កាហ្វេជាមួយស្នោ: រូបមន្ត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំកាហ្វេនៅទួនៅចាននោះ

ភេសជ្ជៈកាហ្វេគឺជាការពេញនិយមបំផុតនៅលើពិភពលោក។ មានមនុស្សម្នាក់ជាមនុស្សកាហ្វេជាការពិត, ហើយនិងមនុស្សម្នាក់គ្រាន់តែព្រងើយកណ្តើយទៅនឹងភេសជ្ជៈនេះ។ ប៉ុន្តែមួយនឹងជជែកតវ៉ាកាហ្វេដែលគ្មានបានឈ្នះពិភពលោកទាំងមូល។ នៅក្នុងប្រទេសនីមួយ, ទីក្រុងនិងនៅក្នុងផ្ទះជារៀងរាល់វាត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាប៉ុន្មានពូជមាន - មិនរាប់។ ប៉ុន្តែសំណព្វត្រូវបានចាត់ទុកថាកាហ្វេជាមួយ crema ។ ដោយវិធីនេះដើម្បីឱ្យស្គាល់ក្លិននិងរសជាតិភេសជ្ជៈ brewed freshly, មិនចាំបាច់រត់ទៅហាងកាហ្វេនេះអ្នកអាចចំអិនវាដោយខ្លួនឯងនៅឯផ្ទះ។ វាគឺជាការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យកាហ្វេជាមួយស្នោនៅក្នុងផ្ទះ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តកាហ្វេ

ជាអកុសលគ្មានទិន្នន័យពិតប្រាកដ, ដែលជាកន្លែងដែលនិងដែលបានរកឃើញគុណសម្បត្ដិរឹងម៉ាំនៃសណ្តែកកាហ្វេនោះទេ។ ប៉ុន្តែមិនមានរឿងព្រេងមួយដែលថាមនុស្សម្នាក់អាចយល់ថាជាលើកដំបូងនៃភេសជ្ជៈស្រស់បង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសអេត្យូពី។ គង្វាល Kaldi មួយបានកត់សម្គាល់ឃើញថាសត្វពពែរបស់គាត់បានក្លាយរីករាយជាច្រើនទៀត, លោតចម្លែកនិងបន្ទាប់ពីវាបានរត់បរិភោគក្រហមផ្លែ។ អ្នកគង្វាលបានសុំជំនួយពីចៅអធិការនៃវត្តអារាមក្នុងស្រុក, ដែលបានសម្រេចចិត្តដើម្បីសាកល្បងមានប្រសិទ្ធិភាពលើខ្លួនឯងសន្លឹកនៃ shrub នេះ។ ដោយបានជួបប្រទះការ decoction នៃស្លឹករឹងម៉ាំនូវទ្រព្យសម្បត្តិនិងផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិព្រៃបានសម្រេចថាព្រះចៅអធិការភេសជ្ជៈនេះនឹងមានប្រយោជន៍ចំពោះព្រះសង្ឃរបស់គាត់ដូច្នេះពួកគេមិនដេកលក់ក្នុងអំឡុងពេលសេវាកម្ម។ បន្ទាប់មកបានក្លាយជាការរីករាលដាលក្នុងចំណោមកាហ្វេដែលប្រជាជនក្នុងតំបន់និងខេត្ត Kaffa នេះ។ ប៉ុន្តែភស្តុតាងដែលថារឿងព្រេងគឺជាការពិតនោះទេ, គឺជាការមិនដូច្នេះប្រវត្តិវិទូជឿថានេះគឺជាការរវើរវាយរឿងធម្មតា។ ហើយវាគឺជាការពិត - គឺមិនស្គាល់។

បន្ទាប់មកដំណឹងនៃកាហ្វេចូលទៅក្នុងប្រទេសយេម៉ែនធ្លាក់, ដែលជាកន្លែងដែលផ្លូវពាណិជ្ជកម្មទៅអឺរ៉ុបនិងខាងកើត។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីភេសជ្ជៈនេះគឺដោយសារតែមហារាជ។ ជាការពិតណាស់កាហ្វេជាមួយស្នោនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជាបានធ្លាក់ចុះក្នុងសេចក្ដីស្រឡាញ់ភ្លាមប៉ុន្តែបានតែបន្ទាប់ពី 1812 ទៅរកផឹកភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានចាត់ទុកជាទម្រង់ល្អ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសកាហ្វេមួយ?

មុននឹងបន្តការរៀបចំរបស់ភេសជ្ជៈស្រស់មានស្រូវត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ក្លិននិងរសជាតិរបស់ស្រាគឺអាស្រ័យដោយផ្ទាល់នៅលើគុណភាពនៃគ្រាប់ពូជ។

កាហ្វេគឺជាការរលាយបង្កកស្ងួតនិងធម្មជាតិ។ ពិតជាត្រូវការសណ្តែកធម្មជាតិមួយចំនួន។ រកឃើញ សណ្តែកកាហ្វេ អាចមាននៅក្នុងហាងឯកទេស។ នៅទីនោះអ្នកនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូនជាប្រទេសផលិតស្រូវច្រើន។ ស្រូវដែលមានគុណភាពទាបដែលដាំដុះនៅប្រទេសឥណ្ឌានិងឥណ្ឌូនេស៊ី។ ចូលចិត្តធញ្ញជាតិពីអាមេរិកកណ្តាលនិងភាគខាងត្បូងដូចជាប្រទេសកូឡុំប៊ីបាន។

ខ្ញុំគិតថាប្រសិនបើអ្នករកឃើញដោយខ្លួនឯងជាលើកដំបូងនៅក្នុងហាងមួយដែលអ្នករត់ទៅឆ្ងាយពីភ្នែកនៃប្រភេទនេះ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម, សូមព្យាយាមមានភាពខុសគ្នា "កាហ្វេអារ៉ាប៊ី" នេះ។ វាជាហ៊ានណាស់, ជាមួយនឹងរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងមួយ។ ប្រសិនបើអ្នក "កាហ្វេអារ៉ាប៊ី" ហាក់ដូចជាខ្លាំងផងដែរសូមសាកល្បងភាពខុសគ្នានៃ "កាហ្វេ Robusta" មួយ។

ដោយបានកំណត់ការតម្រៀបនេះ, ពិនិត្យមើលរូបរាងនៃស្រូវនេះ។ ពួកគេមិនគួរត្រូវបានស្ងួតនិងអាយុ, និងផ្សិតនៅលើសណ្តែកគួរដាស់តឿនអ្នក។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, ស្រូវរបស់ថ្នាក់មួយត្រូវតែមានការណ៍ដូចគ្នានិងទំហំ។ ឧទាហរណ៍ "អារ៉ាប៊ីកា" ពូជសណ្តែកមានទំហំធំនិងមានរូបរាងពន្លូតក្នុងសំណុំបែបបទនៃជាតិខ្លាញ់នេះ។ ប្រភេទនៃ "កាហ្វេ Robusta" - ជុំនិងតូច។

សម្ងាត់នៃកាហ្វេហ៊ាននិងក្រអូប

ខាងក្រោមនេះជាការសំងាត់មួយចំនួនគឺជា របៀបក្នុងការញ៉ាំកាហ្វេនៅទួនេះ នៅចាននោះ, អ្វីដែលត្រូវបំពេញលក្ខខណ្ឌល្អបំផុត:

1. ទួមុនពេលចម្អិនអាហារគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកំដៅឬ parboiled ។
2. វាគឺជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើកាហ្វេកិនម៉ត់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, តូចនេះក្រអូបជាច្រើនទៀត។
3. ក្នុងករណីគ្មានការមិននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ នៅពេលស្នោបានចាប់ផ្តើមកើនឡើង, យកចេញពីកំដៅ។
4. ប្រសិនបើអ្នកចង់រសជាតិឆ្អែតច្រើនជាងត្រូវបានគេកាហ្វេជាមួយស្នោ, អ្នកអាចបន្ថែម pinch អំបិលមួយ។
5. ប្រើទឹកស្អាតប៉ុណ្ណោះ។

តើអ្វីទៅជាជ្រើសរើសយកតួក?

ទោះបីជាមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងដូចម៉ាស៊ីនកាហ្វេនិងម៉ាស៊ីនកាហ្វេ, ទួគឺជាផ្នែកសំខាន់ក្នុងការរៀបចំរបស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងកាហ្វេឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងស្នោនិងដោយគ្មាននោះទេ។ ជម្រើសនៃទួនេះអាស្រ័យទៅលើរសជាតិនៃរសជាតិភេសជ្ជៈនេះ។ វាត្រូវបានធ្វើសម្ភារផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ តម្លៃថោកបំផុតនិងការអនុវត្តជាក់ស្តែងបំផុត - អាលុយមីញ៉ូម។ ទោះយ៉ាងណានៅក្នុងម្ហូបនេះអ្នកមិនអាចលាយថ្នាក់ផ្សេងគ្នានៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ សម្ភារៈដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្ពាន់ទួ។ ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ពីក្នុងសំណប៉ាហាំងអាហារដើម្បីស្ពាន់មិនត្រូវបានទទួលដើម្បីផឹក។ ដូចគ្នានេះផងដែរមានដីឥដ្ឋនិងសេរ៉ាមិចដែលមានតួក។ ពួកគេត្រូវបានរក្សាយ៉ាងល្អរសជាតិនោះទេតែផុយស្រួយនៃការបាត់បង់។

ដោះស្រាយនៅទសភាគត្រូវតែឈើ, ដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានដុត។ កគួរតែតូចចង្អៀត, បាត - ធំទូលាយ, ដូច្នេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងលក្ខណៈទាំងអស់និងរសជាតិកាហ្វេធម្មជាតិអស្ចារ្យក្នុង Turku ជាមួយស្នោ។ មិនបានជ្រើសរើសយកមួយទួធំអតិបរមានៃចំនួនពីរពែងមួយ។

រូបមន្តភេសជ្ជៈ

មនុស្សជាច្រើនគ្រាន់តែមិនដឹងពី របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យកាហ្វេ ក្នុង Turku ជាមួយស្នោ, ដូច្នេះមិនបានសូម្បីតែព្យាយាមនិងរត់ទៅហាងកាហ្វេនៅជិតបំផុត។ និងសម្រាប់ហេតុផលល្អ។ ប្រហែលជាលើកដំបូងទៅចំអិនជាភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់នឹងមិនធ្វើការនោះទេប៉ុន្តែពោរពេញទៅដៃរបស់គាត់, អ្នកនឹងដឹងថាតើវាផ្តល់ភាពសប្បាយរីករាយជាច្រើនដែលដំណើរការនេះ។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹងថាតើការញ៉ាំកាហ្វេនៅទួនៅចាននោះ, នៅទីនេះគឺជារូបមន្តនេះ។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទួ។
• កាហ្វេដី - 2 tsp ។ អ្នកអាចទិញសណ្តែកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនិងកិនក្នុង grinder កាហ្វេមួយ។ ដូច្នេះរសជាតិនេះនឹងត្រូវបានសម្បូរបែបនិងស្រស់ថ្លា។
• ផឹកទឹក - 100 មីលីលីត្រ។
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក់រសជាតិដូចជាស្ករឬ cinnamon ។

ឥឡូវនេះយើងបានរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យកាហ្វេជាមួយស្នោ:

1. ដំបូង, កំទួបន្តិចប៉ុន្តែមិនច្រើនពេក, បើមិនដូច្នេះទេចានណាស់លេខមួយស្ទួន។
2. Pour ចូលទៅក្នុងទឹកផឹកត្រជាក់ទួ។
3. ចាក់ធម្មជាតិ កាហ្វេដី សណ្តែកនិងលាយទន់ភ្លន់។
4. ទួដាក់នៅលើភ្លើងយឺតមួយ។
5. ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, ស្បែកគួរលេចឡើងជាឆាប់តាមដែលវារះឡើងពីកំដៅយក។
6. បន្ទាប់មកនៅពេលកាហ្វេគឺជាឈរឡើងតិចតួច, ជាថ្មីម្តងទៀតដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់នៅលើភ្លើងនិងធ្វើឡើងវិញដំណើរការ។
7. យកស្នោទន់ភ្លន់និងផ្ទេរទៅឱ្យពែងកាហ្វេមួយ, បន្ទាប់មកយឺតចាក់កាហ្វេនៅលើជញ្ជាំង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្នោច្រើនទៀត, បន្ទាប់មកយកវាចេញជាអចិន្ត្រៃប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុង។ ចាប់តាំងពីការស្នោដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យក្លិនដើម្បីគេចផុតពីអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ កាហ្វេរបស់អ្នកជាមួយនឹង crema ឆ្ងាញ់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

តើខ្ញុំទទួលបានពពុះទឹកដោះគោដោយរបៀបណា?

ធម្មជាតិជាច្រើនទៀតទន់ភ្លន់ចូលចិត្តផឹកកាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោស្នោ។ ទោះបីជាបែបភេសជ្ជៈមួយហៅថាកាហ្វេទឹកដោះគោ cappuccino ។ រៀបចំកាហ្វេមួយនៅលើកំប៉ុងរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ ចំពោះទឹកដោះគោវាយពពុះទឹកដោះគោជាមធ្យមប្រមាណជាមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ 3-6% ។ whisk ទឹកដោះគោអាចនៅក្នុងវិធីណាមួយដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ Kapuchinator អាចប្រើប្រសិនបើឧបករណ៍មួយដែលត្រូវបានដោះស្រាយបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការដែលមិនមានគោលបំណងនេះឧបករណ៍លាយធម្មតា។ whisk ទឹកដោះគោមុនញាក់នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ Foam ក្រាស់មួយ។ បន្ទាប់មកដាក់ពពុះទឹកដោះគោដែលនៅលើកាហ្វេ, sprinkle ជាមួយ cinnamon និងស្ករដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូឆ្ងាញ់ដូចជាស្ត្រប៊េរី។

ហើយនៅទីបញ្ចប់

អ្នកអាចទិញនៅក្នុងហាងកាហ្វេបន្ទាន់ជាមួយស្នោ, ហើយឥឡូវនេះគឺអាចប្រើបានដូចជាការពាណិជ្ជកម្ម។ ប៉ុន្តែភេសជ្ជៈធម្មជាតិនិងស្រស់មិនអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងរលាយ។ សូមព្យាយាមម្តងទៀតក្លិននិងរសជាតិនៃការពិតកាហ្វេ, អ្នកនឹងមិនចង់ផឹកបង្កកស្ងួត។ ហើយអ្នកមិនមានអ្នកឆុងកាហ្វេជំនាញដើម្បីរៀបចំកាហ្វេឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ លើសពីនេះទៀតការរៀនដើម្បីធ្វើឱ្យពពុះក្រាស់និងការតស៊ូ, អ្នកអាចសាកល្បងបានដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងសិល្បៈនៃសិល្បៈ latte បាន។ ដោយសារតែមានដែនកំណត់ទៅឥតខ្ចោះនោះទេ!