នំ Cream "Caramel" និងផ្អែមច្នៃផ្សេងទៀតដែលមានមូលដ្ឋានលើ caramel

caramel ភ្លក្សរសជាតិ reminiscent នៃគណបក្សរបស់កុមារ។ ប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់រូបមានរសជាតិនិងទឹកឃ្មុំមាសមួយណ៍ល្វីងជូរចត់និងផ្អែមល្ហែមនៃឆ្ងាញ់នេះបណ្តាលឱ្យការចងចាំពិសេសមួយចំនួន។ ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាស្ករនោះ - វាមិនមែនគ្រាន់តែស្ករគ្រាប់, វាអាចត្រូវបានចម្អិនបង្អែមនិងអាហារសម្រន់ជាច្រើនអស្ចារ្យ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងយកចិត្តទុកដាក់ការកុម្មង់ថ្ងៃឈប់សម្រាកប្រណីតដែលមានមូលដ្ឋានលើ - នំក្រែមក្រអូបឆ្ងាញ់ "Caramel" ។ និងនៅពេលដូចគ្នានេះដើម្បីធ្វើឱ្យការ glaze ព្យាយាម caramel និងផ្អែមមួយចំនួនផ្សេងទៀតដែលមានមូលដ្ឋានលើរូបមន្តបុរាណ។

caramel ច្នៃនិងប្រើប្រាស់របស់ខ្លួន

នៅលើកំដៅស្ករ Crystal បានក្លាយទៅជារដ្ឋបារម្ភខ្លាំងណាស់។ ម៉ាស់លទ្ធផលលាតសន្ធឹង filaments ស្តើងភ្លាមរឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងមិនប្រតិកម្មជាមួយឧបករណ៍ផ្ទះបាយត្រូវបានបំបែកចេញពីផ្ទៃនិងត្រជាក់ពេញលេញក្លាយទៅជាដូចកញ្ចក់ឬលឿងខ្ចី។ សារធាតុនេះត្រូវបានគេហៅថា caramel និងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការចម្អិនអាហារ។ នៅលើមូលដ្ឋាននៃរៀបចំ caramel ក្រែម, toppings, icing នោះ។ ហើយវាគឺល្អឥតខ្ចោះដើម្បីតុបតែងនំ។

ជាការពិតណាស់, ស្ករ - មិនមែនជាធាតុផ្សំតែនៅក្នុងស្ករ។ ប៉ុន្តែវាគឺជារសជាតិនៃជាតិស្ករដែលធ្វើពីលង្ហិនដែលមានកំដៅនិងជាលេចធ្លោ។ ហើយលោកបានផ្តល់នូវផលិតផលចុងក្រោយណ៍ទឹកឃ្មុំមួយដែលមានតែមួយគត់លឿងទុំ។

នំ Cream "Caramel"

ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមនេះ ក្រែម, អ្នក ប្រហែលជាគិតភ្លាមអំពីថាតើវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីព្យាយាមចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។ ជាការពិតណាស់វាតម្រូវឱ្យមានទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបយ៉ាងខ្លាំងគ្រឿងផ្ទះបាយពិសេសផលិតផលដែលមានតម្លៃថ្លៃឬកម្រ ... បាទ, ទាំងនេះគឺជាគំនិតដែលជាញឹកញាប់កើតមាននៅក្នុងពួកអ្នកដែលបានស្គាល់រសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿរបស់គាត់និងការជូរចត់ល្អ។ នៅក្នុងការពិត, វាត្រូវបានញ៉ាំពីគ្រឿងផ្សំដែលអាចប្រើបានច្រើនបំផុត។

ដូច្នេះយកផលិតផលដែលមានដូចខាងក្រោមនេះ:

• ស្ករ - 150 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម (30%) - 600 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 40 មីលីលីត្រ។

ការក្រែមភៅ caramel creamy នឹងមានដូច្នេះ។ នៅក្នុង Pan ខាជាតិដែកឬជាតិស្ករលង់ទឹកជាមួយខ្ទះលើសពីនេះទៀតទឹក។ ពេលដែលរង្គាលគឺជារលូននិងទិញណ៍ត្នោត, ដោយគ្មានការបញ្ឈប់កូរបន្ថែមមួយភាគបីនៃក្រែមនោះ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់យើងបានផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងចានធំទូលាយមួយដែលយើងបានផ្តល់ឱ្យត្រជាក់និងផ្ញើពីរម៉ោងក្នុងមួយនៅក្នុងទូទឹកកក។ ពេលដែលរង្គាលបាន cooled, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នណែនាំក្រែមនិងឧបករណ៍លាយមួយ whisk ដែលនៅសេសសល់លើការការពារខ្ពស់ដើម្បីហ៊ឺហា។

caramel ជាមួយសូកូឡា

អ្នកគ្រាន់តែអាចបន្ថែមដៃនៃដំណក់សូកូឡានៅក្នុងក្រែម caramel ដើម្បីរំពុះ។ ហើយអ្នកអាចចំអិនព្យាបាលជំងឺពិសេសខ្លាំងណាស់។ ក្រែមសូកូឡា Caramel បានធ្វើឡើងពីផលិតផលបែប:

• 2 សូកូឡាបារ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• ទឹកដោះគោ - កញ្ចក់;
• ស្ករ - កញ្ចក់;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម

ទឹកដោះគោ, ជាតិស្ករនិងលាយម្សៅ, រំពុះរហូតដល់ក្រាស់, យកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែមសូកូឡាខូច។ ផ្តួលប៊ឺនៅក្នុងរង្គាល fluffy, ទន់ភ្លន់ណែនាំល្បាយទឹកដោះគោ-សូកូឡានៅតែ whisking ។ ត្រជាក់ក្រែមដើម្បីសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់នេះហើយបន្ទាប់មកសម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយទៅផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកក។

icing

នំ Cream "Caramel" ត្រូវបានផ្សំជាមួយ glaze Caramel ។ លើសពីនេះទៀតវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិតុបតែងល្អបំផុត។ ផ្ទៃនំ glazed ហាក់ដូចជាពោរពេញទៅដោយលឿងខ្ចីដែលធ្វើពីលង្ហិន។ glaze នេះអាចមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងការរៀបចំនៃការដុតនំថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះ។

សមាសភាគ:

• ម្សៅ - 20 ក្រាម;
• ក្រែម - 260 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• gelatine - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 300 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ។

ត្រាំ gelatin, តាមអនុសាសន៍របស់ឧស្សាហករ។ ក្នុងម្សៅពូជចានតូចមួយជាមួយទឹក (ប្ហ្ល។ 50 មីលីលីត្រ), កំណត់មួយឡែក។ ជាតិស្ករនិងទឹក lemon រំពុះនៅលើកំដៅខ្ពស់នៅក្នុងសក្តានុពលជាមួយបាតប្រើប្រាស់បានយូរមួយ។ យកចេញពីកំដៅដែលនៅសេសសល់ទឹកចាក់និង Cream ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ, វិលត្រឡប់មកវិញភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះយកចេញពីកំដៅបន្ថែម gelatin ត្រាំនិងម្សៅ។ រចបាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលូន។ នៅពេលដែល Caramel បាន cooled ទៅ 30 ដឺក្រេ, អ្នកអាចអនុវត្តវានៅលើនំ។

នំ "Creme Caramel"

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃលក្ខណៈមួយចំនួននៃការបំផុសគំនិត confectioners មួយ caramel ជាច្រើន។ សូមសាកល្បងវាហើយអ្នកប្រើវិធីសាស្រ្តនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកបានស្ទាត់ជំនាញរួចហើយក្រែមនំ "Caramel" និងបានរៀនដើម្បីរៀបចំការ glaze ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីអនុវត្តនូវជំនាញដែលទទួលបាននេះ។ សូមព្យាយាមដើម្បីចំអិនពួកគេនំខួបកំណើត។

មានឱ្យបានើននំ "Creme Caramel" មាន។ តាមរយៈការពិសោធនិងការព្យាយាមបន្សំថ្មី, អ្នកប្រាកដក្នុងការស្វែងរកអ្វីមួយដែលនឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅកាន់អ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នកបំផុត។ ប៉ុន្ដែកន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម? ឧទាហរណ៍ជាមួយនឹងការសាមញ្ញបំផុតនិងមានតំលៃសមរម្យ។ ជាមួយនឹងរសជាតិ caramel ង្ហញទៅ biscuit ផងដែរ។ នំសាំងវិចក្រែម, ចាក់ glaze, ផ្តល់ឱ្យត្រាំល្អនិងការតុបតែង។ តើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃគ្រឿងអលង្ការសមរម្យសម្រាប់នំមួយ? ជាការពិតណាស់, ស្ករគ្រាប់! បាទ, សារធាតុអស្ចារ្យនេះបានបើកឱកាសយ៉ាងច្រើនសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត។

នំនិង Cream Caramel

នំបុរាណជាញឹកញាប់បានតុបតែងជាមួយសូកូឡា, berries ស្រស់ហើយកកស្ទះ berry, ផ្កាអាល់ម៉ុង។ ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងនិង Cream ពន្លឺនេះនំ "Caramel" ។

រសជាតិរបស់គាត់ជាមួយនឹងការជូរចត់បន្តិចឥតខ្ចោះសង្កត់ធ្ងន់លើស្រទាប់ curd ទន់ភ្លន់, ដូច្នេះត្រង់ថាវាលាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹង crispy Korzh ។

ការតុបតែង caramel សម្រាប់ដុតនំ

រលាយស្ករនៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកផ្លែឈើ។ រំពុះតូចមួយរហូតទាល់តែល្បាយដែលបានទិញពណ៍មាស។ ហើយនៅពេលដែលបានចុះស្ងប់ផ្ទះ caramel, គ្រាន់តែធ្លាក់ចុះទៅក្នុងវា berries ស្រស់និងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេខ្យល់នៅលើចានកញ្ចក់មួយ។ ធាតុតុបតែងអស្ចារ្យត្រូវបានទទួលគឺមិនមែនវា?

អ្នកអាចចំអិនបាន glomerulus, កន្ត្រក, webs នៃ caramel និងប្រើពួកគេនៅក្នុងការតុបតែងនំ។ ចាក់ trickle caramel ក្តៅនៃវែកសម្លតារាងទៀងទាត់និងអនុញ្ញាតឱ្យទំងន់ធ្លាក់ចុះដេកលក់ - និងទទួលបានចាន openwork ។ និងការច្នៃ caramel - វាគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការធ្វើរាងសម្ភារៈគ្រឿងលំអក្នុងដូចគ្នាវិធីដែលពួកគេបានធ្វើពី icing ។

បម្រើនៅតុអាហារជាមួយនឹងបង្អែមក្រែម caramel

នំ Cream "Caramel" ផ្តល់នូវបង្អែមគឺបង្ហញខ្លាំងណាស់រសជាតិសម្បូរបែប។ ដើម្បីបញ្ជាក់វា, ប្រកាសទៅកាន់នំ សូកូឡាក្តៅ តែវារសជាតិញ៉ាំកាហ្វេល្អ។

ប្រសិនបើទ្រង់ទ្រាយនៃពិធីបុណ្យនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការសេពគ្រឿងស្រវឹងនេះជ្រើសទឹកប៉ោមស្រាក្រហមផ្អែម, sangria, punch ឬស្រាសំប៉ាញ។