លោក Blanche ដឺ Bruxelles - ស្នាដៃរបស់បែលហ្ស៊ិក Brewers មួយ

បែលហ្ស៊ិកមានភាពល្បីល្បាញស្រាបៀរឆ្ងាយហួសពីប្រទេសនេះ។ ការជ្រើសរើសគ្រាន់តែមិនគួរឱ្យជឿនេះបើយោងតាមទិន្នន័យចុងក្រោយបំផុតនេះបានចំនួនជាង 900 នាក់ពូជ។ ភេសជ្ជៈសម្រាប់គ្រប់រសជាតិហើយភាគច្រើននៃពួកគេមានប្រវត្តិវែងនៃ 500 ឆ្នាំមកហើយ។ ការអភិវឌ្ឍថ្មីដូចជាលោក Blanche ដឺ Bruxelles បានបង្កើតឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃរូបមន្តដែលមានអាយុរក្សាទុកនៅក្នុងការសម្ងាត់ជ្រៅបំផុត។

រឿង

ភូមិ Kenast លើច្រាំងនៃ Seine នេះ (Brabant ដែលជាផ្នែកមួយនៃប្រទេសប៊ែលហ្សិនិយាយភាសាបារាំង) ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណគឺមិនត្រឹមតែមានព្រៃល្បី។ នៅក្នុងតំបន់ជុំវិញរបស់វាគឺធំបំផុតនៅក្នុងការដាក់ប្រាក់បញ្ញើ porphyry អឺរ៉ុប។ រ៉ុក crimson លាំប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការធ្វើឱ្យរូបចម្លាក់, ទំនិញប្រណីតនិង sarcophagi ផ្សេងទៀត។

ជាបុរសម្នាក់ក្នុងស្រុកសហគ្រាស Zhyul Lefevr បានដឹងថាគ្រាប់មីនទាំងពីរដើម្បីរកប្រាក់។ គាត់មានសណ្ឋាគារជាច្រើន, ចូលរួមនៅក្នុងព្រៃឈើនិងការធ្វើកសិកម្ម, និងសំខាន់បំផុត - គឺជាក្រុមហ៊ុនផលិតភេសជ្ជៈតំណពូជ។ ដោយបានកសាងឡើងរោងចក្រមួយ Lefevre បានបើកដំណើរការបណ្តាញធំទូលាយនៃហាងស្រាមានតំលៃថោក - រង្គសាល។ ករណីយ៉ាងលឿនបានឡើងភ្នំនេះ។ 1876 បានក្លាយជាឆ្នាំនៃគ្រឹះនៃរោងចក្រល្បីល្បាញ LeFebvre នេះ។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះការងាររបស់នាងនៅលើជំនាន់ទីប្រាំនៃគ្រួសារ។

នៅឆ្នាំ 1983 សមាជិកគ្រួសារតំណាងរបស់ស្ត្រីត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើការនៅក្នុងក្រុមហ៊ុននេះ។ នេះបានផ្តល់លទ្ធផល - បានផ្លាស់ប្តូរល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ការរចនានៃផលិតផលបានពង្រីកជួរផលិតផលរបស់ខ្លួន។ ក្នុងឆ្នាំ 1989 អ្នកប្រើប្រាស់ស្រាបៀរសឡាត្រូវបានបង្ហាញសិស្ស។ មិនគួរឱ្យជឿប្រជាប្រិយភាពនៃភេសជ្ជៈដែលនាំឱ្យមានការប្តូរឈ្មោះរបស់ខ្លួននៅក្នុងលោក Paul Blanche ដឺ Bruxelles ។ ក្រោមឈ្មោះនេះវាត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។ ក្រុមហ៊ុននេះគឺមានច្រើនជាងផ្តោតលើអតិថិជនបរទេស 80% នៃទំនិញដែលត្រូវបាននាំចេញ។

ផលិតកម្ម

បច្ចេកវិទ្យានៃការផលិត ស្រាបៀរស្រូវសាលី ដែលគេស្គាល់ថាបែលហ្ស៊ិកតាំងពីសតវត្សទីដប់ប្រាំបី។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់នៃការសម្ងាត់របស់ខ្លួននិងបង្កើតប្រភេទ "លោក Blanche ដឺ Bruxelles បាន»។ វាជាប្រភេទនៃការច្រោះ, កំពូល fermented នេះ។ ដំណើរការញ៉ាំដោយខ្លួនវាគឺយឺត, វាមានរួមបញ្ចូលទាំងនីតិវិធី infusion នេះផងដែរ។

បន្ទាប់ពីផលិតផលការ fermentation ពីរដប, ដែលជាកន្លែងដែល dobrazhivaet បន្តិចម្តង។ នេះត្រូវបានសម្រេចដោយការបន្ថែមជាតិស្ករនិងផ្សិតម្តងហើយម្តងទៀត។ បច្ចេកវិទ្យានេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុករសជាតិតែមួយគត់របស់លោក Blanche ដឺ Bruxelles បានអស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំ។ នៅលើស្លាកនេះ - ល្បីល្បាញ "Manneken Pis", និមិត្តរូបនៃទីក្រុងព្រុចសែល។

ស្រាបៀរត្រូវបានដបក្នុងដប 0,33 0,75 លីត្រក្នុងនិង kegs (15 និង 30 លីត្រ) ។ ធុងតូចជាធម្មតាត្រូវបានបិទជាមួយនឹងមួកភ្នំពេញក្រោន (កំពូលគ្រងរាជ្យ) ។ ដំណើរការ fermentation នេះបានបង្កើតឱ្យមានការដាក់សម្ពាធយ៉ាងខ្លាំងនៅលើជញ្ជាំងដប។ នោះជាមូលហេតុដែលកែវនាវា 0,75 លីត្រធ្វើពីកញ្ចក់ thickened ។

ដោតពេក, មិនមែនគ្រាន់តែ - សំបកដើមឈើទាំងនោះបានធ្វើឱ្យភ្ជាប់នៅលើប្រភេទនៃការស្រាសំប៉ាញ (ដែលពួកគេអាចធ្វើបាន "បាញ់") ឬមានការគៀពិសេស។ សំណុំអំណោយទានដឺ Bruxelles បានការពេញនិយមជាមួយលោក Paul Blanche កញ្ចក់មួយ។ ការវេចខ្ចប់ស្រស់ស្អាតទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់។ បន្ទាប់ពីការសម្អាតដបនឹងនៅតែមានការវេចខ្ចប់ល្អប្រសើរ។ ទាន់សម័យ, កម្ពស់, ជាមួយនឹងកញ្ចក់បញ្ចប់ Matt នឹងរំលឹកអ្នកនូវរសជាតិខ្លាំងនៃស្រាបៀរ។ ឈ្មោះនេះនឹងមិនត្រូវបានបំភ្លេចចោលនោះទេព្រោះកញ្ចក់ត្រូវបានអនុវត្តថ្នាក់ទីស្លាកសញ្ញា។

បរិយាយ

ស្រាបៀរ "លោក Blanche ដឺ Bruxelles បាន" មានក្រុមអ្នកគាំទ្រនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ផឹកសង្ខេប:

• ច្រោះ;
• ស្រូវសាលីពន្លឺ;
• បន្ទាយ - 4.5%;
• ដង់ស៊ីតេ - 10%;
• មិនច្បាស់;
• គ្មានល្បាប់;
• Foam ខ្លាំង, ព្រិលស
• លឿងស្រស់ស្អាត;
• រសជាតិឆ្ងាញ់, ជាមួយនឹងគន្លឹះនៃក្រូច;
• រសជាតិជូរ, ស្រស់។

turbid ធម្មជាតិនៃភេសជ្ជៈផ្តល់នូវមាតិកាខ្ពស់នៃស្រូវសាលី - 40% ។ វាមាននៃ coriander, សំបកក្រូច, barley, ការ hops, ជាតិស្ករ, ផ្សិត។

លក្ខណៈពិសេស

ស្រាបៀរលោក Blanche ដឺ | Bruxelles បានឈរក្នុងចំណោមសហការីរបស់គាត់នៅក្នុងបន្ទាត់នៃភេសជ្ជៈស្រូវសាលីពន្លឺ។ ចង់ដឹងចង់ឃើញយ៉ាងខ្លាំងជាគ្រឿងផ្សំរបស់វា:

• ស្រូវសាលី។ មាតិការបស់វាឈានដល់ 40% ។ ភាគខាងកើតនៃ Brabant ច្រើនជាងមួយសតវត្សរ៍បានចាត់ទុកជា breadbasket របស់ប្រទេសនេះ។ លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុមានតែមួយគត់នៅក្នុងតំបន់ដាំពូជជាក់លាក់មួយនៃការស្រូវសាលីដែលត្រូវបានរកមិនឃើញកន្លែងណាផ្សេងទៀត។ វាផ្តល់នូវស្រាមួយ tint លឿងពន្លឺ shimmering និង turbid មួយចំនួន, ដីល្បាប់ឥតគិតថ្លៃ។
• ក្រូច។ នៅភាគខាងត្បូងនៃកោះការាបៀននៃ Curacao ទីនោះ។ វាត្រូវបានរីកលូតលាស់ពូជដែលមិនប្រក្រតីនៃការ laraha ក្រូច។ ការតាំងលំនៅដំបូងត្រូវបានគេព្យាយាមដើម្បីដាំក្រូចធម្មតានោះទេប៉ុន្តែអាកាសធាតុមិនល្អមិនបានផ្តល់នូវលទ្ធផលដែលអ្នកចង់បាន។ ទិន្នផលទាបផ្លែតូចជូរដែលបានធ្វើការបោះបង់ចោលការប៉ុនប៉ងអេស្ប៉ាញដើម្បីចូលរួមនៅក្នុងការដាំដុះនៃផ្លែឈើនៅលើកោះនេះ។ រកឃើញដោយចៃដន្យដែលព្រះអាទិត្យស្ងួតទឹកក្រូច laraha សំបកសំបូរប្រេងចាំបាច់ជាមួយ aroma រីករាយល្បិច។ ពួកគេត្រូវបានប្រើជា condiment មួយ។ ផ្លែឈើទឹកភ្នែកបៃតង, នៅឯសមបកស្តើងពេកទុំ។ ក្រូចកើនឡើងជាចម្បងនៅក្នុងភាគខាងកើតនៃកោះ (3 ម៉ែត្រ) ដើមឈើខ្ពស់។ បំណែកនៃសំបករបស់ក្រូចត្រូវបានបន្ថែមទៅលោក Blanche ដឺ Bruxelles ។ ពួកគេបានផ្តល់ឱ្យតែមួយគត់ជូរ-ផ្អែមជាមួយចំណាំឆ្ងាញ់នៃរសជាតិក្រូចនិងរសជាតិហិរពន្លឺ។ ភេសជ្ជៈស្រស់នេះបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។

រសជាតិស្រាបៀរតែមួយគត់និងរសជាតិរបស់វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ភេសជ្ជៈនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់ជាពិសេសទឹកត្រីសពេញនិយម។