រូបមន្តធ្វើ Pasta ចានអ៊ីតាលី BOLOGNESE

pasta (pasta របស់យើងក្នុង) នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី - ប្រហែលជាការពិតណាស់មេ។ និង bolognese pasta គឺជាការពិត, ភាគច្រើនបំផុតនៃ pasta និង ទឹកជ្រលក់ bolognese, រូបមន្តដែលត្រូវបានគេស្គាល់ទៅគ្រប់អ៊ីតាលី, និងបច្ចុប្បន្ននេះបានក្លាយទៅជាពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសឯករាជនេះ។

ដូច្នេះ bolognese ប៉ាស្តារូបមន្ត - ផលិតផលដែលមានតម្រូវការសម្រាប់គាត់:

សាច់ជ្រូក 250 ក្រាម minced;

250 ក្រាមសាច់គោ minced;

កិត្តិយស 100 ក្រាម

300 មីលីលីត្រ។ ស្រាស្ងួត (ឈុតក្រហមនិងស)

300 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោ

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រា

2 ប៉េងប៉ោះធនាគារកំប៉ុង

2 cloves ខ្ទឹមស (melkoporezannyh)

ប៊ឺ (ប្រមាណ 25 ក្រាម)

ប្រេងអូលីវ

onions (1 ក្បាល)

1 ការ៉ុត (melkoporezannaya)

1 ការ celery (melkoporezanny)

2 ម៉ោង។ គ្រឿងទេសនេះ (ទៅរសជាតិ)

ឈីស (ឈី)

400 ក្រាមនៃ pasta

pasta រូបមន្ត bolognese និយាយថាអ្នកត្រូវការផ្ដល់បីម៉ោងដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងគ្រាន់តែម្ហូបរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ដំបូងអ្នកត្រូវដាក់នៅលើសក្តានុពលឧស្ម័នមួយចាក់ចូលទៅក្នុងវាធាតុមួយ។ ស្លាបព្រានៃប្រេង (អូលីវ), បំណែកនៃ butter មួយនិងរង់ចាំរហូតដល់វា dissolves ។ បន្ទាប់ពីនោះ, បោះប្រេង melkoporezannye បន្លែ - ការ៉ុត, ខ្ទឹមនិងស្ពៃ celery ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដែលថាបន្លែត្រូវបានដួលរលំការផាកពិន័យនិងរំលាយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ។ អ្នកត្រូវបន្ថែម bacon នេះហើយកូរបណ្តើ, រង់ចាំរហូតដល់បន្លែគឺទន់។

បន្ទាប់មកបានមកវេនដើម្បីដាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ minced សាច់: និងមួយនិងលើកទីពីរ។ គាត់ត្រូវតែ fry, ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន - វាជាចំណុចសំខាន់។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវការពត់សាច់របស់ពួកគេចាកចេញពីដុំទេ។

បន្ទាប់អ្នកត្រូវការបន្ថែមទឹកដោះគោជាលើកដំបូង, បន្ទាប់មកស្រា។ ការធ្វើវាតាមវិធីនេះ: បើកការចុះឧស្ម័នចាក់ទឹកដោះគោ, បន្ទាប់មកបង្កើនឧស្ម័នហើយរង់ចាំរហូតដល់ក្តៅ។ ពេលដែលទឹកដោះគោស្រូបយកស្រាគួរត្រូវបានបន្ថែមជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីបង្កើនឧស្ម័ននិងដើម្បីនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

បន្ទាប់ពីភ្លើងឆេះនេះដើម្បីធ្វើតិច, បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (2 ស្លាបព្រាបាយ), ប៉េងប៉ោះប្រមៀល (ដោយគ្មានស្បែក) ។ ទាំងអស់រួមគ្នាកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់, នាំយកទៅជាមួយកាកសំណល់ប៉េងប៉ោះរលូនបន្ថែមរដូវនិងបំផុសគំនិតដែលរង់ចាំឱ្យឆ្អិនមួយ។

បន្ទាប់មកនៅលើកំដៅទាបណាស់, គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ bolognese សម្រាប់ពីរម៉ោងពីពេលមួយទៅពេលកុំភ្លេចកូរនិងបញ្ចេញចំហាយ។ ស្ទើរតែទាំងអស់គួរតែទឹករំពុះ, ចាកចេញពីទឹកជ្រលក់ក្រាស់មួយ។

នៅពេលនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យនិង pasta ។ រូបមន្ត bolognese pasta អាចជាខុសគ្នា, ប៉ុន្តែអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីចំអិនមួយ pasta ប្រពៃណី: នាំយកទៅរំពុះទឹកនៅក្នុង Pan បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរសជាតិនិងដើម្បីបោះ pasta នេះ។ ដើម្បី pasta មិនបិទការរួមគ្នា, ពួកគេគួរតែមានទឹកគ្រប់គ្រាន់និងបិទភ្ជាប់នេះគួរតែត្រូវកូរទៀងទាត់។ បន្ទាប់ពីរំពុះ pasta នេះគួរតែត្រូវបានចម្អិនអាស្រ័យលើពូជនេះរហូតដល់ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ។

បន្ទាប់មកបង្ហូរតាមរយៈ colander មួយដាក់នៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ pasta, លាយពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលដែលការបម្រើម្ហូបអាហារអាចតុបតែងវាជាមួយ greenery និងឈីសត្រូវតែត្រូវបានដាក់ជូនដោយឡែកពីគ្នា, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។

មាន ម្ហូបអ៊ីតាលី និងប៉ាស្តាជាមួយនឹងរូបមន្តប៉េងប៉ោះផងដែរគឺហ៊ានណាស់។ សម្រាប់វាគឺជាផលិតផលមួយចំនួនដែល covsem ការចាំបាច់ដែលថាគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទិញនៅហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយ:

ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម

បិទភ្ជាប់ - 400 ក្រាម

ក្រុមស្រស់នៃ basil

250 ក្រាមនៃឈី (និយម mozzarella)

ប្រេងអូលីវ (ពីរស្លាបព្រាបាយ)

ម្រេចខ្មៅ Svezhepomoloty

នៅលើ grater coarse មួយសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចានមួយនិងបន្ថែមស្លឹក basil នេះ។ បន្ទាប់មកបំបែក mozzarella នៅលើជាតិសរសៃ (បើនៅក្នុង brine, វាអាចត្រូវបានប្រើ) ។ បន្ថែម butter និងម្រេចលាយផងដែរ។ ចានឬចានដាក់នៅលើផែមួយ - អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុង Pan ដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបានចម្អិន pasta ។ បិទភ្ជាប់នេះគួរតែត្រូវបាននាំយកទៅអាល់ធ្លាក់ចុះ - ថាគឺទៅចំណុចដែលវាមកចំអិនប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកបង្ហូរនិង pasta និងទឹកជ្រលក់លាយអំបិលនិងប្រេងអូលីវនិង sprinkle គ្រឿងទេស។ បំរើក្តៅ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្ត bolognese pasta គឺសាមញ្ញណាស់។

ដោយវិធីនេះ, dough សម្រាប់រូបមន្ត pasta នេះផងដែរគឺមិនមែនជាការលំបាក, វាអាចត្រូវបានធ្វើនៅតាមផ្ទះ។ ចំពោះ dough នេះនឹងត្រូវការម្សៅ, butter អំបិលនិងស៊ុត។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរណ៍របស់ខ្លួនដើម្បីក្រហមឬបៃតងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ វាគឺជាការរីករាយជាពិសេសដល់កុមារនៃសាលាមុនឬកុមារសាលា។ ដូច្នេះព្យាយាម!