ម្ហូបជាតិអ៊ុយក្រែនដ៏ល្បីបំផុត។ ចាននៃម្ហូបជាតិអ៊ុយក្រែន: បញ្ជី, បង្កាន់ដៃជាមួយរូបថត

បន្ទាប់ពីបានស្គាល់ការងាររបស់ Nikolai Vasilyevich Gogol ហើយបានអានកំណាព្យរបស់គាត់ "Evenings on a Farm នៅជិត Dikanka" "Mirgorod" "ល្ងាចថ្ងៃសៅរ៍របស់ Ivan Kupala" "វិញ្ញាណស្លាប់" "បុណ្យណូអែល" "យុត្តិធម៌ Sorochinskaya" ឬស្ត្រីលង់ទឹកមួយ ", ល។ វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនចាប់អារម្មណ៍ចំពោះម្ហូបរុស្ស៊ីតិចតួច!

ប្រភពនៃការបំផុសគំនិត

អាហារចាន អ៊ុយក្រែនត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងពួកគេដូច្នេះជាញឹកញាប់ដែលមិនមានបំណងចង់មានដើម្បីទទួលបានដើម្បីដឹងថាពួកគេល្អប្រសើរជាងមុន។ Vareniki, នំប៉ាវ, pampushki, kokurki, napryazhtsy និងអ្នកផ្សេងទៀតត្រូវបានពិពណ៌នាជាមួយពត៌មានល្អិតល្អន់បែបនេះដែលអ្នកពិតជាចង់សាកល្បងពួកគេទាំងអស់។ រូបមន្តមួយចំនួននៃចានជាតិអ៊ុយក្រែនពីការងារអមតៈនៃបុរាណរុស្ស៊ីយើងបានកើនឡើងពីប្រភពជាច្រើននិងមានសេចក្តីរីករាយក្នុងការបង្ហាញជូននូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក។

ម្ហូបរុស្ស៊ីតិចតួចគឺនៅជិតនឹងមហានិងបេឡារុស្សប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន។ ប្រពៃណីម៉ាក្យាដើម្បីប្រើ ម្ទេសផ្អែម និងដើមប្ញសសម្រាប់ម្ហូបអាហារបានមកពួកយើងពីភាគខាងលិចនៃអ៊ុយក្រែនពីហ្គាលីសៀដែលប្រជាជនមានទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធនិងទំនាក់ទំនង គ្រួសារ ជាមួយដែនដីដែលធ្លាប់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់នគរអូទ្រីសហុងគ្រី។

បុក

ចានជាតិអ៊ុយក្រែននៅក្នុងការប្រព្រឹត្ដរបស់ Gogol គឺស្រដៀងទៅនឹងចាស់ Slavonic ជាង Magyar ។ យកយ៉ាងហោចណាស់ dregs ដែល Korobochka regaled Chichikov ។ ទាំងនេះគឺជា សាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់អ្នក ចម្លែកវ៉ុលហ្គាដែលត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះនំបុ័ងប្រេង។ Pryagly ដូចជាក្រណាត់កំប៉ុងអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការចម្អិនពីសាច់បន្លែផ្សិតឈីសក្រុមផ្លែឈើឬផ្លែឈើ។ dandy ឆ្ងាញ់ណាស់ជាមួយ pripyokoy ។

ពួកគេត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម។ ល្បាយដូលាយរាវត្រូវបានលាយបញ្ចូល។ ដរាបណាវាសមនឹងការបំពេញត្រូវបានរៀបចំនោះគឺដុស។ នេះអាចជាត្រីចៀនដំឡូង mashed ដោយមានឬគ្មានផ្សិត, ស្ព stewed ជាមួយ cracklings និងគំនិតចៀន, porridge buckwheat, zucchini ឬ eggplant ជាមួយខ្ទឹមលប្រេងបន្លែចម្រាញ់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan និងកំដៅ។ វាត្រូវបានបំពេញហើយនិងកំពូលជាមួយ dough ។ នៅពេលដែលមនុស្សកំសត់ក្រហមលាបពីបាតពួកគេត្រូវការត្រលប់មកវិញហើយចៀននៅម្ខាងទៀត។

Kokurki

ម្ហូបអ៊ុយក្រែនមួយផ្សេងទៀតគឺ Kokurki ។ វាត្រូវបានរៀបរាប់ផងដែរនៅក្នុងការតភ្ជាប់ជាមួយ Korobochka ដែលមានភាពវៃឆ្លាតនៅក្នុងបញ្ហានៃការរៀបចំចានជាច្រើនដែលស្មុគស្មាញទោះបីជាវាមិនអាចទៅរួចទេដែលលើសពី Pulcheria Ivanovna Tovstogubiha ពី "ម្ចាស់ដីចាស់" ។ មនុស្សនេះនិងការសប្បាយរបស់នាងអាចចំអិនសៀវភៅធ្វើម្ហូបដោយឡែកពីគ្នា។

Kokurki - ប្រភេទនៃនំប៊ីសឃីសឬខូគីនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងស្រស់ដែលត្រូវបានដុតនៅក្នុងលដែលគ្មានប្រេង។

សំរាប់តេស្តអ្នកត្រូវ:

- ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូក្រាមនៃម្សៅ rye;

- 100 ក្រាមនៃ cornstarch;

- 1 ពែងនៃស្ករ granulated;

- 1 កែវទឹកដោះគោ។

- 150 ក្រាមប៊ឺ។

- ក្លិនឈុ្សងនិងចន្ទគ្រាមរសជាតិ។

- soda, slaked ជាមួយ vinegar, ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការលាយស្ករជាមួយទឹកដោះគោនិងឆ្អិនជាងកំដៅទាបរហូតដល់វាប្រែពណ៌លឿងត្រជាក់បន្ថែមម្សៅ sifted, ម្សៅ, គ្រឿងទេសនិង butter ព្រិល។ លាងកន្លែងត្រជាក់ស្អាតហើយដាក់វាក្នុងកន្លះម៉ោងក្នុងទូរទឹកកក។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់ dough គួរតែត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រមួយកាត់ចេញខូឃីស៍តូចចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយហើយដាក់នៅក្នុង oven ក្តៅសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ខូឃីរួចរាល់អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ glaze ឬ sprinkled ជាមួយស្កររលាយ។ ជំនួសឱ្យក្លិនឈុននិងចន្ទីមីងអ្នកអាចដាក់ចំណីឬខ្ញីនៅក្នុងខាប់។

មេដោះ

ម្ហូបអ៊ុយក្រែនជាតិដែលជាមេដោះដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងអាហារ Sobakevich ពី "Dead Souls" ត្រូវបានគេរៀបរាប់លម្អិតនៅក្នុងសៀវភៅ N. Osipov របស់សៀវភៅ "ពិធីជប់លៀងជនជាតិរុស្ស៊ីសម័យបុរាណនិងអ្នកចម្អិនម្ហូប" ដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅឆ្នាំ 1790 នៅ St. Petersburg ។

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការក្រពេញ Abomasum (ក្រពាត់សាច់ចៀម) សាច់ក្បាលនិងជើងរបស់សាច់ចៀមក៏ដូចជា buckwheat ខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំ។ គិលានុបដ្ឋាយិកាកំពុងរៀបចំផែនការយូរ។ ការលាងសម្អាតក្រពះគឺជាការងារដែលត្រូវចំណាយច្រើន។ វាត្រូវបានត្រាំជាលើកដំបូងសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងគ្រាន់តែបន្ទាប់មកបានសម្អាត។ ក្បាលនិងជើងរបស់សាច់ចៀមគួរតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់។ វាត្រូវការពេលច្រើនម៉ោងពីព្រោះវាចាំបាច់ដែលសាច់ត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងយ៉ាងងាយស្រួល។

ដើម្បីបំពេញនៅ abomasum, porridge buckwheat friable ត្រូវបានចម្អិន។ សាច់និងខួរក្បាលដែលដាច់ចេញពីឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានគេលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្រេចហើយវត្ថុនេះត្រូវបានលាងសម្អាតអាប់ម៉ាសសុតដោយឆ្អឹងខ្នងនេះដាក់រន្ធមួយដាក់គិលានុប្បដ្ឋាយិកានៅក្នុងក្រឡុកធំទូលាយ (ក្រណាត់ក្រាស់ក្រាស់នៃប្រភេទដែករលាយ) ជាមួយនឹងគម្របដុតនំបិទជិត។ ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ korchagi ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីចាក់ទំពាំងបាយជូរតិចតួចដែលក្នុងនោះជើងនិងក្បាលត្រូវបានគេចម្អិន។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ថែទាំក្មេង:

- ក្រពះ 1 ចៀមឈ្មោល;

- 1 ក្បាលនៃសាច់ចៀម

- ជើងសាច់ចៀម 4 (ផ្នែកខាងក្រោម)

- 2 កែវនៃ buckwheat;

- 4 ទំហំនៃទំហំមធ្យម;

- អំបិលម្រេចនិងស្រាក្រហមដទៃទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសេសសល់អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ borsch ។

Borsch

ចានដំបូងនៃម្ហូបជាតិអ៊ុយក្រែន - វាជាសាច់ត្រជាក់ស្ពៃក្តោបយ៉ាស៊ូកាហើយជាការពិតណាស់ borsch ។

ចម្អិនសាច់ ទំពាំងបាយជូរដែល សម្បូរបែប ពីសាច់គោ ជ្រូកសាច់គោឬសាច់មាន់។ ទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវបានអំបិលនិងរសជាតិជាមួយ peas ម្រេចខ្មៅ។

ប៉ះពាល់ដល់ទំពាំងបាយជូរយកឆ្អឹងហើយត្រលប់ទៅសាច់ជាមួយទឹកក្រឡុក។

Peel beets, ដំឡូង, carrots និង onions ។ Shred ស្ព, peel, កាត់ដំឡូងតូចចូលទៅក្នុងគូបតូច។

ស្ពនិងដំឡូងនៅក្នុង Pan ជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនមួយ។

កាត់ beets ទៅជាច្រូតវែងស្តើងនិង fry ស្រាលនៅក្នុងប្រេង sunflower ។ បន្ថែមទៅវាកាត់គូបតូចមួយនៃ carrots និង onions ។ បន្ទាប់ទៀតឆ្លងកាត់ជាមួយគ្នា។ នៅពេលដែលពួកគេបានក្លាយជាទន់, ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុង Pan នេះក៏ដូចជាប៉េងប៉ោះដែលបានកាត់និង peeled ពីគ្រាប់ពូជនិង peels ។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកហើយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះទំពាំងបាយជូរ 1 ពែង។ គ្របដណ្តប់និង simmer រហូតដល់ស្ពបនិងដំឡូងត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ នៅចំណុចនេះចាក់ចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយ bastcht roast បន្លែបន្ថែមស្លឹក Bay និងស្ករ។

កាត់បន្ថយតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើបានម្រេចប៊ុលហ្គារីនិងឱសថ។ កិនខ្ទឹមសនិងកិនវាជាមួយអំបិលនិងជាតិខ្លាញ់ចាស់ទន់។ នៅពេលដែល borsch រំពុះដាក់ពួកវានៅក្នុង saucepan មួយហើយចាក់នៅក្នុង vinegar នេះ។ ទុកឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតហើយបិទវាភ្លាម។

Borscht គួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់ 20-30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ:

- សាច់ដែលមានឆ្អឹង 700 ក្រាម។

- ស្ពស្រស់ពាក់កណ្តាលសមមួយ;

- ដំឡូង 5-6 បំណែក;

- beets 1 pc ។ ទំហំមធ្យម

- carrots 1 pc ។

- គំនិត 1 ក្បាល;

- ខ្ទឹមស 2-3 cloves;

- ម្រេចប៊ុលហ្គារី, ពាក់កណ្តាល;

- vinegar ផ្លែឈើធម្មជាតិ 2 tbsp ។ L ។

- អំបិលស្ករអំពៅម្រេច។

រុំនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់ក្រអូបជាមួយម្រេចប៊ុលហ្គារីនិងខ្ទឹមសដែលប្រោះញ៉ាំជាប្រចាំជាមួយអាលុយមីញ៉ូមនិងបន្លែបៃតង។ ម្ហូបមួយចាន។ វាអាចត្រូវបានគេបរិភោគដោយមនុស្សគ្រប់គ្នា - មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារដូចគ្នា។ កូនក្មេងរហូតដល់មួយឆ្នាំបន្លែពីកំប៉េះសំណើមមួយត្រូវបានលុបចោលតាមរយៈទឹកភ្នែកហើយពួកគេត្បាញវាជាមួយនឹងចំណង់អាហារដ៏អស្ចារ្យ។ តើមានអ្វីប្លែកផ្សេងទៀត borsch អ៊ុយក្រែន? ម្ហូបជាតិរបស់ស្លូវ៉ាគីខាងត្បូងត្រូវបានដាក់ជាមួយនំប៉ាវ។

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលថា borscht មិនដែលត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងស្នាដៃរបស់ Gogol ទេ។ ការពិតគឺថានៅក្នុងរបបរបស់អ៊ុយក្រែន beets បានបញ្ចូលតែនៅក្នុងសតវត្សទីដប់ប្រាំបួនប៉ុណ្ណោះ។

ខ្ទឹមសល្ពៅ

ម្ហូបអ៊ុយក្រែនជាតិនៃ pampushka គឺជានំបុ័ងតូចមួយដែលមានទាំងផ្អែមនិងមិនផ្អែមដូចជាមួយនឹងការបំពេញនិងដោយគ្មានពួកគេ។ Borscht គឺ pampushki ខ្ទឹមល្អ។

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេអ្នកត្រូវការម្សៅស្រូវសាលីយកមួយភាគបួនរួចចាក់លាយជាមួយមេនំប៉័ងនិងទឹកក្តៅ។ នេះគឺជាសេកមួយ។ វាគួរតែដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅ។ នៅពេលវាមានទំហំទ្វេដងវាចាំបាច់ក្នុងការចាក់ម្សៅដែលនៅសល់ចូលក្នុងវាបន្ថែមប្រេងអំបិលរលាយនិងស្ករក្នុងបរិមាណតិចតួចកូរឱ្យបានល្អហើយត្រលប់ទៅកន្លែងកក់ក្តៅអស់រយៈពេលពីរម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកគួរបែងចែក dough ទៅជាបំណែកដែលមានទំងន់ប្រហែល 30 ក្រាមបង្កើតបាល់ពីពួកគេហើយរាលដាលវានៅលើសន្លឹកដុត។ ចំងាយរវាងសំពត់ស្លាបមិនគួរតិចជាងនំប៉័ងទាំងនោះទេ។ ឥឡូវនេះវាចាំបាច់ដើម្បីដាក់ថាសដុតនំនៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ការបញ្ជាក់សម្រាប់ 15-20 នាទី។ ជិតត្រូវបានកើនឡើងនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃការ pampushki អាចត្រូវបានផ្ញើទៅលដែលនៅក្នុង oven ក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពី 7 ទៅ 8 នាទីពួកគេនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងលាបជាមួយអំបិលនិងប្រេងហើយបានបម្រើជាមួយ borscht ។

pumsters បង្អែម

pampushki ផ្អែមជាមួយ stuffing មួយត្រូវបានធ្វើឡើងពីការធ្វើតេស្តដូចគ្នាតែបិទភ្ជាប់ខ្ទឹមសមិន smear ។ dough ត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃរង្វង់, berries ពីយៈសាពូនមីត្រូវបានដាក់។ ពាក់កណ្តាលទៀតនៃរង្វង់ត្រូវបានដាក់ពីខាងលើគែមត្រូវភ្ជាប់យ៉ាងរឹងមាំ។ ល្ពៅត្រូវបានចៀននៅក្នុងខ្លាញ់នៅក្នុងរន្ធទឹកមួយដែលមានជ្រុងខ្ពស់។ នំប៉ាវរួចរាល់ហើយត្រូវបានញ៉ាំជាមួយទឹកដោះគោ។

Salo, ជាមោទនភាពជាតិ

នៅក្នុងការសន្ទនាចំឡែកវិធីជាច្រើននៃការចំអិនសំបកដោយអ៊ុយក្រែនត្រូវបានគេលើកឡើងជាញឹកញាប់។ នេះគឺជាការជក់បារីការជក់បារីការកំដៅជាដើម។ នេះជាការនិយាយថាពួកគេគឺជាចានជាតិដ៏សំខាន់និងស្ទើរតែតែមួយគត់នៅអ៊ុយក្រែន។ សេចក្តីថ្លែងបែបនេះគឺមិនយុត្តិធម៌ឬផ្ទុយទៅវិញមិនយុត្តិធម៌ទាល់តែសោះ។ សាច់ជ្រូកនៅក្នុងចានអ៊ុយក្រែននៃពេលវេលា Gogol ត្រូវបានគេប្រើតែសម្រាប់ frying ។ Galushki ឬក្រិចជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងខ្លាញ់ - វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។ ជ្រូកនៅអ៊ុយក្រែន - ដូចជាសត្វជាទូទៅនៅក្នុងគ្រួសារតែប៉ុណ្ណោះដោយសារតែតំបន់ដែលមិនធំទូលាយខ្លាំងជាមួយដីម៉ាញ់។ សាច់គោមិនបានស៊ីសាច់គោទេព្រោះសត្វគោបានភ្ជួរដីហើយគោត្រូវបានផ្តល់ទឹកដោះគោ។ ជាមួយការវាយឆ្មក់ឈ្លានពានរបស់អ្នកឈ្លានពានមូស្លីមជ្រូកតែនៅសល់ពីសេដ្ឋកិច្ចទាំងមូលដែលស្មោះត្រង់ត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប៉ះ។ សម្បូរទៅដោយដីខ្មៅដែលសម្បូរជីជាតិតិចតួចប្រទេសរុស្ស៊ីតូចតាចតែងតែជានំប៉័ងហ៊ានសម្រាប់ពួកឈ្លានពាន។ នៅទីក្រុង Lutsk ដែលស្ថិតនៅភាគខាងលិចនៃប្រទេសអ៊ុយក្រែនអ្នកភូមិបានដាក់វិមានមួយនៅលើជ្រូកដោយបង្ហាញការគោរពឬការគោរពចំពោះសត្វដែលត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងព្រះគម្ពីរ។

នេះជាប្រវត្តិសាស្ត្រនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែន។ ត្រីអ៊ុយក្រែនមិននិយាយថាតំបន់របស់វាសម្បូរយ៉ាងហោចណាស់តំបន់និងសាច់រហូតមកដល់សតវត្សទី 19 ត្រូវបានគេបរិភោគតែនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលថាម្ហូបនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែនភាគច្រើនគឺម្សៅធញ្ញជាតិបន្លែផ្លែឈើនិងផ្លែឈើ។

Vareniki

ប្រទេសមហាអំណាចរុស្ស៊ីបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពបញ្ជីរាយមុខម្ហូបជាតិសំខាន់ៗរបស់ខ្លួនដោយសារតែទំនាក់ទំនងរវាងប្រជាជននៅតាមបណ្តាប្រទេសនិងបណ្តាប្រទេសនៅបរទេស។ ជាយក្រុងដែលនៅដាច់ស្រយាលពីជីវិតរវល់របស់មជ្ឈមណ្ឌលនេះមានគ្រួសារជាច្រើនក្នុងការទទួលយកកូនចិញ្ចឹមថ្មីមួយ។ នេះក៏អនុវត្តទៅអ៊ុយក្រែនផងដែរ។ ដោយហេតុផលនេះហើយក៏សូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះទេពកោសល្យរបស់ហ្គហ្គោលយើងមានឱកាសស្គាល់ចំណីអាហារពីបុរាណរបស់ស្លាវ។ អាហារជាតិអ៊ុយក្រែនបញ្ជីនៃការដែលនឹងត្រូវបានទាញយកពីស្នាដៃរបស់គាត់នឹងត្រូវបានមិនពេញលេញដោយគ្មានការលើកឡើង vareniki ។

Vareniki ជាមួយឈីក្រុមឈីសដំឡូង cherries ឬ berries ត្រូវបានគេបរិភោគជាម្ហូបឯករាជ្យមួយ។ ពីម្សៅស្រូវសាលី, dough ស្រស់មួយត្រូវបានធ្វើនិងរមូរចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 2 ម។ កំប៉ុងឬវ៉ែនតាត្រូវបានកាត់ចេញជារង្វង់។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលរបស់ពួកគេត្រូវបានដាក់ stuffing ។ គែមត្រូវបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹងនៅក្នុងទំរង់នៃអឌ្ឍចន្ទមួយ។ នំប៉ាវត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកក្តៅនិងដាំឱ្យពុះប្រហែលប្រាំនាទី។ ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច។ ញ៉ាំ vareniki ជាមួយក្រែមប៊ឺឬជូរ។

Galushki

Grechaniki, deruny និងនំឈីស - ចានឆ្ងាញ់នៃម្ហូបជាតិអ៊ុយក្រែន។ ទាំងនេះគឺគ្រប់ប្រភេទនៃនំ pancakes, pancakes និង cutlets ។ Grechaniki ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើ buckwheat - ធញ្ញជាតិឬម្សៅ, pancakes ដំឡូង, sherry - នំឈី។ ចំពោះកង្វះនៃឱកាស, រូបមន្តទាំងអស់នៅក្នុងអត្ថបទមួយមិនអាចត្រូវបានពណ៌នា។ ខ្ញុំចង់ផ្តោតលើម្ហូបដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។ វាជាអត់ចេះសោះ។

នំប៉ាវម្ហូបអាហារជាតិអ៊ុយក្រែនត្រូវបានធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែពីស្រូវសាលីនោះទេប៉ុន្តែក៏មកពី ម្សៅ buckwheat ។ លាយ ម្សៅស្រស់ ពីម្សៅទឹកអំបិលនិងស៊ុតរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងកាត់ចូលក្នុងចតុកោណកែង។ ចតុកោណទាំងនេះដែលជានំប៉ាវទម្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះអំបិលនិងចំអិនរហូតដល់ឡើង។ នៅក្នុង saucepan នៅលើ lard fry ប៉េងប៉ោះ chopped ការផាកពិន័យដាក់នំប៉ាវឆ្អិន, លាយផងដែរពណ៌ត្នោតនិងបម្រើទៅតារាង។

ការព្រមានដែលត្រូវការ

អាហារជាតិអ៊ុយក្រែនដែលមានរូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះគឺមានតម្លៃថាមពលខ្ពស់សម្រាប់ហេតុផលនេះអ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ថែរក្សាតួរលេខដែលស្រឡះមិនមានការញៀនខ្លាំងពេកចំពោះពួកគេនោះទេ។