តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំរូបមន្ត wasabi

វ៉ាសាប៊ិ - រោងចក្រដែលត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "evtrema ជប៉ុន" ពេញនិយមជាឈ្មោះរបស់ខ្លួន - "ជប៉ុន horseradish" ។ ដូចជាជាមួយនឹងចាក់ឬស horseradish ធម្មតានៃរោងចក្រនេះត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារចានជាច្រើន។ ជាងប្រាំមួយរយឆ្នាំនៃការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅក្នុងម្ហូបអាហារ, គ្រាន់តែកិននៅលើ grater មួយ។ ឫសនេះមានក្លិនបន្លែបៃតងខ្លាំងណាស់ដែលបានដើរតួនាទីនៅលើប្រហោងឆ្អឹងច្រមុះ។ នេះត្រូវបានគេហៅផងដែរ wasabi "honvasabi" ។ ប្រសិនបើយើងពិចារណា root នៃបន្លែនេះអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថាលក្ខណៈសម្បត្ដិរសជាតិមិនត្រូវបានចែកចាយស្មើភាពគ្នា: ផ្នែកកំពូលមានរសជាតិបន្លែបៃតងច្រើនជាងទាប។ មេចុងភៅលុបជា root នៅលើ grater មួយ, ដូចជាតម្រូវឱ្យនិងនៅសល់ត្រូវបានរុំនៅក្នុងការ រុំប្លាស្ទិច និងបានបញ្ជូនទៅការផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។ ជា root ធ្លាក់ចុះរុំនៅតែអាចប្រហែលមួយខែដើម្បីរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេ។

ក្នុងម្ហូបអាហារដែលបានប្រើតែបីឬបួនឆ្នាំឫស។ wasabi នេះអាចត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនវាមានតម្លៃថ្លៃខ្លាំងណាស់គឺត្រូវបានវាយតម្លែដោយសារតែការកើនឡើងរបស់ខ្លួនគឺមានលក្ខខណ្ឌស្មុគ្រស្មាញណាស់។ ហេតុនេះហើយបានជាគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ wasabi ក្លែងក្លាយ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ: នៅក្នុង pulp នៃ horseradish បន្ថែមគ្រឿងទេសនិង coloring អាហារ។ នៅក្នុងវិធីនេះពួកគេបានធ្វើឱ្យអាណាឡូករបស់ condiment នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលនេះ, ចាប់តាំងពីការចំណាយនៃការ wasabi នេះគឺខ្ពស់ខ្លាំងណាស់ហើយមានតែមួយចំនួនតូចស្ថាប័នវរជនអាចមានលទ្ធភាពប្រើជា root នៃរោងចក្រនេះ។

ហើយប្រសិនបើមិនមែនជាការ horseradish ទៀងទាត់តារាងមួយចំនួនដែលធ្វើឱ្យ wasabi នេះ? ផលិតផលដែលមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ប្លែងដូចជាបន្លែដែលចម្រាញ់?

នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ, ប្រើ condiment មួយដែលមិនមែនធ្វើពី wasabi និង daikon ។ បន្លែនេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរីកលូតលាស់និងក្នុង acuity នៃរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលនឹងរសជាតិនៃ wasabi ពិត។ រូបមន្តនេះសម្រាប់រដូវកាលសាមញ្ញនេះ: បន្លែគឺ comminuted, ស្ងួតហួតហែងនិងបានបម្លែងទៅជាម្សៅបិទភ្ជាប់ឬថាំ, ដែលមានជាបន្តបន្ទាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំនៃផលិតផលនេះ។ ចំពោះភាពស្ថិតស្ថេរជាមួយនឹងការ mash wasabi គ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីបន្ថែមម្សៅទឹកមួយចំនួនដើម្បីនិងកូរឱ្យបានល្អដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ homogeneous មួយ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែបន្លែនេះគឺសជាជាងបៃតង, ដូចជា wasabi ពិតប្រាកដ, ថ្នាំជ្រលក់ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យណ៍ដើម។

សូមមើលពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ wasabi នៅឯផ្ទះ។

ម្សៅ wasabi និង ទឹកឆ្អិន គួរតែមានសមាមាត្រទៅនឹងគ្នាទៅវិញទៅមក។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នភ្ជាប់សមាសភាគលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និង seasoning ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

អ្នកគាំទ្រនៃអ្វីមួយដែលមិនប្រក្រតីដែលអាច pamper ដោយខ្លួនឯងជាមួយការ៉េម wasabi ។ រូបមន្តនៃការ៉េមនេះគឺដូចខាងក្រោម: តភ្ជាប់ yolks ស៊ុតប្រាំ, 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងម្សៅ Wasabi - 10 ក្រាមលាយ gently និងការចំអិននៅក្នុងទឹកងូតទឹកប្រាំនាទី - ប្រាំពីរ។ បន្ទាប់ពីនោះសូមឱ្យផលិតផលនេះត្រជាក់។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម 200 ក្រាមនៃ Cream whipped និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ បន្ទាប់ពីជ្រើសរូបរាងចង់បានសម្រាប់អនាគតនៃការ៉េមចាក់រង្គាលជាលទ្ធផលទៅក្នុងវានិងទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេលប្រហែលជាបីម៉ោង - បួន។ នៅពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំនំមួយ។ រចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួនគឺមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូល wasabi ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប: 125 ក្រាមរំពាត់ butter ជាមួយ 70 ក្រាមនៃជាតិស្ករដើម្បីទទួលបានសនិងដូចគ្នា។ បន្តិចម្តងបន្ថែម yolks ស៊ុតប្រាំ។ រលាយរបារសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹមួយនិងវាយនៅក្នុងរង្គាលស្ទ្រីមស្តើង។ ដោយឡែកពីគ្នាបញ្ចូលគ្នាម្សៅ (120 ក្រាម), ម្សៅ (15 ក្រាម), ម្សៅដុតនំ (5 ក្រាម) ។ បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ដើម្បីគ្រឿងទេសដែលអ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្ញី។

whisk ស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ស្នោបន្តិច។ Pour ចូលទៅក្នុង dough biscuit និងលាយយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងកន្លែងស្រោមសំបុត្រកុម្មង់នំ។ ចូរយកសំណុំបែបបទទៅអនាគតរបស់នំនិងបំពេញវាមួយភាគបី, ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវានៅក្នុង oven សម្រាប់ដប់នាទី -dvenadtsat ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេ។ នំរួចរាល់ហើយដាក់នៅលើចាន។ ការ៉េមដាក់ដោយផ្ទាល់នៅលើ biscuit បាន។ តុបតែងចំណិតចានម្នាស់ស្លឹក mint និង strawberry ។

Itadakimas! ថាគឺដើម្បីនិយាយ, បុណ្យចំណង់អាហារ។