តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន chakhokhbili នៃមាន់: រូបមន្ត

អត្ថបទនេះពិភាក្សាអំពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ chakhokhbili នៃមាន់។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តពេញនិយមមួយចំនួន។

វិធីជាប្រពៃណី

ដើម្បីរៀបចំ chakhokhbili វិធីជាប្រពៃណីនេះ, អ្នកត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ: សាច់មាន់, onions, ប៉េងប៉ោះទុំក្រហមឬស vinoe ស្ងួត, គ្រឿងទេស, អំបិល, ខ្ទឹម, ម្រេចខ្មៅ និងក្រហម។ បញ្ហាជាមួយនឹងរបៀបចំអិន chakhokhbili នៃមាន់, វាមិនគួរមាន, វាជាការសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ រៀបចំបសុបក្សី។ អ្នកអាចយក carcass ទាំងមូលឬប្រើផ្នែករបស់វា។ កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្បែកនិងជាតិខ្លាញ់ដែលចាំបាច់មិនត្រូវបានយកចេញ។ បង្ហូរសាច់មាន់។ នៅលើក្នុង Pan frying មួយដោយគ្មានការប្រេងក្តៅត្នោតសាច់រហូតដល់ Golden នៅលើភាគីទាំងពីរនៃសំបកនេះ។ ចូរយក Pan មួយដើម្បីពន្លត់ហើយដាក់បំណែកទាំងអស់របស់ចៀននៅទីនោះ។ នៅក្នុង butter រហូតឆាថ្លា onions ដែលចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលកាត់។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរវាទៅមាន់។ ប៉េងប៉ោះ (ប្រហែល 8 កុំព្យូទ័រ PC ។ នៅថ្ងៃទីមួយនៃសាច់ចំនួនទឹកប្រាក់) នៅពេលទាបនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ នេះធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការយកស្បែករបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកកាត់ទៅជាបំណែកប៉េងប៉ោះនិង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមផលិតផលនៅក្នុង Pan ជាមួយមាន់មួយ។ ម្ហូបអំបិលដាក់នៅលើចង្ក្រានដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីឱ្យភ្លើងអតិបរមាចាក់ស្រា។ វាអ្នកនឹងត្រូវប្រហែល 500 មីលីលីត្រ។ សាច់របៀបនេះចម្អិន 5 នាទីដើម្បីបង្ហួតយកគ្រឿងស្រវឹងនេះ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ។ បន្តទៅ simmer សម្រាប់ពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតមួយម៉ោងនៅក្រោមគំរបបិទ។ បញ្ចប់ចានចម្អិនអាហារដោយបន្ថែមខ្ទឹមកំទេច, ឱសថ, គ្រឿងទេស Khmeli suneli, ម្រេចខ្មៅនិងស្រួចស្រាវនិងអំបិល។ លាយទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិន chakhokhbili នៃសត្វមាន់នៅក្នុងវិធីជាប្រពៃណីនេះ។ វានៅតែផ្តល់ឱ្យសាច់ញ៉ាំបន្តិចបន្តួចបន្ទាប់មកអ្នកអាចនាំមកនូវតារាង។

សាច់មាន់ Chakhokhbili នៅក្នុង oven នេះ

អ្នកអាចប្រើ oven ដើម្បីចំអិន chakhokhbili ។ roasting នៅក្នុងការវាអ្នកនឹងត្រូវការ: ប៉េងប៉ោះ, សាច់មាន់, ប៊ឺ, គំនិត, ទឹកជ្រលក់ក្តៅ, ច្រកដាក់ស្លឹក parsley, ម្រេចនិងទឹកខ្មេះ។ មុនពេលដែលអ្នកចំអិន chakhokhbili នៃមាន់សាច់, លាងនិងកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យម។ បន្ទាប់មកនៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយនឹងឆាប្រេងក្ដៅ។ នៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយ sauteed onions នេះ។ បានឆាប់តាមដែលលោកបាន acquires ណ៍មាសបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដើម្បីមាន់។ បន្ទាប់មកដាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃប៉េងប៉ោះទឹកជ្រលក់នៃស្លឹក, ម្រេចនិងច្រកដាក់មួយ។ Pour ស្លាបព្រា 9% vinegar ។ គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំដាក់នៅក្នុងរាងទាំងអស់, គ្របដណ្តប់វាជាមួយ foil ។ សង្កត់ 20 នាទីនៅក្នុង oven មួយ។

សាច់មាន់ Chakhokhbili ជាមួយនឹងគ្រាប់

នេះ ម្ហូបនៃហ្សកហ្ស៊ី ម្ហូបអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយគ្រាប់។ លក្ខណៈសម្បត្ដិ Gustatory នឹងទទួលបានប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះយកគំនិត, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ទឹកខ្មេះ, walnuts, ជាតិខ្លាញ់របស់សត្វមាន់, ឱសថ, adjika (ដែលអាចប្រើបានស្ងួត) រដូវ: utsho suneli, kharcho suneli, ច្រកដាក់ស្លឹកល្ង។ សាច់មាន់លាងសមាតដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលក្រាស់ជញ្ជាំង។ Pour ទឹកដូច្នេះវាគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់សាច់។ ក្នុងនាមជាទំពាំងបាយជូររំពុះយក Foam និងចំអិនសម្រាប់ 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីការដែលបង្ហូររាវនិងសំពាធ។ មាន់គួរតែបន្តការមួរម៉ៅលើសកម្មភាពរបស់ខ្លួន។ ភ្លើងនៅពេលដូចគ្នានេះត្រូវបានកំណត់ទៅអប្បបរមា។ រហូតមកដល់ពេលសាច់ត្រូវបានចម្អិន, chop គំនិត, chop គ្រាប់។ cilantro chopped ជាមួយនឹងគ្រាប់ត្រូវទៅផោននៅក្នុង mortar ។ ឥឡូវនេះជាថ្មីម្តងទៀតចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែម onions, ប៉េងប៉ោះ បិទភ្ជាប់, គ្រាប់ និងគ្រឿងទេស។ រដូវកាលជាមួយអំបិល។ ម្ហូបគឺត្រូវបានរួចរាល់។ សូមឱ្យផ្ដល់សាច់មាន់, sprinkle ជាមួយ chopped dill និងបម្រើ។