ត្រចៀករាជ: របៀបចំអិន?

ក្នុងអត្ថបទនេះយើងចង់និយាយអំពីរបៀបចំអិនត្រចៀកស្ដេច។ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់មិនព្យាយាម, វាគឺជាម្ហូបពិសេសខ្លាំងណាស់។ ហើយជាមួយនឹងស៊ុបធម្មតាវាមិនចូលទៅប្រៀបធៀបណាមួយឡើយ។ ឈ្មោះ "ត្រចៀកស្ដេច" និយាយសម្រាប់ខ្លួនវាផ្ទាល់។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបនេះ។ សូមមើលនៅមួយចំនួននៃពួកគេ។

រាជជាមួយត្រី salmon ត្រចៀក

ត្រចៀកនេះគឺអាចព្យាបាលជំងឺនេះនិងផ្តល់ឱ្យកម្លាំង, ដោយសារតែវាគឺខ្លាំងណាស់ដែលមានជីវជាតិនិងមានប្រយោជន៍។

គ្រឿងផ្សំ:

1. fillet ត្រីសាល់ម៉ុស្រស់ - 320 ក្រាម។
2. បីប៉េងប៉ោះ។
3. steak ត្រី salmon មួយ។
4. ដំឡូងវ័យក្មេង - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
5. មួយគំនិត។
6. មួយការ៉ុត។
7. ប្រេងអូលីវ - ពីរបីស្លាបព្រាកាហ្វេ។
8. ម្រេចដី។
9. ប៊ឺ - 30 ក្រាម។
10. ម្រេច - ប្រាំដុំ។
11. ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់។
12. ស្លឹក laurel ។
13. អំបិល។
14. vodka - 50 ក្រាម។
15. lemon ។
16. ស្រស់ Dill ។

ការរៀបចំរបស់ស៊ុបរាជវង្ស

ប៉េងប៉ោះត្រូវ peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, បន្ទាប់មកចៀននៅក្នុង butter ។ ដោយឡែកពីគ្នានៅលើខ្ទះផ្សេងទៀត passeruem onions chopped coarsely និងការ៉ុត។

បន្ទាប់, ប៉េងប៉ោះត្រូវការដើម្បីចាក់ទឹកក្នុងគោលបំណងឱ្យសមទៅនឹងត្រីនិងដំឡូងមានច្រើនទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែម carrots និងខ្ទឹមបារាំង។ gently កូរឱ្យគ្រឿងផ្សំ។ ពេលដែលទឹកបានមកទៅជាមួយរំពុះបន្ថែមដំឡូង diced ។

ត្រីគួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកខណៈពេលយកឆ្អឹង។

នៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមរំពុះម្តងទៀតអ្នកត្រូវដាក់ត្រីនិងអំបិលបន្ថែម ស្លឹកច្រកដាក់ និងម្រេច។ បន្ទាប់, ចំអិន, stirring ម្តងម្កាលរហូតដល់ដំឡូងឆ្អិន (វាគួរតែមិនត្រូវស្ងោរ) ។

បៃតងត្រូវការផាកពិន័យ chop និងបន្ថែមទៅស៊ុប។ លាយ gently ម្តងទៀតនិងបិទកំដៅនេះ។ ត្រចៀកគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីបន្ថែម vodka និងបន្ទាប់មកបិទ Pan ជាមួយនឹងការគំរបនិងការផ្តល់ឱ្យពិតប្រាកដ។ រាជអៀបានបម្រើតុជាមួយ slice របស់ lemon និងនំបុ័ងខ្មៅ។

ត្រចៀកគឺជាអ្វី?

អៀពីរដងនិងបីដងនិងភូមិនេសាទ, ត្រចៀកនៃការ Cossack និង Rostowski - ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំចានប្រជាប្រិយបុរាណនេះមានមនុស្សជាច្រើនគ្មានកំណត់។ នាងមិនត្រឹមតែកសិករប្រទានសាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែស្ដេច។ ជាការពិតណាស់គ្រឿងផ្សំប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហាររបស់មនុស្សច្រើននាក់រួមនិងតុលាការរាជខុសគ្នា។ គ្មានឆ្ងល់ដែលថាម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថា«ត្រចៀករបស់ព្រះរាជា»។ ក្នុងអំឡុងពេលអាហារអភិជនដើម្បីចានជាលើកដំបូងបានបម្រើគឺមិនមែនជានំបុ័ងសាមញ្ញនិងកុម្មង់នំនិងអាហារនានាពិសេស, បានរៀបចំជាពិសេសសម្រាប់ត្រី។ គំនិតនិងខ្ទឹមនេះជានំបុ័ង, pies ត្រី, ភាពខុសគ្នានៃនំសាំងវិចនិងcanapésមួយ។ ត្រចៀករាជវង្សនេះត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានទ្វេដងទំពាំងបាយជូរនៃបក្សីនិងត្រី។ ចាក់ប្រេងជាមួយ liqueurs ម្ហូបហឺរ, ស្រាសស្រាខូញ៉ាក់និង vodka ។ ដោយនំក្រៀមត្រចៀកចុកឬ stuffed ជាមួយសាច់ត្រី forcemeat ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតម្លាភាពពិសេសស៊ុបបានបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនសាច់មាន់។ នៅលើដៃមួយ, រាជត្រចៀក - អាហារឆ្ងាញ់។ និងនៅលើផ្សេងទៀត - ជាម្ហូបសាមញ្ញ, devoid នៃល្បិចណាមួយនិងស្មុគស្មាញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានយ៉ាងងាយស្រួលរៀបចំម្ហូបព្រះមហាក្សត្រ។ ទីនេះគឺគ្រាន់តែជាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសមរម្យ។

ត្រចៀក Tsar ថា: រូបមន្តចាស់

រូបមន្តនេះគឺជាភាគច្រើនយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងកំណែចាស់។ នាពេលបច្ចុប្បន្នដូចជាការរៀបចំមួយអាចហាក់ដូចជាមានភាពស្មុគស្មាញជាង, ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា។

ដើម្បីរៀបចំ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ក្នុងករណីណាមួយដែលអ្នកមិនអាចប្រើស្លឹក Bay, ចាប់តាំងពីវាមានក្លិនយ៉ាងខ្លាំងរបាំងពិតប្រាកដនៃសត្វស្លាប។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរទ្វេដងឬបីដងទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ក្លិននៃរសជាតិមាន់ស្រអាប់ fishy ។

គ្រឿងផ្សំ:

1. សាច់មាន់ពាក់កណ្តាល។
2. pike តូច។
3. trifle ត្រី - 850
4. perch តូច។
5. vodka - 50 មីលីលីត្រ។
6. មួយការ៉ុត។
7. មួយគំនិត។
8. ប៊ឺ - '65
9. ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
10. ប្រូតេអ៊ីនសាច់មាន់ពីរ។
11. ពែងនៃម្សៅ។
12. clove មួយនៃខ្ទឹមស។
13. ទឹកដោះគោ - 350 ក្រាម
14. ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ។
15. ស៊ុត - 2 PCs ។
16. អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
17. ស្ករ - 20 ក្រាម
18. បៃតង។

ការត្រៀមរៀបចំនៃរូបមន្តបុរាណ

ពាក់កណ្តាលសត្វមាន់ដែលគួរតែត្រូវ rinsed និងឆ្អិន, ត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកមួយចំនួន។ ទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវបានបន្ថែមគ្រឿងទេស។ មាន់បានបញ្ចប់អ្នកត្រូវការដើម្បីដោះរុះរើនិងបោះបង់ឆ្អឹងនិងស្បែក។ សាច់អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញ pancakes ។ យើងគ្រាន់តែត្រូវការទំពាំងបាយជូរនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបង្ហូរ។ ត្រីតូចមួយគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងមារៈបង់រុំនិង dipped នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ លោក Cook នៅលើកំដៅទាបណាស់នឹងមានការ, ដែលវែងដូចត្រីនេះមិនត្រូវស្ងោរ, បន្ទាប់មកវាអាចផងដែរត្រូវបានបោះបង់។ សាកសព pike និង Zander គួរតែត្រូវបានសម្អាតនិងប្លន់ដណ្ដើមបានបែងចែកចូលទៅក្នុងផ្នែក។ ក្បាល, ព្រុយនិងកន្ទុយត្រូវបានបោះ។ បំណែកត្រីចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងយកឆ្អឹងក្នុងការសម្រេចបានត្រៀមខ្លួន។

ឥឡូវនេះយើងអាចរៀបចំល្បាយពិសេសដើម្បី lighten ស៊ុបនេះ។ ចំពោះគោលបំណងនេះមួយរយក្រាមនៃទំពាំងបាយជូរចាំបាច់ឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនវាយទៅ homogeneity ។ ដំណោះស្រាយឆ្អែត (ទំពាំងបាយជូរបីដង) lighten ម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីន, បន្ទាប់ពីការដែលតម្រងរបស់ខ្លួនយក filaments សនិង flakes ។

ដំឡូងបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំនិងដាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបដែលបានបញ្ចប់។ ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត nashinkuem ច្រូតស្តើងនិង passeruem នៅក្នុងប្រេង (Cream) ទៅជាម្លប់មាស។ ទាំងអស់នេះបានបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុបនេះ។ នៅពេលដែលដំឡូងនេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកត្រូវការដើម្បីចាក់នៅក្នុងត្រចៀកបន្តិច (កញ្ចក់) នៃ vodka ។ នៅទីនេះនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចត្រចៀករាជ (រូបថតផ្ដល់ឱ្យនៅក្នុងអត្ថបទនេះ) ។ វាត្រូវការដើម្បី infuse បន្តិចហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចបម្រើម្ហូបទៅក្នុងតារាងនេះ។

ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចចំអិន pancakes ឆ្ងាញ់ទៅស៊ុប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, knead dough ដែលបានពីពីរស៊ុតម្សៅនិងទឹកដោះគោអំបិលស្ករ។ pancakes stuffed ជាមួយសាច់មាន់និងបុគ្គលត្រី។ ចំពោះសាច់មាន់បន្ថែមគំនិតនិងខ្ទឹមឱ្យត្រីនិងខ្ទឹមបារាំង។ pancakes បានបញ្ចប់ជង់នៅលើ Pan និងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ Wuhu បំរើការនៅក្នុងចានជ្រៅជាមួយ Green chopped និងបានដាក់នៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយនៃ pancakes ។

ត្រចៀក sturgeon: រូបមន្ត

sturgeon ត្រចៀក Tsarskaja រៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃស្រាស្ងួត (ស) ឬស្រាសំប៉ាញប្រាំង។

គ្រឿងផ្សំ:

1. សាច់អាំង sturgeon - 5 បំណែក។
2. សាច់មាន់ពាក់កណ្តាល។
3. ឫសនៃ celery និង parsley នេះ។
4. onions - 1-2 បំណែក។
5. carrots - 1 PC ។
6. ដំឡូង - បំណែក 4-5 ។
7. គ្រឿងទេសដើម្បីជ្រើសពីនិងអំបិល។
8. ស្រាស (ស្ងួត) - អំឡុង 55 ឆ្នាំ

ស៊ុប sturgeon ការរៀបចំ

សាច់មាន់កាត់ទៅជាបំណែកនិងយកស្បែក។ ទំពាំងបាយជូរពន្លឺ Cook បានជាមួយបន្លែនិងគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់វាអាចបង្ហូរ។ សាច់ឆ្អិនអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការទទួលទានអាហារណាមួយផ្សេងទៀត។ steak គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ sturgeon ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នៅ, ហើយបន្ទាប់មកចែកទៅជាបំណែកតូចជាង។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងត្រចៀកបន្ថែមដំឡូង carrots ។ ដប់ប្រាំនាទីក្រោយមកស៊ុបនេះគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅជាស្រាទំពាំងបាយជូរ។ នៅចំណុចនេះ, អ្នកត្រូវតែបិទភ្លើងនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រចៀករបស់អ្នក។ បំរើការជាមួយ croutons និងនំបុ័ងបៃតង។

ត្រចៀករដូវកាល

រូបមន្តនេះខុសគ្នាពីលើកមុននៅក្នុងនោះវាប្រែស៊ុបនេះគឺក្រាស់ណាស់ដោយសារតែម្សៅចៀននៅក្នុង butter ។ សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកអាចយកត្រីទាំងស្រុង។

គ្រឿងផ្សំ:

1. មួយគីឡូក្រាមនៃត្រី។
2. ស្រាស (ស្ងួត) ។
3. ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
4. ផ្សិត oyster ឬផ្សិត - 100 ក្រាម
5. សត្វក្រួចមួយស៊ុត។
6. root celery ។
7. ប៊ឺ។
8. ចន្ទន៍គ្រឹះស្នា។
9. អំបិល, គ្រឿងទេស, basil ។

ត្រីស្អាតនិងហាន់ជាចំណិតបំពេញជាមួយទឹកត្រជាក់និងរំពុះសម្រាប់ប្រហែលដប់នាទីបន្ថែមទៀត។

រលាយ butter នៅក្នុង Pan frying មួយនិង fry ម្សៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតទៅស៊ុបម្សៅ, parsley ចន្ទន៍គ្រឹះស្នា។ យើងកំពុងនាំយកវាទៅរំពុះនិងការស្លៀកពាក់ជាមួយស្រា។ បំរើស៊ុបនៅក្នុងចានជ្រៅជាមួយនឹងបៃតងនិងតំរៀបស្លឹកក្រូចឆ្មា។

ជំនួសឱ្យការ epilogue មួយ

អៀ - ជាម្ហូបជាតិរុស្ស៊ីបានទទួលភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោកនិងប្រជាប្រិយភាព។ ជាការពិតណាស់ស៊ុបត្រីសម័យទំនើបត្រូវបានសាមញ្ញខ្លាំងណាស់នៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយស៊ុបរាជ, ជាចម្បងលើសំណុំនៃគ្រឿងផ្សំមួយ។ វាជាការមិនទំនងដែលថានឹងមាននរណាម្នាក់ម្ហូបជារៀងរាល់ថ្ងៃជាការចំអិនអាហារប្រណីត, ប៉ុន្តែជាកំណែពិធីដូច្នេះអ្នកអាចព្យាយាមពួកអភិជនម្ហូបមួយដែលឆ្ងាញ់។ សូមរីករាយជាមួយស៊ុបរាជវង្សនៃមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់គេនិងស្លៀកពាក់របស់នាងនៅក្នុងមួយនៃរូបមន្តរបស់យើងនិងទទួលបានការសរសើរច្រើននៅក្នុងអាសយដ្ឋានរបស់លោក។ មួយដែលស្រដៀងគ្នានឹងភ្ញាក់ផ្អើលម្ហូបគ្រប់គ្នានៅក្នុងផ្ទះ។