តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ moonshine នៅក្នុងផ្ទះរបស់ដំឡូងបានដែរឬទេ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីការចំហុយយកញើស mash បានដែរឬទេ?

នេះជាវត្ថុធាតុដើមក្នុងការញ៉ាំផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើភាពខុសគ្នា: គ្រាប់ធញ្ញជាតិ, ផ្លែ, ផ្លែឈើ, beets ស្ករ។ យើងនឹងសម្លឹងមើលទៅលើវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើតជាភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងបានធ្វើឡើងពីវត្ថុធាតុដើមអាចប្រើបានងាយស្រួលក្នុងការភាគច្រើនបំផុតនៃម្ចាស់ - យើង ចំអិននៅញ៉ាំផ្ទះពី ដំឡូង។ នេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សាបន្ថែមទៀត។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយនឹងលើសឬមិនចាំបាច់ដំឡូង

មានករណីពេលដែល "នំបុ័ងលើកទីពីរ" ត្រូវបានកើនឡើងមិនដូចជាយើងចង់មាន។ ដំឡូងឬលើសចៃដន្យបង្កកនិងឃម្ចាស់ជាច្រើនមិន។ ផ្ដល់ឱ្យវាជ្រូកកែច្នៃកម្ដៅពីមុន។ ហើយអ្វីដែលប្រសិនបើជ្រូកមិនមាន? ហើយមិនតែប៉ុណ្ណោះពួកគេ។ នៅក្នុងទូទៅ, គ្មានសត្វដែលបានបរិភោគវា? មានដំណោះស្រាយមួយគឺ - ចំអិនញ៉ាំនៅក្នុងផ្ទះនៃដំឡូងនេះ។ មានការចាប់អារម្មណ៍? បន្ទាប់មកបានអាននៅលើ!

ដំឡូង moonshine: រូបមន្តដោយគ្មានការរំខាននេះ

វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីងាយស្រួលបំផុត។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានការដំឡូង 20 គីឡូក្រាម (បើចាំបាច់តិចឬច្រើនអាចបត់បានកើនឡើងឬបន្ថយសមាមាត្រ) 30 លីត្រនៃទឹកឆ្អិន, malt គីឡូក្រាម, ផ្សិត (ដែលបានបង្ហាប់និយម) - ពួកគេគួរតែ 250-300 ក្រាម។ ដូចជាសម្រាប់ជាតិស្ករ, បន្ទាប់មកដោយធ្វើឱ្យ moonshine នៅក្នុងផ្ទះនៃដំឡូងនេះវាមិនចាំបាច់ត្រូវបានបន្ថែមដែលកាត់បន្ថយការចំណាយនៃផលិតផលធម្មជាតិទៅអប្បបរមា។

ពតិចតួចនៅលើគីមីសាស្ត្រសរីរាង្គ។ មើមដំឡូងមិនមានជាតិស្ករ។ ហើយគាត់ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាការចាំបាច់សម្រាប់ទ្រង់ទ្រាយនៃគ្រឿងស្រវឹង។ បើមិនដូច្នោះទេភេសជ្ជៈ goryachitelny នឹងមិនដំណើរការ។ ប៉ុន្តែមើមដែលមានម្សៅដែលម៉ូលេគុលត្រូវបានបំបែកទៅជាជាតិស្ករ malt ដែលចង់បាន។ ពីដំឡូងឈរ podmerzshie វាទៀតទេ។

ដូច្នេះវានឹងមិនធ្វើការដោយគ្មាន malt ។ យល់ព្រម, វាជាច្រើនទៀតសន្សំសំចៃដើម្បីប្រើនិងស្ករនោះទេ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 5 គីឡូក្រាម 0,5 គីឡូក្រាមជំនួសឱ្យការ malt ។ តម្លៃរបស់ពួកគេគឺអំពីការដូចគ្នានៅក្នុងទីផ្សារ។ ដូច្នេះពិចារណា។

ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារ

1. shred ដំឡូងនោះទេ។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះបាននៅក្នុងវិធីដែលអាចធ្វើទៅបានទេ។ grater, ឧទ្ធម្ភាគចក្រ, ដំណើរការអាហារដើម្បីជួយអ្នក។ វត្ថុធាតុដើមលទ្ធផលនៅក្នុងធុងមួយដែលត្រូវបានលុប។
2. បន្ទាប់បំពេញជាមួយទឹក។ ដំបូង, វាគឺជាការមិនចាំបាច់ដើម្បីបំពេញទឹកទាំងអស់។ ចូរយកគ្រាន់តែ 2/3 នៃចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការ។
3. ការបន្ថែមកំដៅ malt និងល្បាយទាំងមូលទៅ 60-70 ដឺក្រេនិង "រៀបចំ" វាសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង។ នីតិវិធីនេះគឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ប្រតិកម្មគីមីនៃការពុះម្សៅចូលទៅក្នុងស្ករ។ បើមិនដូច្នេះទេនិងវត្ថុធាតុដើមនិងការងារនឹងត្រូវបានបាត់បង់នៅក្នុងការឥតប្រយោជន៍។ សារៈសំខាន់! មិនអនុញ្ញាតឱ្យទម្ងន់នៃការរលាក, បើមិនដូច្នេះទេស្រានឹងភ្លក្សរសជាតិអាក្រក់។
4. wort នេះត្រូវបាន cooled និងការចាក់ចូលទៅក្នុងបរិមាណមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ដំណើរការ fermentation ។ មុនពេលដែលយើងបានត្រូវដោះស្រាយជាមួយនឹងជំហានផលិតកម្មសម្រាប់ផលិតស្ករពី wort នេះ។ បើគ្មានវាទេខ្ញុំនឹងមិនទទួលបានស្រាបៀរផ្ទះញ៉ាំចាំបាច់, ដែលបន្ទាប់មក vodka សាបានធ្វើពីដំឡូងនៅឯផ្ទះ។
5. កុងតឺន័រជាមួយនឹងការ precipitate ដែលមានដើមកំណើត wort បំពេញទឹកនៅសល់ (ចងចាំថាយើងបានប្រើដំបូងមានតែ 2/3), នាំយកទៅ 50 ដឺក្រេ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
6. បន្ទាប់ពីទឹកភ្លៀងសារធាតុរាវដែលយើងចាក់ក្នុងទម្ងន់សរុបនៃ wort នេះ។ ឥឡូវនេះបន្ថែម yeast diluted ជាមួយទឹកសម្រាប់មេយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បិទគំរបពាងជាមួយបំពង់សម្រាប់ព្រីឧស្ម័នដែលត្រូវបានដាក់ជាប្រពៃណីនៅលើស្រោមដៃវេជ្ជសាស្រ្តមួយ។ តែកុំភ្លេចថាដើម្បីធ្វើរន្ធតូចមួយនៅក្នុងផ្នែកមួយនៃ "ម្រាមដៃ" ដែលវាមិនខូច។ មួយចំនួនបានដំឡើង អន្ទាក់ទឹក។ ដោយវិធីនេះ, យើងអាចធ្វើឱ្យការញ៉ាំរបស់យើងដោយគ្មានមេ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវតែមានការប្រើប្រាស់ពេលខ្លាំងណាស់។ ក្នុងករណីនេះសំខាន់បំផុតនិងការទទួលខុសត្រូវដំណើរការ - distillation នៃ mash - ពន្យាពេលសម្រាប់ពីរបីខែ។ ហើយនេះ, ខណៈពេលដែលរក្សាសីតុណ្ហភាពនៅខាងស្ដាំ! ធម្មតាប៉ុណ្ណោះ។

Braga លក្ខខណ្ឌឧបករណ៍ផ្ទុក

សមត្ថភាពនៃមាតិកាដែលបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។ នៅពេលដែល សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ពេលរង់ចាំបានប៉ាន់ប្រមាណថា - ប្រហែលជាពីរសប្តាហ៍។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីការចំហុយយកញើស mash បានដែរឬទេ? សម្រាប់ការនេះ, យើងនឹងជួយជាមួយនឹងមដនៅលើមាតិកានៃធុងនោះ។ ក្នុងអំឡុងពេល fermentation វត្ថុធាតុដើមចំហាយនិងឧស្ម័នផ្តល់ជាច្រើនរួមទាំងការកាបូនឌីអុកស៊ីត។ នៅស្រោមដៃខ្ពស់កប់ពពកអាចមើលឃើញ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើប្រភេទនៃការ«បំពង់ឆក់ចំហាយ»របស់យើងចុះ, វាមានន័យថាដំណើរការទាំងអស់បានបញ្ចប់។ ឥឡូវយើងដឹងអំពីរបៀបកំណត់ឆន្ទៈក្នុងការកិនចំហុយយកញើស។ នេះត្រូវបានអមដោយការដំណើរការខ្លួនវាផ្ទាល់។

ការចំហុយយកញើស Braga

អ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវ moonshine ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើដោយឯករាជ្យ។ ដើម្បីទទួលបានញ៉ាំពីដំឡូងនៅឯផ្ទះអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានការជួបប្រជុំសាមញ្ញ។ អ្នកនឹងត្រូវការជាមួយ saucepan ធំ។ នៅក្នុងវាយើងចាក់ល្បាយរបស់យើង។ សូមចាំថាស្រាបៀរផ្ទះញ៉ាំនេះបានធ្វើពីដំឡូង។ ដាក់ធុងតូចជាងនេះមួយទៀតកំពូល។ វានឹងអណ្តែតនៅលើផ្ទៃនេះ។ យន្ដការទាំងអស់នេះត្រូវបានបិទ tightly ជាមួយគំរបមួយដែលចាំបាច់ឱ្យត្រជាក់ (ព្រិលទឹកកកទឹក) ។ នៅពេលដែល heated, ចំហាយគ្រឿងស្រវឹងកើនឡើងឧស្ម័ននិងត្រជាក់ដើម្បីបង្កើតកំណដែលបន្ទាប់មកធ្លាក់ចូលទៅក្នុង saucepan តូចមួយ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់, ប៉ុន្តែគុណភាពនៃផលិតផលគ្រឿងស្រវឹងដែលមានផ្ទុកដូចជាឧបករណ៍មួយនេះគឺក្រីក្រ។

យន្តការស្មុគ្រស្មាញដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីកែលម្អគុណភាពនៃគ្រឿងស្រវឹង។ មានឧបករណ៍ពិសេសដើម្បីទទួលបាន moonshine ដែលមានគុណភាពខ្ពស់យ៉ាងឆាប់រហ័សឥតមេគឺ។ ពួកគេបានប្រើភាពខុសគ្នានៃឧបករណ៍ជាមួយនិងធុងខាប់រមូរមួយ។

ជាតិស្ករនិងការ hops ដំឡូង moonshine អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការផលិតនៃការស្រាជាច្រើននៅលើផ្លែឈើដែលផ្លែឬ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្តធ្វើឱ្យពីវាភាពខុសគ្នានៃដំណោះស្រាយមួយ។ សម្រាប់រសជាតិអាចបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀត។

ប្រេង fusel ជាអ្វី?

ឥឡូវយើងដឹងពីអ្វីដែលធ្វើឱ្យ moonshine ។ ដំឡូងគឺសមរម្យសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ ប៉ុន្តែយើងមិនត្រូវភ្លេចអំពីប្រេង fusel នៅក្នុងផលិតផលនេះ។

នេះជាលទ្ធផល មេគ្រឿងស្រវឹង។ ញ៉ាំពីដំឡូងនៅក្នុងផ្ទះចាំបាច់នឹងមានការមូលជាក់លាក់មួយ។

ប្រេង Fusel - ក្រុមនៃលឿងក្រហមត្នោតឬស្លេកពុលមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំ, រួមទាំងដំឡូងមានរសជាតិស្អប់ខ្ពើមនិងក្លិនដែលទំនងជានៅទីនេះជាការផ្តោតអារម្មណ៍នៃសារធាតុះថាក់ធំ។ ការប្រើប្រាស់របស់វាអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ វាត្រូវបានអមដោយប្រេង fusel ក្លិនមួយ unpleasant ។

គ្រោះថ្នាក់នេះគឺជាអ្វីដែល?

មួយភាគធំនៃសារធាតុទាំងនេះក្នុង moonshine សូម្បីតែអាចនាំឱ្យស្លាប់បាន។ ដូច្នេះកុំមើលស្រាល "ឥតប្រយោជន៍" ដូចជាប្រេង។ មួយដូសអាចបង្កឱ្យវិលមុខទាប, ល្ហិតល្ហៃ, ចង់ក្អួត។ មានប្រូបាប៊ីលីតេនៃការរំលោភលើភ្នាសស្តើងក្រពះពោះវៀន, តម្រងនោមនិងថ្លើមមួយ។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ - សម្អាតការញ៉ាំពីដំឡូងពី "ស្រាបៀរ"

មានវិធីផ្សេងគ្នាមាន។ នេះជាលើកដំបូងនៃការទាំងនេះ - ការបន្សុតនៃកាបោនបានធ្វើឱ្យសកម្ម។ ជម្រើសមួយដែលមានប្រសិទ្ធិភាពបំផុត។ កាបូនបានធ្វើឱ្យសកម្មគឺសមត្ថភាពនៃការញ៉ាំរបស់យើងយកមិនត្រឹមតែ "Sivukha" ប៉ុណ្ណោះទេថែម esters នានា, អាស៊ីត acetic ។

សារធាតុនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបំពង់មួយ។ វាគឺចង់ឱ្យប្រើកញ្ចក់ឬដែកអ៊ីណុក។ ប្រវែងបំពង់។ - យ៉ាងហោចណាស់ 70 សង់ទីម៉ែត្រតម្រងបន្ទាប់នេះ។ នៅខាងក្រោម (moonshine នឹងបានមកពីខាងលើ) រនុកការ cheesecloth ដើម្បីធ្យូងថ្មមិនកំពប់។ ដេកលក់ទៅតម្រង "stuffing សកម្ម" និងលាងជាមួយទឹកស្អាតដើម្បីគ្រឿងស្រវឹងដំឡូងរបស់យើងគឺមិនមែនជាខ្មៅ។ Samogon បំពេញពីកំពូលហើយគាត់ហូរចុះបន្តិចម្តងតាមរយៈការ cheesecloth, ការចាកចេញទាំងអស់នៅក្នុងការបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្តោតបំពង់។

ប្រើឱ្យបានត្រឹមត្រូវច្រើនបំផុតបានធ្វើឱ្យសកម្មក្នុងការបន្សុតកាបូនស្រានេះ។ ពួកគេបានចាក់វាចូលទៅក្នុងការសេពគ្រឿងស្រវឹងនិងទុកសម្រាប់ខណៈពេលដែលមួយ។ ធ្យូងថ្មជាការពិតណាស់, ស្រូបយកសារធាតុដែលមិនចង់បាននិងគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីនេះ "vodka ឆៅ" ជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងសំណុំបែបបទរំលាយមួយដែលមិនចង់បានបន្ថែមទៀតភេសជ្ជៈសម្រាប់ aldehydes រាងកាយ។ ដូច្នេះក្នុងការកំរងដូចដែលមានប្រសិទ្ធិភាពផ្ទុយគ្នាកើតឡើង។

ករសម្អតទឹកដោះគោ

ឧបសគ្គតែមួយគត់ - ផលិតផលគឺមានពពក, វាជាការមិនគួរឱ្យជឿនៅ glance ដំបូង។ ប៉ុន្តែទឹកដោះគោផងដែរស៊ូទ្រាំនឹងតួនាទីរបស់តម្រង។ នៅពេលដែលការ លាងសម្អាតញ៉ាំនេះ គួរតែយកចិត្តទុកដាក់ទៅបន្ទាយ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលវាគឺជាគ្រឿងស្រវឹងច្រើនជាង 60 ភាគរយ។ នេះប៉ះពាល់ដល់ផ្នត់ប្រូតេអ៊ីនហេតុដូចនេះហើយប្រសិទ្ធភាពនៃកំរងនេះ។ ក្នុង 10 លីត្រនៃគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានបន្ថែម 100 ក្រាមនៃ pasteurized ទឹកដោះគោ skim ។

ដំណើរការនេះមានរយៈពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកដោះគោហើយដាក់នៅកន្លែងមានពន្លឺការពារ។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់គឺល្អបំផុត។

flakes whitish - ជាសញ្ញាប្រាកដនៃការកំរង។ វាជាធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់បានបំបែកពីរាវ។ precipitate នេះត្រូវបានយកចេញដោយតម្រងស្រដៀងគ្នា។ ប្រេង fusel នេះខាប់។

នៅសប្តាហ៍ក្រោយមក moonshine ចាំបាច់មួយដើម្បីឆ្លងកាត់កប្បាស, បត់ក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។ ប្រធានបទដើម្បីឱ្យក្បួនច្បាប់ទាំងនេះដំណើរការត្រងនឹងទទួលបានជោគជ័យ។ អ្នកមិនអាចមានការភ័យខ្លាចសម្រាប់សុខភាពនិងសុខភាពរបស់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេ។

ការ permanganate ប៉ូតាស្យូមតម្រង

នៅក្នុងគំនិត, វិធីដែលស្រួលបំផុតរបស់យើង។ ប្តីប្រពន្ធក្រាមនៃគ្រីស្តាល់មួយត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងមួយលីត្រនៃគ្រឿងស្រវឹងនិងទុកសម្រាប់មួយថ្ងៃនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយ។ វាគឺជាការចង់ដកពន្លឺព្រះអាទិត្យ។

ប្រសិនបើមានសារធាតុរាវនេះបានក្លាយជាស្រាលជាងមុននេះហើយវាបានបង្កើតឡើង precipitate មួយបន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដំណើរការទៅតាមគម្រោង។ បន្ទាប់ពីនោះ, គ្រឿងស្រវឹងតែត្រូវបានអនុម័តតាមរយៈតម្រងសាមញ្ញសម្រាប់ទឹក។

វិធីសាស្ដ្រត្រជាក់

វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានប្រើកម្រនៅក្នុងចំណោមក្រុមអ្នកគាំទ្រដើម្បីធ្វើឱ្យ moonshine នៅតាមផ្ទះ (ពីដំឡូង berries, ឬបន្លែ - មិនមានបញ្ហា) ។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានគេដាក់ក្នុងទូរទឹកកកនិងការកក។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងបរិសុទ្ធនេះហើយមិនប្រែទៅជាទឹកកក។ របស់គាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់បិទ។ ទឹកកកនៅសល់មិនអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានត្រជាក់, ឧ។ ឃេវាមានកំហាប់សារធាតុះថាក់ទាំងមូលដែលអាចត្រូវបានពុល។ វិធីនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការមានប្រសិទ្ធិភាពបំផុត, ឧ។ ឃេនៅក្នុងកម្រិតនៃច្បាប់រាងកាយ ingress នៃសារធាតុះថាក់ក្នុងការសេពគ្រឿងស្រវឹងនៅសីតុណ្ហភាពទាបមិនអាចអូសបន្លាយ។