ផ្ទះនំខ្យល់។ សម្ងាត់នៃ Meringue ចម្អិនអាហារ

ប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមនឹងនៅតែជាមួយនឹងស្ត្រីមេផ្ទះដែលត្រូវបាន addicted ទៅការរៀបចំនៃការបង្អែមនិងនំជានិច្ច។ កន្លែងដែលត្រូវដាក់មួយចំនួនធំនៃប្រូតេអ៊ីន? ជាការពិតណាស់ពួកគេបានដាក់ការចំអិន Meringue នេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាគឺនំខ្យល់ទន់ភ្លន់ជាមួយសំបក crispy មួយនឹងមិនចាកចេញពីព្រងើយកណ្តើយធ្មេញផ្អែមណាមួយ។

delicacy exquisite

នៅ Meringue ឈ្មោះជាច្រើនណាស់, ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់ដែលតំណាងឱ្យអ្វីដែលទន់ភ្លន់, ទម្ងន់ងាយស្រួល។ ពាក្យនេះត្រូវបានបកប្រែជា "ថើបទន់ភ្លន់" ជាមួយភាសាបារាំង។ មុនបដិវត្តន៍រុស្ស៊ីបានដឹងថានំ Meringue ខ្យល់ជា "ខ្យល់អេស្ប៉ាញ" ។ ជាញឹកញាប់, បង្អែមនេះត្រូវបានគេហៅថា "Meringue" ។ Meringue, ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថា, សៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមជាច្រើន - វាគ្រាន់តែ ក្រែមប្រូតេអ៊ីន, ប៉ុន្តែក្រែមនៃប្រូតេអ៊ីនស្ងួតជាមួយសំបក crispy មួយ - វាជាការ Meringue ។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលជាឈ្មោះនៃបង្អែមនេះវានឹងក្លាយជាប្រទេសដែលមិនបានត្រៀមខ្លួន, ភាពខុសគ្នាខ្លាំងរវាងរូបមន្តនេះអ្នកនឹងមិនត្រូវបានរកឃើញ។ សមាសភាពនៃនំនេះគឺសាមញ្ញណាស់: ប្រូតេអ៊ីននិងស្ករ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ខ្យល់នំប្រូតេអ៊ីននេះ - សារធាតុភាពផុយស្រួយនិង capricious ណាស់, ពេលខ្លះបាននាំមកនូវការខកចិត្ដធ្វើម្ហូបដែលគ្មានបទពិសោធនិងការភ្ញាក់ផ្អើលជាច្រើនមិនរីករាយ។

មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិននៅ Meringue ផ្ទះ, មិនរត់ភ្លាមដើម្បីទូរទឹកកកនិងទទួលបានការស៊ុតពីថាស។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមទៅជា "ដៃ" ចំណេះដឹងទ្រឹស្តីនេះ, រៀនមួយចំនួននៃការចម្អិនអាហារសម្ងាត់, ហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅចម្លាក់ស្នាដៃផ្ទាល់ធ្វើម្ហូប។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំ Meringue

បានធ្វើឡើងនៅក្នុងផ្ទះអាចនឹងមានច្រើនចាន, ដែលរួមមានខ្យល់ នំ។ រូបមន្តនេះ ជាមួយនឹងរូបថតដែលអ្នកនឹងរកបាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងបើកសម្ងាត់ចម្អិនអាហារមួយចំនួនតូចដែលមានប្រាកដថាដើម្បីជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។

វិធីសាស្រ្តបារាំង

ដូច្នេះមានវិធីពេញនិយមមួយចំនួនដើម្បីចំអិន Meringue នេះ។ សាមញ្ញបំផុតនៃពួកគេគឺជាវិធីសាស្ត្រដែលបារាំង។ វាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងករណីទាំងនោះនៅពេលដែលវាមិនត្រូវបានទាមទារដើម្បីធ្វើឱ្យខ្យល់នំនៃរាងស្មុគស្មាញមួយចំនួន ornate មួយ។ ភាសាបារាំងពាក់ព័ន្ធនឹងការស៊ុតរំពាត់ញាក់ឱ្យត្រជាក់ស្នោជាមួយការបន្ថែមនៃ pinch អំបិលមួយ។ ជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែមតែនៅក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ។ ម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនទទួលបានក្នុងករណីនេះគឺខៀវស្រងាត់ណាស់។ កំពូលរឹង - និមិត្តរូបនៃភាពស្ថិតស្ថេរត្រឹមត្រូវសម្រាប់ Meringue ក្រែមនេះ។

វិធីសាស្រ្តអ៊ីតាលី

ចុងភៅអ៊ីតាលីបានមកឡើងជាមួយនឹងវិធីផ្សេងទៀតមួយចំនួននៃការចម្អិនអាហារ Meringue ។ នៅពេលដែលអ្នក vzobete ស្បែកញាក់, ពួកគេគួរតែបន្ថែមរហូតដល់ទៅមួយ syrup ស្ករនិងមុនឆ្អិនធម្មតាពីស្ករ។ វាប្រែថាចោតនិងសុីរ៉ូស្ទើរតែក្តៅដែលអ្នកបានញ៉ាំប្រូតេអ៊ីន, ហើយបន្ទាប់មកពួកគេមិនធ្លាក់ចុះបិទក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ ក្រែមប្រូតេអ៊ីនបែបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការផលិតនំរាងស្មុគស្មាញនិងនំ sandwiching នេះ។ លើសពីនេះទៀតកំណែអ៊ីតាលីអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែម butter ប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំនំ Cream មួយ។ កំណែបារាំងដូចគ្នាក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយជាតិខ្លាញ់នឹងហូរ។

វិធីសាស្រ្តស្វ៊ីស

នំ Meringue ខ្យល់ក្រាស់បំផុតនិងមានស្ថេរភាពដែលទទួលបានពីមេចុងភៅស្វ៊ីស។ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តនេះគឺជាការកម្លាំងពលកម្មច្រើននិងច្រើនបំផុតការប្រើប្រាស់ពេលវេលាតាំងពីការរៀបចំនេះពាក់ព័ន្ធនឹងទឹកងូតទឹក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានការអត់ធ្មត់ដើម្បីធ្វើឱ្យ Meringue នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយនេះបើយោងតាមវិធីសាស្រ្តរបស់ប្រទេសស្វ៊ីសនេះអ្នកអាចគូរក្រែមលទ្ធផលយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើតុបតែងលម្អរចនាម៉ូដនំ, ការ transplant វាចូលទៅក្នុងទម្រង់មិនប្រក្រតីនៃការខូឃីស៍។ ក្រែមនេះមិនត្រូវនឹងបន្ថយវាមិនបរាជ័យក្នុងកំឡុងពេលដុតនំ, មិនរត់ចេញ។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់

• ប្រូតេអ៊ីនពីប្រាំស៊ុត។
• 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• pinch អំបិលនិងទឹក lemon នៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ចានបានរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ការទទួលបានប្រូតេអ៊ីន whipping ។ បន្ថែម pinch អំបិលអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយឬ។ ផ្តួលលើល្បឿនទាបរហូតដល់ពពុះខ្យល់តូច។ បានបន្ថែមបន្តិចម្តងដើម្បីទម្ងន់នៃស្កររលាយ។ យើងបន្តការរៀបចំឱ្យមានការកម្រាស់គ្រប់គ្រាន់នៃក្រែម។ វាមិនត្រូវចាកចេញពីរថយន្តកូរ៉ូឡាគួរតែ, ដូចដែលពួកគេបានហៅវាចម្អិនអាហារ, កំពូលរឹង។

រៀបចំដុតនំ, វាត្រូវបានជួរជាមួយនឹងក្រដាស oiled ។ Meringue otsazhivayut អាចធ្វើទៅបានចំណីសត្វយើសុីរាំងពិសេសឬប្រើស្លាបព្រាធម្មតា។

លនេះត្រូវបាន preheated ទៅ 80-100 ដឺក្រេ។ ដោយអាស្រ័យលើទំហំនិងកម្រាស់នៃការដុតនំនំប្រោននីគួរតែមានពីពាក់កណ្តាលមួយទៅពីរម៉ោង។ នៅពេលដែល Meringue រះឆ្អិនកុំប្រញាប់ប្រញាល់ទៅយកពួកវាចេញពី Pan បាន។ អនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបទៅឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ នៅពេលដែលនំនេះបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នលើពួកគេលើកសន្លឹកនិងបាញ់។

សម្ងាត់នៃការចម្អិនអាហារ

ដូច្នេះអ្នកបានជ្រើសជាវិធីងាយស្រួលនិងមានតំលៃសមរម្យដើម្បីរៀបចំ Meringue នេះ។ ឥឡូវនេះវានៅតែមានដើម្បីរកឱ្យឃើញការសម្ងាត់មួយចំនួនតូច, ចំណេះដឹងនៃការដែលនឹងជួយសូម្បីតែ hostess ដែលគ្មានបទពិសោធក្នុងការបង្កើតការល្អ, ខ្យល់អព្ភូតហេតុធ្វើម្ហូប។

• ចាប់តាំងពីការចម្អិនអាហារ Meringue ចងចាំថាប្រូតេអ៊ីនដែលចាំបាច់ត្រូវតែស្រស់។
• នៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅនំខ្យល់ផ្ទះ, ព្យាយាមបំបែកស៊ុតគ្នានៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ជាការពិតណាស់, អ្នកបានសន្យានឹងយើងថា naisvezhayshaya ស៊ុត, ប៉ុន្តែពេលខ្លះមានការបិទសេរីភាព។ មួយក្លិន "អ្វីមួយ" នឹងយល់ព្រមនឹងក្លាយមិនល្អខ្លាំងណាស់ប្រសិនបើប្រូតេអ៊ីនល្អបួននាក់ត្រូវបានបន្ថែម។ ការងារនេះគឺជាការផ្អូម, ចាប់ផ្តើមជាថ្មីម្តងទៀត។ ហើយអ្នកត្រូវការវា?!
• ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សជាតិស្ករនៅក្នុងក្រែមប្រូតេអ៊ីនមុនជ័រវាចូលទៅក្នុងម្សៅល្អ។ អ្នកអាចទិញបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើនៅក្នុងហាងនេះ។ សូមចងចាំ, ទំហំតូចនេះនឹងមានជាតិស្ករ, ដែលលឿនជាងមុនវារលាយដូច្នេះលឿនជាងមុនអ្នក vzobete ម៉ាស់។

• ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនក្នុងអំឡុងពេលរំពាត់បានបន្ថែម pinch អំបិលមួយ។ ក្រុមអ្នកជំនាញដែលមានបទពិសោធណែនាំប៉ុន្តែនៅតែផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅនឹងទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាឬដើម្បីឱ្យទឹក lemon ។ ប្រសិនបើអ្នកយកទឹកអាស៊ីត, រូបមន្តសម្រាប់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេរបស់យើងមានតម្រូវការទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានេះរបស់, dilute ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹក។
• ការចងច្បាប់ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិននំ Meringue ខ្យល់ល្អឥតខ្ចោះ - ប្រើចានស្អាតបរិសុទ្ធតែមួយគត់ (ជាស្អាតណាស់!) និង beaters ។ នៅលើឧបករណ៍ដែលបានប្រើមិនគួរត្រូវបានសូម្បីតែជំនួយនៃខាញ់និងមិនបរិសុទ្ធផ្សេងទៀត។
• ដើម្បីទទួលបានទិន្នផលល្អឥតខ្ចោះ Meringue ប្រើល្បិចនេះ។ ការរីករាលដាលនៅលើក្រដាសដុតនំដុតនំពិសេសមួយនៅលើដែលមុនគូររង្វង់ល្អឥតខ្ចោះ។ នៅពេលដែលអ្នកក្រែមសឺរាុំងគឺត្រូវបានដាក់វានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យនំទាំងអស់នៅក្នុងយ៉ាងនិងឯកសណ្ឋាន។