នំ "សូកូឡាចំនួនបី": រូបមន្តមួយជំហានម្តងមួយៗ

ថ្មីៗនេះនំ "សូកូឡាចំនួនបី" ("Mirel" ផលិតមួយក្នុងចំណោមវ៉ារ្យ៉ង់របស់វា) ក្លាយជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុត។ មានវិធីជាច្រើនក្នុងការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។ តាមការពិតសូកូឡានេះត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសារធាតុម៉ាសបីប្រភេទ (ជាមួយរសជាតិជូរចត់ទឹកដោះគោនិង សូកូឡាស) ។ ការប្រែប្រួលទាក់ទងនឹងចំនួនស្រទាប់និងសមាសភាពរបស់វា។ ការដុតនំ "សូកូឡាចំនួនបី" ដែលជារូបមន្តនំប៊ីសស្ទីនអាចយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកហើយចំនួនស្រទាប់ម៉ាសដែលកាត់ទៅជាទឹកអប់។

នំខេក "សូកូឡាចំនួនបី"

រូបថតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមើលពីរបៀបដែលបង្អែមនេះគឺអស្ចារ្យនៅក្នុងការកាត់។ ភាពត្រឹមត្រូវត្រូវបានគោរពនៅក្នុងការរៀបចំរបស់វាធ្វើអោយវាស្រស់ស្អាតណាស់។ អ្នកអាចព្យាយាមធ្វើនំមួយដែលមានឈ្មោះថា "សូកូឡាបី" (យើងនឹងរាយបញ្ជីរូបមន្តជាមួយ នំប៊ីសស្ទីន ច្រើន ប្រភេទ ដូច្នេះអ្នកមានជម្រើស) ទាំងធំ ៗ និងក្នុងទម្រង់ជាបង្អែម។ សម្រាប់កំណែចុងក្រោយអ្នកត្រូវការផ្សិតពិសេស។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបង្ហាញពីការកាត់ចេញពីស្រទាប់ជាច្រើននៅក្នុងភាពត្រចះត្រចង់របស់វានៅពេលដាក់ពាក្យ។

នំ "សូកូឡាចំនួនបី" ។ រូបមន្ត Biscuit

សម្រាប់ស្រទាប់ដំបូងសូមដុតនំ។ អ្នកត្រូវការរូបរាងដែលអាចលាតត្រដាងបានគ្រប់ជ្រុងជ្រោយ - ជាមួយវាអ្នកអាចមិនត្រឹមតែដុតនំប៊ីសស្ទីនទេប៉ុន្តែថែមទាំងចាក់វាជាមួយម៉ាស។ ញែកប្រូតេអ៊ីនស៊ុតបួនប្រភេទពីពណ៌លឿង, រលាយ សូកូឡាជូរចត់ ជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃកាកាវ។ Whip slices នៃ butter Cream ផ្អែម (unsalted, warmed សីតុណ្ហាភាពក្នុងបន្ទប់ប៉ុន្តែមិនរលាយ) ជាមួយ tablespoon នៃជាតិស្ករមួយ។ ដើម្បីប៊ឺនេះបន្ថែមសូកូឡារលាយ, ញាក់បន្តិចនិង yolks ។ លាយល្បាយម្តងទៀត។ លាយម្សៅម្សៅនំប៉័ងពណ៌ត្នោតកន្លះពែងជាមួយការបន្ថែមម្សៅអំបិលវ៉េលីលីននិងម្សៅដុតនំដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងខ្ទះចំនួនបួនស្លាបព្រានៃប្រូតេអ៊ីនស្ករ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។

នំ "សូកូឡាចំនួនបី" ។ រូបមន្តសម្រាប់បីស្រទាប់នៃ mousse

អ្នកនឹងត្រូវការក្រឡាពណ៌សជូរចត់និង ទឹកដោះគោ ស្រាលចំនួនពីរក្រាមខ្លាញ់ក្រាមទម្ងន់ 600 ក្រាម (200 ក្រាមក្នុងមួយស្រទាប់) ចំណិតចិតសិបបូក្រាម 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Gelatin និងកន្លះកែវទឹកក្រឡុក (នេះគឺជាធាតុផ្សំដែលអាចជំនួសបាន។ ភេសជ្ជៈ កាហ្វេដែលរលាយ ) ។ ដុំម៉ាសមួយៗគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្តិចបន្តួចប្រមូលនំ។ រៀបចំពួកវាក្នុងពេលតែមួយនឹងមិនដំណើរការទេព្រោះអ្នកត្រូវការការពារកុំអោយកើតមុន។ ចែកផលិតផលទាំងអស់ជាបីផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ប្រភេទសូកូឡានីមួយៗត្រូវបានកំដៅក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យវារលាយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅត្រជាក់លាប gelatin ត្រាំមុន liqueur (កាហ្វេ) និងប៊ឺ។ ខណៈពេលដែលអ្នកត្រូវបានគេរៀបចំ mousse ដំបូង biscuit គួរតែបាន cooled រួចទៅហើយ។ នេះមានន័យថាអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំឡើង។ នំប៊ីសស្ទីនត្រជាក់គួរតែត្រូវបានកាត់ត្រឹមមួយសង់ទីម៉ែត្រវាគួរតែមានចន្លោះទំនេរមួយចំនួនរវាងនំនិងផ្សិត។ ស៊ុមខាងក្នុងគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តក្រាស់។ ដាក់ចេញដំបូង, mousse ងងឹតបំផុត, ដូច្នេះវាទទួលបាននៅក្នុងគម្លាតនេះ។ អនុញ្ញាតឱ្យបង្កកនៅក្នុងទូទឹកកក។ កំពូលជាមួយនឹង mousse ទីពីរ (ជាមួយសូកូឡាទឹកដោះគោ) និងបន្ទាប់ពី solidification របស់ខ្លួន - ទីបី។ ត្រជាក់ផងដែរ។