រូបមន្តសំណព្វឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក

ទាំងអស់ ចានឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកការ ទទួលក្រអូបនិងឆ្ងាញ់សូម្បីតែម្ចាស់ដើម្បីសុខភាព។ តើខ្ញុំប្រាប់ជីដូនរបស់ខ្ញុំ, រឿងសំខាន់ដែលអ្នកគួរតែអាចជ្រើសរើសយកឆ្អឹងជំនីដូច្នេះតើម្ហូបនៃពួកគេនាំយកអំណរសប្បាយនិងមានអារម្មណ៍រីករាយ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលសាច់នេះគឺស្រស់បន្តិចជាមួយជាតិខ្លាញ់មួយ, មិនមែនគ្មានខ្លាញ់រវាងឆ្អឹង។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីយក brisket ជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់។ សម្ងាត់ផ្សេងទៀតជីដូន - លោកបានបន្ថែមថារដូវកាលផ្ទុយ (ទឹកឃ្មុំ, ខ្ទឹម, និង mustard) សាច់និងសីតុណ្ហភាពទាបក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ

ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូករូបមន្តនៃការដែលខ្ញុំចាំពីកុមារភាពនោះ។ យាយរៀបចំឱ្យពួកគេតែងតែដុំធំមួយ, និងកាត់ទៅជាបំណែកផ្នែកម្ហូបបានបញ្ចប់រួចទៅហើយ។ នៅក្នុងចង្ក្រានខាដែកធំមួយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបំណែកនៃ bacon មួយ។ បន្ទាប់មកយកចេញសាច់ពី boiler នេះបូកវាជាមួយនឹងក្រែមច្នៃ, ទឹកឃ្មុំនិងទឹកជ្រលក់ mustard ។

ដូច្នេះទុកឱ្យ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក ដើម្បី marinate សម្រាប់ 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកគាត់ rolled នៅក្នុងម្សៅជាមួយអំបិលនិងម្រេច, រីករាលដាលនៅក្នុងដុំមួយនៅលើ Pan ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែនិងបានដាក់នៅក្នុងឡដែលមានលសម្រាប់ 1.5 ម៉ោង។ កំដៅនៅក្នុង oven នេះត្រជាក់បន្តិចម្តងដូច្នេះត្នោតសាច់ប៉ុន្តែមិនដុតមិនធ្លាប់មាន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបានចាក់ជីដូនសាច់នៅក្បែរឆ្អឹងជាមួយ fork មួយដើម្បីកំណត់ត្រៀមខ្លួនរបស់ខ្លួននិង sprinkle ជាមួយខ្ទឹម c hopped និងឱសថ។ នៅលើតុដែលគាត់បានបម្រើនៅលើថាសធំមួយ។

សាច់នៅក្នុងរដូវកាលក្តៅនេះការចម្អិនជីដូន salad នៃផ្លែប៉ោមការ៉ុតនិងស្ពមួយនិង sauerkraut បំរើការនៅក្នុងរដូវរងារ។ កំណាត់ក្រអូប juicy នៃខ្លាញ់ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកដែលយើងបរិភោគដៃខាងស្ដាំ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ដែលមានខ្លាញ់និងស្ពបនិងអនុញ្ញាតឱ្យអាហារចិត្តនាំឱ្, និងមិនមានការទទួលរងពីការឈឺចាប់នៅពេលក្រោយក្រពះ។

រូបមន្តជីដូនឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកសម្រាប់ជាញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើកូនស្រីរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងមួយ។ មានតែចូលទៅក្នុងការរៀបចំ ឡអគ្គិសនី នៅ 160 ដឺក្រេសម្រាប់ពីរម៉ោង។ ទំពាំងបាយជូរគឺត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទឹកជ្រលក់និងសាច់ដំបូងជាការពិតណាស់នេះ។

ស្ត្រីមេផ្ទះទំនើបដើម្បីចំអិន ទឹកជ្រលក់ទៅក្នុងសាច់ បានប្រើស្រាស, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, mayonnaise, Cream sour, freshly ច្របាច់ ទឹកក្រូច និងគ្រឿងទេសជាច្រើន: ម្ទេស, ខ្ញី, ល្ង, paprika, ឥសី, rosemary និង thyme ។

ចម្អិនសាច់ជ្រូកតម្រូវឱ្យមានពេលឆ្អឹងជំនីរនិងយកចិត្ដទុកដាក់, មិនអាចឈរ hustle និងមានសភាពអ៊ូអរ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់នៃ juicy និង ribs សាច់ជ្រូក, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវបានរំអិលឥតឈប់ឈរនិងស្រោចទឹកទឹកជ្រលក់សាច់បើកឆ្អឹងជំនីនៅក្នុង Pan បន្ថែមរាវនៅរំពុះរបស់ខ្លួន។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven ទៅជាមាសត្នោត crispy មួយ, និងអាចត្រូវបានពន្លត់ក្នុង Pan frying មួយជ្រៅឬ cauldron ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងខ្ទឹមបារាំង។ ពួកគេអាចចម្អិនដេញថ្លៃនិង juicy ជាមួយបន្លែសម្ល។ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកសម័យទំនើបរូបមន្តបង្ហាញថាអ្នកត្រូវការចែកឆ្អឹងជំនីរទៅក្នុងបំណែកតូចនិងដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃ utyatnitsu ឬក្នុង cauldron នេះ។ សាច់អាចបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់ភ្លាម។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ sliced ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ប៉េងប៉ោះ, carrots និង onions ។ ស្រទាប់កំពូលបានដាក់កំណាត់ធំនៃដំឡូង។

ក្នុង utyatnitsu បន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬទឹកក្តៅ (កណ្តាល), អំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 1.5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហាភាពនៃការមិនច្រើនជាង 170 ដឺក្រេ។ ក្នុងការបន្ថែមទៅការ stew អាចចំអិនឆ្អឹងជំនីរអាំងជាមួយផ្សិតនិងបន្លែ។

ប្រទេសជាច្រើនមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់ ribs សាច់ជ្រូក, ដូច្នេះការចំអិនពួកគេជនជាតិអាមេរិកនៅលើដុតនោះប្រទេសន័រវេសដុតឆ្អឹងជំនីរស្រឡាញ់ក្រោមទឹកជ្រលក់បុណ្យណូអែល។

ភាពស្រស់ស្អាតអស្ចារ្យ, ក្លិននិងរសជាតិនៃម្ហូបឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកមួយនៃការដែលអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ឱកាសពិសេស។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការដើម្បីទទួលបានមួយដុំធំនិងផ្ទះនៃ loin សាច់ជ្រូក (2kg) ដើម្បីធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃសាច់ឬការេពេជ្រនោះ។ នៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយក្នុងការចំអិនឆ្អិនទឹកជ្រលក់ស្រាបៀរ (ដបពាក់កណ្តាល), បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (150g) adzhika, ទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោមនិងសណ្តែក, ខ្ទឹមទឹកឃ្មុំនិង paprika ។ ទឹកគួរតែត្រូវបានចម្អិន 5 នាទីបន្ទាប់មកលាបសាច់ជ្រូកនៅលើភាគីពួកគេទាំងអស់គ្នាហើយចាក់ពាក់កណ្តាលនៃទឹកជ្រលក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃ Pan ដុតនំនិងកន្លែងដែលនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ថ្ងៃសម្រាប់កងម៉ារីនមួយ។

នៅពេលព្រឹកអ្នកត្រូវការរំពុះសណ្តែកស្រស់ឆើតឆាយចៀននៅក្នុងចំណិតប៊ឺនៃល្ពៅ, បានដាក់នៅក្នុង Pan បន្ថែមឱសថក្រអូបនេះ: rosemary, mint, thyme និងខ្ទឹម, គម្របជាមួយទឹកនិងកន្លែងនៅលើធ្នើបាតនៅក្នុង oven នេះ។ នៅលើធ្នើកំពូលនៅលើក្រឡាចត្រង្គដើម្បីដាក់បំណែកនៃសាច់មួយ។ វាគួរតែត្រូវបាន watered ទៀងទាត់ទឹកជ្រលក់។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, ជាតិខ្លាញ់និងទឹកពីសាច់ drip នឹងបន្លែដែលនៅក្រោមវាទៅនេះ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញ sprigs នៃឱសថនេះបានដាក់ចំណិតសាច់ល្ពៅនិងនូវការត្រៀមខ្លួនសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 5 នាទី។ នៅលើចានរាងសំប៉ែតធំដាក់សាច់ដែលនៅជុំវិញគាត់ដើម្បីដាក់បំណែកនៃល្ពៅសណ្តែកស្រស់ស្អាតនិង colored និង garnish នេះជាមួយ sprigs តូចមួយនៃឱសថស្រស់។

ម្ហូបណាមួយនៃឆ្អឹងជំនីចាកចេញពីអ្នកណាម្នាក់នឹងមិនព្រងើយកណ្តើយ។ ពួកគេទាំងអស់ gourmets ដែលចូលចិត្តនិងពិតនិង connoisseurs នៃម្ហូបការផាកពិន័យនិងកុមារដែលត្រូវបានគេគ្រាន់តែបានស្គាល់ម្ហូបអាហារមនុស្សពេញវ័យរូបមន្តផ្សេងគ្នា។