នំបោះពុម្ព: រូបមន្ត។ Gingerbread Tula

ចម្អិនអាហារមិនត្រូវតែព្រលឹងនោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងការស្រមើលស្រមៃផងដែរ! បន្ទាប់មក, ចានរបស់អ្នកនឹងហោះចេញពីតារាងនេះនិងមិត្តភក្តិនឹងត្រូវប្រជែងដើម្បីស្នើសុំម្ហូបហត្ថលេខារូបមន្ត។ ហេតុអ្វីបានជាមិនយកចំណាំ Gingerbread បានបោះពុម្ព? ប្រហែលជាវាអាចត្រូវបានធ្វើនៅឯផ្ទះ? ឬមានការ៉ុតល្អក្នុងការឆ្ពោះទៅកាន់ Tula? ហេតុអ្វីបានជានំរបស់ពួកគេមានភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោកនិងដែលបានមកឡើងជាមួយនឹងទម្រង់នៃការឈើនេះ? សូមឱ្យយើងព្យាយាមដើម្បី delve ចូលទៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តនិងរកឃើញរូបមន្តល្អសម្រាប់ Gingerbread!

ការ៉ុតគឺជាអ្វី?

ម្សៅនេះផលិតផល confectionery ដែលត្រូវបានផ្អែកលើការធ្វើតេស្តពិសេស។ សម្រាប់រសជាតិអាចត្រូវបានបន្ថែមគ្រាប់ផ្លែឈើ candied raisins, ស្ទះផ្លែឈើឬទឹកឃ្មុំ។ យើងនំទម្លាប់មានរាងប៉ោងបន្តិចជាមួយនឹងលំនាំនៅផ្នែកខាងលើដែលត្រូវបានអនុវត្តទៅ icing នេះ។ ប្រវត្តិសាស្រ្តបានបង្ហាញថាការ៉ុតបានក្លាយជាគុណលក្ខណៈបុណ្យជានិច្ច, ដូចជាសម្រាប់ការផលិតរបស់ខ្លួនមានចំនួនគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃថ្លៃ។ ឈ្មោះឈើនេះត្រូវបានផ្អែកលើ "ហឺរ" ដែលបង្ហាញថាបានបន្ថែមទៀតថាកាលពីមុនជាធរមាននិងម្រេច។

ពីប្រវត្តិសាស្រ្ត

សម្រាប់ជាលើកដំបូងនៅលើ Gingerbread ដែលបានរៀបរាប់មុនគ។ ពួកគេបាននំទឹកឃ្មុំស្រឡាញ់ខ្លាំងណាស់ដោយប្រជាជនអេស៊ីបបុរាណ។ រ៉ូមស្ទើរតែបញ្ចប់រូបមន្ត: ដែលពួកគេគឺមិនមែនគ្រាន់តែអាវមួយនឹងការនំដុតនំខូឃីស៍បានទេប៉ុន្តែថែមពីទឹកឃ្មុំត្រង់។ លើសម៉ោង, នំទឹកឃ្មុំត្រូវបានគេហៅថា "lebkuhen" ។ សព្វថ្ងៃនេះវាជាអាឡឺម៉ង់ នំបុណ្យណូអែល, ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងប្រទេសបែលហ្ស៊ិក។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបានគេហៅថានំបុ័ង Gingerbread Miodowa ។ ពួកគេត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងល្បាយនៃម្សៅ rye ជាមួយទឹកឃ្មុំនិងទឹក berry ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបាន diluted រូបមន្តឱសថព្រៃនិងឫស។

ចាប់ពីសតវត្សទី 11 បានចាប់ផ្តើមដើម្បីនាំយកនៅក្នុងគ្រឿងទេសកម្រនិងអសកម្មរបស់រុស្ស៊ីមកពីប្រទេសឥណ្ឌានិងមជ្ឈិមប្រទេស។ បន្ទាប់មកនំនិងបានទទួលឈ្មោះបច្ចុប្បន្នរបស់ខ្លួន។ ក្ដារលាយនៃលក្ខណៈពឹងផ្អែកលើការធ្វើតេស្តនេះបាននិងគ្រឿងទេសបន្ថែម។ បានគេពេញនិយមខ្មៅម្រេច, lemon, mint coriander, vanilla, cumin, ខ្ញី, nutmeg និងច្រើនទៀត។ ឈើក្រអូមមាត់ខាងក្រៅសម្រេចបាននៅក្នុងការចំណាយនៃដំណើរការ ស្ករ zhzhonym ។

Tula បានកើត

ចាប់តាំងពីសតវត្សទី 18, ការផលិតនៃ Gingerbread ដែលបានបង្កើតនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ បន្ទាប់មកជាលើកដំបូងដែលបានប្រកាសដោយខ្លួនវា Tula ។ បោះពុម្ព Gingerbread បានត្រូវតែចាត់ទុកថាជាផលិតផលវរជន, ប៉ុន្តែមានតំលៃសមរម្យបន្ថែមទៀត។ តែនៅទីនេះមិនយល់រឿងមួយ: តើអ្វីទៅជា Gingerbread បានបោះពុម្ព?

នៅទីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីនិយាយអំពីពូជនៃ carrots ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបោះពុម្ពកាត់និង molded ។ ទូទៅបំផុត - គ្រាន់តែបោះពុម្ព Gingerbread ដែលត្រូវបានធ្វើដោយក្រុមប្រឹក្សាភិបាល។ ក្រុមប្រឹក្សាដូចជាក្រុមហ៊ុនផលិតដែលគេហៅ Znamenshchikov ។ ពួកគេបានធ្វើការជាមួយនឹងការ lime, ប៉ុន្តែពេលខ្លះត្រូវបានគេប្រើសាមសិប birch និង pear ។ ឡុងត្រូវបានគេស្ងួតក្រុមប្រឹក្សាសីតុណ្ហាភាពធម្មជាតិហើយបន្ទាប់មកអាវជាមួយជ័រមួយឬ wax ។ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលសៀគ្វីដែលបានបោះពុម្ពសម្រាប់ Gingerbread ជាមួយគំនូរដែលបានគ្របដណ្តប់បានធ្វើ-សិល្បករឆ្លាក់។

នំដែលបានបោះពុម្ពមានប្រភេទផ្ទាល់របស់ខ្លួនមួយដែលជា "Overclocking" ។ ខូគីទាំងនេះមានមុខងារ semantic - ភ្ញៀវ overstayers ប្រគល់ឱ្យថៅកែរបស់ខ្លួនដែលនេះបង្ហាញថាវាជាពេលវេលាដើម្បីដឹងថា។

នំឆ្លាក់ធ្វើឡើងដោយប្រើផ្សិតដែកមួយ។ យ៉ាងខ្លាំងជាពិសេសប្រភេទនេះជារឿងធម្មតានៅខាងជើង។

ប្រភេទនៃ Gingerbread នាក់របស់រុស្ស៊ី "របស់ roe" ។ ដោយវិធីនេះ, នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃនិមិត្តសញ្ញានៃ Pomerania នេះ។ បើយោងទៅតាមវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតនំជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយការបន្ថែមនៃ syrup ស្ករ caramelised នេះ។ ពួកគេទាំងអស់ត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងវិសេសដោយវាយនិងប្រូតេអ៊ីនធំ dyes ។

ពិភពលោកទាំងមូល

តើអ្នកដឹងទេថានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីការចាត់ថ្នាក់ជាងគេបំផុតនៃ Gingerbread? មានសូម្បីសារមន្ទីរមួយចំនួនដែលមានច្រើនជាងបីរយឆ្នាំមកហើយ! មានត្រូវបានរក្សាទុកវត្ថុតាងដែលមានអាយុប្រហាក់ប្រហែលគ្នា, ជាមួយនឹងការ sohravnivshie ទំរង់ដើមនិង aroma ទឹកឃ្មុំ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនំនេះមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដោយសារតែតម្លៃប្រវត្តិសាស្រ្តនិងជាការពិតណាស់, រ៉ុករឹង។ នំទាំងនេះបានរីងស្ងួតអស់រយៈពេលយូររហូត។

ប៉ុន្តែមនុស្សចង់ដឹងចង់ឮរបស់យើងមិនច្រឡំរឿងតូចនិង "Gingerbread" សារមន្ទីរទាក់ទាញមនុស្សមកពីជុំវិញពិភពលោក។ នៅតែរីករាយជាមួយនឹងតម្រូវការក្នុងព្រៃមួយ Gingerbread បានបោះពុម្ព។ ទម្រង់នៃការផលិតរបស់ពួកគេអាចខុសគ្នា, ប៉ុន្តែការ Gingerbread Tula ស្គាល់យ៉ាងងាយស្រួល។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, វាត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងការបោះពុម្ពបោះពុម្ពលើផ្នែកខាងមុខមួយ។ គំនូរទាំងនេះបានបង្ហាញនៅលើតួអក្សរដែលទេពអប្សររឿងនិទាននិងគ្រឿងលំអរទិស។ ពេលខ្លះមានអាវ Gingerbread នៃអាវុធនៃទីក្រុងឬតួអក្សរផ្សេងទៀតជាញឹកញាប់ស្នេហាជាតិ។

ប៉ុន្តែ Ryazan ធ្វើឱ្យលំហជំនុំរាងនិង Gingerbread គ្របដណ្តប់ជាមួយ glaze ស។ នៅក្នុង dough បន្ថែម cumin និង anise ដែលត្រូវបានសម្រេចដោយសារតែមានរសជាតិនិង aroma មួយដំបងពិសេស។

ព្យាយាមម្តងទៀត

មុនពេលដែលយើងបានឈានដល់រូបមន្តនេះហើយយើងអាចព្យាយាមធ្វើឱ្យ Tula ផ្ទះ Gingerbread ។ ទំហំខ្នាតពិតប្រាកដ, ទោះជាយ៉ាងណា, មិនអាចបញ្ជាក់ថាជាមេ confectioners Tula រក្សាពួកគេជាការសម្ងាត់និងបានអនុម័តលើពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ ប៉ុន្ដែដឹកនាំដោយរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក, អ្នកអាចព្យាយាមដើម្បីដឹងថារូបមន្តមួយសម្រាប់ដុតនំ Gingerbread ដែលត្រូវបាន 300 ឆ្នាំមុននៅក្នុងខេត្ត Tula នេះ។

នៅក្នុង butter ប៊ឺសូកូឡា, បន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងស៊ុតរាវ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់ whisk ល្បាយនេះ។

ដោយឡែកពីគ្នារែងម្សៅនិង knead dough នេះនៅក្នុងទឹកជាមួយអំបិល។

stuffing គួរតែជ្រើសរើសសាមញ្ញ - ប៊ឺផ្លែប៉ោម។ ដោយវិធីនេះ, ជាមួយនឹងការបំពេញដូចជាហាងសម្រាប់លក់ Gingerbread Tula ។ នៅតាមផ្ទះ, ផ្លែប៉ោម Uvarov ជាមួយស្ករទៅជាស្ទះក្រាស់មួយ។

រមៀលចេញ dough ក្នុងស្រទាប់ពីរហើយនៅក្នុងចន្លោះរវាងស្រទាប់ដាក់បំពេញញាក់បាន។ ឥឡូវនេះមានសក្តានុពលនៃរង្វាន់នេះ, ផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ។ នំត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីគ្របដណ្តប់ជាមួយត្រជាក់និង glaze, ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើនៅក្នុង oven នេះដើម្បី glazed ចាប់និងមានចិត្តរឹង។

លទ្ធផលសម្ផស្ស

ប្រសិនបើអ្នកបានរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ Gingerbread មួយដែលបានបោះពុម្ព, បន្ទាប់មកវានឹងជាចាំបាច់ហើយការស៊ើបអង្កេតសមាសភាពនៃការ glaze នេះតាមរយៈការដែលបានអនុវត្តតួលេខ។ សម្រាប់វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកិនស្ករស៊ុតជនជាតិស្បែកស, ជាលំដាប់លោកបានបន្ថែមទៅល្បាយមួយស្លាបព្រាដំឡូងម្សៅត្រីមាស lemon ជាទឹកហើយ។ សរុបទំងន់គួរតែត្រូវបានក្រាស់និង shiny ។ ដាក់វានៅក្នុងកាបូបកុម្មង់នំមួយនិងគូរលំនាំនៅលើផ្ទៃនៃ Gingerbread នេះ។ icing រឹងយ៉ាងឆាប់រហ័សនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យប្រាកដ, ការផ្ញើនំនៅក្នុង oven នេះ។ សព្វថ្ងៃនេះ, នៅក្នុងវិធីនេះបានធ្វើឱ្យផ្អែមនៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញ, បេឡារុស, ភាគខាងជើងអឺរ៉ុប។ ទោះជាយ៉ាងណា, នំអឺរ៉ុបប្រហាក់ប្រហែលនឹងឈើឆ្កាងរវាង biscuit butter មួយនិងការ៉ុតរបស់យើងដូច្នេះថា "ដើមកំណើត" នៅបរទេសមិនបានបំពេញ។

ចុងភៅការ៉ុតបានបោះពុម្ពនឹងត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលពិសេសនោះទេប៉ុន្តែនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះវាអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាង។ ដូចគ្នានេះផងដែររូបមន្តនេះអាចត្រូវបានមានភាពស្មុគស្មាញ, លោកបានបន្ថែមល្ង, cinnamon, ក្រវាញ, nutmeg និង cloves ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុង grinder កាហ្វេមួយ។ "វិញ្ញាណស្ងួត" ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយទឹកឃ្មុំនិង cinnamon ទទូចលើទឹកងូតទឹកមួយបន្ថែមស្ករ butter និងស៊ុត។ Massa នឹងហើមនិងស្នោ។ វាជាសញ្ញាមួយ - វាជាពេលវេលាដើម្បីយកចេញពីកំដៅនិងកូរឱ្យចូលទៅក្នុងម្សៅ។

ឥឡូវនេះយើងឈានដល់ផ្សិតក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនិងការកាត់បន្ថយ dough ពីការបង្កើតតម្លៃដែលត្រូវគ្នា។ ដៃថ្នេរ mash ហើយបន្ទាប់មករមៀលចេញពីរនំ។ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលត្រូវបាន coated ជាមួយប្រេង។ ល្អបំផុតនៃការពោតទាំងអស់ចាប់តាំងពីវាគឺជាការមិនជូរចត់ជាងពេលវេលា។ នំមួយដែលដំឡើងនៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនិងការធ្លាក់ចុះល្អនៅក្នុងរាង។ នៅពាក់កណ្តាលនៃការដាក់ stuffing, និងនៅលើកំពូល - គឺនំមួយផ្សេងទៀតដែលនឹងត្រូវបានភ្ជាប់នៅគែមនៃការដំបូងនេះ។ workpiece priporoshit ម្សៅនិងបន្ទាប់មកបានបំបែកកាំបិត dough ជាមួយសំណុំបែបបទនិងនៅលើកន្លែងនៅលើតុមួយ។ គែមនៃការកាត់បន្ថយនិងកន្លែងនៅលើផលិតផលដុតនំមួយ។ ដុតនំនៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៅឆ្ងាយដោយរថយន្តមួយ។ Gingerbread ruddy ត្រូវការដើម្បីយកខាញ់និង glaze ។

ពីទីក្រុងនៃធ្មេញផ្អែម

ធ្មេញផ្អែមច្រើនទៀតជាញឹកញាប់បាននិយាយ Pokrovsky Gingerbread បាន។ ហើយអ្វីដែលវាគឺជាការល្អសម្រាប់? គ្របដណ្តប់ឈ្មោះពិតប្រាកដនៃធ្មេញផ្អែមទីក្រុង, ដោយសារតែនៅទីនេះពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់រូបមន្តពិសេសដែលបានបោះពុម្ព Gingerbread ។ ជាប្រពៃណីដែលពួកគេត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសិប្បកម្មតូច។ ពេលខ្លះវាជាអាជីវកម្មគ្រួសារមួយនិងជាខ្នាតនៃការផលិតជាតិចតួច - ប្រមាណជាបួនពាន់នំមួយសប្តាហ៍។ ការប្រើប្រាស់ផលិតកម្មធម្មជាតិតែប៉ុណ្ណោះ។ គ្មានប្រេងដូងហើយជំនួសខ្លឹមសារទឹកឃ្មុំបានបន្ថែមទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ។ ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាចម្បងពី Tula នេះ - អវត្ដមាននៃការធ្វើតេស្តនេះនៅក្នុងការស៊ុតព្រមទាំងសម្បូរបែបនៃគ្រឿងទេសមួយ។

ប្រៀបធៀបច្រឡំ

ជាញឹកញាប់នំជីរនាងវងបើធៀបនឹង Tula, និងមិននៅក្នុងការពេញចិត្តនៃអតីតនេះ។ និងតាមសេចក្ដីពិតដូចប្រៀបធៀបជាមួយមិនផ្គូផ្គង, ដោយសារតែឈើនេះមានប្រវត្តិផ្ទាល់របស់ខ្លួនដែលបានចាប់ផ្តើពីររយឆ្នាំមកហើយនៃការរាប់ Baskakov អចលននេះ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិន dough ដើម្បីបង្កើតក្រុមប្រឹក្សា Gingerbread មួយនំដុតនិងប្រហែល 25 នាទី។ ក្នុងអំឡុងខែកក់ក្តៅ, ដុតនំរាង Gingerbread របស់សត្វនិងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវរងារ - នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃដើមឈើណូអែលឬសាន់តាក្លូបាន។ តុបតែងប្រើផលិតផលដែលប្រើគ្រោអាហារឬ glaze នៃស៊ុតនិងស្ករម្សៅ។ នេះជានំអាចត្រូវបាន Store សម្រាប់បីសប្តាហ៍នោះទេប៉ុន្តែលោកបានបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់មិនមានប្រាក់បញ្ញើគឺដោយសារតែការអស្ចារ្យរសជាតិ។

សិរីរុងរឿងនិងថ្ងៃនេះ

នំរាង - វាជាខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងព្យាបាលជំងឺស្រស់ស្អាត, ប៉ុន្តែដោយសារតែវាអាចត្រូវបានបង្ហាញទៅកូនជាអំណោយទានមួយ។ វាគឺជាជម្រើសល្អនៃបង្អែមសម្រាប់បុណ្យបុណ្យ។ ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់នៃក្រុមប្រឹក្សា molded ដែល pastry មេអាចជាមេចុងភៅណាមួយ។ ខូគី Gingerbread ដុតនំសម្រាប់ពិធីអាពាហ៍ពិពាហ៍នេះ, ជាអំណោយមួយ, ឬសូម្បីតែភ្ញាក់។ អាស្រ័យទៅលើមូលហេតុបានបង្កើតរូបរាងឈើមួយនិងត្រូវបានកំណត់ដោយការបំពេញរបស់ខ្លួន។ ហ៊ានណាស់, ប៉ុន្តែមិនបាននំពិតប្រាកដជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed ។ ពួកគេគឺផ្អែមខ្លាំងណាស់ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផឹកតែរបស់ខ្លួនដោយគ្មានជាតិស្ករ។ លើសពីនេះទៀតទាមទារឱ្យមានភាពខុសគ្នា, Cream custard, mustard, និង, ជាការពិតណាស់, ទឹកឃ្មុំ។ វិធីដើម្បីបង្កើត Gingerbread មួយគឺមិនត្រូវបានហួសសម័យហើយសព្វថ្ងៃនេះវាហាក់ដូចជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថ្មីមួយដើមនិង។

មានទម្រង់ដែលត្រូវបានប្រើតែម្ដងប៉ុណ្ណោះហេតុដូច្នេះហើយបានក្លាយទៅជាមានតម្លៃជាពិសេសមាន។ ឧទាហរណ៍, carrot prepodnesonny អធិរាជនីកូឡាទី II ដែលមាននៅលើទម្រង់ផ្ទៃច្បាស់លាស់ស្ដេចនិង Tula បង្ហាញមេនៅ Gingerbread ពេលជាមួយកំពូលវិមានក្រឹមឡាំងនិងនិងអយ្យកោ Boris Yeltsin កីឡាករ Alexis II របស់ខ្លួនទៅប្រទេសរុស្ស៊ី។