ប៉េងប៉ោះ Pickled ក្នុងពាង - yummy ដែលគ្មាននរណាម្នាក់អាចបដិសេធ!

ប៉េងប៉ោះ Pickled ក្នុងពាង! នេះគឺជាឃ្លាសទិសន័យពេញលេញ "ពិភពលោក zakuson" ។ គួរអោយស្រឡាញ់នេះផលិតផលទាំងអស់នៅអាហារណាមួយ - ដែលជាបុណ្យ, ក្រុមគ្រួសារ, មិត្តភាពជាភ្ញៀវ។ ពួកគេបានដូច pickles នោះ ដូច vinnipuhovsky ទឹកឃ្មុំ: នៅទីនេះពួកគេគឺជា - ប៉ុន្តែពួកគេគ្រាន់តែធ្វើមិនបាន! pickles មួយដែលពួកគេបាន luxuriate, - មួយព្រឹកតែបន្ទាប់ពីយប់នៃក្រុមចម្រៀងមួយ: កញ្ចក់ខាងក្នុងភ្លាមប្រោសទាំងអស់ទទួលរងពីរោគសញ្ញានៃការខកចិត្តនេះ។

មិនអីទេ, គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំបែកឡើង។ បើមិនដូច្នេះទេ, អ្នកនិពន្ធនៃបន្ទាត់ទាំងនេះបានបញ្ចេញនូវហានិភ័យទឹកមាត់និងមិនបន្ថែមអត្ថបទ។ ឥឡូវនេះអ្នកនឹងត្រូវបានបង្ហាញជាមួយនឹងការចម្រាញ់ រូបមន្តប៉េងប៉ោះ savory នៅក្នុងពាងប៉ុន្តែមិនតែម្នាក់ឯង។

ជាការពិត! ក្នុងនាមជាពីធុងនោះ!

Zagotovte 1.5 ពាងលីត្រ។ ក្នុងមួយគីឡូគ្នាត្រូវតែសមនឹងស្បែកមធ្យមប៉េងប៉ោះជាមួយក្រាស់, ម្រេចពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ sliced, shredded coarsely dill និង horseradish, cloves ខ្ទឹមស 3-4 halved, ម្រេចជូរចត់ 10-15 អងា្កំខ្មៅនិងស្លឹក Bay ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱ្យបានើននៃស្លឹក cherry និង / ឬ currant ខ្មៅ - គឺអាចធ្វើទៅបានផងដែរ។ នៅក្នុង brine នឹងទឹកនិងអំបិល (60 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ) ។

ប៉េងប៉ោះ, ឱសថ, ខ្ទឹម, របៀបដើម្បីលាង។ ស្អាត, ពាងស្ងួតដាក់ fennel, horseradish, ខ្ទឹម, ម្រេចខ្មៅទុក។ បន្ទាប់ពីពួកវា - ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស។ រំពុះ brine ក្តៅនិងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយ (នឹងប្រមាណកន្លះលីត្រមួយ) ។ ដាក់ពាងនៅក្នុងចានមួយ - និងអំបិលបីថ្ងៃ។ គម្របកំពូល (មិនគ្របដណ្តប់!) ប្លាស្ទិចគ្របដណ្តប់។ fermented កើនឡើងក្នុងបរិមាណ pickle ជាលទ្ធផលនៅក្នុងតំបន់នេះនឹងមួយ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការ pickling ដើម្បីយកពាងនេះស្នោកំពូលចាក់ brine ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលជាកន្លែងដែលឆ្អិនសម្រាប់ 5 នាទីជាថ្មីម្តងទៀតដោយយកចេញពីវាស្នោនេះ។ ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំ brine បញ្ចូលនេះ។ ប៉េងប៉ោះមិនទទួលយកពីកំប៉ុង, ទឹកដែលកំពុងរត់នៅក្រោមការលាង។ ចាក់ដែលបាន brine រំពុះអាយុចាក់ថ្មី។ រមៀលឡើងបានក្លាយជាជាង, អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ ក្នុងរដូវរងារ, បើកប៉េងប៉ោះ pickled ក្នុងពាង - និងដើម្បីរីករាយយ៉ាងពេញលេញ!

salted ជាមួយ "brooms"

រូបមន្តដូចខាងក្រោមត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការ canning ប៉េងប៉ោះដូចជា "ក្រែម" - អ្នករាល់គ្នាដឹងពួកគេ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលនៅខាងក្នុងដែលពួកគេបានស្មើភាពគ្នាក្រហម, ទេដំបងស។ បីគីឡូក្រាមនៃ "ក្រែម" សម្រាប់ព្រលឹងផ្អែមសមនៅលើពាងបីលីត្រពីរ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេគួរតែត្រូវបានដោយគ្មានកន្ទុយនិងច្បាប់ចម្លងបន្តុប។

ប៉ុន្តែជាដំបូងអ្នកត្រូវទិញនៅក្នុងទីផ្សារនេះ»ជីដូន "," brooms "សម្រាប់ salting ។ សមាសភាពរបស់ខ្លួនអាចប្រែប្រួល, ប៉ុន្តែតែងតែលទ្ធផលចេញមកល្អប្រសើរ។ លាង "brooms" គួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដូច្នេះដើម្បីទទួលបានបំណែកទេប្រកួតយូរ, និង sliced កូរឱ្យបានល្អដើម្បីបញ្ចូលឯកសណ្ឋាន។ វាមិនមានន័យបាតរស់នៅពាសពេញធនាគារគ្នាគ្របដណ្តប់បានទាំងស្រុង (វាគួរតែនៅដដែល។ ) ផងដែរមានការផ្ញើបួនដប់ peas ម្រេចខ្មៅបី - ក្រអូបនិងគូនៃស្លឹក Bay និង bud clove មួយ។

រហូតមកដល់ប៉េងប៉ោះលាងកំពុងរង់ចាំចូលរួម, ការរៀបចំដំណោះស្រាយអំបិលមួយ (ក្នុងមួយលីត្រ 200-250 ក្រាមនៃអំបិលនិងពីថ្មដែលមានទំហំធំនិងនៅក្នុងករណីណាមួយដែលមិន iodized!) ។ តង់នៅលើធនាគារនេះនឹងត្រូវ 250-300 ក្រាមនៃ brine ដែលមាននៅក្នុងការក្តៅចាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់។ ហើយបានតែបន្ទាប់ពីនោះប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងមិនត្រូវបានព្យាបាល (!) ផ្កាក្លាំពូខ្ទឹមត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់ធនាគារ។ សំណល់ slicing "brooms" សមកំពូល។ ធនាគារឡើងដល់ទឹកត្រជាក់ធម្មតា, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរប hexanoic ទន់ភ្លន់រញ្ជួយ-ត្រឡប់សម្រាប់ការចែកចាយអំបិលសូម្បីតែនៅខាងក្នុង។

រយៈពេលបីថ្ងៃគឺនៅក្នុងធនាគារមួយកន្លែងភ្លឺក្តៅ (ប៉ុន្តែមិននៅក្នុងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់), បន្ទាប់មកយ៉ាងហោចណាស់ពីរសប្តាហ៍ - នៅក្នុងទូទឹកកកឬនៅលើ balcony នេះ (ប្រសិនបើត្រជាក់) ឬក្នុង cellar នេះ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះប៉េងប៉ោះ pickled នៅក្នុងពាងឆ្អិននៅក្នុងវិធីនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដើម្បីព្យាយាម។ និងបានកោតសរសើរ, ការពិតណាស់។

និងសប្តាហ៍នេះនឹងមិនឆ្លង

ហើយប្រសិនបើវាគឺជាការមិនអាចទទួលបានជាដាច់ខាត, និងរង់ចាំពីរសប្តាហ៍និងទឹកនោមតិចតួចគឺជាការមិន - នៅទីនេះជាប៉េងប៉ោះជ្រក់រហ័ស! គ្រឿងផ្សំ: ផ្លែប៉េងប៉ោះ (ទុំប៉ុន្តែមិនទន់) parsley, dill, celery (សម្រាប់ធ្នឹមធំ) 4-5 cloves នៃខ្ទឹមសនិងកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល lengthwise ម្ទេសនៅ។ cherry ឬ ដើមជ្រៃស្លឹកគឺមាន ប្រយោជន៍ផងដែរ។

ប៉េងប៉ោះនិងបៃតងលាងនិងស្ងួត។ ឱសថ, ម្រេចម្ទេសនិងខ្ទឹមដាក់នៅលើបាតនៃធនាគារនេះ, បន្ទាប់មក - ប៉េងប៉ោះ halved, ជាង - ជាមួយនឹងខ្ទឹមនឹង greenery តិចតួច។ brine: នៅក្នុងទឹក (5 លីត្រ) រំពុះបន្ថែម 5 ស្លាបព្រាបាយ អំបិលជាមួយស្លាយនិងស្ករភាគជាពីរ។ Pour ក្តៅពាង brine បិទគំរបនោះទេ។ គោរពថ្ងៃនៅក្នុងបន្ទប់សម្រាប់បីថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ - និងប៉េងប៉ោះចម្អិននៅក្នុងពាងប្រញាប់ pickled ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!