កូនចៀម (រូបមន្តរៀបចំ)

សម្រាប់ប្រជាជននៃភាគខាងកើតតែប៉ុណ្ណោះម្ហូបអាហារសំណព្វចៀម។ រូបមន្តនៃចានជាច្រើនពីវាយ៉ាងច្រើនមិនត្រឹមតែនៅចម្អិនអាហារភាគខាងកើតទេតែថែមទាំងនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី។ ខណៈពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួនមិនចូលចិត្តក្លិននិងរសជាតិនៃជាតិខ្លាញ់សាច់។ ហេតុនេះហើយបានជាសាច់តម្រូវឱ្យបន្ថែមនៃឱសថក្រអូប, ខ្ទឹមនិងទឹកជ្រលក់នានា។

អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃសាច់នេះគឺជាការពិតដែលថាសាច់ចៀមដែលរូបមន្តត្រូវបានបង្ហាញដល់អ្នកអាន, គឺជាបញ្ជីនៃចានរបបអាហារមួយ។ ទោះបីជាវាអាចរួមបញ្ចូលម៉ឺនុយកុមារខណៈដែលសាច់ជ្រូកដើម្បីផ្តល់ឱ្យដល់កុមារមិនមែនជាអនុសាសន៍។

នៅភាគខាងកើត, សូម្បីតែសម្រាប់ការរៀបចំចានដំបូងកូនចៀមប្រើជាទូទៅបំផុតនោះ។ រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបសាច់ម្ហូបរុស្ស៊ីពិតជាសមរម្យសម្រាប់សាច់ឆ្អិនដំបូង។ ប៉ុន្តែសុទ្ធសាធម្ហូបទិសអាចត្រូវបានហៅ chikhirtma ។

chikhirtma

សម្រាប់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកសាច់ 115 ក្រាម, ស៊ុតមួយ 2 onions មធ្យម, ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅនៃ butter ឬមួយ ghee ក្រាមនៃ 15, រមៀត vinegar ស្រានិងស្លាបព្រាសម្រាប់ cilantro បន្តិច។

ខណៈពេលដែលកូនចៀមត្រូវបានចម្អិនមេចុងភៅរៀបចំចាក់ប្រេង chikhirtma ។ ជាលើកដំបូងនៅលើ Pan frying មួយជាមួយ butter ដាក់គំនិត chopped, បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់ពី 3 នាទី Pan ដែលត្រូវបានបន្ថែមទំពាំងបាយជូរតូច, stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់និងនាំយកទៅរំពុះ, បន្ទាប់ពីការដែលវាត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យដើម្បី infuse ។

នៅពេលចៀនត្រជាក់, ណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងវាក្រហមនៃស៊ុតដែលក្នុងនោះបានបន្ថែមថារមៀតការ tincture, vinegar ហើយបៃតង chopped ។ ចាក់ប្រេងគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលនៅក្នុងភាគហ៊ុនតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីវាបានត្រជាក់ស៊ុតមិនត្រូវបាន curled ។ Chikhirtma នោះជាមូលហេតុដែលអ្នកមិនអាចរំពុះ។

បម្រើម្ហូបនេះដាក់នៅលើដុំគ្នានៃ 2 ឬ 3 បំណែកនៃសាច់និង sprinkled ជាមួយអាហារបៃតងដោយសទ្ធា។

និងសម្រាប់ជាការពិតណាស់សំខាន់ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើសាច់ចៀម។ Recipes ការរៀបចំរបស់ខ្លួនដោយផ្អែកលើទាំង stewed និងលីង។ សាច់ចៀមដុតនំនៅក្នុង foil ហ៊ានគឺល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ Meatballs និងប៊ឺហ្គើ ravioli និង samsy នេះ។ ទោះបីជាបញ្ជីនៃអ្វីដែលអាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់នេះអ្នកអាចចូលទៅលើនិងនៅលើ។

កូនចៀមនៅក្នុង foil

ចំពោះម្ហូបនេះត្រូវបានសមឥតខ្ចោះបួនបំណែកនៃសាច់ចៀម, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើ fillet នឹងត្រូវបានដាក់នៅលើឆ្អឹង។ តម្រូវលើកដំបូងរបស់ពួកប្រឡាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងនោះទេប៉ុន្តែវាអាចនឹងជាការល្អប្រសើរប្រសិនបើដំណើរការនេះនឹងបន្តរហូតដល់ថ្ងៃនេះ។ នៅក្នុងករណីមួយចំនួនវាគឺអាចធ្វើបាន 4 ម៉ោងដើម្បីដាក់ចានជាមួយនឹងសាច់នៅក្នុងទូទឹកកក។

marinate សាច់ចៀមគួរតែមានដូចខាងក្រោម: សាច់កាត់គួរតែ sprinkle bulbils ដែលមាននៅក្នុងស្លាបដើម onions បៃតង, ម្រេចនិងឱសថ chopped, oregano, drizzle ជាមួយទឹក lemon និងចាក់ប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកចានជាមួយនឹងសាច់គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងការរង្គោះរង្គើយ៉ាងសកម្មច្រើនដង។

សាច់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផ្សិតជួរជាមួយ foil នៅលើកំពូលនៃបំណែកអាចត្រូវបានដាក់រង្វង់ប៉េងប៉ោះ diced marinated និង onions បៃតង chopped នេះ។ Gourmet ចូលចិត្តប្រើច្រើនជាងនេះនិងផ្សេងទៀតបន្លែបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងសំណុំបែបបទ។

កំដៅ oven ដើម្បីសីតុណ្ហភាព 190-200 ដឺក្រេវាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុងបំណែកសាច់ foil ផ្សាភ្ជាប់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ សូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃសាច់ចៀមអាចជាជាមួយឈើចាក់ធ្មេញឬកាំបិតមុតស្រួច: វាត្រូវតែទន់និងដើម្បីផលិតទឹកច្បាស់លាស់។

បើសិនជាមេចុងភៅមានអារម្មណ៍ថាម្ហូបនោះគឺមានរួចរាល់ហើយស្ទើរតែវាអាចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឈីដឹងគុណនិងសាច់ 10 នាទី dopekat សាច់ចៀមបានបញ្ចេញឱ្យដឹងរួចទៅហើយជាមួយ foil ។

អាំងសាច់ចៀម

ដើម្បីសាច់នេះបានប្រែទៅជាចេញជាពិសេស juicy និងទន់, ក្នុងករណីដែលវាគួរតែមានមុនពេលការព្យាបាលដោយកំដៅលើកងម៉ារីនគម្រោងមុនដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុងលម្អិតក្នុងការពន្យល់អំពីរូបមន្តសម្រាប់កូនចៀមនៅក្នុង foil នេះ។

នេះត្រូវបានបន្តជាថ្មីម្តងទៀតអ្រងួនចានជាមួយសាច់និងបានដាក់វារួមគ្នាជាមួយ marinade នៅលើ Pan ក្តៅជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ សាច់ចៀម roast រហូតដល់ដេញថ្លៃនៅលើកំដៅមធ្យម stirring មាតិកាម្តងម្កាល។