ច្រកកំប៉ុងនៃផ្សិត។ រូបមន្តនិងគន្លឹះ

Canning នៃផ្សិតគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃការចម្អិនអាហារ។ ការប្រមូលផលរបស់ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យរីករាយដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ដោយអាហារឆ្ងាញ់នៅពេលវេលានៃឆ្នាំនេះណាមួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាអំណោយទាននៃធម្មជាតិ, និងការស្តុកទុកឡើងនៅលើពួកវាសម្រាប់ពេលអនាគត? ខ្ញុំគិតអំពីវាស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ ផ្សិតប្រឡាក់ និងអំបិលនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរូបមន្តមួយចំនួនដែលមានប្រាកដថាដើម្បីតុបតែងតារាងរបស់អ្នក។

Canning នៃផ្សិតដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការហ្វឹកហាត់របស់ពួកគេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើប្រភេទសត្វដែលអាចបរិភោគបានទេ។ ជ្រើសតែល្អ (មិន wormy) និងច្បាប់ចម្លងមិននិយមវ័យចំណាស់។ វាគឺអាចធ្វើបានផងដែរដើម្បីប្រើជាច្រើន ប្រភេទផ្សិត ឬគ្រាន់តែមួយ។

ទំព័រដើម បន្លែការ canning និងផ្សិត - វាជាដំណើរការមួយដែលសាមញ្ញដែលស្ថិតនៅក្រោមអំណាចរបស់ម្ចាស់ណាមួយ។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយដែលសមរម្យសម្រាប់ស្ទើរតែប្រភេទណាមួយ។ វាត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់មួយគីឡូក្រាមនៃផ្សិតឆ្អិន។

មុនពេលចាប់ផ្តើនៃការរៀបចំនេះដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវចូលទៅប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈនិងតម្រៀប។ ប្រសិនបើពួកគេមានទំហំធំបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយពួកគេនៅក្នុងបំណែកហើយបើតូចបន្ទាប់មក pickle ទាំងមូល។ បន្ទាប់មករំពុះផ្សិតនៅក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច។ ជាលទ្ធផលនៃការរលាយស្នោមួយលេចឡើង, ដែលគួរតែត្រូវបានយកចេញ។ ចម្អិនអាហារពេលវេលាគឺមិនតិចជាងមួយម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃទឹកបង្ហូរនិងផ្តល់ឱ្យដើម្បីបង្ហូរសារធាតុរាវដែលលើស។ បន្ទាប់មកលាងផ្សិតនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។

ដោយឡែកពីគ្នាត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ marinade នេះ។ ចូរយក 450 មីលីលីត្រនៃទឹកនិងបន្ថែមវាចូលទៅក្នុង 10-15 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងអំបិល 100 មីលីលីត្រនៃ vinegar, ប្រហែល 3 នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្រាម, clove, cinnamon និងម្រេចទៅនឹងរសជាតិ។ ធ្វើឱ្យ marinade មួយលុបវាផ្សិត។ ពួកគេមានដើម្បីរំពុះសម្រាប់នាទី 5-7 ។ បន្ទាប់មកចែកចាយឱ្យពួកគេនៅក្នុងពាងកញ្ចក់។ ដំបូងត្រូវរៀបចំកសាងសមត្ថភាព។ វាត្រូវតែមាប់មគ។ បិទពាងនោះជាមួយ lids និងបន្ទាប់ពីការត្រជាក់ពេញលេញផ្ញើនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។

នេះគឺជារូបមន្តសកល។ ផ្សិតត្រូវតែធ្វើ canning ទទួលយកទៅក្នុងគណនីលក្ខណៈជាក់លាក់របស់ខ្លួន។ ប្រភេទសត្វមួយចំនួនគឺសមរម្យសម្រាប់ pickling ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀត - សម្រាប់ pickling និងការអភិរក្ស។ ផ្សិតជាអំបិលល្អ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងយកដាក់ធុងមួយនៃផ្សិតលាងសមាតឱ្យពួកគេពីនិងភាពកខ្វក់និង foliage ជាប់គាំង។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការពួកវាសម្រាប់ត្រាំពីរថ្ងៃ។ ត្រូវប្រាកដថាការផ្លាស់ប្តូរទឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ បន្ទាប់, រីករាលដាលផ្សិតនៅក្នុងធុងមួយ, ឈើល្អប្រសើរជាងមុន។ ស្រទាប់នីមួយ sprinkle ជាមួយអំបិលនិងផ្លាស់ប្តូរខ្ទឹមបារាំងស chopped ។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃផ្សិតនេះនឹងត្រូវការជាមួយពែងពាក់កណ្តាលនៃអំបិល។ ចំពោះរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមតិចតួចនិងខ្ទឹមជីរនាងវង។ ពីខាងលើវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់សម្ពាធនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនបានលេចឡើងផ្សិត។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង, យកចេញស្រទាប់ផ្នែកខាងលើរងការខូចខាតនៃផ្សិត។

វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជីវជាតិច្រើនបំផុត ផ្សិតស។ ប្រឡាក់ porcini បានចាប់ផ្តើមវិធីដូចគ្នានេះជាមួយនឹងការជ្រើសរើសរបស់ពួកគេ។ យកច្បាប់ចម្លងវ័យក្មេងនិងខ្សាច់។ ផ្សិតដែលមានទំហំធំបានកាត់ទៅជាបំណែកនិងការបម្រុងតូចមួយនេះដដែល។ រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់មួយគីឡូក្រាមនៃ ផ្សិតស។ យើងបានដាក់ពួកគេនៅក្នុង saucepan មួយនិងការចាក់ចូលទៅក្នុងវាកែវទឹកមួយ។ យើងបានដាក់ធុងនៅលើភ្លើងនិងផ្តល់ឱ្យរាវទៅរំពុះនេះ។ បន្ទាប់មករំពុះសម្រាប់ 15 នាទី។ ផ្សិតមានការកូរឱ្យជានិច្ចដើម្បីជៀសវាងការដុត។ បន្ទាប់ពីនោះបញ្ចូលគ្នារាវចូលទៅក្នុងធុងផ្សេងទៀត។ 4 បន្ថែម ស្លឹក Bay, peppercorns មួយពីរបី scented បីផ្កាក្លាំពូ, onions និងអំបិលស្លាបព្រាក្បាល។ នៅពេលដែលទឹករំពុះវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកខ្មេះ 60 មីលីលីត្រនៃស្លឹកច្រកដាក់និងដកខ្លួនចេញ។ រំពុះសម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកចែកចាយផលិតផលបានបញ្ចប់ក្នុងពាងបានរៀបចំនោះទេ។ រថក្រោះនេះគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅស្អាតនិង pasteurized ។ ធនាគារត្រូវបាន ពោរពេញទៅនិងការកំណត់។ ហាងលក់ផ្សិតគឺល្អប្រសើរមិនលើសពីមួយឆ្នាំនៅក្នុងទូទឹកកក។

Canning អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកការប្រមូលផលផ្សិតដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិនៃ delicacy នៃផលិតផលនេះនៅទូទាំងរដូវរងារ។ ប្រសិនបើអ្នកបានប្រមូលផ្តុំគ្នាការប្រមូលផលសម្បូរបែបនៃព្រៃអំណោយទាំងនេះ, បន្ទាប់មកចូលទៅពេលខាងមុខនិងបន្តការកែឆ្នៃនិងជាមួយការប្រមូលផល។ ប្រើរូបមន្តស្នើនេះបានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនិងគ្រឿងទេសរបស់ខ្លួនផ្ទាល់។