នំប៉ាវដំឡូង: រូបមន្ត

បើទោះបីជាការពិតដែលថា នំប៉ាវដំឡូងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា ការម្ហូបជាតិរបស់អ៊ុយក្រែន ម្ហូប, រូបមន្តរបស់ពួកគេគឺការបេឡារុស, ប៉ូឡូញនិងប្រទេសផ្សេងទៀត។ ពួកគេទទួលបានចិត្តនាំឱ្ដូច្នេះថាពួកគេបានយ៉ាងងាយស្រួលអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារធំមួយ។ ពួកគេបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការកំពុងតែទទួលបានរូបមន្តផ្សេងគ្នាជាច្រើន, គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៃការដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទបច្ចុប្បន្ន។

កំណែបុរាណ

នេះបើយោងតាមការរៀបរាប់ខាងក្រោមបច្ចេកវិទ្យាអាចត្រូវបានយ៉ាងឆាប់រហ័សទាក់ទងដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវដំឡូងមួយឆ្ងាញ់និងចិត្តនាំឱ្។ រូបមន្តនៃម្ហូបនេះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃសំណុំជាក់លាក់មួយនៃផលិតផលដែលភាគច្រើនគឺតែងតែមាននៅក្នុងផ្ទះបាយគ្រប់។ ប៉ុន្តែដើម្បីជៀសវាងការភ្ញាក់ផ្អើលដែលបានចាប់ផ្តើមដំណើរការនេះមុនពេល, ពិនិត្យមើលថាតើអ្នកមាននៅក្នុងដៃ:

• គូនៃស៊ុត។
• 5-6 ដំឡូងធំ។
• ស្លាបព្រាបាយម្សៅប្តីប្រពន្ធ។
• អំបិល, ឱសថនិងគ្រឿងទេស។

ក្បួនដោះស្រាយការចម្អិនអាហារ

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវដំឡូងហ៊ាននិងមានជីវជាតិ, អ្នកត្រូវការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ ដំណើរការខ្លួនវាអាចត្រូវបានចែកទៅជាជំហានសាមញ្ញ។ ដំបូងអ្នកគួរតែយកដំឡូងមួយ។ នាងបានលាង, បានដោះលែងពី peel និងរំពុះក្នុងទឹកអំបិល។ មើមរួចរាល់ហើយត្រូវបានបម្លែងទៅជាការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនិងកិនស៊ុតនិងម្សៅ។ ទាំងអស់នេះបន្ថែមអំបិលមួយចំនួន, រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងលាយផងដែរ។

ពីលទ្ធផលសាច់ក្រកសំណុំបែបបទម្សៅនិង slice ពួកគេបំណែកមិនធំពេក។ ផលិតផលបានបញ្ចប់ស្ទើរតែត្រូវបាន immersed នៅក្នុងទឹករំពុះនិងចំអិនប្រហែលប្រាំនាទី។ ភ្លាមបន្ទាប់ពីនោះពួកគេបានអង្គុយនៅក្នុង colander និងរង់ចាំបង្ហូរសារធាតុរាវដែលលើស។ បម្រើនំប៉ាវដំឡូងរូបថតនៃការដែលអាចត្រូវបានមើលឃើញនៅខាងក្រោមជាមួយ Cream ឬ onions ចៀន។ តាមសំណើរបស់ម្ហូបនេះត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឱសថ chopped ។

ជម្រើស meatless

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះនិងចិត្តនាំឱ្ appetizing, អ្នកនឹងត្រូវការបន្តិចនៃពេលវេលានិងការអត់ធ្មត់រក្សាធ្វើឱ្យ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងការចោលរបស់អ្នកគួរតែមានគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។ ដើម្បីក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកអាចសាកល្បងការតមអាហារនំប៉ាវដំឡូង, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• គូក្បាលនៃការ onions ។
• 4 ដំឡូងធំ។
• គូមួយនៃ cloves ខ្ទឹមស។
• 100 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ។
• 6-7 សន្ដេម្រេចខ្មៅ។
• ស្លាបព្រាគ្រាប់ពូជ fennel ។
• អំបិលនិងម្សៅតិចតួច។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

នៅក្នុង saucepan ពោរពេញទៅដោយទឹកក្តៅមួយបន្ថែមខ្ទឹមអំបិល peppercorns, គ្រាប់ពូជ fennel និងស្លាបព្រាបាយប្តីប្រពន្ធរបស់ប្រេងបន្លែ។ នៅទីនោះផងដែរបានធ្លាក់ចុះដំឡូងជក់និងឆ្អិនវា។ ឃុបន្លែត្រូវបានយកចេញពី Pan និងបើកចូលទៅក្នុង Pure ។ រាវដែលវាត្រូវបានគេចម្អិន, ត្រងតាមរយៈស្រទាប់ជាច្រើននៃ cheesecloth, 150 មីលីលីត្រនិងការបោះរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃម្សៅ។ ទាំងអស់កូរឱ្យបានល្អដូច្នេះដើម្បីទទួលបាន smetanopodobnuyu ម៉ាស់ homogeneous មួយ។

នៅលើ Pan frying មួយដែលមានលាបខ្លាញ់ប្រេងបន្លែដែលនៅសល់ទីបីអាំង chopped មួយគំនិតនិងភ្ជាប់វាជាមួយនឹងដំឡូង mashed ។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរមានផងដែរនៅក្នុងការដែលម្សៅត្រូវបានរំលាយ។ ទាំងអស់គឺលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ម្សៅ sifted យឺត។

ពី dough នេះបិទ pinch បំណែកតូចរមៀលពួកវាសាច់ក្រកនិងកាត់បន្ថយការេ។ ផលិតផលជាលទ្ធផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹករំពុះជាមួយការបន្ថែមនៃស្លាបព្រា salted នៃប្រេងបន្លែ។ ប៉ុន្មាននាទីក្រោយមកពួកគេបានអង្គុយនៅក្នុង colander និងការរង់ចាំដើម្បីបង្ហូរសារធាតុរាវដែលលើស។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្ទើរតែរូបមន្តដំឡូងជាមួយរូបថតដែល gnocchi ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទបច្ចុប្បន្នត្រូវបានត្រឡប់ទៅសក្តានុពលនោះទេ។ ដើម្បីបានបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនេះត្រូវបានកំទេចនិង stirred លីងទន់ភ្លន់។

ជម្រើសជាមួយសាច់

វាជាការពេញចិត្តនៅឡើយទេម្ហូបគ្រប់គ្រាន់ពន្លឺគឺពិតជាពិសេសនៅក្នុងកំដៅនៅរដូវក្តៅនេះ។ នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាមិនមានការបន្ថែមះថាក់, ដូច្នេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីរៀបចំមិនត្រឹមតែសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់កុមារ។ នៅក្នុងពេលវេលាដើម្បីដាក់ជូនទៅអាហារពេលល្ងាចនំប៉ាវដំឡូងនៅក្នុងការជាមុនចូលទៅកាន់ហាងដែលនៅជិតបំផុតដើម្បីទិញផលិតផលចាំបាច់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 400 ក្រាមនៃដំឡូង។
• ស្លាបព្រាបាយប្តីប្រពន្ធនៃ semolina ។
• 350 ក្រាមនៃម្សៅគុណភាពខ្ពស់។
• ស៊ុតឆៅ។
• 250 ក្រាមនៃសាច់មាន់។
• អំពូលគំនិត។
• អំបិល, ឱសថនិងគ្រឿងទេស។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

ដំឡូងលាងនិងបានច្រានឆ្អិនអំបិលក្នុងទឹករំពុះ, ត្រូវបានបម្លែងទៅជាបរិសុទ្ធនិងត្រជាក់។ ក្នុងរង្គាលត្រជាក់បន្ថែមស៊ុតឆៅនិង semolina ។ ទាំងអស់ត្រូវបាន stirred ផងដែរដែលកំពុងតែព្យាយាមដើម្បីសម្រេចបាននូវ homogeneity អតិបរមា។

អនាគតនៃម្សៅដំឡូងដែលត្រូវបានចាក់នៅក្នុងម្សៅជាមុន sifted ។ ទាំងអស់ច្របាច់ល្អិតល្អន់ដើម្បីទទួលបានទន់, ប្រកាន់ភ្ជាប់បន្តិចទម្ងន់បាតដៃ។ Turnkey dough បានជាស្អាតបរិសុទ្ធឡែក។

ខណៈពេលដែលវានឹងទទូច, អ្នកអាចយកពេលវេលាដែល stuffing ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួននៅក្នុង blender មួយបានច្រានកំទេចគំនិតឆៅនិងមិនលាងសាច់មាន់។ ទាំងអស់នេះត្រូវបាន salted, រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងការចាក់ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកត្រជាក់ត្រង។ រួចរាល់ហើយ minced កម្រើកជាថ្មីម្តងទៀតនិងបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។

សូម dough ដំឡូងរីករាលដាលនៅលើផ្ទៃផ្ទះល្វែង sprinkled ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃម្សៅស្រូវសាលីនិងបែងចែកជាផ្នែកប្រមាណស្មើគ្នាជាច្រើន។ Flatten ដុំគ្នា។ នៅកណ្តាលទទួលបាននំមួយរីករាលដាល tablespoon មួយនៃសាច់មាន់ minced និងគែម zaschipyvayut ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះជាការបង្កើតថង់។ ស្ទើរតែពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ rolled ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់និងរំពុះក្នុងទឹករំពុះអំបិលរហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់ពួកគេបានចាប់ផ្តើមដើម្បីអណ្ដែតទៅលើផ្ទៃ។ ភ្លាមបន្ទាប់ពីនោះ, ភ្លើង Bates អប្បបរមានិងត្រូវរង់ចាំម្នាក់ផ្សេងទៀតប្រាំបីឬដប់នាទី។

នំប៉ាវដំឡូងឆ្អិនបានយកចេញពីទឹកនិងបានដាក់នៅក្នុង colander មួយ។ នៅពេលដែលពួកបង្ហូររាវដែលនៅសល់, ការរីករាលដាលផលិតផលនៅលើក្នុង Pan frying មួយក្តៅនិង fry នៅក្នុង butter ។ បម្រើពួកគេជាមួយ Cream sour, គំនិត passerovannym, butter ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។