តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់?

ផ្សំ ទំពាំងបាយជូរមាន់ ស្រឡាញ់ដោយមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់គ្នាមិនបានដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិនស៊ុបថាគាត់ជាជីវជាតិនិងក្រអូប។ នេះគឺជាអ្វីដែលនឹងត្រូវពិភាក្សាក្នុងអត្ថបទនេះ។

ដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ស៊ុបបានប្រើក្ងាន, តួកគី, ទាសាច់មាន់និង tripe ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យបានច្បាស់លាស់ឬចាហួយទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ aspic, ល្អបំផុតមួយដែលនឹងត្រូវបានសាច់មាន់និងសាច់តួកគី។ មូលដ្ឋាននៃការជាច្រើនដែលបម្រើស៊ុបមាន់ច្នៃទំពាំងបាយជូរ (broiler ទេ) ។ មនុស្សជាច្រើនបានឆ្ងល់ ពីរបៀបដើម្បីចំអិនសាច់មាន់ ទំពាំងបាយជូរ? វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើជម្រើសរបស់អ្នកនៃសាច់។ ឧទាហរណ៍ដំណើរការចម្អិនអាហារស៊ុបមាន់ទាគឺមានជាយូរណាស់។ ក្នុងករណីនេះរំពុះអាចចំណាយ 1, 5 ទៅ 3 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែ មាន់ broiler ត្រូវបានចម្អិនបានលឿន - បានរហូតដល់ទៅមួយម៉ោង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុប? ជាដំបូងយើងត្រូវការដើម្បីរៀបចំសាច់។ អ្នកអាចយកសាច់មាន់ទាំងមូលឬបានកាត់ទៅជាបំណែក។

ឆ្លើយតបទៅនឹងសំណួរអំពីរបៀបដើម្បីចំអិនទំពាំងបាយជូរមួយដែលយើងបានរាយគ្រឿងផ្សំ:

• 1.2 លីត្រនៃទឹក (200 មីលីលីត្រត្រូវបានដាក់នៅលើរំពុះបិទក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ);
• 400-600 ក្រាមនៃសាច់មាន់ឆ្អឹង (សាច់មាន់ច្រើន, ទំពាំងបាយជូរនេះនឹង richness);
• 20-30 ក្រាមនៃ parsley, ពាក់កណ្តាលនៃការ onions និងការ៉ុត;
• peppercorns មួយ, អំបិល;
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងចំអិនសាច់មាន់ទាំងមូលទឹកនេះត្រូវតែត្រូវបានយក 2 ដងច្រើនជាងគ្រោងឆ្អឹងដែលមានទំងន់។ វាគួរតែត្រូវបានលិចទឹកយ៉ាងពេញលេញនៅក្នុងទឹក។

ឥឡូវនេះប្រាប់យើងបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបចម្អិនស៊ុប។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់មាន់លាងសមាតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងពិនិត្យយ៉ាងដិតដល់។ ប្រសិនបើអ្នកបានរកឃើញកំណាត់ឈើស្លាប់យកពួកគេ។ អ្នកអាចធ្វើវាជាមួយចន្ទាស។

បានផ្ដល់អនុសាសន៍ថាជ្រកក្រោមម្លប់គ្រោងឆ្អឹងលើពិលភ្លើងហើយបន្ទាប់មកលាងវាម្តងទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកបានចំអិនសាច់មាន់ទាំងស្រុង, សូមព្យាយាមដើម្បីអប់រំ pokompaktnee ខ្មោចនោះទេ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ pulp នេះដើម្បីការពារ juicy និងរសជាតិល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍តែស៊ុបដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងគ្រោងឆ្អឹងរបស់បក្សី, អ្នកមិនពិតជាស្រឡាញ់អ្នកអាច chop សាច់មាន់ចូលទៅជាបំណែកមុនពេលបញ្ជូនពួកគេទៅក្នុង Pan បាន។ ដូច្នេះទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនបានលឿន។

ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើទឹកក្នុង Pan បានគួរតែ 2 ដងទម្ងន់នៃសាច់មាន់នោះទេ។ ដើម្បីរៀបចំស៊ុបបំពេញប្រើទំពាំងបាយជូរប្រមូលផ្តុំតិចនិងសម្រាប់ទឹកជំនន់និងស៊ុបច្បាស់ - ប្រមូលផ្តុំកាន់តែច្រើន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់? ដូចនៅសល់នៃទំពាំងបាយជូរនេះ។ ជាដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពលនិងបំពេញវាជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់។ យើងបានដាក់នៅលើចាននោះឆ្អិនហើយនាំទៅនោះទេ។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថយភ្លើងដូច្នេះអ្នកអាចយកចេញស្នោបានយ៉ាងងាយស្រួល។ រឹបគំរបនិងការចំអិនរហូតដល់ចម្អិនទំពាំងបាយជូរ។

ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតមានបំណងសម្រាប់ការទំពាំងបាយជូរ, វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីត្នោត។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីការបន្សុតនិងវត្ថុធាតុដើមទាំងស្រុង។

ប្រសិនបើអ្នកបានចំអិនស៊ុបសម្រាប់ចាក់បំពេញស៊ុប, អ្នកមិនអាចបន្ថែមវាទៅអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ស៊ុបអំបិលនិងម្រេចអាចមានប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងបម្រើវាជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក។ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់នៃស្លឹក Bay គឺជាការល្អបំផុតដើម្បីផ្តល់ឱ្យឡើងដោយសារតែរសជាតិនៃសាច់មាន់នោះវាមិនអាចឈរ។ គ្រឿងទេសគួរត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរប្រហែល 5-10 នាទីដើម្បីបញ្ចប់ការត្រៀមខ្លួនរបស់គាត់។

អ្វីដែលមេ - កុំ overdo វាជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រអូប។ ចំនួនរបស់ពួកគេគួរតែមានកម្រិតមធ្យម។ ក្លិននៃប្រទេសទួរគីនិងមាន់ដោយខ្លួនវាគឺឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ហើយឫសទំពាំងបាយជូររៀបចំក្រអូបអាចសម្លាប់លោកយ៉ាងងាយស្រួល។