សាច់គោ - ស៊ុបក្រាស់ឆ្ងាញ់

Goulash - ជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិហុងគ្រី។ ឥឡូវនេះវាមានការពេញនិយមនៅទូទាំងពិភពលោក។ រូបមន្តមួយចំនួនបានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតហើយពួកគេបានក្លាយជាតិចតួចខុសពីវ៉ារ្យ៉ង់បុរាណ។ ស៊ុប Goulash ជាមួយសាច់គោ អាចជំនួសអាហារពេញលេញ, រួមបញ្ចូលគ្នារវាងវគ្គទីមួយនិងទីពីរ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាយើងត្រូវការដើម្បីបង្កើនសាច់។ វាត្រូវតែជាការល្អដើម្បីលាង, ស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ ខ្ទឹមបារាំងយើងកាត់ទៅជាបំណែកតូចនិង fry នៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ lard នេះ។ នៅពេលដែលវាក្លាយជាណ៍មាស, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាក់គាត់ paprika ។ លាយគ្នាទាំងអស់បានយ៉ាងល្អទៅ onions, paprika និងប្រេងលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អដែលមាន។

ឥឡូវនេះបន្ថែមនៅក្នុងសាច់ខ្ទះ sliced នេះព្រមទាំងអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ fry សាច់ជាងកំដៅខ្ពស់ដើម្បីបង្កើតសំបកត្នោត។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុង Pan ទឹកតិចតួចនិង simmer សាច់សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នេះ។ យើងបានកាត់បន្ថយសំណុំបែបបទនៃការ៉ុតណាមួយឡើយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ chop ម្ទេសកណ្ដឹង។ ខ្ទឹមគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសមាតនិង chop ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តនៅពេលដែលមានម្ហូបនៃស្បែកប៉េងប៉ោះមួយពួកគេគួរតែត្រូវបាន blanched ។ សម្រាប់ការនេះលុបពួកវាសម្រាប់ប្រាំនាទីនៅក្នុងទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកយើងបានផ្លាស់ប្តូរទៅទឹកត្រជាក់។ កុំភ្លេចធ្វើឱ្យ incision មួយនៅក្នុងស្បែកនៃសកម្មភាពទាំងនេះ crosswise នេះ។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំសាមញ្ញទាំងនេះអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។

នៅពេលដែល goulash សាច់គោដែលបានដាក់ចេញ, អ្នកចាំបាច់ត្រូវបន្ថែម បន្លែ diced និងចាក់ទឹកក្តៅតិចតួច។ simmer សម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ ក្នុងពេលនេះអ្នកត្រូវការ peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដំឡូង។ យើងបានបន្ថែមវាទៅចុងក្រោយនេះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយចាននិងការរង់ចាំសម្រាប់ដំឡូងនេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបិទសម្លសាច់គោនេះប៉ុន្តែអាហារពេលព្រឹកគឺត្រូវបានបម្រើបន្ទាប់ពីបានខណៈពេលដែលមួយ។ ម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានទទូច។ យើងបានរៀបចំជា goulash ហុងគ្រីពិតប្រាកដ។ ដោយសារ paprika និងប៉េងប៉ោះគាត់មានណ៍សម្បូរស្រស់ស្អាត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមានសាច់គោក្តៅ, ម្ហូបនេះ - ជម្រើសល្អបំផុត។ Goulash គឺសម្បូរបែបណាស់និងមានជីវជាតិនិងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។

ឥឡូវនេះយើងបានរៀបចំ stew នៃសាច់គោនៅអូទ្រីស។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាយើងត្រូវការប្រហែល 700 ក្រាមនៃសាច់គោ។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកជាចំហាយស្រស់ឬសូម្បីតែ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាងជមែះយ៉ាងល្អនិងស្ងួតដោយការប្រើកន្សែងក្រដាសមួយ។ បន្ទាប់, chop សាច់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយនេះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការបរិភោគ។ ឥឡូវខ្ទឹមបារាំង 3-4 ដើម្បីសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង។ លុបសំបក lemon នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយដាក់មួយឡែកខណៈពេល។

យើងត្រូវការពី 700-800 មីលីលីត្រនៃ ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ (វាអាចត្រូវបានជំនួសគូបពនឺ) ។ យើងបានដាក់លើខ្ទះភ្លើងនិង fry គំនិតនេះរហូតដល់វាគឺជា translucent ។ បន្ថែមទៅវាពីរស្លាបព្រាបាយ paprika និងលាយផងដែរ។ ឥឡូវនេះចាក់ក្នុង tablespoon មួយនៃ vinegar ហើយពីរស្លាបព្រាបាយស្លាបព្រាស៊ុប។ យើងបានរីករាលដាលសាច់នៅក្នុង Pan និងបន្ថែមអំបិល។ ម្ហូបជាមួយនឹង peel ប្រោះ lemon ជានេះ។ បន្ទាប់មកទៀតអ្នកត្រូវការ peel ខ្ទឹម (អ្នកអាចធ្វើការនេះនៅក្នុងជាមុន) និង squeeze វាតាមរយៈកាសែតនៅក្នុង Pan frying មួយ។ សាច់គោសម្លពីការបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំមានដូចជាត្រូវបានទទួលក្រអូបដែលមិនគួរឱ្យជឿ។ ទាំងអស់លាយបានយ៉ាងល្អហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ យើងបានចាកចេញពីអាហាររបស់យើងដើម្បី stew សម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី។ ពេលខ្លះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរំខានស៊ុប goulash និងបានបញ្ចប់ដូច្នេះវាមិនឆេះ។

បម្រើ goulash សាច់គោជាមួយ pasta ឬអាចត្រូវបានកិនដំឡូង។ ពេលនេះយើងបានរៀបចំវាដោយគ្មានការដំឡូងនិងមិនមានរាវណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ម្ហូបដូចគ្នានោះអាចបន្ថែមដំឡូង chopped និងមួយទំពាំងបាយជូរតិចតួច។ បន្ទាប់មក goulash នៅក្រោមរូបមន្តសាច់គោនឹងបើកចេញពីប្រទេសអូទ្រីសក្នុង សំណុំបែបបទនៃស៊ុបនេះ។

រូបមន្តបុរាណនៃចានតែងតែមានរួមបញ្ចូលទាំង paprika សាច់និងបន្លែឱ្យបានច្រើន (ខ្ទឹមបារាំង, ម្ទេសខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះ) ។ មុនពេលបម្រើ, អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំនិងការស្រូបយកក្លិននៃគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។