Delicacy exquisite: សាច់ក្រកសេះ

Konin - ជាម្ហូបទូទៅក្នុងចំណោមជាតិសាសន៍ពនេចរនោះទេ។ ពីសាច់នោះដែលមានរសជាតិជាក់លាក់ញឹកញាប់បានរៀបចំសាច់ក្រកសេះ, ដោយគ្មានការដែលការចំណាយមិនមានការប្រារព្ធពិធីជាតិ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ Naryn និងស្រូវឬគ្រាន់តែកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងបានបម្រើការងារជា appetizer មួយ។ វាត្រូវបានគេជឿថានេះឆ្ងាញ់កាឡូរីខ្ពស់ឆ្ងាញ់អាចបង្កើនសម្ពាធឈាមដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើជាភ្នាក់ងារ fortifying មួយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវបានគេប្រើសាច់ក្រសេះដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រកពូជដទៃទៀតដើម្បីឱ្យពួកគេមានការបត់បែន, viscosity និងគ្រឿងទេសមួយចំនួនទោះបីជាប្រទេសមួយចំនួនបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅក្នុងអាហារ។

Kazi នៅក្នុងម្ហូប Uzbek

ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថានៅក្នុង ម្ហូបអ៊ុយ សាច់ក្រសេះហៅថា« kazi "។ ការរៀបចំវាដោយ tamping សាច់គោឬសាច់សេះសេះពោះវៀនឆ្អឹងជំនីរជាមួយ។ ដូច្នេះពោះវៀន rubbed ជាមួយអំបិលនិងបន្ទាប់មកលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹក។ បំណែកនៃសាច់ដែលមានខ្លាញ់និង rubbed ជាមួយអំបិល cumin និងម្រេចចាកចេញបីម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់ប្រឡាក់, packed បន្ទាប់មកនិងបានរៀបចំម៉ាស់នៃផលិតផលដំបៅមួយដែលបង្កបញ្ចប់ពាក់កណ្តាលត្រជាក់មួយនៅក្នុងកន្លែង។ ប្រើវាជាមួយនិងសាច់ក្រកឆ្អិន jerky ឬ។ ប៉ុន្ដែសូមឱ្យយើងពិចារណានៅក្នុងលម្អិតដំណើរការនៃការរៀបចំនៃឆ្ងាញ់នេះ។

kazi សាច់ក្រកសេះ

គ្រឿងផ្សំ: ពោះវៀនសេះមួយម៉ែត្រមួយគីឡូក្រាមនៃសេះសេះប្រាំរយក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់មួយស្លាបព្រានៃម្រេចខ្មៅពីរស្លាបព្រាបាយ cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

Bacon និងសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីដប់ប្រាំសង្ទីម៉ែត្ររយៈពេលយូរនិងទទឹងបីសង់ទីម៉ែត្រដាក់នៅក្នុងចានមួយ sprinkle ជាមួយម្រេច zira និងអំបិលនិងសាច់គ្រឿងទេសលុបជាការល្អដែលអាចធ្វើបានស្រូបចូលទៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការមារៈបង់រុំនិងបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតមួយសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង (ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរសម្រាប់មួយថ្ងៃ), សាច់ក្រកសេះទៅ វាបានប្រែក្លាយក្រអូបនិងឆ្ងាញ់។

ការរៀបចំនិងការបំពេញពោះវៀន

ពោះវៀនធំបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, បង្វែរខាងក្នុងចេញនិងលុបជាមួយអំបិល។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានទឹកនាំជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងវេននៅក្នុងភាពត្រជាក់, ទឹកបន្ទាប់មកក្តៅច្រើនដងនោះទេ។ លើសពីនេះទៀត, មួយក្នុងចុងបញ្ចប់នៃពោះវៀន knotted tightly និងចុងផ្សេងទៀតត្រូវបានបំពេញជាមួយនឹងរៀបចំ stuffing, ជំនួសក្បាលដីនៃសាច់និងជាតិខ្លាញ់និងមានចងចុងម្ខាងទៀត - ដូច្នេះការរៀបចំផលិតផល semifinished នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកសាច់ក្រកសេះ?

Kazy ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាទុកចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃពេលវេលានោះទេវាគ្រាន់តែព្យួរនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយហើយប្រសិនបើបានប៉ុន្មានខែបន្ទាប់មកវាបានកប់នៅក្នុងកន្ទក់ឬម្សៅនៅក្រោមស្រទាប់ desyatisantimetrovyh ។ នៅពេលដែលវាមកដល់ការផ្ទុកសាច់ក្រកមួយពីរបីឆ្នាំមកហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានជក់បារីព្យួរនៅក្នុងបំពង់ផ្សែងនិងបានចាកចេញពីទីនោះ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាឆ្ងាញ់អស្ចារ្យបានសន្មត់ kazi បីឆ្នាំមុន។

ក្នុងនាមជា kazi ប្រើ?

សាច់ក្រកសេះ, ទិញដែលអាចជាសំខាន់លើទីផ្សារអ៊ូបេគីស្ថាន, កៀហ្ស៊ីស៊ីស្ថាននិងតាជីគីស្ថាននោះ (នៅក្នុងហាងរបស់ខ្លួនគឺស្ទើរតែគ្មាន) បានបម្រើជាញឹកញាប់នៅលើតុដែលជា អាហារសម្រន់ត្រជាក់។ សម្រាប់ការនេះវាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងជាមួយទឹកត្រជាក់មួយនិងឆ្អិនសម្រាប់ពីរម៉ោងក្នុងភ្លើងតូចមួយ។ នៅពេលដែលទឹកត្រូវបានរំពុះ, ដោតផលិតផលជាច្រើនកន្លែង។ មុនពេលបម្រើត្រជាក់ហើយកាត់សាច់ក្រចូលទៅក្នុង slices ដាក់ចេញនៅលើចានជាមួយឱសថ, បន្លែនិង onions chopped ។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលវាត្រូវបានឆ្អិនប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការធ្វើតេស្តការផលិត។