រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតនៅលើដំបូងទីពីរនិងសម្រាប់រដូវរងារ

ខ្ញីពេញច្បាប់មានមោទនភាពនៃកន្លែងបន្ទាប់ពីសនិង ផ្សិតប៉ូឡូញ។ វាត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទនេះបើយោងតាមកន្លែងដើមវិញ។ សម្គាល់រមៀតស្រល់ - វាមានរង្វង់ផ្ចិតងងឹតគ្នាយ៉ាងច្បាស់នៅលើមួកនិង fir - គាត់មានពណ៍ក្រហមទឹកក្រូចរលូន។ មានរមៀតក្លែងក្លាយ។ ដើម្បីសម្គាល់វាពីអាចបរិភោគគ្រាន់តែជា។ ចូរយកកញ្ចប់តែប៉ុណ្ណោះក្នុងផ្សិតថានៅវេនផ្តល់ណ៍ទឹក carrot មិនមែនជាការឆាប់ខឹងនេះ។ នៅឡើយទេវាគួរតែក្លិនម្ជុលល្អ។ នៅលើផ្សិតអាចបរិភោគបានកាត់បន្ថយបន្តិច greens ។ វិធីនៃការចម្អិនអាហារដែលភាគច្រើនពេញចិត្តធ្វើម្ហូបផ្សិត - ការ salting និង - ប្រឡាក់និង stewing ។ ប៉ុន្តែមានរូបមន្តផ្សេងទៀត។ សូមអានខាងក្រោមជ្រើសរើសរបស់ល្អបំផុតមួយ។

salting

ការរៀបចំនៃផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ - វាគឺជាការខាងលើទាំងអស់, ការ salting ។ នៅសតវត្សរ៍ទី 18 ផ្សិតបានរៀបចំដូច្នេះត្រូវបានគេនាំចេញទៅកាន់ប្រទេសបារាំង ... នៅក្នុងដបពីប្រទេសរុស្ស៊ី! ហេតុអ្វីបានជាដូចជាធុងចម្លែកមួយ? ដោយសារតែមានតម្លៃជាពិសេស ផ្សិតអំបិល មួកដែលមិនលើសពី 2 សង្ទីម៉ែត្រអង្កត់ផ្ចិតនៃមួយ។ ផ្សិតត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យលាងសមាតរបើកចេញគ្រាន់តែនិងលុប។ scald ជាមួយទឹកក្តៅឱ្យពួកគេដើម្បីលុបបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់។ បន្ទាប់មកយើងបានបន្ថែមពួកវាឡើងនៅក្នុងមួកធុងមួយ, ប្រោះអំបិលស្រទាប់នីមួយ។ បន្ថែម clove នៃខ្ទឹមសមួយនិង sprig នៃ dill ធ្វើឱ្យរលាក។ បិទគំរបនិងបានដាក់នៅក្រោមនឹមនេះ។ នៅពេលដែលផ្សិតនេះនឹងដោះស្រាយបំពេញឡើងជាមួយនឹងផ្សិតស្រស់។

pickling

រូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ផ្សិត លក្ខណៈដូចខាងក្រោមនេះ ។ ផ្សិតលាងសមាត, កាត់ទៅជាបំណែកនិងធំជាងគេទម្លាក់ទៅក្នុងទឹកអំបិលមិនឱ្យក្លាយទៅជាបៃតង។ នៅក្នុង colander មួយដើម្បីអង្គុយកញ្ចក់ទឹក។ រៀបចំ marinade នេះ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ 150 មីលីលីត្រនៃទឹកអំបិល 7 ក្រាមទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅនិងចុងកាំបិតនោះ។ នៅពេលដែលការរាវរំពុះបោះផ្សិតនិងសម្រាប់ចំអិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកនេសាទត្រីចេញផ្សិតនិងពង្រីកនៅក្នុងពាងមាប់មគ។ បំពេញ marinade ក្តៅដែលបានត្រង។ គ្របដណ្តប់ពាងហើយដាក់ពួកគេនៅក្នុងអាងមួយជាមួយ preheated ទៅ 60 ° C, ទឹក។ កំប៉ុងលីត្រ pasteurized 90 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះមកធុងនេះត្រូវបានបិទភ្ជាប់ hermetically ដោយមួកដែក។

ស៊ុបផ្សិត

ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរង់ចាំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប្រមូលផល freshly នេះគឺជារូបមន្តមួយសម្រាប់ផ្សិតសម្រាប់ស៊ុបមួយ។ ផ្សិតស្អាតលាងសមាតក្នុងទឹកឆ្អិនអំបិលស្រាលសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកទឹកដែលនៅក្នុងផ្សិតបានរៀបចំផ្ដល់អនុសាសន៍បង្ហូរ។ បន្ថែមពួកវាទៅទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់ពីសាច់ដំឡូងនិងបន្លែដទៃទៀត។ សម្រាប់ផ្ទះជាញឹកញាប់បានប្រើផ្សិតជ្រាបប្រៃសញ្ញា។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការរៀបចំនៃ Solyanka ។

រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតនៅក្នុង Pan មួយ

ឥឡូវនេះនៅក្នុងម្ហូបនេះគឺមានតែក្បាល។ ទោះបីជាផ្សិតនេះនិងអាចបរិភោគ, ទោះបីជាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនទៅរំពុះមុន 10 នាទី។ បន្ទាប់មកស្ងួតនៅក្នុង colander និងកន្សែង។ នេះគឺនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងប្រោះនិងផ្សិត flushed និងមិននំប៉័ង។ យើងបានបោះឱ្យពួកគេនៅក្នុងល្បាយ preheated នៃប្រេងបន្លែនិងប៊ឺ។ បន្ថែម browned នៅក្នុងគំនិតអំពូលជាតិខ្លាញ់។ មុនពេលបម្រើ, បំពេញជាមួយ Cream sour ។

ផ្សិត stewed

នេះជារូបមន្តទូទៅបំផុតសម្រាប់ផ្សិតនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី។ ពួកគេបាន stew នៅក្នុង Cream sour ជាមួយផ្លែប៉ោម, សាច់, ដំឡូង។ មុនពេលដាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបស្ទើរតែដាំឱ្យពុះផ្សិតនិងទឹក decanted នេះ។ ជាដំបូងនៅក្នុង Pan frying មួយ fry onions នេះ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ Ryzhikov, អំបិលនិងដាក់ស្លាបព្រានៃ butter មួយ។ បិទ Pan ជាមួយនឹងការគំរបមួយនិងបានដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយ។ ពន្លត់ដូច្នេះ 20 នាទីបន្ទាប់មកចាក់កញ្ចក់ក្រែម។ ប្រសិនបើវាគឺស្តើងពេកអ្នកអាច thicken វាជាមួយម្សៅឬ breadcrumbs ។