ក្រែម "Tafita": រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយ

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំក្រែម "Tafita" ។ រូបមន្តមួយជំហានដោយជំហានរូបថតខាងក្រោមនេះនឹងត្រូវបានបង្ហាញ។ ក្នុងពេលនេះ, អនុញ្ញាតឱ្យពួកយើងបញ្ជាក់សម្រាប់ការដែលផលិតផលសមនឹងក្រែមនេះ។ ជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកនោះលោកប្រហែលជានឹងមិនធ្វើការ - កាឡូរីខ្ពស់ពេកនិងបង្អែមឆន្ទៈជាតិខ្លាញ់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាមានទឹកដោះគោ condensed, Cream ប៊ឺ, សូកូឡា។ ប៉ុន្តែក្រែមនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះស្រូប shortcakes អេប៉ុង។ វាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរក្សារូបរាងរបស់ខ្លួនហើយដោយសារតែវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំនិងផលិតផលថ្នាំកូតដែលស្ថិតនៅក្រោម mastic នេះ។ ក្រែម ductile ណាស់, ដូច្នេះពួកគេអាចទុក Eclair, វិល wafer, កន្ត្រកដោរ។ "Tafita «ឥតខ្ចោះជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃផ្អែមនេះ, អរគុណដែលក្រែមអាចប្រែប្រួល: .. ធ្វើឱ្យវាជាសូកូឡា hazelnut, truffle, ជាមួយនឹងការប៉ះនៃ" cherry ស្រវឹង "ជាដើមប៉ុន្តែការ nuances រសជាតិបន្ថែមទាំងនេះត្រូវបានបញ្ចូលទៅបង្អែមនៅខាងចុងបំផុតនេះ។ នៅក្នុង Cream "Tafita" ការរួមបញ្ចូលគ្នានូវសូកូឡា velvety, ទន់ភ្លន់ creamy និងភាពផ្អែមល្អែមនៃ Caramel ទឹកដោះគោ condensed ។

គ្រឿងផ្សំដែល

ជាគោលការណ៍ទាំងអស់នៃសមាសភាគដែលយើងបានរាយបញ្ជីរួចហើយ។ ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថានៅក្នុងការបង្កើតក្រែមដែលមិនអាចយល់ព្រមលើការប្រើទាំងស្រុងនោះទេ។ ប្រេងគួរតែ creamy, ជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាងចិតសិបពីរភាគរយនិងមិនរីករាលដាល។ ដូច្នេះគេហៅថាស្ករសូកូឡានេះគឺជាការចេញ - ប្រេងដូងនៅក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួននឹងបង្ហាញខ្លួនវានៅក្នុង Cream ដែលជាវិធីរមិលគុណបំផុត។ ទឹកដោះគោ condensed អាចទិញចម្អិនរួចហើយដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ "Tafity" សម្រាប់ពីរម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹង impregnate នំ Cream, អ្នកអាចទទួលយកមិនបានក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ណាស់។ ដប់ទៅម្ភៃភាគរយនឹងមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់។ ទំងន់នឹងនំមិនក្រាស់ពេកហើយមិនអាចវាយបានយ៉ាងល្អ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់តុបតែងនំមួយឬរៀបចំផ្ទៃនៅក្រោម mastic នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកក្រែម tridtsatiprotsentnye ។ ដើម្បីរៀបចំក្រែមសូកូឡា "Tafita" រូបមន្តមួយបានបង្ហាញថាការប្រើសូកូឡាខ្មៅងងឹត។ វាកាកាវគឺមិនតិចជាងហាសិបភាគរយ (ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចិតសិបប្រាំ) ។ សូកូឡាទឹកដោះគោនឹងធ្វើឱ្យក្រែមផ្អែម។ និងពីស "Tafita" នឹងត្រូវបាន cloying ផងដែរ។

ជំហានទីមួយ។ អាហាររៀបចំ

រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីឱ្យពុះចុះទៅទឹកដោះគោ condensed មួយក្រាស់ caramel និងត្រជាក់វា។ ការកាន់កាប់ជាយូរមកហើយនិងមានគ្រោះថ្នាក់ថិ។ សូម្បីតែវាគឺអាចធ្វើបានដែលធនាគារនេះនឹងផ្ទុះបែកហើយអ្នកនឹងត្រូវលាងស្វាគមន៍ទឹកដោះគោ condensed ពិដាន។ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើផលិតផលទិញ - ហើយដោយសុវត្ថិភាពនិងរក្សាទុកពេលវេលា។ ទឹកដោះគោ condensed យើងត្រូវការបីរយប៉ែតសិបក្រាម។ នឹងទទួលបានពេលខាងមុខប៊ឺពីទូទឹកកកដើម្បីធ្វើឱ្យវាទៅជាសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាបានយើងត្រូវការមួយរយចិតសិបក្រាម។ នៅឡើយទេយើងត្រូវការ 200 ក្រាមនៃសូកូឡាធម្មជាតិ (ខ្មៅងងឹតនិយមដោយគ្មានធ្វើអោយស្បែក) និងក្រែមកុម្មង់នំ - កញ្ចក់មិនពេញលេញ។ ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed "Tafita" ក្រែមអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសាមសិបនាទី។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលការដាក់ពាក្យសុំវាគួរតែកាន់មួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ តម្លៃថាមពលនៃបង្អែមនេះគឺពឹងផ្អែកលើមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ក្រែម, ប៊ឺ, សូកូឡា។ ជាមធ្យមវាមានចំនួន 442 កាឡូរីក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផលិតផល។

ក្រែម "Tafita" បង្កាន់ដៃជាមួយនឹងរូបថត: ជំហានទីពីរ

ចូរយក saucepan មួយឬ saucepan enameled, rinsed ជាមួយទឹកនិងចាក់ Cream ។ យើងរំលឹកអ្នកថាមាតិកាជាតិខ្លាញ់របស់ពួកគេគឺពឹងផ្អែកលើគោលបំណងនៃការរៀបចំក្រែមដ្បិត impregnation យក 10-15% ឯករាជសម្រាប់ការតុបតែង 33% ឯករាជ។ ក្រែមកំដៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ខាងក្រោមនេះជាការលំបាកទីមួយគឺ: វាជាការសំខាន់ដើម្បីរក្សាតុល្យភាពសីតុណ្ហភាព។ ក្នុងសូកូឡាក្តៅពេកអាចក្រែមដុំពកនិង Cream curl "Tafita «កំហុសឆ្គង Irredeemable ។ ល្អប្រសើរជាងមុនទៅមូលដ្ឋានទឹកដោះគោគឺមិនច្រើនជាងអង្សាហុកសិប។ យកក្រែមចេញពីកំដៅនិងបំបែកពួកគេចូលទៅក្នុងបារសូកូឡា។ បន្តកូររង្គាលនោះរហូតដល់វាជាការរលូនភ្លឺនិងរលោង។ ទុកឱ្យត្រជាក់ដើម្បីទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប៉ុន្តែសូមកុំភ្លេចផ្សេងទៀតពីរឬបីដងដើម្បីលាយម៉ាស់ដូច្នេះជាការមិនដើម្បីបង្កើត crust មួយ។

ជំហានទីបី។ រៀបចំមូលដ្ឋានក្រែម

នៅចំណុចនេះ, យើងមាននៅក្នុងដៃមានដើម្បីឱ្យមានល្អបំផុតនៃប៊ឺបន្ទន់នេះ។ យើងបានរីករាលដាលចូលទៅក្នុងចានលាយជ្រៅនិងចាប់ផ្តើមការវាយដំ។ ប៊ឺគួរជាខៀវស្រងាត់, airy ។ ដើម្បីទទួលបានក្រែមឯកសណ្ឋាននិង velvety "Tafita" រូបមន្តផ្តល់នូវទឹកដោះគោខាប់បន្តិចម្តងបន្ថែម។ ឥតឈប់ឈរដើម្បីរត់ឧបករណ៍លាយ, រីករាលដាលមួយ tablespoon ។ អភិបូជាគួរក្រាស់គួរឱ្យកត់សម្គាល់។ whisk រហូតដល់វាបានក្លាយជារលូន caramel និងការវាស់ស្ទង់អាកាសប៉ុន្តែមិនរលុង។

ជំហានទីបួន។ ក្រែម "Tafita": ដំណាក់កាលចុងក្រោយ

ពេលដែលប៊ឺជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed បានឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរចង់បាន, យើងបានចាប់ផ្តើមចូលទៅក្នុងសូកូឡា។ នេះគួរតែជាផ្នែកតូចពេក។ បើអាចធ្វើបានប្តូរឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនអតិបរមា, Cream មិន exfoliate និងមិនបាត់បង់ការបត់បែន។ នៅក្នុងករណីដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលប្រើក្រែមភាគរយចំនួនដប់ "Tafita" នឹងត្រូវបានរាវណាស់។ មុនពេល sandwiching នំនំ, Cream ទៅត្រាំនៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉ុន្ដែទោះបីយើងរំលាយសូកូឡានៅក្នុង Cream នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់អតិបរមា, បន្ទាប់ពីការតភ្ជាប់ជាមួយ butter និងទឹកដោះគោ condensed "Tafita" ដែលនឹងរក្សារូបរាងដំបូងអាក្រក់។ ហើយដោយសារតែយើងបានផ្ញើវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

ការស្រមើលស្រមៃដែលតភ្ជាប់

ជាគោលការណ៍ "Tafita" ក្រែមត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ពួកគេអាចត្រូវបានបំពេញដោយ សឺរាុំងស្ករសូកូឡា និងបំពេញជាមួយវិលប្រជាប្រិយភាព, Eclair custard និងនំ។ ប្រសិនបើមានការ Cream គឺក្រាស់ពេកវាអាចស្តើងចេញ liqueur ឬ brandy មួយខ្លឹម។ រសជាតិសូកូឡាជាការល្អណាស់ "Tafity" ការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងគ្រាប់ calcined, ជាពិសេស Walnut និង hazelnuts ។ ក្រែមទន់គឺល្អសម្រាប់ទឹកឃ្មុំ promazyvaniya, កាហ្វេឬនំអេប៉ុងស។ ពិបាកគឺជា "ផ្ទាំងក្រណាត់" ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដាក់ mastic ។ ដង់ស៊ីតេជាមធ្យមក្រែមនឹងជាការសមរម្យដើម្បីរកមើលទៅក្នុង កន្ត្រកដោរ។ ហើយជាការពិតណាស់រលូន, អាចបត់បែនបានល្អដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់ក្រែមដែលបានធ្វើឱ្យមានស្ថិរភាពល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការតុបតែងនំ។ flounces ត្នោតនិងផ្កាមិនបានដោះស្រាយនិងមិនស្ងួត។

គំនិតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងនំ

ជាមួយ "Tafitoy" អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រទាប់ស្មុគ្រស្មាញកាន់តែច្រើន។ លាយជាមួយ zefirkami chopped ក្រែមគ្រាប់កំទេចនោះហើយ។ ដាក់ស្រទាប់ទម្ងន់ខ្ពស់នៅលើនំមួយ prikroem ផ្សេងទៀត។ ជំនួសមកវិញអ្នកអាចប្រើ Meringue បាន marshmallow ឬ Meringue ទន់ភ្លន់។ នំក្រែមនេះ "Tafita" នឹងមើលទៅល្អនៅក្រោម icing សូកូឡាឬបិទភ្ជាប់ស។ បង្អែមអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើឱ្យវិល។ នៅឡើយទេនៅតែក្តៅពីជួរដេកប្រជាប្រិយភាពមុនបន្ថែមត្រាំក្នុង brandy ឬ liqueur cherry, បើកបំពង់។ រមៀលមួយ stuffed ជាមួយក្រែម "Tafita" ។ បំពង់បន្ថែមឡើងសាជីជ្រុង។ អាវជាមួយនឹង Cream whipped ក្រាស់ផ្អែមនិង sprinkle ជាមួយស្ករម្សៅ។ ជាគោលការណ៍, Cream នេះ "Tafita »និងអាចត្រូវបានលាបជាមួយនឹងស្រទាប់មួយនៃ" Savoyardy "ត្រាំស្រាលនៅក្នុងកាហ្វេ liqueur ។ បន្ទាប់មកបានក្លាយហ្វីលនៃ "tiramisu" ដោយគ្មានការប្រើប្រាស់នៃការឈីសដែលមានតម្លៃថ្លៃ "Mascarpone" ។