្ងន់ដើម្បីកាត់ខ្មោចនៅទូទាំងឆ្អឹង។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យដើម្បីបង្ហាញខួរឆ្អឹងនិងការដោះលែងវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (វាគឺជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់, t, ដើម្បី។ ។ វាមានច្រើននៃជាតិដែកមួយ) ។ ជើងចាកចេញពីទាំងមូល, មិនកាត់ស្បែកនិងបំណែកនៃជាតិខ្លាញ់របស់ពួកគេ។

នៅក្នុងឆ្នាំស៊ុបធំមួយបញ្ចូលគ្នានូវបំណែកសាច់មាន់ 2 ស្លឹក Bay, ខ្សែការពារគំនិតកាត់ទៅជាបំណែក 2 cloves ខ្ទឹមនិងស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត thyme 1 ។ បន្ថែម 5 លីត្រនៃទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ការប្រើស្លាបព្រាធំមួយយកចេញនិងបោះបង់ស្នោដែលបានកើនឡើងទៅដល់កំពូលនោះទេ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅជាមួយរំពុះបន្តិចនិង simmer, ផ្នែកខ្លះបិទគំរប, ម៉ោងកន្លះ។ ទំពាំងបាយជូរគួរដូច្នេះទទេ bubbling ។ មានតែនៅក្នុងវិធីនេះនឹង homemade ដេញថ្លៃសាច់មាន់និងទំពាំងបាយជូរនេះ - ចង្អៀត។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើបន្ទាប់?

បន្ទាប់ពីនោះយកបំណែកសាច់មាន់, ប៉ុន្តែនៅពេលដែលពួកគេគឺត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់, របកចេញសាច់ពីឆ្អឹង (បន្ទាប់ពីអ្នកដាក់សាច់ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងស៊ុប) ។ យកឆ្អឹង។ គ្របដណ្តប់សាច់ជាមួយ foil ឬគំរបដើម្បីរក្សាវាស្ងួត។

ស៊ុបគុយទាវឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសាច់មាន់ច្នៃបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ ទំពាំងបាយជូរសំពាធក្នុងចានរលោងធំតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់កម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើសដាក់ផ្នែកខាងក្រោមនៃអេក្រង់កន្សែងក្រដាសមួយ។

នៅពេលធ្វើរួចលាងខ្ទះដែលអ្នកចម្អិនទំពាំងបាយជូរនិងបានដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម 2 tablespoon នៃប្រេងអូលីវនិងឆា 3 stalks ការ celery chopped, sliced thinly 2 carrots និងគំនិត។ អំបិលនិង simmer ជាងកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 5 នាទីឬរហូតដល់ធ្វើឱ្យព្រិលនៃបន្លែ។

ស៊ុបចម្អិនអាហារ

Pour ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មកវិញការ Pan បានដាក់អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ នាំយកទៅរំពុះនិងបន្តទៅចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 15 នាទី។ បន្ថែមសាច់មាន់និងស៊ុតមីបាន shredded និងបន្តទៅចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃនំបញ្ចុក។ បិទកំដៅនិងបន្ថែមទៅស៊ុបមាន់ parsley ស្រស់ច្នៃបានបញ្ចប់និង dill ។ Ladle ចូលទៅក្នុងចាននិងបម្រើ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះមិនតំណាងឱ្យការលំបាកណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អាចត្រូវបានធ្វើនិងស៊ុបជាមួយមីនិងមាន់រូបមន្តដែលមានដូចគ្នា។ ដើម្បី knead dough ដែលនៅលើ pasta, អ្នកនឹងត្រូវតែបីគ្រឿងផ្សំ: ស៊ុតម្សៅនិងទឹក។ គ្រាន់តែរមៀលវាស្រទាប់ស្តើង chop និងបង្ហូរ។ ស្ថិរភាពនេះគឺវាដូចទៅ dough ravioli, ដូច្នេះមានបញ្ហាណាមួយ។

ជម្រើសផ្សេងទៀត

នេះគឺជាវិធីបុរាណទៅចំអិនមាន់ប៉ុន្តែមិនបានតែមួយប៉ុណ្ណោះ។ មានវគ្គទីមួយផ្សេងគ្នាជាច្រើនដែលមានការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យនៅផ្ទះគឺ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចរៀបចំស៊ុប-ដង្កូវពីសាច់មាន់ក្នុងស្រុក។ បើទោះបីជាការពិតដែលថាម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាប្រពៃណីពីសាច់គោនេះមានជម្រើសសត្វបក្សីផងដែរ។

នេះជាស៊ុបរសជាតិហិរមុតស្រួចដែលបានធ្វើជាមួយនឹងជាច្រើននៃឱសថនិងគ្រឿងទេស។ សមាសភាគពិសេសនៃម្ហូបនេះគឺមាន walnuts, ដែលធ្វើសកម្មភាពនៅក្នុងវិធីដូចគ្នាជាផលិតផលទឹកដោះគោ។ ពួកគេបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលរសជាតិអាក្រក់នៃការ stew និងស៊ុបដើម្បីផ្តល់នូវវាយនភាពទន់និងរីករាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគអាហារដែលហឺរ, អ្នកអាចកាត់បន្ថយចំនួននៃគ្រឿងទេសជាវេជ្ជបញ្ជាបានផ្ដល់អនុសាសន៍។

ដើម្បីធ្វើឱ្យដូចស៊ុបមាន់ផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការសមាសភាគដូចខាងក្រោម:

• 1 ភ្លៅមាន់គីឡូក្រាម (6-8 អាស្រ័យលើទំហំរបស់ពួកគេ) skinless និងឆ្អឹង;
• 2 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់!
• 5 បំណែកនៃ prunes (plums ស្ងួត), pitted;
• 1/2 ពែងនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• អង្ករគ្រាប់វែង 1 ពែង!
• 3 ខ្ទឹមបារាំងក្រហមធំ (ឬ 4 ប្រសិនបើពួកគេគឺជាអ្នកតូចឬមធ្យម) chopped ការផាកពិន័យ!
• ធ្នឹម 2 cilantro ស្រស់ chopped (ប្រហែល 1 ពែង);
• 2 ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់ chopped (ប្រហែល 2 ពែង);
• cloves 3-4 នៃខ្ទឹមស, peeled;
• អំបិល;
• ម្រេចម្ទេស 1 បៃតង (ដូចជា Serrano ឬ jalapeno) ស្រស់;
• ម្ទេសក្រហម 1 (ឧ, ម្រេច Fresno), ស្រស់;
• 1 វ៉លណាត់ពែង, chopped;
• 2 ស tablespoons, ដី;
• ជីអង្កាម 2 tablespoons, ស្រស់, sliced ឬ 1 ស្លាបព្រាស្ងួត mint;
• 1 ស្លាបព្រា fenugreek ដី (អាចត្រូវបានជំនួសដោយគ្រាប់ស្ពៃខៀវ);
• 2 ស្លឹក Bay;
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

កាត់សាច់មាន់ទៅក្នុងបំណែកភ្លៅ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងទំហំនិងបានដាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលមានទំហំធំសមត្ថភាពនៃ 4 លីត្រ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់, prunes និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ នាំយកទៅរំពុះ, បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer សម្រាប់ 30 នាទី។

បន្ថែមស្រូវ, គំនិតក្រហមពាក់កណ្តាលស chopped និងពាក់កណ្តាល parsley និង simmer សម្រាប់ 15 នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, sprinkle ជាមួយខ្ទឹម c loves pinch អំបិលមួយនិងការពិន័យ chop ពួកគេ។ កាត់ចូលទៅក្នុងម្ទេសខ្សែការពារយកគ្រាប់ពូជនិង chop ល្អ។ នៅក្នុងចានមួយ, ផ្សំខ្ទឹមនិងម្ទេសជាមួយ Walnut និងបន្ថែម parsley chopped នៅសល់និង cilantro ។ Pour ចូលទៅក្នុងល្បាយប្រហែល 1 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរស៊ុបក្តៅមួយនិងកូរឱ្យបានដូចជាដើម្បីទទួលបានម៉ាសឯកសណ្ឋាន។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលត្រឡប់ចូលទៅក្នុងស៊ុបរំពុះនិងបន្ថែមល្ង, mint, fenugreek និងស្លឹក Bay ។ ស៊ុបឆ្អិនផ្សេងទៀតសម្រាប់ 10 នាទីបន្ទាប់មករដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ Pour ចូលទៅក្នុងចានរាក់មួយនិងបម្រើការជាមួយពោតស្រូវសាលីឬ tortillas ។