Limoncello អ៊ីតាលីនៅឯផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងផ្សេងគ្នាភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងផ្អែម berry និងផ្លែឈើសម្រាប់ប្រាកដថា liqueurs - ធាតុមួយនៃការពេញចិត្តនៅក្នុងបញ្ជីរបស់អ្នក។ ពួកគេបានបញ្ចូលគ្នានូវភាពផ្អែមល្អែមជាមួយនឹងការរីករាយបន្តិចនិងមានភាពល្វីងជូរចត់មួយដែលក្រាស់ស្ថិរភាពពេលខ្លះស្អិត។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមដើម្បីចំអិនស្រាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ, ឧទាហរណ៍, ជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែក្រូចឆ្មារស្រស់? ភេសជ្ជៈនេះមានឈ្មោះមួយនិងស្រុកកំណើត។ វាគឺជាការ Limoncello អ៊ីតាលី។ នៅតាមផ្ទះ, ធ្វើឱ្យវាមានកម្លាំងដើម្បីនីមួយ។

ពីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការ lemon ជាការ liqueur

ប្រវត្តិនៃភេសជ្ជៈនេះរហូតដល់ទីបញ្ចប់ហើយមិនត្រូវបានបញ្ចេញ។ មួយចំនួនបានអះអាងថាការចំអិនវាបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងដងបុរាណ, នៅពេលដែលពួកគេបានចាប់ផ្តើមកើនឡើង ដើមឈើ lemon ។ អ្នកផ្សេងទៀតជឿថាស្រាគឺនៅក្មេងណាស់ហើយមានប្រហែល 150 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ មានមនុស្សម្នាក់ជាទូទៅត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយនឹងការនិពន្ធរូបមន្តដល់ដូនតារបស់គេបាន។ Limoncello ត្រូវបានរៀបចំជាលើកដំបូងនៅផ្ទះសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារនិងសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធ។ វាគឺជាការតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1991 ផលិតកម្មរបស់ខ្លួនត្រូវបានគេដាក់នៅលើស្ទ្រីម។ Sorrento នេះត្រូវបានកសាងបងប្អូនរោងចក្រគ្រួសារ Massa បានដែលសម្រាប់ឆ្នាំនេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទះស្រានេះ។ ឥឡូវនេះទោះជាយ៉ាងណាដំណើរការនេះបានយកខ្នាតឧស្សាហកម្ម។ Limoncello ត្រូវបានលក់ liqueur សព្វថ្ងៃនេះទាំងអស់នៅលើពិភពលោកទោះបីជាតម្លៃរបស់វាគឺខ្ពស់ណាស់។ ការរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈនេះនៅផ្ទះអ្នកនឹងរក្សាទុកយ៉ាងខ្លាំងនិងបានក្លាយជាភ្ញៀវស្វាគមន៍នៅឯភាគីណាមួយ។

ចម្អិន Limoncello ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក

វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នធាតុផ្សំសំខាន់ - ក្រូច។ ពួកគេត្រូវតែមានការទុំ, juicy ជាមួយនឹងការរាបស្មើនិងរលោងស្បែក។ លាងសមាត 10 ក្រូចទំហំមធ្យមល្អនិងយកពួកវាពី peel ។ បត់វានៅក្នុងដបកែវមួយឬពាងនិងចាក់អាល់កុល (pint) ។ គ្របដណ្តប់និងទុកសម្រាប់ 7-10 ថ្ងៃ, ញ័រពាងរៀងរាល់ថ្ងៃ, ដូច្នេះរាវមិននៅទ្រឹង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចផ្លាស់ទីលើ Limoncello ផ្នែកមួយបន្ទាប់ចម្អិននៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីចំអិន syrup នៃ 500 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 650 មីលីលីត្រនៃទឹកដើម្បីទទួលបាន dough ដូចគ្នា។ លាយផ្ទុះ liqueur lemon មួយ syrup និងទុករយៈពេល 5 ថ្ងៃទៀតនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ឥឡូវនេះអ្នក ស្រាដែលផលិតក្នុងស្រុក ទីបំផុតត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

Limoncello ក្នុងស្រាក្រឡុក

"លាយក្រូច"

បម្រើនៅក្នុងញាក់ liqueur បានធ្វើ (ក្នុង freezer) វ៉ែនតាកម្ពស់។ ខ្លះផឹកវាគ្រាន់តែដូចនោះទេប៉ុន្តែអ្នកអាចរៀបចំក្រឡុកឆ្ងាញ់ជាមួយ Limoncello ។ នេះជារូបមន្តសាមញ្ញមួយ។ នៅក្នុងកញ្ចក់ចាក់ទឹកកកស្រាក្រឡុក, បន្ទាប់មកចាក់ស្រទាប់ Limoncello 50 ក្រាម, 20 ក្រាមនៃទឹកកំបោរនិង 150 ក្រាមនៃទឹកក្រូច។ យើងហៅភេសជ្ជៈនេះ "លាយក្រូច" ។

"ទេពអប្សរលឿង"

ស្រាក្រឡុកបន្ទាប់គេស្គាល់ថាជា«ទេពអប្សរលឿង "។ Shaker ជាមួយទឹកកកលាយ 60 ក្រាមសារជាតិជី Limoncello 30 ក្រាម, 10 ក្រាមនិង absinthe គូដំណក់ទឹកជូរចត់។ អ្រងួនបានយ៉ាងល្អរហូតដល់សមាសភាគទាំងអស់ cooled ទាំងស្រុងនិងចាក់ចូលទៅក្នុងកកកាលពីមុនស្រាក្រឡុកស្រាវ៉ែនតាតាមរយៈតម្រង។ garnish ជាមួយ សំបកក្រូចឆ្មា។

"ស្រាសំប៉ាញក្រូចឆ្មា"

រូបមន្តទីបីផ្តល់នូវបុណ្យខ្លាំងណាស់, វាជាការរួមបញ្ចូលស្រាសំប៉ាញ។ ស្លឹក mint, ពែងមួយភាគបួននៃ Limoncello 2 tablespoons នៃជាតិស្ករនិង zest មួយ lemon នៅក្នុង blender មួយនេះបានផ្តួលពីរបីវិនាទីហើយចុច។ ការធ្លាក់ចុះលើកដំបូងនៅក្នុងកែវទឹក lemon, ហើយបន្ទាប់មកទៅជាស្ករដើម្បីដាក់ស្រាក្រឡុកស្រស់ស្អាត។ ចែកលទ្ធផលនៃល្បាយនេះវ៉ែនតាពីរខណៈដែលនៅសល់នៃស្រាសំប៉ាញបញ្ចូលនេះ។ បំរើញាក់។

រៀនដើម្បីធ្វើឱ្យ Limoncello នៅផ្ទះអ្នកអាចពង្រីកយ៉ាងខ្លាំងផែនទីភាគីជាតិអាល់កុលរបស់អ្នក។ មានភ្ញៀវព្យាយាម liqueur ក្រូចឆ្មាបរិសុទ្ធ, ហើយបន្ទាប់មកពិសោធន៍ទាំងអស់ជាមួយនឹងស្រាក្រឡុកដោយផ្អែកលើវា។ ភាពសប្បាយរីករាយថ្ងៃឈប់សម្រាក!