ដំបូន្មានអំពីរបៀបដើម្បី pickle ត្រីស្បៃកានៅឯផ្ទះ

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់, ត្រីស្បៃកាធ្លាក់ចូលទៅក្នុងដៃរបស់យើងជាប់គាំង។ វាជាសម្រាប់ការល្អបំផុត: វាត្រូវបានគេសង្ឃឹមថាពពួក Worm ទាំងអស់និងប៉ារ៉ាស៊ីតផ្សេងទៀតត្រូវបានបំផ្លាញដោយសាយសត្វ។ ហើយនេះគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅពេលដែលយើងកំពុងនឹង pickle ត្រីស្បៃកានៅក្នុង brine ដែលជាផ្ទះបានធ្វើបំណែក interspersed ត្រីអំបិលសាមញ្ញ។ នោះគឺជា, នៅពេលដែលយើងនឹងមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅត្រី, fry ឬឆ្អិន។ Salting ត្រីស្បៃកា លទ្ធភាពសូម្បីតែ hostess ដែលគ្មានបទពិសោធឯកអគ្គរដ្ឋទូតត្រីស្បៃកាល្អនៅផ្ទះឆន្ទៈប្រសិនបើសង្កេតមើលរូបមន្តត្រឹមត្រូវ។ salting មិនគ្រប់គ្រាន់ជាការ oversalting, លេខមួយស្ទួនម្ហូបនេះ។

ពីមុន ថាជាត្រីស្បៃកា pickles មួយ នៅក្នុងផ្ទះនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី defrost ។ បើទោះជាយ៉ាងណាអ្នកមានសំណាងហើយអ្នកបានទិញត្រីស្រស់ឬញាក់តែប៉ុណ្ណោះ, បន្ទាប់មកសកម្មភាពបន្ថែមទៀតដូចគ្នានេះ។

ត្រីស្បៃកាយ៉ាងហ្មត់ចត់ស្អាត disemboweled, យកចេញពីការ Gill បានយកទឹកដោះគោនិងស៊ុត។ ត្រីត្រូវនៅក្នុងពោះរបស់លាងអំបិលគ្នាដេកលក់ដួលរលំនេះ: ធំ, ច្បាស់លាស់, ដោយគ្មានបន្ថែមទៀតណាមួយនិង admixtures ។ ហើយនៅក្នុងករណីណាមួយមិនមែន iodized ។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃត្រីឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ 100 - 120 ក្រាមនៃអំបិល។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចាន enamel មួយជ្រៅហើយធំទូលាយនេះចាក់អំបិលបន្តិចដាក់សាកសពឡើងក្បាលពោះដាក់នឹមកំពូល។ នៅក្រោមនឹមត្រូវបានបង្កើតឡើង brine (ល្បាយនៃទឹកនិងអំបិល), វាត្រូវបានគេហៅថា "ការ brine" ។ ទៀងទាត់, វាគួរតែត្រូវបាន drained ។ ត្រីបានយ៉ាងល្អ prosolitsya ហើយនឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបម្រើមួយសប្តាហ៍។ វិធីសាស្រ្តនេះ - ងាយស្រួលបំផុតនោះ។ ដូច្នេះត្រីស្បៃកាបានប្រមូលផលនៅក្នុងដងបុរាណ។ ឥឡូវនេះស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តធ្វើពីជាតិខ្លាញ់នេះឆ្ងាញ់, ត្រីតំលៃថោកឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។

បង្កាន់ដៃដំបូងនៃឆ្ងាញ់នេះ, ដែលជាត្រីស្បៃកា pickles មួយ នៅផ្ទះគឺសាមញ្ញ។ យើងបានយកក្បាលត្រី, កន្ទុយ, ព្រុយ។ កាត់ជញ្ជីងរឹងនៅលើជ្រុងនិងយកគ្រោងឆ្អឹងស្បែកស្តើង។ នាងកាប់ពោះសមាតស្ថិតនៅខាងក្នុងនិងការលាង។ យើងបានបំបែកសាច់ពី Ridge នេះនិងបានយកចេញពីឆ្អឹងឆ្អឹងជំនីរ។ សាកសពកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលជារៀងរាល់ 4 - 5 បំណែក។ បំណែកទាំងនេះបានដាក់នៅក្នុងស្រទាប់នៅក្នុងធុងសម្រាប់ទូទឹកកកឬចាន។ ជារៀងរាល់លាយស្រទាប់ sprinkle នៃអំបិលនិងជាតិស្ករក្នុងសមាមាត្រ 3: 1, ច្រកដាក់ស្លឹកនិងដាក់ peas ជាច្រើន allspice ។ ច្រកដាក់ស្លឹក អាចត្រូវកិននៅក្នុង grinder កាហ្វេមួយវាម្សៅក្រអូបជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិរបស់វាជាងស្លឹក។ ម្ហូបជិតត្រី pickled ហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃវាអាចត្រូវបានបរិភោគ។

ការរៀបចំត្រីឆៅនៅមុនពេលការ salting ត្រីស្បៃកានៅក្នុងផ្ទះ, នៅក្នុងបង្កាន់ដៃទីពីរគឺដូចគ្នាកាលពីឆ្នាំមុន។ ប៉ុន្តែយើងមិនបានកាត់បន្ថយការ fillets នេះគ្រោងឆ្អឹងទៅជាបំណែកនិងការដាក់ស្រទាប់ពាក់កណ្តាលរបស់នាងទន់ភ្លន់។ គ្នានៃពួកគេ, ក្នុងការបន្ថែមទៅអំបិល, គ្របដណ្តប់ជាមួយល្បាយនៃរសជាតិហិរឆ្អិនមួយ។ វាមានឱសថកំទេចស្ងួត (basil, oregano, thyme, marjoram) និងស្ងួតការដុតម្រេចអង្ករ។ appetizer នេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការ 3 ថ្ងៃ។ មុនពេលបម្រើ fillet រសជាតិហិរមិនត្រូវការដើម្បីសមាតពី condiments ដែលគេផ្ដល់ម្ហូបនេះ piquancy ពិសេស។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំអាហារសម្រន់មួយដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបរិភោគនៅថ្ងៃបន្ទាប់នោះអ្នកនឹងចូលទៅជិតរូបមន្តមួយសម្រាប់ត្រីស្បៃការចក់នៅឯផ្ទះយ៉ាងលឿន។ បារម្ភនៃបង្កាន់ដៃនេះគឺថាឆ្អិន, fillet sliced នេះសមដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចាន, ដែលនៅក្នុងត្រីនឹងត្រូវបានបម្រើការ។ ស្រទាប់នៃ fillet ត្រីនេះបានផ្លាស់ប្តូរចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនិងការចាក់ marinade នេះ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីលាយវាជាមួយអំបិល, ម្រេច, clove វត្ថុមួយចំនួន, ច្រកដាក់ស្លឹកជាមួយ vinegar និងប្រេងបន្លែ។ ត្រីប្រឡាក់ ត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ការមួយចំនួន (6 - 8) ម៉ោង។ បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតនៃត្រីស្បៃកានៅក្នុង marinade ជាមួយទឹកខ្មេះធ្វើឱ្យវាសមុទ្រជាង។ Vinegar ជាច្រើនដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងករណីនេះយើងអាចប្រើទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

ត្រីស្បៃកា salted អាចត្រូវបានផ្ដល់ជាអាហារសម្រន់នៅក្នុងសាច់ត្រី, ដំឡូងដុតនំក្តៅ។ canapes ស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងបំណែកនៃ slices ត្រីនិង lemon ។