តើអ្វីទៅជាចម្អិនក្រែម "ណាប៉ូឡេអុង"? រូបមន្តនៅលើចំណាំនេះ

ទោះបីជាមានភាពខុសគ្នានៃផលិតផលផ្អែមនៅក្នុងផ្សារទំនើបនេះយើងនៅតែស្វែងរករូបមន្តថ្មីសម្រាប់ខ្លួនឯងមានការរៀបចំនៃបង្អែមហ៊ាន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, គ្មានអ្វីអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងនំច្នៃឬ pudding បានឆ្ងាញ់ធ្វើដោយដៃអ្នកជំនាញ។ ឧទាហរណ៍ទាំងអស់ នំសំណព្វ "ណាប៉ូឡេអុង" - ឆ្ងាញ់បុរាណ, ដែលដូចជាការទាំងតូចទាំងធំ។

ទោះជាយ៉ាងណា, ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនដឹងអំពីរបៀបប្រើក្រែមនេះ "ណាប៉ូឡេអុង" ។ រូបមន្តនេះនឹងត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនៅថ្ងៃនេះ (ឬសូម្បីតែមួយ) ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំនំខ្លួនវាផ្ទាល់។ ក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមជាច្រើនបានបញ្ជាក់ថាក្រុមនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងទាំងស្រុងពីនំ, អ្នកអាចជំទាស់ការអះអាងនេះ, ការរៀបចំមិនមានម្សៅតិចហ៊ាននិង crumbly វិធីមួយផ្សេងទៀត។

វិធីថ្មីដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់ "ណាប៉ូឡេអុង" ។ ក្រែមរូបមន្ត№ 1

ត្រូវការសម្រាប់ការនំ:

• 200 butter ក្រាម;
• ស៊ុត;
• ក្រែម (50 ក្រាម);
• ជាតិស្ករ (ទៅរសជាតិ);
• អំបិលបន្តិច;
• ម្សៅ (500 ក្រាម) ។

ប្រេងកាំបិត chop ម្សៅ sifted (លើ grater អាចត្រូវបានប្រើ) រហូតដល់ការបង្កើតកំទេចអាហារ។ យើងបានធ្វើនៅក្នុង កណ្តាលនៃម៉ាស់នៃ រូបជាដីក្រហូងភ្នំភ្លើងមួយនិងចាក់ត្រឡប់មកវិញជាមួយស្ករវាយដំ, Cream sour និងស៊ុតអំបិល។ Knead dough បើចាំបាច់ចាក់ម្សៅ។ ចែកទម្ងន់នៃការ beads ដោយចំនួននៃនំនិងការចាកចេញពីនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2 ម៉ោង។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះធ្វើឱ្យ custard នេះ សម្រាប់ "ណាប៉ូឡេអុង" ។ រូបមន្តសាមញ្ញនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងច្បាប់ទាំងអស់ដូច្នេះគាត់បានប្រែក្លាយក្រាស់និងឯកសណ្ឋាន។

សមាសភាគ:

• ជាតិស្ករ (100 ក្រាម);
• ទឹកដោះគោ (500 មីលីលីត្រ);
• vanillin (1 ក្រាម);
• ប៊ឺ (200 ក្រាម);
• ម្សៅ sifted (20 ក្រាម) ។

វាត្រូវចំណាយពេលប្រមាណជា 100 មីលីលីត្រនៃម្សៅទឹកដោះគោនិង triturated ទីនេះ។ នៅសល់នៃទឹកដោះគោដែលបានកំណត់នៅលើភ្លើងនិងផ្តល់ឱ្យឆ្អិនមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ vanilla បាន។ ភ្លើង Bates និងឥតឈប់ឈរដើម្បីកូរ, ចាក់មួយស្ទ្រីមស្តើងណាស់នៃល្បាយនៃម្សៅនិងទឹកដោះគោមួយ។ អភិបូជាកូររហូតទាល់តែវាឈានដល់មាន Cream sour ។

ពេលដែលរង្គាលបាន cooled, whisk វានៅក្នុង blender ជាមួយ butter ព្រិលនេះ។ នេះជារបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំក្រែម "ណាប៉ូឡេអុង" មួយដោយគ្មានការរំខាននិងការចំណាយ។ dough ត្រូវបាន rolled ចេញញាក់និងផ្ញើនៅក្នុង oven នេះ។ promazyvayut នំគ្នាឆ្អិននំផ្អែមនិងធំបានផ្ដល់ឱ្យវាញ៉ាំ 4 ម៉ោង។

ក្រែម creamy "ណាប៉ូឡេអុង": រូបមន្តសម្រាប់លើកទីពីរនេះ

ផលិតផល:

• ម្សៅស្ករ (100 ក្រាម);
• ទឹកឆ្អិន (50 មីលីលីត្រ);
• ការ gelatin (15 ក្រាម);
• 33% ក្រែម (500 មីលីលីត្រ) ។

gelatin soaked នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើមហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវានៅក្នុងពាក់កណ្តាលសម្រាប់ការ microwave ដើម្បីរំលាយធញ្ញជាតិទាំងអស់នាទី (មិនឆ្អិន) ។

នេះត្រជាក់ មួយ whisk ក្រែម ក្នុង dough ម្សៅបន្ថែមទៀតបានបន្ថែមនៅក្នុងផ្នែកតូចនិង gelatin ក្តៅ (ដោយគ្មានការបញ្ឈប់ whisking) ។ សាកល្បងរហូតដល់ធំស្ថិរភាព fluffy ដូចគ្នា។ វាប្រែចេញនំក្រែមចម្រាញ់និងឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ "ណាប៉ូឡេអុង" ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ក្រែមនេះអាចត្រូវបានបង្កក - និងទទួលបាន ការ៉េមច្នៃ។ ហើយអ្នកអាចប្រើវាជាបង្អែមមួយ sprinkled នៅលើកំពូលនៃសូកូឡាឬហូរទឹកឃ្មុំ។

ពន្លឺ ក្រែមទឹកដោះគោជូរ សម្រាប់ "ណាប៉ូឡេអុង" ជារូបមន្តទីបី

គ្រឿងផ្សំ:

• ឬ Cream sour (300 ក្រាម);
• ទឹកដោះគោជូរបុរាណ (500 ក្រាម);
• liqueur ផ្លែឈើ (20 មីលីលីត្រ);
• ការ gelatin (15 ក្រាម);
• ទឹក (50 ក្រាម);
• ទឹក lemon (5 ក្រាម) ។

steamed gelatin (វិធីសាស្រ្តដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ) និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ - whisk blender ។ ល្បាយបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹង Cream whipped និង liqueur បន្ថែមទឹក lemon និងការងារតិចតួច blender មួយ។ Cool នំ Cream លទ្ធផលនិង lubricates ពួកគេ។ ពន្លឺ airy និងកាឡូរីទាបបង្អែម - លោកយ៉ុម! លោកបានស្រូបនំនិងធ្វើឱ្យវាកាន់តែ tastier និង juicier ។