ចំណិតសាច់ជាមួយនំ

ពេលនេះខ្ញុំបានរៀនចំអិននំ (មុនពេលដែលខ្ញុំបានប្រែទៅជាអាក្រក់) ហើយឥឡូវនេះស្ទើរតែទាំងអស់ដុតនំនេះខ្ញុំមានវា។ ជាពិសេសត្រូវបានទទួល pies ឆ្ងាញ់សាច់នំ។

សម្រាប់ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ dough យើងត្រូវការកញ្ចក់នៃទឹកក្តៅមួយស៊ុត, ប្រហែល 600 ក្រាមនៃម្សៅ (និយមថ្នាក់កំពូល), កញ្ចប់នៃ butter, ប្រេងបន្លែបន្តិច, pinch នៃជាតិស្ករនិងអំបិល។ ស៊ុត, អំបិលនិងទឹកស្ករ miscible ។ បន្ទាប់មកម្សៅស្រូវសាលីធ្លាក់ចុះដេកលក់នៅក្នុងផ្នែកតូចនិងមិនរឹងណាស់ knead dough នេះ, វាមិនគួរបិទ។ បន្ទាប់មករមៀលវាមានរាងចតុកោណ។ លាបកំពូលប៊ឺបន្ទន់។ បោះបង់ចោល dough នេះនៅពាក់កណ្តាលគែម zaschipnut, ដូច្នេះថាប្រេងមិនទទួលចេញ។ រមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយជាថ្មីម្តងទៀតនៅពាក់កណ្តាបត់រមៀលចេញជាថ្មីម្តងទៀតហើយ។ ធ្វើម្តងទៀតជាចំនួនដែលអាចធ្វើបាននៃដង (ដូច្នេះ dough នឹងប៉ោង) ។ ដើម្បី pies សាច់ នៃ propeksya កុម្មង់នំ flaky បានយ៉ាងល្អ - យក dough សម្រាប់ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។

រហូតដល់ dough នៅក្នុងការបង្កកទូរទឹកកកនេះសូមឱ្យយើងពោរពេញទៅដោយសាច់។ យើងត្រូវការ 600 ក្រាមនៃផ្ទះ minced (សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា) ដែលជាក្បាលតូចនៃស្ព, 3 ស៊ុតប៊ឺ polpachki ជូរប្តីប្រពន្ធស្លាបព្រាក្រែម 2 onions និងអំបិល។ កាត់បន្ថយការពិន័យស្ព, ខ្ទឹមបារាំងផងដែរនិង fry ទាំងអស់នៅក្នុង butter ។ លាយទាំងអស់ជាមួយសាច់ minced, អំបិលនិងកូរ។ ការបំពេញត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ចូរយកចេញ dough ពីទូទឹកកក, ចែកវាទៅក្នុងផ្នែកមួយចំនួន។ ជាផ្នែកមួយគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដាក់នៅលើកំពូលនៃការទាំងអស់ stuffing នេះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹង batter គែម zaschipyvaem នៅសល់។ យើងបានធ្វើឱ្យរន្ធនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ដុតនំ pie ជាមួយនំសាច់មិនលើសពី 25 នាទីដែលជានំដែលដុតនំតាមរយៈការបានយ៉ាងឆាប់រហ័សមួយ។ វាប្រែចេញវាជាខ្លាំងណាស់ទន់និងហ៊ាន។ ដោយសារតែការពិតដែលថាសាច់នេះត្រូវបានប្រើជាចម្បងក្នុង stuffing មានសំណើមនេះ - ត្រូវបានទទួលក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ pie ជាមួយសាច់នំនេះគឺជាការមិនខ្មាសនឹងអញ្ជើញមិត្តភក្តិនិងភ្ញៀវ។

នំនេះខ្ញុំគិតថាជាសកលដោយសារតែវាអាចដុតនំដូច កុម្មង់នំឆ្ងាញ់, និងផ្អែម, និងសូម្បីតែនំ ( "ណាប៉ូឡេអុង" នំដុតនំ) ។ ដោយវិធីនេះ, ជាចំណិតបើកចំហ ជាមួយនឹងសាច់ផងដែរប្រែចេញឆ្ងាញ់។ ចម្អិនអាហារអាចមាននៅលើបង្កាន់ដៃដូចគ្នានេះ, គ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីបង្កើតការធ្វើតេស្តខ្ពស់ ledges និងមិនគ្របដណ្តប់វា។ ដូចដែលខ្ញុំបាននឹកចាំ, pies ដុតនំនៅក្នុង Caucasus បើកចំហនិងនៅក្នុងប្រទេសភាគខាងកើតជាច្រើន។

ប្រសិនបើមានគឺជាពេលវេលាដើម្បីនំទេរក្សាទុក ចំណិតសម្រាប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ជាមួយនឹងសាច់។ វាត្រូវបានរៀបចំបានយ៉ាងលឿន, ហើយវាប្រែចេញមិនហ៊ានតិច។ ដូច្នេះយើងត្រូវការដើម្បីសាកល្បងពែងនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ, 2 ស៊ុត 300 ក្រាមនៃម្សៅ, អំបិលនិង សូដា hydrated ឬកញ្ចប់នៃម្សៅដុតនំ។ whisk ស៊ុតនិងអំបិលចាក់ Kefir និងពន្លត់វាសូដា (ការកើនឡើងទម្ងន់ក្នុងបរិមាណនិងពពុះ) ។ បន្ទាប់មកណែនាំម្សៅនិង knead dough ដែលវាគួរតែងាកចេញមិនចោតខ្លាំងណាស់។

សម្រាប់ការបំពេញការទទួលយកណាមួយនៃ 300 ក្រាមនៃសាច់ minced (សម្រាប់ការល្អប្រសើរជាងមុនត្រូវបានប្រើក្នុងនំជាមួយសាច់ជ្រូក admixture minced សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ឬព្រោះតែសាច់មាន់ចេញមកស្ងួតជាង), មធ្យមអំពូល 3, ម្រេចខ្មៅនិងអំបិល។ គំនិតវិចិត្រ shinkuem និងលាយជាមួយសាច់ minced, អំបិលនិងម្រេច។ ការបំពេញត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ កំដៅព្យាបាលដើម្បីបង្ហាញសាច់គឺមិនចាំបាច់, បើមិនដូច្នេះទេចំណង់ចំណូលចិត្តនំផ្លាស់ប្តូរ។

ចែក dough បានបញ្ចប់ទៅជាពីរផ្នែកមួយដើម្បីជាតូចជាងបន្តិច (សម្រាប់កំពូល) ។ ភាគច្រើននៃការរមៀលចេញ, ចែកចាយនៅតាមបណ្តោយផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទនេះ, ចាកចេញពីកាងនេះ។ ដាក់បំពេញសាច់រាបស្មើចែកចាយវានៅទូទាំងផ្ទៃ។ ផ្នែកទីពីរនៃ dough ត្រូវបាន rolled ចេញនិងការស្នាក់ពួកគេ zaschipyvaem គែមនំ។ នៅកណ្តាលនៃរន្ធនេះអ្នកមិនអាចធ្វើបាន។ ដុតនំជានំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ ទាំងអស់នំត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការបំពេញនេះអាចមានណាមួយ, វាត្រូវបានបន្លែ, ផ្លែឈើ, ឬអ្វីផ្សេងទៀត។ រូបមន្ត dough គឺល្អផងនាងបានធីកល្អជាពិសេសនៅឯនំនេះ។ ដូច្នេះស្ត្រីមិនត្រូវបានរំខានចម្អិនអាហារដុតនំនៅក្នុងការសប្បាយ!