មាន់មានលីង។ ចៀនសាច់មាន់ជាមួយរូបមន្តរូបថត

ដូចម្ដេចបានក្លាយទៅជាទម្លាប់វាទៅយកចិត្តទុកដាក់ចានសាច់មាន់។ បំភ្លេចចោលដូចម្ដេចបានទាំងអស់អំពីសាច់មាន់វ័យក្មេង។ ប៉ុន្តែសាច់មាន់ចៀន, មិនតែប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានចាត់ទុក delicacy មួយ, និងសូម្បីតែសាច់ដែលពួកគេមានរបបអាហារមួយនិងមានចិត្ដសប្បុរសអនុញ្ញាតឱ្យគាត់និងតិចជាងសត្វបក្សីមនុស្សពេញវ័យ។ សូម្បីតែសុដន់ដែលត្រូវបានគេរិះគន់ចំពោះការស្ងួតនិង tasteless មាន់ទាំងអស់ទន់និង juicy ។ ដូច្នេះវាជាពេលវេលាដើម្បីរត់ទៅរកទីផ្សារសម្រាប់មាន់និងការចំអិនមាន់អ្វីមួយឆ្ងាញ់។

ចៀនសាច់មាន់ breaded

ចាប់តាំងពីបក្សីគឺតូចទទួលយកពួកគេសម្រាប់ក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកទាំងបីនាក់នឹងមានប្រហែលប្រាំ។ សាកសពត្រូវបានគេលាងបានយ៉ាងល្អសម្លាប់, កាត់បន្ថយ lengthwise, ដងក្នុងសក្តានុពលមួយចំនួន, ប្រោះគំនិត chopped និង parsley, អំបិលនិងម្រេច, sprinkled ជាមួយទឹកនៃ lemon មួយហើយលាក់នៅក្នុងទូទឹកកកគ្របដណ្តប់ជាមួយចានឬគំរប, marinate ពីរបីម៉ោង។ នៅពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំ batter នេះ: ពែងនៃម្សៅពនឺយឺតជាមួយនឹងកញ្ចក់នៃល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយ, ប៉ុន្តែទឹកមិនក្តៅនៅលើការសម្រេចបាននូវឯកសណ្ឋានចាក់ស្លាបព្រាមួយនៃប្រេងបន្លែនិងរដូវកាលជាមួយអំបិលស្ករ។ បន្ទាប់ពី kneading រង់ចាំសម្រាប់ត្រជាក់ batter និងទន់ភ្លន់ផ្សំជាមួយសវាយបួនស៊ុត។ រហូតមកដល់ពេល batter នេះមិនត្រូវបានប្រើយ៉ាងពេញលេញ, ចានជាមួយគាត់គួរតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ខ្លាំងណាស់ - ដើម្បីជៀសវាងដីល្បាប់នៃប្រូតេអ៊ីន។

លុបមាន់ប្រឡាក់ត្រូវបានធ្លាក់ចុះទៅក្នុងល្បាយនិងបានដាក់នៅក្នុង Pan មួយដែលមានមួយចំនួនធំនៃជាតិខ្លាញ់ក្តៅ។ តើធ្វើដូចម្តេច browned lightly - ការ skimmer បានយកចេញនិងបានផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុង colander ឬនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយដើម្បីជង់ខ្លាញ់លើស។ រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមាន់អាំងសត្វខ្លាំងណាស់ឆ្ងាញ់និង juicy ។ ប្រសិនបើពួកគេគឺជាតូច, អ្នកអាច fry ពួកគេទាំងមូលប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេដាំដុះរួចហើយឡើង - កាត់ទៅជាបំណែក។

ចៀនក្នុង breadcrumbs

ចំពោះការចាប់ផ្តើមមួយនឹងត្រូវចំអិនបក្សីទាំងមូល។ លើសពីនេះទៅទៀត, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការជ្រមុជក្នុងទឹករំពុះរួចទៅហើយ។ បន្ទាប់ពីការ ottsezhivaniya ពួកគេបាន coarsely chopped និងអំបិលនោះ paneer ជាមួយម្សៅ, dipped នៅក្នុងស៊ុតនិងនំបុ័ង។ បក្សីលីងនៅលើដំឡូងបំពងប្រព័ន្ធ - នៅក្នុងជាច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ឬប្រេងមួយ, ដើម្បីជៀសវាងការមានដើម្បីបើក។ មាន់អាំងនៅលើក្នុង Pan frying មួយដោយវិធីសាស្រ្តនេះគឺដូចជាប្រសិនបើនៅក្នុងសែលជាមួយនឹងលទ្ធផលដែលមិនត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងទំហំនិងគ្រាន់តែ splashing ទឹក។

សាច់មាន់ជីអង្កាម

រូបមន្តនេះគឺជាការល្អណាស់ប៉ុន្តែ "ការលេងជាយូរមកហើយ»។ ជំរុញវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាយស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលនៃស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងពាក់កណ្តាលមួយ ដីម្រេចខ្មៅ។ នៅក្រោម sandpaper និងលាងស្លឹក mint ន់តាក់ពុងមូលនិធិមាន់ obsushennogo; បំណែកមួយចំនួនដែលអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពោះនោះទេ។ នៅលើភាគីទាំងអស់គ្រោងឆ្អឹង rubbed ជាមួយល្បាយមួយដែលធ្វើឡើងមួយ tightly រុំនៅក្នុង foil និងបានដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃ។ ភាពក្លាហាននិងការអត់ធ្មត់ - ដើម្បីទប់ទល់នឹងយូរជាងនេះ។ នៅពេលដែល prosolitsya បក្សី Preheat oven ដើម្បីកំណត់វា oiled ខ្ទះឆាទេ។ វាត្រូវបានដាក់នៅលើត្រឡប់មកវិញនៃ trunk និងបានដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកមាន់អាំងនៅក្នុង oven នេះប្រែទៅជាជាងនៅលើពោះរបស់គាត់ហើយបានបញ្ជូនត្រឡប់មកវិញសម្រាប់ផ្សេងទៀតម្ភៃនាទី។ លទ្ធផល: ម្ហូបខ្លាំងណាស់ទន់និងក្រអូបដែលបានមកពីអស់អ្នកដែលអង្គុយនៅតុអាហារត្រូវបានផ្អែកលើទឹកមាត់។

ជម្រើសខ្ទឹម

មួយទៀតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ហើយវាជាការងាយស្រួលសម្រាប់មាន់រូបមន្តចៀន។ វាគឺជាល្បាយនៃ 6 ផ្កាក្លាំពូបំផ្លាញនៃខ្ទឹមស, rosemary ស្រស់និង oregano, ស្លាបព្រាធំពីរនៃប្រេងអូលីវ, ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងពាក់កណ្តាលមួយ - ម្រេចខ្មៅ។ ពាក់កណ្តាលទំងន់ត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងពោះ, shove មួយភាគបួននៅក្រោមស្បែកដែលជាសំណល់ទាំងអស់ដែលនៅខាងក្រៅបក្សីលាប។ ជើងបក្សី tangled ខ្សែស្រឡាយ។ គ្រោងឆ្អឹងនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងភ្លើងក្តៅគគុកទៅពីររយអង្សាមួយ។ ប្រសិនបើវាគឺតូចល្មមគ្រប់គ្រាន់ទេលុះត្រាតែបានចាប់បាន 50 នាទីធំ - សាច់មាន់ចៀនជាមួយនឹងខ្ទឹមទទួលបានតិចតួចជាងមួយម៉ោង។ កុំភ័យខ្លាចថាក្លិនបន្លែបៃតងនឹងបន្លាចអតិថិជនដ្បិតនឹងមានក្លិនឈ្ងុយជាទីមានការទទេដែលអាចស្ដាប់តែក្នុងអំឡុងពេលដំណើរ។ ប៉ុន្តែរសជាតិគឺជាការរីករាយដល់មនុស្សទាំងអស់។

សាច់មាន់ដុតនំជាមួយគំនិតនៅក្នុង oven នេះ

រូបមន្តខ្ទឹមទៀតប៉ុន្តែដើមណាស់។ បក្សីសម្រាប់គាត់គួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកជាថ្មីម្តងទៀតលុបវាជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្ទឹមខាញ់នៅក្រោមចានស្បែក (ប្រហែលបីផ្កាក្លាំពូ), រីករាលដាលនៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយ mayonnaise និង sprinkle ជាមួយ parsley ស្រស់ឬស្ងួត chopped ។ ខ្ទឹមបារាំងក្រហមបួននាក់គួរត្រូវបានកាត់បន្ថយ polukolechkami, podsolit និងលាយជាមួយ mayonnaise ។ ឥឡូវនេះ, ការជួបប្រជុំនេះបានចាប់ផ្តើ, ជាលទ្ធផលនៃការដែលនឹងបើកចេញអាំងសាច់មាន់ធំនៅក្នុង oven នេះ។ នៅលើសន្លឹក duhovochnom ឬដាក់ដោយ foil ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលលាបខ្លាញ់ decomposes គំនិតពាក់កណ្តាល។ ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើកំពូលនៃសាច់មាន់និងនៅលើវា - ផ្នែកទីពីរនៃក្បាលនេះ។ ប្រសិនបើមានគ្រោងឆ្អឹងមានទម្ងន់មិនលើសពីមួយគីឡូក្រាមសម្រាប់ការរៀបចំនេះនឹងត្រូវការនៅកន្លែងណាមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេមួយ។ សាច់មាន់ក្រាស់នៅក្នុង oven នេះនឹងនៅបានយូរជាង។ ដើម្បីធានាថាបក្សីគឺមានរួចរាល់ហើយ, វាគួរតែត្រូវបាន pierced ជាមួយ fork មួយ, ប្រសិនបើទឹកមិនហូរក្រហមនិងមានតម្លាភាព - អ្នកអាចហៅផ្ទះទៅតារាង។

សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅប្រទេសស្វ៊ីស

ផ្សិត - បន្ទរអស្ចារ្យដើម្បីសាច់ណាមួយ។ ដូចជាសម្រាប់សត្វបក្សីមាន់ជាពិសេសវ័យក្មេង, មាន់ជាការល្អបំផុតដើម្បីធ្វើការចេញជាមួយផ្សិតចៀន។ សម្រាប់រូបមន្តមកពីប្រទេសស្វីសនៅលើមាន់តូចពីរនេះត្រូវការក្នុងមួយគីឡូក្រាមត្រីមាសនៃផ្សិត។ ដំបូង, ខាញ់មួយដុំនៅ 150 ក្រាម (អាចជំនួសជាតិខ្លាញ់) គូប crumbly និងចៀននៅក្នុង Pan frying មួយរហូតដល់បាន heated ជាមួយជាតិខ្លាញ់។ វា pripuskayut រហូតដល់ឆ្អិន onions chopped និងផ្សិតទាំងមូលពីរ (ប្រសិនបើមិនធំពេក) ។ នៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយចៀន eviscerated, ម្រេច rubbed ជាមួយអំបិលមាន់ - គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល។ នៅពេលដែលពួកគេបាននឹងត្រូវបានសុទ្ធតែមានជោគជ័យហើយនឹងមិនហូរឈាមពេលចាក់ពួកគេបានទាញចេញនិងកាត់បន្ថយ lengthwise ជាពីរផ្នែក។ សត្វដែលនៅសេសសល់ពីការចាក់ទឹកស្រាពីរវ៉ែនតាសនិងកញ្ចក់តារាងនៃ Cream sour ជាតិខ្លាញ់ទាបមួយ។ រំពុះមាតិកាសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ ខ្សែការពារនៅខាងក្នុងត្រូវបានផ្សិតមាន់ដាក់ម្ហូបពោរពេញទៅដោយទឹកជ្រលក់មួយ - ហើយឃ្លានត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យតារាង។

Gourmet: ទឹកជ្រលក់ក្រុម Blackpool

មិនចាំបាច់ដូចគ្នានេះដែរគួរតែត្រូវបានចៀនសាច់មាន់! អ្នកអាចដុតពួកគេ។ ឆ្ងាញ់ភាគច្រើនធ្វើបានស្ទើរតែចិន។ វាត្រូវចំណាយពេលពាក់កណ្តាលគីឡូឧកញ៉ាក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់មាន់ជម្រះពីស្បែកដែលត្រូវបានដាក់នៅចំហៀង។ ចំណិតត្រូវបានដាក់នៅក្នុង blender មួយនិងបើកចូលទៅក្នុង gruel ពីការដែលមានជំនួយពីទឹកមារៈបង់រុំជ្រៀតនេះ។ ពីពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចក់នៃទឹករៀបចំ marinade បានចាក់ពីរស្លាបព្រាបាយប្រេងអូលីវនៅក្នុងវា, ស្លាបព្រានៃ vinegar បន្ថែមអំបិល, ម្រេចនិងស្លឹកជីអងា្ករហែក។ សាច់មាន់ coated ជាមួយ marinade បានរៀបចំនិងកំណត់ឡែកសម្រាប់មួយម៉ោង។ និយមនៅក្នុងដំណើរការសម្រាប់ប្រឡាក់គ្រោងឆ្អឹងបើកឯកសណ្ឋាននេះ។ បន្ទាប់មកបក្សីត្រូវបានរុំនៅក្នុង foil ទឹកលាងសំអាតចេញ marinade និងទៅនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែលសែសិបនាទី។ ស្របទៅនឹងការរៀបចំការ glaze នេះ: នៅក្នុងទឹកដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានណែនាំសំបកក្រុម Blackpool sliced, និង sprigs នៃ thyme ពីរ, រាវត្រូវបានដាំឱ្យពុះបីដងសមាសភាគរឹងមាំនេះត្រូវបានយកចេញនិងចាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំមួយ។ ប្រាំនាទីក្រោយមក, icing ពោរពេញទៅដោយសាច់មាន់និងការដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។ ម្ហូបស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

សាច់មាន់, ខ្ទឹម, lemon និងឱសថ

នៅទីនេះផងដែរនៅ marinade សម្ងាត់ទាំងមូល។ វាត្រូវបានធ្វើពីទឹកនៃ lemon មួយ rosemary, thyme, ម្រេចនិងអំបិលខ្មៅ។ បែបនេះនៅក្នុងល្បាយមួយជ្រលក់សាច់មាន់ជាមួយនឹងជើងជាប់ទាក់ទងថាគាត់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយវានៅលើភាគីទាំងអស់។ onions chopped ពាក់កណ្តាល decomposed នៅលើផ្សិតបាត, វាត្រូវបានដាក់នៅលើគ្រោងឆ្អឹងនិងការបង្ហូរសំណល់ marinade, លាយជាមួយប្រេងអូលីវ។ ម៉ោងនិងទំរង់មួយត្រីមាសត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ កន្លែងណាមួយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការពេលវេលាវាស់រមៀលសាច់មាន់ចៀនពីលើ, ចាក់ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានទំពាំងបាយជូរមាន់មួយនិង walnuts chopped ត្រូវបានដាក់ slices នៃ 6 ខ្ទឹមស (chop ប្រសិនបើវា - បញ្ហានៃរសជាតិមួយ) ។ មិនត្រូវភ័យខ្លាចអ្វីដើម្បីទទួលបានជម្រើស stewed ។ ខណៈពេលដែលបក្សីនឹងមាននៅក្នុង oven នេះរាវត្រូវបាន evaporated និងសាច់មាន់ត្រូវបានលីងយ៉ាងល្អប៉ុន្តែនឹងនៅតែជា juicy ។