eggplant - បន្លែដែលស្រឡាញ់ដល់ម្ចាស់នៃមុខងាររបស់ខ្លួននិងរសជាតិអព្យាក្រឹតមួយ។ ដោយសារតែគុណសម្បត្ដិទាំងនេះវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសម្លបន្លែណាមួយ, casseroles ដើម្បីធ្វើជាមួយវាយ៉ាងខ្លាំង salads marinades និងការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះចូរយើងក្រឡេកមើលពីរបៀបធ្វើ "អណ្តាត" នៃ eggplant - ជាម្ហូបដែលឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតា, ដែល, ដោយវិធីនេះមើលទៅស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ជាធម្មតាពិធីបុណ្យនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត: ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹម, កណ្ដឹងម្រេច - និងដើម្បីបង្កើតឈីត្នោតឬ mayonnaise ការប្រើ។
អណ្តាតរូបមន្តនៃ eggplant
សម្រាប់ដងច្រើននៃការចានឆ្ងាញ់ដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:
- 2 ធំឬមធ្យម eggplant - ជ្រើសរើសយកបន្លែឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ក្រាស់និងរយៈពេលយូរដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការកាត់បន្ថយទៅជា "អណ្តាត";
- 300 gr ។ ឈីស (រឹងដូចជា "Parmesan" ឬ "Cheddar");
- 6 cloves ខ្ទឹមស;
- 150 គ។ ការ mayonnaise;
- សម្រាប់ការតុបតែង - ដៃនៃគ្រាប់ពូជ pomegranate មួយនិង bunch នៃឱសថស្រស់មួយ។
"ផ្ទាំង" សម្រាប់ aubergines រៀបចំដូចខាងក្រោម: លាងជមែះបន្លែត្រូវមិនត្រូវបានសម្អាតបន្ទាប់ពីការទម្លាក់ចូលទៅក្នុងកម្រាស់ចានមានបណ្តោយរហូតដល់ទៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ឱ្យនៅទទេចូលទៅក្នុងចានមួយរដូវកាលជាមួយអំបិលនិងទុកឱ្យឈរសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង - ដូច្នេះនឹងជូរចត់នៃបន្លែមុនពេលចៀនឬបំពងពួកគេត្រូវតែលាងម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះ, ខ្ទះឆាណាស់ heated យ៉ាងខ្លាំងចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចរង់ចាំរហូតដល់វាបានក្លាយជាក្តៅខ្លាំងណាស់ហើយនៅក្នុងវេន, fry ដែល eggplant លើភាគីទាំងសងខាង។ ហេតុអ្វីបានជាដូច្នេះ? ការពិតដែលថាក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំនៃបន្លែទាំងនេះស្រូបយកប្រេងដូចអេប៉ុងមួយនិងដើម្បីជៀសវាងនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយ roasting នេះ - នោះជាមូលហេតុខ្ទះឆានិងប្រេងវាគួរតែជាក្រហមក្តៅទៅដែនកំណត់។ ពេលដែលទាំងអស់នេះ "ផ្ទាំង" នៃ eggplants គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដាក់ពួកវានៅលើចានមួយ, អ្នកត្រូវការដើម្បីត្រួសត្រាយកន្សែងក្រដាសមួយ - ដូច្នេះទៅជាតិខ្លាញ់បន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះ, រៀបចំទឹកជ្រលក់នេះ: លាយ mayonnaise, ឈីសដឹងគុណនិងខ្ទឹមច្របាច់ - ហើយពួកគេបានរីករាលដាលចំណិតបន្លែល្អ។ បន្ទាប់មករមៀលនៅលើកំពូល sprinkle ជាមួយគ្រាប់ពូជ pomegranate និងឱសថ chopped ការផាកពិន័យស្រស់។
"អណ្តាត" នៃ aubergine ជាមួយឈីស, ប៉េងប៉ោះនិងសាច់ក្រក, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ
សម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺរសជាតិសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងយក:
- 2 eggplants ធំ;
- 1 ប៉េងប៉ោះទុំ;
- 1 bunch នៃ parsley;
- 100 gr ។ ឈីស (រឹង);
- 50 OZ ។ សាច់ក្រណាមួយវាជាការល្អបំផុតដើម្បីយក "salami" ឬជក់បារី;
- ប្រេង - និង butter និងបន្លែ;
- ទឹកជ្រលក់ - 150 គ។ mayonnaise និងកំពឹសចំនួននៃខ្ទឹមស។
ដូចជានៅក្នុងមុន រូបមន្ត, eggplant , លាង, កាត់ចូលទៅក្នុង slices បណ្តោយដែលមានទំហំធំក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ Pour ចូលទៅក្នុងចានមួយរដូវកាលជាមួយអំបិលនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 20-30 នាទី។ mayonnaise ដែលលាយក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ខ្ទឹមជ្រៀតនិង parsley មួយ - វានឹងត្រូវបានស្លៀកពាក់សម្រាប់បន្លែ។ ឈីសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, chop ការចំណិតសាច់ក្រក, ប៉េងប៉ោះ - slices ជុំ។ នៅពេលដែលទឹក eggplant ដែលបានផ្ដល់ឱ្យលាងសមាតឱ្យពួកគេជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់និងក្របខ័ណ្ឌស្ងួត។ បន្ទាប់ពីនោះ, slice នៃខាញ់ជាមួយនឹងប៊ឺដំបូងបន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ដាក់ពីរបី slices នៃប៉េងប៉ោះមួយសាច់ក្រហើយ។ ផ្ញើការដុតនំនៅក្នុង oven preheated មួយ (រហូតដល់ទៅ 220-250 អង្សាសេ) សម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយក Pan នេះ sprinkle ជាមួយឈីសនិងបន្លែចំអិនសម្រាប់ការបន្តការមួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។ «ភាសា»ក្រអូបនៃ eggplant នៅក្រោមសុទ្ធតែមានជោគជ័យនោះសំបកឈីសអាចនាំមកនូវតារាង - ក្តៅដែលពួកគេនឹងធ្វើឱ្យអាហារយ៉ាងធំដែល, ដើម្បីឱ្យប្រាកដ, នឹងបំពេញភ្ញៀវទាំងអស់របស់អ្នក។