ជំហានដោយជំហានសម្រាប់ការ bouillabaisse រូបមន្តនៃ pike

ហាងនេះត្រូវបានលក់នៅ ត្រីទឹកសាប ពីស្រះកសិកម្ម។ ប៉ុន្ដែពេលខ្លះវាកើតឡើងដែលថាប្តីបានត្រឡប់ពីធ្វើដំណើរការនេសាទជាមួយនឹងពានរង្វាន់មិនធម្មតាមួយ - pike មុតសត្វរំពាធ្មេញ។ លោកជាការពិតណាស់, សេចក្ដីអំណរ: គាត់ត្រូវបានគេថតរូបជាមួយចំណី, ត្រែអំពីវាទៅមិត្តភក្តិទាំងអស់របស់យើងរាល់ពេលដែលនិយាយបំផ្លើសទំហំនៃត្រីចាប់បាន។ ហើយអ្នកនៅពេលដែលឈរនៅក្នុងគំនិតនៅក្នុងផ្ទះបាយដែលបានរៀបចំពី pike នោះ? យើងបានព្យាយាមដើម្បីផ្តល់នូវដំបូន្មានជាក់ស្តែងមួយចំនួនដែលអ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកបានមិនដែលមានដើម្បីដោះស្រាយជាមួយមួយឬប្រភេទត្រីមួយផ្សេងទៀត, វិធីល្អបំផុតក្នុងការចំអិនស៊ុបមួយចេញពីវា។ ពូជមួយចំនួនរបស់ប្រជាជននៅទន្លេនិងបឹងដែលមានជាតិខ្លាញ់ផងដែរ, អ្នកផ្សេងទៀតទឹកផងដែរដូច្នេះការធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នានៅក្នុង Pan, និងផ្សេងទៀតគឺពោរពេញទៅដោយឆ្អឹងតូច។ ត្រចៀកនៃត្រី - ស្ថានភាពឈ្នះឈ្នះ: ទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវខ្លាញ់ពេក diluted ជាមួយទឹកថ្នាំគ្រាប់ស្គមស្គាំងពេកបន្លែនិងឆ្អិនឆ្អឹងនិងមិននឹងត្រូវបាន "ឮ" នៅក្នុងស៊ុបនេះ។ ដូច្នេះជ្រើសរើសយកស៊ុបត្រូវបានធ្វើបន្តដើម្បីរៀបចំខ្លួន។

រូបមន្តរុស្ស៊ី ស៊ុបពី pike មួយ: ជំហានទី 1

pudding នេះបានបំរើការជាមួយលឿងទុំ pies ក្នុងអំឡុងពេលនៃ Yaroslava Mudrogo ។ នៅក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនេះពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់គ្មានអ្វីត្រូវបានមិនរំពឹងថា។ ត្រីនេះគួរតែត្រូវបានលាងជម្រះនៃជញ្ជីងយក Gill, ភ្នែកនិង fins ។ សាកសពនោះពោះវៀននិងលាងជមែះជាថ្មីម្តងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងនៅខាងក្នុងខាងក្រៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមាននៅក្នុងការបោះចោលនៃ pike ធំមួយចំនួន, ស៊ុបត្រីអាចត្រូវបានចម្អិនតែមួយគត់នៃក្បាលនិងកន្ទុយខណៈពេលដែលនៅសល់នៃឆាត្រីឬដុតនំនៅក្នុង oven នេះ - វានឹងក្លាយជាហ៊ានណាស់!

បុរាណ រូបមន្តមួយសម្រាប់ស៊ុបត្រី ពី pike មួយ: ជំហានទី 2

ក្នុងសក្តានុពលធំមួយចាក់បីឬច្រើនជាងលីត្រនៃទឹកត្រជាក់បន្តិច។ ដាក់វានៅក្នុងក្បាលឬកាត់ទៅជាបំណែកធំនៃខ្មោចត្រីបានទឹកនាំទៅអំពូលមួយនៅក្នុងស្បែកមួយនិងមួយ parsley ច្រានការ៉ុតទាំងមូល, ប្តីប្រពន្ធមួយនៃស្លឹក Bay និងដុំខ្ញីមួយ។ យើងបានដាក់នៅលើឧស្ម័នតិចតួច។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, រំពុះសម្រាប់ម៉ោងមួយផ្សេងទៀតឬមួយម៉ោងនិងម្ភៃនាទីយកចេញជាទៀងទាត់ស្លាបព្រាស្នោនេះ។

ស៊ុបរូបមន្តពី pike មួយ: ជំហានទី 3

បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះយើងយកសក្តានុពលធំផ្សេងទៀត, គ្របដណ្តប់វា colander និងចាក់ទំពាំងបាយជូរពីធុងមួយទៅមួយទៀត។ អំពូលនិងមើមបានបោះបង់ចោលនិងគ្រោងឆ្អឹងត្រីដែលយើងយកចេញពីឆ្អឹងធំ។ ជាថ្មីម្តងទៀតដាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើវាគឺជាការងងឹតពេកនិងភក់, អ្នកអាច lighten ប្រូតេអ៊ីនស៊ុត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការបន្តិចនៃទំពាំងបាយជូរត្រីត្រជាក់។ ម្ហូបអំបិល, ម្រេចនិងដាក់នៅលើភ្លើងជាថ្មីម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីពេលវេលានៃការកាត់បន្ថយឧស្ម័ននិងរំពុះមួយម៉ោងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតរង់ចាំនេះ។ ចានកម្រិតថ្នាំអង្គភាពដើម្បីដាក់បំណែកនៃ butter មួយនិងការចាក់ស៊ុប។ នៅពេលជាមួយគ្នាដាក់ pies ឬនំជាមួយស៊ុតនិង onions បៃតង។

ស៊ុបរូបមន្តពី pike ដោយគ្មាន pies មួយ

ប្រសិនបើយើងមានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការរញ៉េរញ៉ៃជាមួយ batter និង pies ដុតនំ, ធ្វើឱ្យស៊ុបសម្បូរបែប។ carrots និង onions នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមិនបានដាក់ផងដែរ, ការកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេល្អ fry នៅក្នុងប្រេង។ pike ត្រូវបានយកចេញបន្ទាប់ពី 10 នាទីនៃការចម្អិនអាហារនិងេះ fillet និងឆ្អឹងជាមួយព្រុយ។ នាវាចុងក្រោយដើម្បីរំពុះសម្រាប់ម៉ោងមួយផ្សេងទៀត។ ភ្ជាប់ onions និង carrots ដំឡូង 4-5 chopped ចូលទៅក្នុងគូប។ fry រហូតដល់ Golden ត្នោត (ដំឡូងគួរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដោយពាក់កណ្តាល) ។ ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរជាថ្មីម្តងទៀតដែលបានកំណត់វាទៅចម្អិននោះទេប៉ុន្តែពេលនេះយើងបានដាក់ចូលទៅក្នុងវាបន្លែនិង 2 ស្លាបព្រាចៀនស៊ុបនៃ breadcrumbs ។ រដូវកាលជាមួយអំបិល។ ពេលដែលឆ្អិនផ្សេងទៀតសម្រាប់ 10 នាទី, ការដាក់ fillets ត្រីនិងភ្លាមយកវាចេញពីកំដៅនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ អ្នកអាចបន្ថែម pinch មួយនៃការ nutmeg ដឹងគុណនិងបន្តក់មួយចំនួននៃទឹក lemon ។ អៀគួរតែទទូចនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 15 នាទី។ ស៊ុបត្រីនេះអាចត្រូវបានចុកជាមួយក្រែម។