Braga ពីទំពាំងបាយជូ: លទ្ធផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

ទំពាំងបាយជូការផ្តល់នូវការ berries ឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ, ថាសូម្បីតែចំណងជើងដែលបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេនៅក្នុងការ winemaking ។ បានផ្ដល់ឱ្យជាការពិតដែលថាតំបន់នៃការចែកចាយនៃរុក្ខជាតិបែបនេះគឺធំទូលាយណាស់, សូម្បីតែម្ចាស់ចម្ការទំពាំងបាយជូរតូចមួយនៃស្រាអាចគិតអំពីនេះ tinctures និង liqueurs ផ្លែឈើពីដំណាំរបស់ខ្លួនផ្ទាល់នោះទេ។ នេះជាច្រើនទៀតដែលអ្នកអាចប្រើផ្លែទំពាំងបាយណាមួយដើម្បីបង្កើតពួកគេ - សូម្បីតែតូចនិង sour ។

ច្បាស់ណាស់ថាការប្រមូលផលដំបូងបានចាប់ផ្តើមឡើងនៅលើទឹកនិងស្រាពេលខ្លះបញ្ជីរួមបញ្ចូល liqueur (និងអាចធ្វើទៅបាននៃប្រភេទជាច្រើននៃផ្លែឈើនិង berries) ។ ប៉ុន្តែមេសេដ្ឋកិច្ចណាមួយសំណួរកើតឡើង: គឺជាការចាំបាច់ក្នុងការបោះចេញជាចំនួនទឹកប្រាក់ដែលមិនអាចនឹងមានសង្ឃឹមនៃការ bagasse (pulp, bagasse - ហៅវាជាអ្វីដែលអ្នកនឹង), នៅសល់បន្ទាប់ពីដំណើរការនៃការទំពាំងបាយជូ? វាជាការអាណិតមួយ ...

ក្នុងករណីនេះមានភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ, រីករាយខ្លាំងណាស់ក្នុងការរសជាតិនេះដែលចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ pulp នៃ berries នេះ។ ដំបូងគឺ Braga នៃទំពាំងបាយជូហើយបន្ទាប់មក - សូម្បីតែ grappa ទោះបីជា ChaCha ។ ចំពោះការសាភ័ណភ្ពបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមឱសថសម្រាប់ភាពមួម៉ា - រួមផ្សំជាមួយផ្លែឈើផ្សេងទៀតទេប៉ុន្តែនៅតែថេរមូលដ្ឋាន។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានទាក់ទាញទៅវា grappa - យកឬផ្លែទំពាំងបាយជូរឬ unripe ពូជ។ berries ផ្អែមភេសជ្ជៈរសជាតិត្រូវបានទទួលបានតិច។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់មកពី berries juicing ។ ជាមួយនឹងការកើនឡើង Braga ចិត្ដសប្បុរសអាចត្រូវបានធ្វើពីទំពាំងបាយជូតែមួយនោះទេប៉ុន្តែវាជា«កាកសំណល់ Marne ថា pennies មួយម៉ោង»។ ឡើងវិលជុំល្អប្រសើរជាងមុន, ឧទាហរណ៍, ទឹកនិង pulp នៃមូលដ្ឋានសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ moonshine នេះ។ Braga ទំពាំងបាយជូរនឹងទទួលបានកាន់តែច្រើន "juicy" ប្រសិនបើអ្នកចុច berries បានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ការចាកចេញមួយចំនួនទឹកប្រាក់ជាក់លាក់នៃទឹកក្នុងការរឹតបន្តឹងនេះ។ នេះជាចុងក្រោយវាក្លាយជាភេសជ្ជៈកាន់តែច្រើនហ៊ាននិងសម្បូរបែប។

លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងការពិតដែលបានបង្កើតឡើងពី Braga ទំពាំងបាយជូរ។ រូបមន្តនេះគឺមិនមែនជាការលំបាកផងដែរប្រសិនបើអ្នកមានច្រើននៃការ berries និងនំមួយគរឡើងជាច្រើនដូចជា 10 លីត្រ, វាមានការរីកចម្រើនទៅក្នុងធុងមួយ - ឈើឬកែវ។ ដើម្បីត្រូវបានបន្ថែមជាតិស្ករនេះដែលអាចកំណត់ចំនួន 5 ឬ 7 គីឡូក្រាមនិងផ្សិតស្រា - 100 ក្រាមដើម្បីទទួលបានស្រាបៀរ brewed ផ្ទះមួយដែលមានគុណភាពពីផ្លែទំពាំងបាយជូរ, ទឹក (30 L) នឹងត្រូវបានត្រជាក់និងចាក់ឆ្អិន pomace ។

មួយសប្តាហ៍ក្រោយមកនៅពេលដែលដំណើរការនេះទៅ, ដបឬធុងត្រូវតែត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងជ្រុងងងឹតមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពមួយ - លាយមាតិកានៃចានរបស់អ្នកបានយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែមិនបើក! Braga ទំពាំងបាយជូរមិនអត់ធ្មត់ខ្យល់។ ដូច្នេះសូមកុំបុរាណ ស្រោមដៃកៅស៊ូ, ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់មួយមួកសាមញ្ញដើម្បីឱ្យប្រាកដ។

បីសប្តាហ៍ក្រោយមកញ៉ាំស្រាបៀរត្រៀមខ្លួនជាស្រេចពីទំពាំងបាយជូត្រូវតែ protsezhena ។ វាគឺជាការចង់ធ្វើវាពីរឬបីដងតាមរយៈមារៈបង់រុំឬបង់រុំមួយ។ ឥឡូវនេះដែលបានក្លាយជាស្រាបៀរជិតផ្ទះញ៉ាំពីទំពាំងបាយជូ, រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានប្រែប្រួល។ ហើយនៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ទៀត - ការចំហុយយកញើស។ នៅទីនេះវាត្រូវការដើម្បីក្លាយជា moonshine ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ឥឡូវនេះគឺមិនមែនជាបញ្ហានោះ - អ្នកអាចទិញវាអ្នកអាចប្រមូលផ្តុំដោយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យ mash នៃ grappa និង ChaCha មួយ (និងអ្នកគាំទ្រមួយចំនួនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ Braga ទំពាំងបាយជូខ្លួនវាផ្ទាល់, ពួកគេបាននិយាយថាហើយដូច្នេះវាគឺជាហ៊ាន) វាអាចជា zamorochitsya បន្តិច។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើគោលបំណងគឺដើម្បីទទួលបានផលិតផលចុងក្រោយគឺមានតំលៃចងចាំថា Chach មានតែការចំហុយយកញើសមួយប៉ុន្តែ grappa ត្រូវការពីរ។

ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានផលិតផលល្អឥតខ្ចោះទាំងស្រុង - លទ្ធផលនៃការចំហុយយកញើសមានផងដែរទប់ទល់ (និយមនៅក្នុងធុង OAK) ជាច្រើនឆ្នាំ។

ហើយនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេដឹងច្បាស់អំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាបៀរផ្ទះធ្វើពីផ្លែទំពាំងបាយជូរនោះអ្នកអាចព្រលែងការស្រមើលស្រមៃនិងមកឡើងជាមួយនឹងរូបមន្តរបស់អ្នក។