ការ canning ប៉េងប៉ោះ។

ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវក្តៅនេះយើងនឹងចាប់ផ្តើមគិតអំពី ការ canning បន្លែ សម្រាប់រដូវរងារ។ វាជាការល្អដូច្នេះដើម្បីទទួលបានរដូវត្រជាក់មួយប៉េងប៉ោះភ្លឺ, ក្រអូបនិងឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ការ canning ប៉េងប៉ោះ - ដែលជាដំណើរការធម្មតានោះទេប៉ុន្តែមុនពេលដែលយើងទទួលបានចុះទៅអាជីវកម្ម, អ្នកត្រូវដឹងថាច្បាប់និងសម្ងាត់មួយចំនួនដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការទទួលបាននូវលទ្ធផលដែលអ្នកចង់បាន។

1. សមបំផុតសម្រាប់ការ canning ប៉េងប៉ោះក្លាយជាពន្លូត, ដែលមានគេហៅថា "ច្រមុះ" គូបរាងនិង plum ។ ក្នុង peels ប៉េងប៉ោះដូចជាការក្រាស់ណាស់, ហើយនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួនវាមានមួយចំនួនធំនៃបញ្ហាស្ងួត។
2. ទាក់ទងទៅនឹងទំហំវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះតូច។ ការអភិរក្សនៃផ្លែឈើជាការងាយស្រួល: ពួកគេបានកើនឡើងដោយគ្មានបញ្ហានៅក្នុងធនាគារនេះនឹងត្រាំជាមួយ marinade និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្លឹងមើលចាន។
3. ជាញឹកញាប់នៅពេល brewing ប៉េងប៉ោះសំបកបំបែក។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះប៉េងប៉ោះស្រស់មុនពេលត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង, ការចាក់ម្ជុលនៅក្នុងកន្លែងជាច្រើនជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ។
4. ប៉េងប៉ោះជាញឹកញាប់ប៉ះពាល់ដល់ការ canning ណ៍របស់ពួកគេ, វាបានក្លាយទៅជារិលនិងសុផា, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីទប់ស្កាត់ការហូរបន្ទាប់ពីទឹកខ្មេះសក្តានុពលនៃ brine មួយត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនេះ។
5. បំពេញពាងជាមួយបន្លែត្រូវទៅវិសាលភាពដែលថាទឹកគ្របដណ្តប់ផ្ទៃទាំងមូល។
6. បើកប្រមូលផលរដូវរងារនៃប៉េងប៉ោះនិងបរិភោគនៅខាងស្ដាំមុននឹងគ្របដណ្តប់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ឱសថស្ថានកាតលឿងនោះវានឹងមិនបង្ហាញនៅលើកំពូលនៃផ្សិតនេះ។

ចូរចាំថាការ subtleties ទាំងនេះនឹងចាប់ផ្តើមប៉េងប៉ោះច្រកកំប៉ុង។

ប៉េងប៉ោះលុបចោល "គ្រួសារ"

គ្រឿងផ្សំ (ជាមួយនឹងការរំពឹងទុកនៃពាងបីលីត្រនេះ): ទឹកប៉េងប៉ោះ ស្លាបព្រា អំបិល 5 tablespoons ស្ករស្លាបព្រាតែនៃ vinegar (70% សារៈសំខាន់) ។

ការរៀបចំ។ ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានការធ្លាក់ចុះឬការខូចខាត, ទំហំស្មើប្រមាណនិងការលាងសមា obsushivayut ។ ធនាគារតឹងរឹង វិធីសាស្រ្តធម្មតា។ យើងបានដាក់ប៉េងប៉ោះទៅធនាគារ, ដូច្នេះពួកគេសមនឹង snugly ជាមួយគ្នា។ រំពុះទឹក និងបំពេញជាមួយទឹកក្តៅពាងជាមួយប៉េងប៉ោះ, គ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយ lids សំណប៉ាហាំងនិងទុកសម្រាប់ 20 នាទី។

ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកបញ្ចូលទៅក្នុង Pan និងធ្វើឱ្យបាន marinade ។ ដើម្បីបន្ថែមទឹកស្ករនេះនិងអំបិលនាំយកទៅរំពុះនេះ។ យកចេញពីកំដៅនិងចាក់ marinade នេះមុនពេលនៅលើធនាគារនោះចាក់ពួកគេនៅក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ vinegar មួយ។

ធនាគារជាមួយប៉េងប៉ោះនិងគ្របរមៀលឡើង pickle និងការផ្លាស់ប្ដូរ។ នៅក្នុងទីតាំងនេះយើងទុកឱ្យពួកគេជាយូរមកហើយរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ប៉េងប៉ោះ pickled

គ្រឿងផ្សំ (ជាមួយនឹងការរំពឹងទុកនៃពាងបីលីត្រនេះ): ប៉េងប៉ោះ, 5 ខ្ទឹម c loves, ច្រកដាក់ស្លឹក 7 និង allspice peas 3 ខ្មៅស្លឹក cherry, horseradish, fennel និងស្រេចចិត្ត 2 cloves ផ្សេងទៀត។ marinade: ទឹក, tablespoons 3-4 នៃជាតិស្ករ 70 មីលីលីត្រនៃ vinegar (9%) និងស្លាបព្រាបាយពាក់កណ្តាលនៃអំបិល។

ការរៀបចំ។ ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានការធ្លាក់ចុះ, ការខូចខាតនិងពិការភាពផ្សេងទៀតប្រមាណស្មើគ្នានៅក្នុងទំហំ, លាងនិង obsushivayut ។ គ្របដណ្តប់មាប់មគពាងងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ ធនាគារផល្លាអង្គុយស្លឹក horseradish បាត, cherry, fennel, ម្រេចដាក់, clove, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកជាច្រើននៃខ្ទឹមស, ច្រកដាក់ស្លឹក chopped ចំណិតការ៉ុតជម្រើសនិងម្រេចក្តៅ។ ស្រទាប់កំពូលក្រាស់ប៉េងប៉ោះដាក់។ រំពុះទឹកនិងបំពេញវាជាមួយនឹងទឹកក្តៅពាងជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ទុកឱ្យសម្រាប់ 5 នាទី។ បញ្ចូលចូលគ្នាទឹក។ ជាថ្មីម្តងទៀតបំពេញដោយទឹករំពុះសម្រាប់ 5 នាទីនិង drained ។

ដើម្បីរៀបចំ marinade នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះទឹកនិងនាំយកវាទៅជាមួយរំពុះ, ឆ្អិនសម្រាប់ពីរបីនាទីមួយនិងការបន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅចំអិនរហូតដល់ពួកគេត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ នៅពេលនេះកើតឡើង, យក marinade បានពីកំដៅនិងបន្ថែម vinegar ។ លាយផងដែរ។

បំពេញពាងជាមួយ marinade ប៉េងប៉ោះ, វាគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់នៅពេលដែលបានអនុវត្តក្នុងធនាគារខ្យល់សោះទុកនោះទេ។ វិលធនាគារមាប់មគ lids និងការផ្លាស់ប្ដូរ។ យើងខ្ញុំសូមរក្សាបញ្ច្រាសរហូតទាល់តែត្រជាក់រហូតដល់។

ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះនោះមានទំហំធំ, ដែលពួកគេអាច marinate បានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងទេសនេះគឺមានស្ត្រីម្នាក់ជារៀងរាល់រើសយកអ្វីដែលត្រូវដាក់នៅក្នុងពាងនៅពេលដែលការ canning ប៉េងប៉ោះផលិត។ ក្រៅពីបាន marinade ប្រពៃណីដោយទឹកអំបិល, ជាតិស្ករនិង vinegar ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានចាក់ប៉េងប៉ោះ ទឹកប៉េងប៉ោះ សុទ្ធឬទឹក។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។