ប្រសិនបើ dough ផ្សិតមិនសម - អ្វីដែលត្រូវធ្វើ? ដំបូន្មានជាក់ស្តែង

ពី dough yeast cuddly - គឺជាគន្លឹះក្នុងការផលិតនំឆ្ងាញ់។ និងការបង្ហាញនៃជំនាញធ្វើម្ហូបស្រីកំណាន់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើការ ពី dough yeast មិនសម - អ្វីដែលត្រូវធ្វើ? ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះអ្នកនឹងរៀននៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី knead dough នេះផ្សិត?

មិនមែនរាល់ប្រែទៅជាមេចុងភៅដើម្បីសុខភាពមានមេការចំអិន dough នេះជាការប៉ុនប៉ងពីដំបូង។ នេះគឺដោយសារតែមិនត្រឹមតែគុណភាពនៃផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើនោះទេប៉ុន្តែផងដែរនៅក្នុងការអនុលោមតាមបច្ចេកវិទ្យាពិសេស។ ត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមសម្រាប់ការរៀបចំនៃការធ្វើតេស្តដែលត្រឹមត្រូវក្នុងផ្សិតនេះ:

• 200 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោក្តៅឬទឹកឆ្អិន;
• 1 ស៊ុត;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• 2 ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងបន្លែ;
• 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast ស្ងួត;
• 500 ក្រាមនៃម្សៅ sifted ។

ទឹកដោះគោឬទឹកគួររំលាយ yeast និងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់មកណែនាំស៊ុតញ៉ាំអំបិលប្រេងបន្លែនិង 250 ក្រាមនៃម្សៅ។ ម្សៅល្បាយរាវគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរមួយម៉ោង។ តែបន្ទាប់មកអាចបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់និងការ kneading dough ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនត្រូវបានគេឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីមិនសម dough នេះ? នេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចផ្សិត dough សមរម្យ?

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំសំបកក្រាស់, អ្នកត្រូវការដើម្បីទប់ទល់នឹងរយៈពេលជាក់លាក់មួយនៃពេលវេលា។ ទោះជាយ៉ាងណាមានតែនៅក្នុងបរិស្ថានក្តៅមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យទម្ងន់ម្សៅផ្សិតបានធ្វើឱ្យសកម្មទទួលបាននូវទំរង់បែបបទពីលើអាកាស។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលចន្លោះពី 30 ទៅ 60 នាទី។ ប្រសិនបើ dough គឺត្រូវឈឺសម, សូម្បីតែក្នុងមួយម៉ោងវាអាចមានន័យថាអ្នកត្រូវបានអនុវត្តឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយបច្ចេកវិទ្យាដែលបានប្រើឬផលិតផលស្តង់ដារ។

មានបទពិសោធមួយចំនួនបាន hostess សូម្បីតែរង់ចាំសម្រាប់ការមិន dough ដើម្បីកើនឡើងនោះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែត្រួសត្រាយចូលចិត្តទៅវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងផ្ញើនៅក្នុង oven នេះរួមជាមួយ stuffing នេះ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការវិធីសាស្រ្តមួយដែលជាកន្លែងត្រូវបានប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកជំនាញរួចទៅហើយជាមួយចុងភៅណាមួយនំ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាគឺជាពេលវេលាដើម្បីទទួលបានការកើនឡើងផងដែរក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនិងការនឹងឈានដល់រូបរាងដែលអ្នកចង់បាន។ ទោះយ៉ាងណាសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនប្រើវិធីនេះ, ដោយសារតែអ្នកអាចទទួលបានការជំនួសឱ្យការនំស្តើងនំខៀវស្រងាត់។

ហេតុអ្វីបានជាមិនបានកើនឡើងពី dough yeast?

មូលហេតុដំបូងនៃការបរាជ័យក្នុងការរៀបចំធ្វើតេស្តនេះអាចជាចុង ផ្សិតស្ងួត។ ការពិតគឺថាបន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់, ផលិតផលនេះចាញ់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្លួន។ ដូច្នេះមុនពេលដែលអ្នកទិញតែងតែពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទនៃការផលិតផ្សិតនេះ។

ចំណាំថាផលិតផលទាំងអស់ដែលបានប្រើគួរតែមានការសីតុណ្ហាភាពដូចគ្នានេះដែរ (លើកលែងតែទឹកដោះគោ) ។ ដូច្នេះមុនពេលអ្នកលាយគ្រឿងផ្សំដែលបានទុកឱ្យពួកគេនៅលើតុផ្ទះបាយ។ មានតែពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោយមកការរៀបចំនៃការបន្ត dough នេះផងដែរ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យគាត់ដើម្បីធ្វើឱ្យមានស្ថិរភាពរលូន។

យកចិត្តទុកដាក់ពិសេសដើម្បីដំណើរការនៃការ kneading dough នេះ។ នៅពេលចេញដែលអ្នកគួរតែមានស្ថិរភាពឯកសណ្ឋានតឹង។ ក្នុងករណីគ្មានមិនបានចាកចេញពី dough នេះនៅលើតុ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅពេលដែលផ្សិត zavetrivanii ខ្យល់ផងដែរបានបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេ។

ឧបមាថាអ្នកបានធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើ dough yeast នេះមិនសម - អ្វីដែលត្រូវធ្វើ? ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចព្យាយាមដើម្បីកែតម្រូវស្ថានភាពនេះ។

ប្រសិនបើ dough ផ្សិតមិនសម - អ្វីដែលត្រូវធ្វើ?

លាយម្សៅគឺមាននៅក្នុងផ្សិតអាចត្រូវបានចូលមកជិតយឺតណាស់ដោយសារតែសកម្មភាពនៃការមិនអនុលោមតាមលំដាប់នៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ ដូច្នេះអ្នកអាចរុំវានៅក្នុងការរុំប្លាស្ទិចនិងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះអ្នកទទួលបានធំអស្ចារ្យដែលនឹងត្រូវច្របាច់ជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃម្សៅ។

ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការ, អ្នកអាចផ្ញើពី dough yeast ក្តៅគគុកមួយនៅក្នុង oven មួយនៅក្នុងចានបន្តិច heatproof ។ ប្រសិនបើវាមិនបានកើនឡើងនៅក្នុងនាទី 5-7, វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំជាបាច់ថ្មីនៃផលិតផលល្អប្រសើរជាងមុន។

កែតម្រូវស្ថានភាពនេះអាចជានៅដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ dough នេះ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងល្បាយមួយនៃទឹកដោះគោក្តៅនិងស្ងួតបានផ្សិតមិនកើនឡើង, សាកល្បងបន្ថែម 1-2 ស្លាបព្រាបាយនៃផ្សិត។ ស្ថានភាពជាមួយការបន្ថែមនៃម្សៅនេះនឹងមិនអាចទៅរួចនោះទេដើម្បីជួសជុល។ dough នេះគឺសមរម្យសម្រាប់តែការចម្អិន chebureks ឬនំនៅក្នុង Pan បាន។

ដូច្នេះ, សូមសរុបមក។ ប្រសិនបើ dough ផ្សិតមិនសម - អ្វីដែលត្រូវធ្វើ? ប្រើតែផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងស្រស់។ ហើយត្រូវប្រាកដថាដើម្បីអនុវត្តតាមលំដាប់នៃសកម្មភាពនេះ។ ហើយបន្ទាប់ពីខណៈពេលមួយដែលអ្នកបានរៀនពីរបៀបដើម្បីចំអិន dough ផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, ដែលនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំច្នៃឆ្ងាញ់។